UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAÉN

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TEMA:

ANALISIS PEST DE LA PANADERIA BUEN GUSTO

INTEGRANTES :

Chaquila Tineo Emérita

Herrera Constantino Jose Alejandro
Delgado Fernández Franklin
INTRODUCCION OBJETIVOS

Objetivo general

 Conocer sobre los beneficios que proporciona la

aplicación de una herramienta como lo es el análisis
PEST en la planeación estratégica de una
organización.

Objetivos específicos

 Describir los elementos que conforma PEST como

herramienta para análisis de una organización de
negocios.

 Relacionar la importancia que representa PEST como

herramienta de análisis de la panadería BUEN
GUSTO.
 ANALISIS PEST DE LA PANADERIA BUEN GUSTO

1. ANÁLISIS POLÍTICO- LEGAL

a. Sistema Tributario
Es el conjunto de impuestos, contribuciones y tasas.
El Decreto Legislativo No 771, es denominado como la “Ley Marco del Sistema Tributario
Nacional.
Regula la estructura del sistema tributario peruano, identificado cuatro grupos de tributos: Gobierno
Nacional, Gobiernos Regionales, Gobiernos Locales y otras instituciones públicas (ESSALUD,
ONP, SENATI Y SENCICO) entre otras.
EL SISTEMA TRIBUTARIO NACIONAL: Se desenvuelve dentro del marco conceptual que le
brinda el Derecho Tributario, el Código Tributario y la Ley Penal Tributaria.
PROCEDIMIENTO PARA OBTENER LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
 2. ANÁLISIS ECONÓMICO.

El Perú es unos de los países en Sudamérica que crecerá a ritmo asiático en los próximos 3 años, debido al
manejo de su economía impulsado por inversionistas privados y públicos, de acuerdo a proyecciones realizadas
por el MEF.
La inflación, afectará al precio de las
materias primas (trigo, harina)
3. ANÁLISIS SOCIOCULTURAL.
En el Perú existen 18 mil panaderías y estas generan 200 mil puestos de trabajo. Pero existe un déficit de
mano de obra en este sector: solo el 20% del personal está calificado, reveló la Asociación Peruano de
Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan).

El presidente de Aspan, Pío Pantoja, precisa que solo el 0,5% de las panaderías nacionales utiliza
quinua u otros granos andinos en la elaboración de sus productos.

Ello es una oportunidad, debido a que hay un mercado por explotar y que los consumidores están
dispuestos a pagar por un producto diferente.

Pio Pantoja, dijo que solo el 0,1% de los panaderos en Perú utilizan granos andinos en la elaboración del pan
y que por lo general este consumo es en ciudades como Cajamarca, Huancayo Junín y Arequipa, que son
productoras de trigo y granos andinos. Podemos innovar y hacer presentaciones de productos con granos
andinos ya que existe un mercado que podría comprar estos productos y tener un precio mayo que el pan de
harina de trigo.
4. ANÁLISIS TECNOLÓGICO.
El avance tecnológico en la actualidad nos ha beneficiado en muchos aspectos y porque no en el
ámbito de panificadoras. Es ahí donde se empiezan a generar las nuevas tendencias en panadería,
tendencias que están centradas en que es lo que quiere el consumidor y tendencias que aumentan de
forma real el consumo del pan y la rentabilidad de las panaderías.

Equipos.

 Nuevos hornos para

panificación eléctricos y
digitales.
 Hornos inteligentes
 Empaques biodegradables
(plásticos – papel) Procesos.