FE Y ALEGRÍA 57

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO

CEFOP - LA LIBERTAD UO - PAIJAN
PRODUCCION AGROPECUARIA

INFORME DE PRACTICAS PRE PROFESONALES 1° AÑO

PRESENTA: QUIROZ CRUZ, Luz Leonela

PROFESOR ASESOR: CRUZ MEDINA, Nicolás

 AGRADECIMIENTO
Primeramente, agradezco a DIOS por ser mi motor para seguir luchando día a día en mis metas a lograr,
por la salud y las fuerzas que me da para estudiar y lograr ser una gran profesional con valores.

A mis padres por el apoyo emocionalmente que me han dado para mi formación personal y, sobre todo
por su apoyo en mi formación profesional.

Y finalmente a todos los docentes por haberme brindado su apoyo y conocimiento, y mi sincero
agradecimiento al profesor Nicolás cruz medina por haber sido mi guía enseñándome y dándome
conocimientos en la realización de la practicas correspondientes a su área productiva y en el manejo
practico de dicha área (cuyes).
 DEDICATORIA

Dedicado ante todo a DIOS que me ha dado la fortaleza para continuar la vida a pesar de las
caídas, por darme un día más de vida cada mañana para poder cumplir lo que me propongo
por ello él es el centro de mi vida en todas las cosas que realizo para luchar por mis sueños.
 ALIMENTACION Y NUTRICION EN CUYES (CAVIA PORCELLUS)
1. INTRODUCCION
En la actualidad la alimentación representa en forma practica el 60% al 70% del
costo total de producción, pues depende de ello para lograr un producto final de
buena calidad en un tiempo corto y buen precio que permita el éxito.

