Kelly Johanna Fernández Ávila

Derly Tatiana Guaneme

Andrés Camilo Regino Ramírez
Calle 13
No. 68 -98
Zona
Industrial

Sede
Bogota
RAZON SOCIAL

Código CIIU
• Sucesores de Jose • Planta que elabora
Jesus Restrepo & • Otros Derivados Del productos de
CIA S.A. Casa Café (C1063) Cacao, Café y Aseo
Luker S.A. • Elaboración De
Cacao, Chocolate Y
Razón Productos De
Actividad
Social Confitería (C1082)
Principal
GENERALIDADES DE LA PLANTA
1904 - 1916

Se constituye la sociedad José Jesús Restrepo & Cia. También la primera

pastilla de chocolate Luker

1928 - 1946

Luker compra las chocolaterías Vélez y Vásquez después se llama Jesus

Restrepo & Cia S.A.. Luker cumple 40 años

1947 - 1956

La primera compra de autos para la distribución. Se construye la fabrica de

Cacao en Bogotá.
•1958 - 1977
•Se crea la granja Luker. También adquieren un molino de Cacao y se compra una prensa para impresión
en banda para las envolturas.

•1978 - 1988
•Se adquieren equipos para extracción de manteca de cacao para el proceso. Se inaugura la planta en
Casanare

•1990 - 1995
•Sale al mercado Cocoa Sol. Nace Lukafe. Se crea la fundación Luker
1996 - 2003

Se celebran los 90 años y desde entonces se conoce como CasaLuker. Se expande

el mercado internacional y se adquieren nuevas marcas.

2004 - 2013

Adquieren tecnologías para la modernización de la maquinaria. Se crea la alianza

con la empresa JGB.

2014 - 2018

Se le otorga la patente como el único chocolate en barra granulado. CasaLuker

cumple 110 años.
EMPRESAS A NIVEL NACIONAL

BARRANQUILLA
BOGOTA
BUCARAMANGA
CALI
CARTAGENA
DOSQUEBRADAS
MEDELLIN
NEIVA
PASTO
PEREIRA
SABANETA
SANTA MARTA
TUNJA
YUMBO
NUESTRA
PLATAFORMA
LOGISTICA
MERCADO
PRODUCTOS
1. CHOCOLATE SOL.
2. COCOA EN POLVO.
3. ENLATADO DE VIKINGO´S.
4. RICAMASA.
5. CAFÉ LUKAFE.
6. CHOCOEXPRESS.
7. CHOCOLATE DE MESA.

8. LICOR DE CACAO.
SUBPRODUCTOS
1. Chocolate Sol Tradicional, Chocolate Sol Clavos y Canela.
2. Cocoa en Polvo Power, Cocoa Premium y Luker light.
3. Enlatado de sardinas y enlatado de atunes de Vikingo´s.
4. Harina de maíz blanco y harina de maíz amarillo de Ricamasa.
5. Lukafe Clasico, Café Lukafe Intenso, Lukafe Expresso, Lukafe Gourmet Origen, Lukafe Sublime,
Luker Lukafe.
6. Chocoexpress clavos y canela, Chocoexpress sin azúcar y chocoexpress con azúcar.
7. Chocolate de mesa Tradicional, chocolate de mesa clavos y canela, cchocolate de mesa azúcar
morena.
8. Licor de Cacao de Tumaco, Santander, Huila y Arauca.
PROCESO PRODUCTIVO
¿QUÉ ES EL CACAO Y
CÓMO SE OBTIENE?
La planta de cacao normalmente
da entre 15 y 20 frutos, llamados
vainas y cada vaina contiene entre
20 y 60 semillas de cacao.
Además, la planta de cacao
necesita altas temperaturas
durante todo el año, lluvias
regulares y una atención constante
para producir correctamente los
granos de cacao.
PROVEEDORES
Se obtienen semillas de Cacao
provenientes de:

1. Arauca

1. Tumaco

2. Huila

1. Santander

1. Neccoli.
CHOCOLATE EN PASTILLA
1. PROCESO DE MEZCLADO CONDICIONES DE MEZCLADO

● Tiempo de 7 a 8 hora
● Temperatura de 30 a 35¬ C
● Agitación continua y lenta
2. PROCESO DE DOSIFICACIÓN

Cada molde tiene una capacidad para dosificar 12

pastillas a una velocidad de aproximadamente 40
moldes por minuto
3. VIBRACIÓN

Los moldes se
someten a vibración
por medio de una
máquina
transportadora de
vibración
4. ENFRIAMIENTO

Se llevan los moldes a Se disminuye la

enfriamiento durante 15 minutos temperatura del
para solidificar la mezcla chocolate de 12 a 5°C
5. EMPAQUETADO

