Diplomado de actualización en

Educación Emprendedora
Proyecto:
Chocolates artesanales

Integrantes:
 MARLENY MENDOZA JANAMPA
 JUANA BERTHA GUERRA HERNANDEZ
 ALFREDO TINCO TANTA
 ROSA GARCIA PIZARRO
 WALTER TONY PRADO

2019
 CHOCOLATE ARTESANAL
 Se realizo una encuesta a ciudad de Ayacucho donde los resultados
fueron los siguientes:

CONSUMES CHOCOLATE
50
consume chocolate en forma artesanal 45

40

35
13%
30

25

20
87%
15

10

0
Frecuente A veces Muy pocas veces nunca

si no
 Con que frecuencia compras el En que lugares compras los chocolates
chocolate que consumes
45 45

40 40
40 35
35
30 30

25 25

20 20
20 21 15
15 19
10 10

5 5

0 0
diario semanal quincenal mensual bodega tienda carretilla pedidos Delivery

cree usted que el consumo de

tiene conocimientos de
chocolate trae beneficios para la salud chocolates artesanales

18

37%
si
63%
82 no

si no
 que tipo de chocolate usted que piensa usted del chocolate
prefiere consumir artesanal
70

60 63
14%

50
artesanal
industrial
86% 40

30
32

20

10

4 1
Por que prefiere consumir 0
nutritivo engorda delicioso produce migraña
chocolate artesanal y dolor de cabeza
80

70 Como te gustaria consumirlo

72
70
60
60
50
50
40
40

30 30

20 20
22
10
10
6 0
0 en caja bolsa envoltura sueltos de
por ser saludable por ser producto natural por ser economico empaque
 Prefieres chocolates artesanales con:

16%

productos organicos
certificados
productos industriales
84%

Se vio la necesidad del consumo del chocolates artesanales en nuestra

ciudad, de acuerdo a los resultados de la encuesta donde realizamos análisis
para elaborar el producto utilizando productos naturales como frutales secos y
cereales de nuestra zona.
El cacao:
 VARIEDADES DEL CACAO

Realizando estudios de los productos y tomando en cuenta la

encuesta que se realizo decidimos realizar:
 CHOCOLATE ARTESANAL
Se elabora y comercializa chocolates artesanales en la ciudad de Ayacucho
Ofrecemos:
 Chocolates rellenos de nogal
 Chocolate relleno de pecanas y gindones
 Chocolate relleno de nuez
 Entre otros
Se tiene diferentes formas de presentación
 Preparación de chocolate artesanal
 Tuesta los granos crudos de cacao. Pon una sola capa de granos sobre una bandeja para
hornear. Tuéstalos unos 30 minutos a 150° C.
 Deja que los granos se enfríen, después quítales la cáscara.
 No tires las cáscaras a la basura, puedes hacerte un delicioso té o agrégalas al bote de la
composta.
 Moler el cacao en una maquina moledora en repetidas por 06 veces
 El chocolate estará listo cuando al pasar el dedo sobre el chocolate se marque una línea.
 En este momento se coloca el chocolate en diferentes moldes para dar forma a los
chocolates.
 Deja que el chocolate se enfríe y se solidifique cubierto con papel aluminio. Si gustas,
puedes meterlo en el refrigerador aunque puedes dejarlo a temperatura ambiente.
DISEÑOS Y MODELOS DE PRESENTACION
GRACIAS POR SU
ATENCION………