ALIMENTACIÓN
Son las normas y procedimientos para suministrar los productos, horarios,
formas, etc.
NUTRICIÓN
Es el aprovechamiento de las proteínas (aminoácidos), la energía, fibra,
minerales, agua y vitaminas que los animales absorben de los alimentos, los
cuales repercuten en su mantenimiento y crecimiento, a su vez la nutrición juega
un rol muy importante en toda explotación pecuaria, por cuanto Las raciones
alimenticias de los cuyes deberán contener en lo posible todos los nutrientes
conforme a sus necesidades fisiológicas y de producción.
2.REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DEL CUY
IMPORTANCIA
mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su crianza de tal modo de aprovechar
convenientemente su precocidad y prolificidad, así como su habilidad reproductiva. Los cuyes como productores de
carne precisan del suministro de una alimentación completa y bien equilibrada que no se logra si se suministra
únicamente forraje, a pesar de la gran cantidad de consumo del cuy. Las condiciones de medio ambiente, estado
fisiológico y genotipo influirán en los requerimientos donde se desarrolle la crianza
2.1 REQUERIMIENTO DE PROTEINAS.
Son importantes para la formación de tejido corporal, por lo que un suministro inadecuado, da lugar a un menor peso al
nacimiento, escaso crecimiento, baja producción de leche, baja fertilidad, menor eficiencia de utilización del alimento.
El cuy responde bien a las raciones del 20% de contenido proteico, siempre que esté compuesta por más de dos fuentes
proteicas.
2.2 REQUERIMIENTODE ENERGIA.
Es esencial para los procesos vitales del cuy, para el mantenimiento del organismo, para conservar la temperatura corporal,
para mantener la actividad muscular y para soportar el trabajo de las producciones: crecimiento, gestación, lactación etc. La
mayor parte de la energía es suministrada por los carbohidratos de origen vegetal. Sin embargo, el consumo de exceso de
energía causa una deposición exagerada de grasa, que en algunos casos puede afectar el comportamiento reproductivo.
Por lo que también consecuentemente si tenemos deficiencia de energía provoca en el cuy disminución de crecimiento y las
funciones vitales son afectadas.
2.3 REQUERIMIENTO DE FIBRA.
Este componente tiene importancia en la composición de las raciones no solo por la capacidad que tienen de digerirla, sino
que su inclusión es necesaria para favorecer la digestibilidad de otros nutrientes, ya que retarda el pasaje del contenido
alimenticio a través del tracto digestivo. El aporte de fibra está dado por el consumo de forrajes que son fuente esencial para
los cuyes por ello el porcentaje utilizado para la alimentación van del 5 al 18%.
2.4 REQUERIMIENTO DE MINERALES Y VITAMINAS
Los minerales cumplen en el organismo varias funciones estructurales, electrolíticas y fisiológicas. La mayoría de los minerales
esenciales se encuentran en los forrajes y concentrados que consumen los cuyes.
En cuanto a las vitaminas, las más requeridas por los cuyes son vitaminas liposolubles (A, D, E, K), hidrosolubles (tiamina B1,
riboflavina B2, B12), vitamina C que los cuyes no la sintetizan, se requieren darles en pequeñas cantidades para un buen
desarrollo de las funciones vitales en la digestión y excreción, en el crecimiento, reproducción, y producción normal.
2.4.1 REQUERIMIENTO DE CALCIO
Es de importancia en la actividad de cada elemento la relación calcio-fosforo de la dieta. Al respecto se encontró que unos
desbalances de estos minerales producían una lenta velocidad de crecimiento, rigidez en las articulaciones y alta incidencia de
depósitos de sulfato de calcio (0-0,28) y vitamina D.
Los estudios de la relación ca – mg en deficiencia y exceso demuestran que el exceso de calcio incrementa el requerimiento de mg y
acentúan los síntomas de deficiencia de mg. El antagonismo de ca y mg son importantes en cuyes, porque estos tienen una
adsorción alta de ca y rápidamente excretan cualquier exceso por vía urinaria.
2.4.2 REQUERIMIENTO DE FOSFORO
El nivel de fosforo en la dieta de cuyes es importante, porque modifica los requerimientos de otros elementos. Un exceso de fosforo
en la dieta incrementa el requerimiento de mg. Por ejemplo, los cuyes alimentados con dietas purificadas con 0.9% de ca y 0.45 de P
requieren 90mg de Mg por 100gr de dieta. Mientras que aquellos alimentados con 1.7% de P en la misma dieta requiere 240mg por
100gr.
2.4.3 REQUERIMIENTO DE MAGNESIO
Los requerimientos de magnesio dependen de la concentración de calcio, fosforo y potasio en la dieta. Independientemente el exceso
de Ca y P incrementa el requerimiento mínimo de mg y sus efectos son aditivos.
Los signos clínicos de deficiencia de Mg en cuyes jóvenes incluyen crecimiento pobre, perdida de pelo, actividad decreciente,
coordinación muscular pobre y rigidez en miembros posteriores.

2.4.4 REQUERIMIENTO DE POTASIO

Los requerimientos de potasio son de 5gr/kg con concentraciones
moderadas en la dieta de calcio, fosforo y magnesio.
Estos niveles de potasio deben considerarse generoso. Hubo una
mortalidad de 100% en 4 semanas cuando se alimentó a cuyes jóvenes
con una dieta purificada (30% de caseína) que suplementaba un exceso de
cationes, pero solo 1g K/kg.
2.5 REQUERIMIENTO DE AGUA
El agua es un componente importante que debe considerarse en la alimentación porque se logran mejores gestaciones, se
reduce el número de abortos, los gazapos tienen mejor peso al nacimiento y al destete, se disminuye la mortalidad en lactancia,
asegura buena producción de leche por parte de la madre, mejora la conversión alimenticia y regula temperatura corporal. El
animal la obtiene de acuerdo a su necesidad de tres fuentes: una es el agua de bebida, otra es el agua contenida en los
alimentos (forrajes) y la tercera es el agua metabólica que se produce del metabolismo por oxidación de los nutrientes orgánicos
que contienen hidrogeno.
Es así que la cantidad de agua requerida depende :
 De la edad y tamaño del cuy
 Del estado fisiológico (mayor consumo de agua en madres gestantes y lactantes)
 De la cantidad y tipo de alimento ingerido (mayor consumo de agua con alimentos secos)
 De la temperatura y humedad del medio ambiente
 Y del nivel de proteínas y de sal común en la dieta.
Sin embargo, en los cuyes el consumo de forraje verde hace que no necesite de consumo adicional de agua.
Con una alimentación mixta (forraje+ concentrado) el cuy necesitara consumir hasta 10% de su peso vivo, pero con una dieta
exclusivamente concentrado, los cuyes consumen mayor cantidad de agua, llegando a tomar hasta 140ml/cuy/día, equivalente al 15% de su
peso vivo.
Un animal de recría requiere entre 50 y 100ml del agua por día pudiendo incrementarse hasta más de 250ml sino recibe forraje verde y el
clima supera temperaturas de 27°c.
III. SISTEMA DE ALIMENTACIÓN
En el país existen tres modalidades de crianza de cuy:

