AGUAYMANTO

ALUMNO: CARRILLO DE LA CRUZ, CHRISTIAN CÉSAR

 AGUAYMANTO
CULTIVO DE AGROEXPORTACIÓN
Un cultivo de agroexportación consiste en que empresas o agricultores inviertan en sus
hectáreas de cultivo para que cuando haya llegado la temporada de cosecha de sus
productos agrícolas, los exporten a un precio acordado con el importador.
El dinamismo del mercado de agroexportación en el Perú dependerá de: la inversión
privada, el nivel de conectividad y el acceso al agua.
DESCRIPCIÓN DEL AGUAYMANTO
• El cultivo aguaymanto es también conocido como
uchuva o uvilla (Physalis peruviana).
• Es una planta herbácea perteneciente a la familia
solanácea, por lo tanto posee características
similares a las plantas de papa, tomate y tabaco,
a pesar de su crecimiento arbustivo.
• Es una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña
(entre 1,26 y 2 cm de diámetro). Se puede
consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas
dulces. Su estructura interna es similar a un tomate
en miniatura (tomate Cherry).
 AGUAYMANTO
CARACTERÍSTICAS

 Ciclo de Vida : 1 a 3 años (en estado natural y con tecnología básica), ciclo comercial 17 a 19 meses
desde la siembra.
 Tamaño de la planta : 1.0 a 1.6 m (con tutores cerca de 2.5 m).
 Tipo de siembra : Esquejes, semilla (almácigo y variantes del almácigo tradicional, siembra directa).
 Cantidad de semilla : Variable 5 a 30 g/ha.
 Número de semillas por gramo : 1000 semillas en promedio.
 Período vegetativo : Aprox. 3 meses en almácigo, y de 4 a 6 meses en campo definitivo.
 Momento de la cosecha : Cuando los cálices empiezan a secarse, y la fruta toma el color
característico del ecotipo o variedad (aproximadamente después del 5to al 7mo mes en campo
definitivo).
 Duración de la cosecha : Ininterrumpido desde que empieza hasta 2 a 3 años aproximadamente (en
estado natural y con tecnología básica), en ciclo comercial tecnificado de 9 a 11 meses.
 Rendimiento : De 2.5 Kg por planta a más de 13.5 Kg/planta.
 Conservación : Varias semanas con capacho, 4 meses en frío.
 Utilización : Consumo fresco y procesados.
 ZONAS DE PRODUCCIÓN EN EL PERÚ DE AGUAYMANTO

 Sierra Norte (Cajamarca y parte de Amazona)

 Sierra Central (Ancash, Huánuco y Huancayo)
 Sierra Sur (Cuzco)
 Sierra de Ancash: (Huari, Yungay, Recuay,
Carhuaz, Ocros).
 Cajamarca (Celendín), Junín (Huancayo, Valle
del Mantaro), Ayacucho, Cuzco y Puno.
 VENTAJAS DEL AGUAYMANTO

VALOR NUTRICIONAL
 Su valor nutricional del aguaymanto está en el fruto rico en vitamina A,B ,C, que
es consumido por su alto valor proteico (proteína) .
 También es muy sabido el uso del jugo/extracto de Aguaymanto para
personas que han pasado el proceso de quimioterapia.

 USOS Y CONSUMO HUMANO:

 Los frutos son consumidos frescos y procesados( Mermelada por su alto

contenido de pectina, Yogurt, dulces, helados, licores y conservas).

 Los frutos los puedes consumir en Pasas/deshidratados como snacks, en barras

energéticas, fruta fresca, helados, yogurt, batidos, jugos, chicha, etc., etc.
 CONDICIONES PARA EL CULTIVO DE AGUAYMANTO
Se siembra en cualquier época del año en espacio protegido en macetas y a una distancia de 2 x
1.5 m en campo definitivo. Es necesario cultivar en lugares libres de heladas.

El fruto viene protegido naturalmente por un cáliz de forma acorazonada, cuando madura el fruto
toma un color naranja con un sabroso sabor agridulce. Tiene buenos rendimientos en suelo fértil.

REQUERIMIENTO DE CLIMA

 LUZ SOLAR

 HUMEDAD

 TEMPERATURA: 13 - 18 ºC

REQUERIMIENTO DE SUELO

 pH: 5.5 - 7

 SUELO SUELTO

 SUELO DRENADO
 COMERCIO EN EL PERÚ

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS PRINCIPALES MERCADOS

Fuente: SUNAT
 EXPORTACIÓN DEL AGUAYMANTO

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES EXPORTACION DEL PRODUCTO

DEL PRODUCTO AGUAYMANTO SEGUN AGUAYMANTO SEGUN SUS
SUS PRINCIPALES MERCADOS 2014 - PRINCIPALES MERCADOS EN KG 2014
2018 - 2019