Introducción al crecimiento microbiano

Puntos de vista de estudio:

Individual: ciclo celular
Replicación y segregación de cromosomas
Síntesis de nuevos materiales de las envueltas
Coordinación de la replicación y la división celular
Poblacional
Cinética del crecimiento
Factores que afectan al tiempo de generación (g)
Factores ambientales que afectan al crecimiento
 Físicos
 Químicos
 Introducción al crecimiento microbiano
Crecimiento: incremento ordenado de todos los
componentes del sistema biológico  aumento de la masa
celular  multiplicación celular

En microorganismos que se dividen por fisión o por

gemación  aumento del nº de individuos

En microorganismos cenocíticos  aumento del

tamaño de la colonia cenocítica
 Ciclo celular
Secuencia de acontecimientos
identificables que ocurren desde que surge
una nueva célula hasta que ésta se divide
en dos hijas
En el ciclo procariótico existen períodos
C: replicación del ADN cromosómico
D: formación del septo y división celular
Fase innominada, equivalente a la G1
eucariótica
C y D son relativamente constantes  cuando
disminuye g lo hace a expensas de G1
 Medida del crecimiento por masa
celular
Métodos directos:
Determinación del peso húmedo
Determinación del peso seco
Determinación del N total
Determinación de algún componente característico:
PG
ADN, ARN
Proteínas
ATP
Clorofilas (en fotosintéticos)
Medida del crecimiento por masa
celular
Métodos indirectos:
Consumo de nutrientes
QO2 (consumo de oxígeno)
QCO2 (consumo de dióxido de carbono)
Producción de ciertos metabolitos
Producción de ácidos orgánicos
Métodos turbidimétricos (ópticos):
Espectrofotómetro (mide luz transmitida)
Nefelómetro (mide luz dispersada)
Medida del crecimiento
Espectrofotómetro
 Medida del número de
individuos
Métodos directos:
Cámara de Petroff-Hauser (para bacterias)
Cámara de Thoma (para levaduras y
células mayores que las bacterianas)
Contadores electrónicos de partículas
(contador Coulter)
Cámara de Petroff-Hauser
Medida del número de individuos

Métodos indirectos:
Recuento de viables por siembra de
muestras de diluciones en placas de
Petri
Recuento de viables a partir de grandes
volúmenes de suspensiones diluidas: se
hacen pasar por filtros de nitrocelulosa o
equivalentes (ej.: sistema Millipore®), y
se incuban sobre medio sólido
Dispersión sobre la superficie de placas Petri

Medio en sobrefusión se añade a una muestra

 Recuento de viables por
siembra en placas Petri

Alícuotas 0.1 ml

10 x 106
Filtración por membrana
 4 6

5 7

2
1
 Crecimiento balanceado
(=equilibrado)
 El incremento por unidad de tiempo
constituyentes de la población es un valor
constante y similar en cada caso:
 velocidad de aumento del componente = K ·
[cantidad de ese componente] (cinética orden 1)
Es decir: el nº de células, la masa u otros
componentes se duplican en un mismo
lapso de tiempo 
tiempo de generación (g)
 Crecimiento balanceado
(=equilibrado)
 Otra manera: todos los constituyentes
aumentan proporcionalmente por un
mismo factor en la unidad de tiempo 
coeficiente exponencial de crecimiento μ
Se deduce fácilmente la relación entre μ
y el tiempo de generación (g):
μ = 0.693/g (en h-1)
 Crecimiento discontinuo en
sistemas cerrados líquidos
El más habitual en laboratorio
Cultivo en frascos, tubos, etc.
No hay aporte nuevo de nutrientes ni es
posible eliminar los productos de
desecho del cultivo Se desarrolla a
través de una curva característica de
crecimiento