 Familia (93%) a base malezas y residuos de cosecha

 Familiar comercial (6%) a base de forrajes y productos industriales
 Comercial (1%) a base de forrajes, balanceado, vitamina, etc.

Estas modalidades dan origen a los siguientes SISTEMAS DE ALIMENTACION:

 Alimentación con solo forraje verde.

 Alimentación con forraje verde más concentrado (mixto).
 Alimentación con concentrado + vitamina C + agua.

Estos sistemas o alternativas se pueden aplicar o intercambiar de acuerdo a la disponibilidad de

recursos y costos de los alimentos.
3.1 ALIMENTACION CON FORRAJE
Consiste en el empleo del forraje como única fuente de sustento,
el cual está altamente influenciada por ubicación y estacionalidad
en la producción del mismo. Con este tipo de alimentación no se
logra el mayor rendimiento de los animales, por no cubrir los
requerimientos nutricionales. El cuy es una especie herbívora por
excelencia, su alimentación es sobre todo a base de forraje verde y
ante el suministro de diferentes tipos de alimento, muestra
siempre preferencia por el forraje. Este tipo de alimentación es
más utilizado en crianzas familiares, con forrajes propios de la
zona sin fines comerciales. Los cuyes adultos consumen alrededor
de 350 a 500 gr/día, dependiendo de la temperatura del lugar, de
la suplementación con concentrados y de la frecuencia de
suministro.
De la especie: las leguminosas son de mayor calidad nutricional
que las gramíneas por lo que es conveniente combinarlas.
3.2 ALIMENTACIÓN A BASE DE FORRAJE + CONCENTRADO (MIXTO)
Es sistema es el más utilizado en crianzas comerciales, teniendo como base el
forraje verde y la suplementación con un alimento balanceado, que contribuya
con el adecuado contenido de nutrientes. Por tanto, el forraje de consumo es
de 300g/cuy/día asegurando la ingesta adecuada de fibra y vitamina C y esto
ayuda a cubrir en parte los requerimientos de algunos nutrientes y el
alimentado concentrado es entre 15 a 45gr/cuy/dia, dependiendo de la edad
del animal, como suplemento energético y proteico completando una buena
alimentación para satisfacer los requerimientos de proteína, energía,
minerales y vitaminas. Con esta alimentación se logra un rendimiento óptimo
de los animales. En la práctica la dotación de concentrado puede constituir un
40% de toda la alimentación.
Los ingredientes utilizados para la preparación de concentrados tienen que
ser de buena calidad y de bajo costo, se deben evitar los productos que
contengan insectos, hongos o estén contaminados con salmonella.
Las etapas en las que se puede dar concentrado a los cuyes son: al inicio del
empadre para que tengan un mayor número de crías por parto; al final de la
preñez, para que las crías nazcan con buen peso; a las crías destetadas,
durante una o dos semanas; y una o dos semanas antes de sacar los cuyes al
mercado.
3.3 ALIMENTACION CON CONCENTRADO + AGUA + VITAMINA C

