TRABAJO GRUPAL

PROTEÍNAS

NOMBRES:
VERÓNICA CARCELÉN
ALFREDO BAUTISTA
 TRABAJO EXPONE PARTICIPACIÓN LENGUAJE RESPETA CREATIVIDAD CALIFICACIÓN
COLABORATIVO SUS IDEAS ACTIVA APROPIADO LAS
NOMBRES OPINIONES
DE LOS
DEMÁS
VERÓNICA
CARCELÉN SI SI SI SI SI SI 10

ALFREDO
BAUTISTA
SI SI SI SI SI SI 10
 PROTEÍNAS

SON MOLÉCULAS TIENEN DIVERSAS FUNCIONES,

ESTRUCTURALES COMO EL
FORMADAS POR COLÁGENO, INSULINA Y
AMINOÁCIDOS. HEMOGLOBINA.

PROTEÍNAS DE ORIGEN PROTEÍNAS DE ORIGEN OTROS ALIMENTOS RICOS EN

ANIMAL: VEGETAL: PROTEÍNAS:
-PRODUCTOS LÁCTEOS
-SOJA -LENTEJAS 23.5%
-HUEVOS
-FRUTOS SECOS -ATÚN 23%
-AVES
-CHAMPIÑIONES -HÍGADO 20.5%
-PESCADO
-CEREALES
-CARNES -CLARA DE HUEVO 11.1%
-LEGUMBRES
-CARACOLES 16.3%
ALIMENTOS % DE PROTEÍNAS

SARDINAS 22 %
CARNE DE CERDO
21,2 %
(NO GRASA)
ALMENDRAS 20 %

POLLO A LA PARILÑLA 20.6 %

GUISANTES 23 %

JAMÓN 22 %

SARDINAS 22 %

GARVANZO 20 %

SALMÓN 19 %

LECHE DESNATADA 3.5 %

 CLASIFICACIÓN

HOLOPROTEÍNAS
O PROTEÍNAS HETEROPROTEÍNAS
SIMPLES

PROTEÍNAS PROTEÍNAS
GLOBULARES FIBRILARES

ALBÚMIDAS HISTONAS QUERATINA COLÁGENO MIOSINA ELASTINA

PRESENTE EN PARTICIPA EN POSEE GRAN

TRANSPORTA A ELASTICIDAD Y SE
LA EPIDERMIS PRESENTE EN LA
OTRAS PROCESA LA LOS TEJIDOS CONTRACCI ENCUENTRA EN
DE LA PIEL Y
MOLÉCULAS O REGULACIÓN ESTRUCTURAS CONJUNTIVO, ÓN DE LOS PULMONES,
RESERVA GENÉTICA. COMO PELO, CARTILAGINOS MÚSCULOS. ARTERIAS Y LA
AMINOÁCIDOS UÑAS, PLUMAS O Y ÓSEO. DERMIS DE LA
. Y ESCAMAS. PIEL.
 HETEROPROTEÍNAS

FOSFOPROTEÍNAS GLUCOPROTEÍNAS LIPOPROTEÍNAS CROMOPROTEÍNAS NUCLEOPROTEÍNAS

SE ENCUENTRAN EN
UN EJEMPLO ES SE ENCUENTRA LAS PAREDES LAS
LA VITELIA LA EN LAS LA HEMOGLOBINA, CONSTITUYEN LA
BACTERIANAS Y EN HEMOCIANINA,
CUAL ESTA MEMBRANAS EL PLASMA CROMATINA Y
PRESENTE EN LA CELULARES DON CITOCROMOS, LOS
SANGUÍNEO ENTRE OTROS
LECHE Y LA DE CUMPLE UNA DONDE CROMOSOMAS.
YEME DEL FUNCIÓN PERTENECEN A
TRANSPORTAN ESTE GRUPO.
HUEVO. ANTIGÉNICA. GRASAS Y
COLESTEROL.
 MONÓMERO:
MONÓMEROS MOLÉCULA DE
DE LAS PEQUEÑA MASA
MOLECULAR QUE ESTÁ
PROTEÍNAS UNIDA A OTROS
MONÓMEROS.

