LÍPIDOS

• LÍPIDOS DEL GRIEGO LIPOS GRASAS. SON SUSTANCIAS DE ORIGEN BIOLÓGICO

SOLUBLES EN DISOLVENTES ORGÁNICOS COMO ÉTER, CLOROFORMO, BENCENO.

• LOS LIPIDOS REAILIZAN DIVERSAS FUNCIONES CELULARES, DE LAS QUE ALGINAS

SOLO SE LIAN DESCUBIERTO RECIENTEMENTE. CONSTITUYEN LA FORMA PRINCIPAL
DE ENERGIA ALMACENADA EN LA MAYORIA DE ORGANISMOS Y SON CONSTITUYENTES
PRINCIPALES DE LAS MEMBRANAS CELULARES.
• LOS ÁCIDOS GRASOS SON LOS LÍPIDOS MÁS SIMPLES. SE CARACTERIZAN POR TENER DOS
PARTES: UNA CABEZA Y UNA COLA
• LA CABEZA TIENE UN GRUPO ÁCIDO (GRUPO CARBOXÍLICO COOH) Y ES HIDROFÍLICA, LA
COLA ES UNA CADENA DE CARBONOS UNIDOS ENTRE SÍ, ES HIDRÓFOBICA
• ENTRE LOS CARBONOS DE LOS ÁCIDOS GRASOS PUEDEN EXISTIR UNIONES SIMPLES C-C, O
UNIONES DOBLES C=C. CUANDO SOLO EXISTEN UNIONES SIMPLES, ESTAMOS EN PRESENCIA
DE ÁCIDOS GRASOS SATURADOS.
• CUANDO UN ÁCIDO GRASO POSEE UNIONES DOBLES, ESTAMOS HABLANDO DE ÁCIDOS
GRASOS MONOINSATURADOS (UN SOLO DOBLE ENLACE) O POLIINSATURADOS (DOS O MÁS
DOBLES ENLACES).
Clasificación de Lípidos

Ácidos grasos Saturados

Insaturados

Lípidos Triacilgliceroles Aceites

Saponificables o Grasas Mantecas
Sebos
Ceras

Lípidos de Glicerolípidos
membranas Esfingolípidos

Lípidos Terpenos o isoprenoides

Insaponificables Esteroides
Hormonas
LÍPIDOS: CATABOLISMO
 PROCESO DE 𝜷 OXIDACIÓN