El utilizar un concentrado como único alimento, requiere preparar una

buena reacción para satisfacer los requerimientos nutritivos de los cuyes.
Bajo estas condiciones los consumos por animal/día se incrementa,
pudiendo estar entre 40 y 60gr animal/día, esto dependiendo de la calidad
de la ración. El porcentaje mínimo de fibra debe ser 9% y el máximo 18%.
Bajo este sistema de producción debe proporcionarse diariamente
vitamina C, el alimento balanceado debe en lo posible polinizarse, ya que
existe mayor desperdicio en las raciones del polvo. El consumo de MS en
cuyes alimentados con una ración peletizada es de 1,448 kg. mientras que
cuando se suministra en polvo se incrementa a 1,606 kg. este mayor gasto
repercute en la menor eficiencia de su conversión alimenticia.
3.4 FLUJO GRAMA DE PROCESO DE ALIMENTACION DE CUYES CON FORRAJE

ACTIVIDADES ACCIONES
Elección del tipo de forraje Consta con la elección de forraje ya sea de
gramíneas o leguminosas

Se realiza el corte, teniendo en cuenta el

Corte de forraje
porcentaje de maduración

El transporte tiene que estar libre de

Cargado de forraje contaminantes

Almacenamiento Debe ser un lugar limpio y aireado

% de gramíneas y leguminosas por poza

Suministro de forraje

Control de alimentación Verificación del suministro de forraje por

poza
 PROCESO DE PREPARACION DE BALANCEADO

ACTIVIDADES ACCIONES

Elección del área Limpieza y desinfección del área

Compra de insumos.
Adquisición de insumos Recepción de insumos.

Tiene que ser de manera uniforme

Mezcla

Verificación de los insumos mezclados

Control de calidad

Repartición de acuerdo a la población por

poza.
Suministro de balanceado
3.5 INNOVACIONES ENCONTRADAS EN LA EMPRESA
Dentro de las innovaciones encontradas detallamos algunas de ellas

 El sistema de riego por goteo para el forraje (maíz) donde se

obtiene un riego homogéneo con buena eficiencia.
 Mejoramiento de balanceado se cuenta con una formula probada
para la alimentación en la cual el cuy ha logrado convertir mejor
IV. LOGROS (alcanzados durante la práctica)
 Capacidad de realizar el manejo preventivo para las enfermedades
del cuy.
 Capacidad de planificación de actividades.
 Enriquecimiento de conocimientos en la crianza de animales
menores (cuy).
 Realizar el manejo de llenado de registros y alimentación mixta
(forraje + balanceado).
 Manejo de cultivos forrajeros (maíz chala, pasto elefante).
 Capacidad de realizar el manejo productivo y reproductivo de
cuyes.
V. DIFICULTADES (Encontradas durante la práctica)
 Adaptarse al horario de entrada
 Adaptarse a dar las porciones necesarias al cuy
VI. CONCLUSIONES
6.1 Relación entre la formación en el CEFOP y el trabajo en la empresa
Ambas instituciones se complementan mediante la formación profesional y se logrado tener conocimientos tantos
teóricos como prácticos en el área de pecuaria en cuanto al manejo sanitario, alimenticio e higiene.
6.2 Sobre la adaptación del practicante a las normas de la empresa:
 Jornada laboral : 6 horas
 Horario de trabajo : 7:00 – 1:00
 Indumentaria personal : Indumentaria básica
: Cuenta con servicios higiénicos
 Higiene y seguridad
pediluvio y maniluvio en el área

• Valores y actitudes :se practica la responsabilidad

el respeto, la puntualidad y
paciente.
6.2 Sobre su aporte al logro de los resultados de la empresa

se ha contribuido en el apoyo al manejo adecuado de alimentación y sanidad haciendo posible

una producción elevada y una vida productiva del cuy, asegurando el estado saludable de los
animales y de su progenie
VII. ANEXOS
7.1 FORRAJES UTILIZADOS PARA LA ALIMENTACION DE CUYES.
7.1.1 MAIZ CHALA
7.1.2 KING GRASS 7.1.3 PENNISETUM PURPUREM (CAMERÚN MORADO)

7.2 ALIMENTACION DE CUYES (MIXTA)

7.3 APLICACIÓN DE EM1 7.4 LLENADO DE REGISTRO
 7.6 BIOSEGURIDAD

7.5 TRAMPA PARA VECTORES