AMINOÁCIDOS ESENCIALES AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES

SON AQUELLOS QUE

SON AQUELLOS QUE NO PUEDEN SER
PUEDEN SER SINTETIZADOS EN SINTETIZADOS EN EL
EL ORGANISMO. ORGANISMO A PARTIR
DE OTRAS SUSTANCIAS.
AMINOÁCIDOS
FUNCIÓN
Esenciales

HISTIDINA ESENCIAL PARA EL CRECIMIENTO Y LA REPARACIÓN DE LOS

TEJIDOS. NECESARIO PARA LA PRODUCCIÓN TANTO DE
GLÓBULOS ROJOS Y BLANCOS EN LA SANGRE

ISOLEUCINA REGULA EL AZÚCAR EN LA SANGRE Y LOS NIVELES DE ENERGÍA.

AYUDA A LA CURACIÓN Y LA REPARACIÓN DEL TEJIDO
MUSCULAR, PIEL Y HUESOS.

REDUCE LOS NIVELES DE AZÚCAR EN LA SANGRE Y AYUDA A

LEUCINA AUMENTAR LA PRODUCCIÓN DE LA HORMONA DEL
CRECIMIENTO.

GARANTIZAN LA ABSORCIÓN ADECUADA DE CALCIO Y

LISINA MANTIENE UN EQUILIBRIO ADECUADO DE NITRÓGENO EN LOS
ADULTOS.

EVITA TRASTORNOS DEL CABELLO, PIEL Y UÑAS, AYUDA A LA

METIONINA DESCOMPOSICIÓN DE LAS GRASAS, AYUDANDO ASÍ A PREVENIR
LA ACUMULACIÓN DE GRASA EN EL HÍGADO Y LAS ARTERIAS.
 AMINOÁCIDOS
FUNCIÓN
ESENCIALES

ELEVA EL ESTADO DE ÁNIMO, DISMINUYE EL DOLOR, AYUDA A LA

MEMORIA Y EL APRENDIZAJE. UTILIZADOS POR EL CEREBRO PARA
FENILALANINA PRODUCIR LA NORADRENALINA, PROMUEVE EL ESTADO DE
ALERTA Y LA VITALIDAD.

AYUDAN A MANTENER LA CANTIDAD ADECUADA DE PROTEÍNAS

TREONINA EN EL CUERPO, ES IMPORTANTE PARA LA FORMACIÓN DE
COLÁGENO, ELASTINA Y ESMALTE DE LOS DIENTES.

UN RELAJANTE NATURAL, AYUDA A ALIVIAR EL INSOMNIO

TRIPTOFANO INDUCIENDO EL SUEÑO NORMAL, REDUCE LA ANSIEDAD Y LA
DEPRESIÓN Y ESTABILIZA EL ESTADO DE ÁNIMO.

NECESARIA PARA EL METABOLISMO MUSCULAR Y LA

COORDINACIÓN, LA REPARACIÓN DE TEJIDOS, Y PARA EL
VALINA MANTENIMIENTO DEL EQUILIBRIO ADECUADO DE NITRÓGENO EN
EL CUERPO, QUE SE UTILIZA COMO FUENTE DE ENERGÍA POR EL
TEJIDO MUSCULAR.

TRANSFIERE NITRÓGENO DE LOS TEJIDOS PERIFÉRICOS HACIA EL

ALANINA HÍGADO, AYUDA EN EL METABOLISMO DE LA GLUCOSA.
AMINOÁCIDOS NO
FUNCIÓN
ESENCIALES

AUMENTA DEL FLUJO SANGUÍNEO HACIA EL MIEMBRO

VIRIL, RETRASA EL CRECIMIENTO DE LOS TUMORES Y EL
CÁNCER MEDIANTE EL REFUERZO DEL SISTEMA
ARGININA INMUNOLÓGICO, AUMENTA EL TAMAÑO Y LA ACTIVIDAD
DE LA GLÁNDULA DEL TIMO.
AUMENTA LA RESISTENCIA Y ES BUENO PARA LA FATIGA
CRÓNICA Y LA DEPRESIÓN, REJUVENECE LA ACTIVIDAD
ÁCIDO ASPÁRTICO CELULAR, LA FORMACIÓN DE CÉLULAS Y EL METABOLISMO,
QUE LE DA UNA APARIENCIA MÁS JOVEN, PROTEGE EL
HÍGADO.
FUNCIONA COMO UN ANTIOXIDANTE, PROTEGE EL
CUERPO CONTRA EL DAÑO POR RADIACIÓN, PROTEGE EL
CISTEÍNA HÍGADO Y EL CEREBRO DE DAÑOS CAUSADOS POR EL
ALCOHOL, LAS DROGAS Y COMPUESTOS TÓXICOS QUE SE
ENCUENTRAN EN EL HUMO DEL CIGARRILLO.
ACTÚA COMO UN NEUROTRANSMISOR EXCITATORIO DEL
ÁCIDO GLUTÁMICO SISTEMA NERVIOSO CENTRAL, EL CEREBRO Y LA MÉDULA
ESPINAL.