• PROCESO METABÓLICO POR EL QUE LOS ÁCIDOS GRASOS SE DEGRADAN EN LA

MITOCONDRIA, MEDIANTE LA ELIMINACIÓN OXIDATIVA DE UNIDADES SUCESIVAS DE DOS
ÁTOMOS DE CARBONO, EN FORMA DE ACETIL-COA, A PARTIR DEL EXTREMO CARBOXILO DE LA
CADENA HIDROCARBONADA DEL ÁCIDO GRASO.
• UNA SECUENCIA DE CUATRO REACCIONES (OXIDACIÓN, HIDRATACIÓN, OXIDACIÓN Y
TIÓLISIS) LA CADENA DEL ÁCIDO GRASOGLOSARIOSE ACORTA EN DOS ÁTOMOS DE
CARBONO, QUE SALEN EN FORMA DE ACETIL-COA
• 1: primer paso esta catalizado por tres isozimas de la acil-CoA
deshidrogenasa cada uno especifico para un intervalo de longitudes
de la cadena del acido graso: la acil-CoA de cadena muy larga
deshidrogenasa.
• 2: HIDRATACIÓN: por incorporación de una molécula de agua al
doble enlace entre los carbonos 2 y 3 catalizada por la enoil-CoA
hidratasa, para formar el estereoisomero L DEL 𝛽-hidroxiacil-CoA.
• 3:OXIDACIÓN: SE DESHIDROGENA EL L-𝛽 -hidroxiacil-CoA PARA
FORMAR 𝛽 -cetoacil-CoA por accion de la 𝛽 -hidroxiacil- coa
deshidrogenasa; el NAD+ es el aceptor de electrones.
• 4: 𝛽 -oxidación de ácidos grasos esta catalizado por la acil-CoA
acetiltransferasa, mas comúnmente denominada tiolasa promueve la
reaccion entre el 0-cetoacil-coa y una molecula de coenzima a libre
para dar lugar a la separacion del fragmento carboxilo terminal de
dos carbonos de la cadena original de acido graso en forma de
acetil-CoA.
 OXIDACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS SATURADOS E INSATURADOS CON
ÁTOMOS DE CARBONO PARES E IMPARES
• OXIDACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS
• LA MAYORÍA D E LAS REACCIÓN ES SON LAS MISMAS QUE PARA LOS ÁCIDOS GRASOS SATURADOS,
SON NECESARIOS SOLAMENTE UN PAR DE ENZIMAS ADICIONALES (UNA ISOMERASA Y UNA
REDUCTASA) PARA DEGRADAR UNA AMPLIA GAMA DE ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS.
 OXIDACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA
IMPAR
• LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA IMPAR SON POCO ABUNDANTES. SE OXIDAN DE LA MISMA FORMA QUE LOS
ÁCIDOS GRASOS DE CADENA PAR Y SOLO SE DIFERENCIAN DE ÉSTOS EN QUE EN EL CICLO FINAL DE LA
DEGRADACIÓN SE PRODUCE PROPIONIL-COA Y ACETIL-COA EN LUGAR DE DOS MOLÉCULAS DE ACETIL-COA.
• ESTA UNIDAD ACTIVADA DE TRES CARBONOS DEL PROPIONIL-COA ENTRA EN EL CICLO DEL ÁCIDO CÍTRICO
MEDIANTE SU CONVERSIÓN A SUCCINIL-COA PROPIONIL-COA ES TRANSFORMADO EN SUCCINIL-COA EN UN PROCESO
DE TRES ETAPAS:
• 1. CARBOXILACIÓN DEL PROPIONIL-COA: CATALIZADO POR PROPIONILCOA CARBOXILASA, UN ENZIMA
DEPENDIENTE DE BIOTINA, HOMOLOGO Y CON UN MECANISMO SIMILAR AL DE PIRUVATO CARBOXILASA. SE
REALIZA A EXPENSAS DE LA HIDRÓLISIS DE UN ATP. SE FORMA EL I SÓMERO D DEL M ETIL MALONIL-C O A
• 2. RACEMIZACIÓN DEL D-METILMALONIL-COA: CATALIZADO POR METIL MALONIL-COA RACEMASA (EPIMERASA)
PRODUCIENDO EL ISÓMERO L
• 3. REORDEN AMIENTO INTRAMOLECULAR D EL L-METILMALONIL-COA: CATALIZADO POR M ETILMALONIL-COA
MUTASA, QUE CONTIENE COMO COENZIMA UN DERIVADO DE VITAMINA B12, LA COBALAMINA.
 ANABOLISMO

• O BIOSISTESIS ES LA ENCARGADA DE LA SISTESIS O BIOFORMACION DE MOLÉCULAS O

BIOMOLÉCULAS MAS COMPLEJAS APARTIR DE OTRA MAS SENCILLA.
ENLOGACION Y SATURACIÓN DE ACIDOS GRASOS
REGULACION
BIOSINTESIS DE CORESTEROL
TRANSPORTE Y UTILIZACIÓN DEL CORESTEROL EN
ANIMALES
 BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA

LIBRO. PRINCIPIOS DE BIOQUIMICA. L E H N I N G E R, D.L. NELSON Y M.M. COX. QUINTA

EDICION ÔMEGA, S.A.2006.

LIBRO DE. BIOQUÍMICA. D. VOET Y J.G. VOET. EDICION PAN-AMERICANA. 2006

BIOQUIMICA. C.K. MATHEWS.C.K, K.E.VAN HOOLDE Y K.G. AHERN, 4 EDICION. PEARSON
EDUCACION. 2002