Máquina
Empacadora
Flow Pack
5. EMPAQUETADO ZIPLOC

Fallas en el proceso de
empacado de sellado
Ziploc

● Desperdicio de Plástico
SISTEMA DE GESTIÓN IMPLEMENTADOS
BIENESTAR LABORAL
MOMENTOS DE
VERDAD
• Celebración de fechas especiales
• Celebración de cumpleaños
• Celebraciones navideñas
LUKER
SALUDABLE
• Jornada de Salud anual
• Jornada bimensuales de salud
• Caminatas ecológicas
• Clase de rumba
• Torneo deportivos
APRENDIENDO EN NUESTRA GENTE
NUESTRA CASA • Luker tiene talento
• Celebramos los nacimientos
• Taller Luker experto • Te acompañamos en fallecimiento
• Taller de Bombonería • Servicio de atención psicológica
• Talleres economía familiar y pautas de
crianza
DEFINICION DEL ENTORNO

Nuevos Productos
Competidores
entrantes Sustitos

Proveedores Clientes
FORTALEZAS
• Planta física propia
• Gran variedad de productos
• Reconocimiento a nivel nacional e
internacional de la marca
AMENAZAS
• Crecimiento de la competencia
• Riesgo de inventario
• Desarrollo de los competidores de
servicio completo Food Service
• Competencia con programas de
capacitación y personal técnico ya
establecido
OPORTUNIDADES
• Cuenta con 15 agencias a nivel
nacional con posibilidad en alianzas.
• Desarrollo de mercados
internacionales.
• Mercado de la pastelería
DEBILIDADES
• Costos envíos de mercancías.
• Planeaciones y estrategias
basadas en consumidores finales.
• Tamaño de portafolio.
• Baja capacitación fuerza de
ventas.
OPORTUNIDADES LABORALES

•Área de Calidad

•Área de Producción

•Área de Investigación & Desarrollo

ULTIMAS NOTICIAS DEL SECTOR

• CasaLuker Experto en XocoArt

• Participo en el II Salón de pastelería y Repostería Creativa, donde presento su línea de chocolates
reales.

• Granja Luker tuvo invitados especiales

• Reconocidos chefs y especialistas en repostería, en su visita dejaron una marca de su paso
plantado injertos de cacao.
• Showroom CasaLuker Experto
• Del 3 al 7 de abril, están los expositores se vieron distintas presentaciones de postres, productos rápidos y
demás platos hechos con la línea Experto.
• 1er. Challenge Colombia 2016

• CasaLuker Experto y Monin, donde se premio la alianza para los mejores bartenders de la ciudad en
las categorías clásico y flair.
• Expobar
• Se realizo el pasado noviembre en el emblemático bar Armando Records. Representa a Monin, la
marca numero 1 a nivel mundial en saborizantes
•Tu lado mas dulce
 BIBLIOGRAFIA
• CASALUKER.COM. (2019). | CASALUKER - MÁS DE UN SIGLO DE AROMA Y SABOR.
DISPONIBLE EN: HTTPS://WWW.CASALUKER.COM/ [CONSULTADO EL 18 ABRIL 2019].
• CASALUKEREXPERTO.COM. (2019). CASA LUKER EXPERTO. DISPONIBLE EN:
HTTP://CASALUKEREXPERTO.COM/NOTICIAS/PAGE/2/ [CONSULTADO EL 19 DE ABRIL DE
2019].
• CASALUKER, S. (2019). CATÁLOGO DE PRODUCTOS : CASALUKER, S.A. : ALL.BIZ:
COLOMBIA. 1587-CO.ALL.BIZ. DISPONIBLE EN: HTTPS://1587-CO.ALL.BIZ/GOODS
[CONSULTADO EL 20 ABRIL. 2019].
• SOL CHOCOLATE. (2019). CHOCOLATE SOL. DISPONIBLE EN:
HTTPS://WWW.CHOCOLATESOL.COM/ [CONSULTADO EL 20 DE ABRIL DE 2019].
• OTROS, T. (2019). HARINA RICAMASA: ZEN CART, E-COMERCIO.
TUALIMENTACIONINTERNACIONAL.COM. DISPONIBLE EN:
HTTP://WWW.TUALIMENTACIONINTERNACIONAL.COM/INDEX.PHP?MAIN_PAGE=PRODUCT_INFO&
PRODUCTS_ID=351 [CONSULTADO EL 20 DE ABRIL DE 2019].
• CASALUKER.COM. (2019). LUKAFE | CASALUKER - MÁS DE UN SIGLO DE AROMA Y
SABOR. DISPONIBLE EN: HTTPS://WWW.CASALUKER.COM/PRODUCTO/LUKAFE [CONSULTADO
EL 20 DE ABRIL DE 2019].