AYUDA A CONSTRUIR Y MANTENER EL TEJIDO MUSCULAR,

AYUDA A PREVENIR EL DESGASTE MUSCULAR QUE PUEDE
GLUTAMINA ACOMPAÑAR A REPOSO PROLONGADO EN CAMA O
ENFERMEDADES COMO EL CÁNCER Y EL SIDA.
AMINOÁCIDOS NO
FUNCIÓN
ESENCIALES

RETARDA LA DEGENERACIÓN MUSCULAR, MEJORA EL

ALMACENAMIENTO DE GLUCÓGENO, LIBERANDO ASÍ A LA GLUCOSA
PARA LAS NECESIDADES DE ENERGÍA.
GLICINA
AYUDA A PEDIR LA LIBERACIÓN DE HORMONAS DE CRECIMIENTO, LO
QUE AYUDA AL METABOLISMO DE LA GRASA CORPORAL ES
NECESARIO PARA UN SISTEMA INMUNOLÓGICO SALUDABLE.
ORNITINA MEJORA LA TEXTURA DE LA PIEL, AYUDANDO A LA PRODUCCIÓN DE
COLÁGENO Y REDUCIR LA PÉRDIDA DE COLÁGENO A TRAVÉS DEL
PROCESO DE ENVEJECIMIENTO. TRABAJA CON LA VITAMINA C PARA
AYUDAR A MANTENER SANOS LOS TEJIDOS CONECTIVOS.
PROLINA
ES NECESARIO PARA EL CORRECTO METABOLISMO DE LAS GRASAS Y
ÁCIDOS GRASOS, EL CRECIMIENTO DEL MÚSCULO, Y EL
MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA INMUNOLÓGICO SALUDABLE. ES
IMPORTANTE PARA EL FUNCIONAMIENTO DEL ARN Y ADN Y LA
SERINA FORMACIÓN DE CÉLULAS Y AYUDA A LA PRODUCCIÓN DE
INMUNOGLOBULINAS Y ANTICUERPOS.
FORTALECE EL MÚSCULO CARDÍACO, MEJORA LA VISIÓN, Y AYUDA A
PREVENIR LA DEGENERACIÓN MACULAR, ES EL COMPONENTE CLAVE
TAURINA DE LA BILIS,.
 SON
MACROMOLÉCUL
ESTRUCTURA AS FORMADAS
POR CADENAS
LINEALES DE
AMINOÁCIDOS.

PRIMARIA SECUNDARIA TERCIARIA CUATERNARIA

VIENE DETERMINADA POR LA ES EL PLEGAMIENTO QUE

SECUENCIA DE ES EL MODO QUE LA CADENA
LA CADENA
AMINOÁCIDOS EN LA POLIPEPTÍDICA ADOPTA
POLIPEPTÍDICA SE PLIEGA EN AFECTA LA
EL ESPACIO. ESTA SE REALIZA DISPOCISION DE
CADENA PROTEICA, ES DECIR, GRACIAS A LA
DE MANERA QUE LOS
EL NÚMERO DE FORMACIÓN DE ENLACE
AMINOÁCIDOS APOLARES SE
VARIAS CADENAS
AMINOÁCIDOS PRESENTES Y DE HIDROGENO ENTRE
SITÚAN HACIA EL INTERIOR Y POLIPEPTÍDICAS EN
LOS ÁTOMOS QUE EL ESPACIO.
EL ORDEN EN EL QUE ESTÁN LOS POLARES HACIA EL
FORMAN EL ENLACE
ENLASADOS EXTERIOR.
PEPTÍDICO.
Las proteínas son moléculas esenciales
para el correcto funcionamiento de
nuestro organismo. Esto es debido a que
las proteínas, son el elemento básico de
construcción de los tejidos que forman
nuestro cuerpo y además, regulan
numerosas funciones vitales
• http://quimicasbiologas-churniaz.blogspot.com/2010/06/estructura-primaria-
secundaria.html

• http://proteinas.org.es/aminoacidos

• http://biologia.laguia2000.com/bioquimica/funciones-y-clasificacin-de-las-
protenas

• http://proteinas.org.es/alimentos-ricos-proteinas

• https://es.wikipedia.org/wiki/Estructura_de_las_prote%C3%ADnas