• Se caracteriza principalmente por períodos o hábitos
incontrolados e impulsivos de ingesta de alimentos más allá de unos límites razonables. Se caracteriza principalmente por períodos o hábitos incontrolados e impulsivos de ingesta de alimentos más allá de unos límites razonables. • El peso corporal puede variar de normal a la obesidad leve, moderada o grave.Otros trastornos alimentarios pueden incluir una combinación de los signos y síntomas de la anorexia, la bulimia y / o trastorno por atracón. FISIOPATOLOGÍA
Los factores que pueden causar trastornos alimentarios son:
• Factores biológicos: Hay estudios que indican que niveles anormales de determinados componentes químicos en el cerebro (neurotransmisores) predisponen a algunas personas a sufrir comportamientos obsesivos y compulsivos. • Factores psicológicos: Las personas con trastornos alimentarios tienden a tener expectativas no realistas de ellos mismos y de las demás personas. A pesar de ser exitosos se sienten incapaces, ineptos, defectuosos, etc. • Factores familiares: Personas con familias sobre-protectoras o disfuncionales inflexibles e ineficaces para resolver problemas tienden a desarrollar estos trastornos. Muchas veces no muestran sus sentimientos y tienen grandes expectativas de éxito. • Factores sociales: Los medios de comunicación asocian lo bueno con la belleza física (según cánones actuales) y lo malo con la imperfección física. SÍNTOMAS PARA DETECTAR UN TRASTORNO ALIMENTARIO
• Actitudes obsesivas respecto a las dietas: estos regímenes se
hacen de forma compulsiva. • Disminución importante del peso. • Comer a solas o evitar comer cualquier tipo de comida. • Contar las calorías de los alimentos que se ingieren y pesarse con frecuencia. • Cambios en el carácter relacionados con el haber comido o no. • Verse "gordo" aunque haya una disminución importante de peso. • Encerrarse en el baño después de comer. • Realizar ejercicio en forma obsesiva. • Verse mucho en el espejo sin decir nada. • Sentir nerviosismo al estar con personas o cerca de comida. PREVENCIÓN O DETECCIÓN PRECOZ
A fin de evitar las psicopatologías alimentarias, es conveniente realizar lo
siguiente: • Enseñar a los niños a tener conductas saludables, sobre todo en lo referido a la alimentación y el ejercicio. • Mejorar la autoestima mediante la propia aceptación del cuerpo y el rechazo a los estereotipos poco saludables que establecen los medios. • Evitar presionar a los niños, intentar comprenderlos y conversar con ellos sobre los eventuales problemas que puedan suscitarse. Supervisar al joven en su entorno. • En caso de obesidad, acudir al nutricionista: nunca emprender una dieta sin supervisión médica. • Comer en familia, y hacerlo en lo posible en los horarios establecidos y sin prisas. • Educarse y educar a la familia sobre los trastornos alimentarios, y en caso de que alguien presente síntomas relacionados con un trastorno de este tipo, acudir al especialista. TRATAMIENTOS
• Tratamiento psicológico: está orientado a conseguir cambios duraderos en
los pensamientos distorsionados y las emociones negativas relacionados con el peso, la silueta y el tamaño corporal en su sistema de valores para construir o recuperar una identidad que ayude a la persona a sentirse bien consigo misma, para no tener que recurrir al control/descontrol alimentario frente a los retos y problemas que le plantea la vida. Este tratamiento puede ser en sesiones tanto individuales como grupales junto a otras personas que compartan los mismos problemas y, en algunos casos, con personas de la familia (padres, hermanos, pareja, etc.). • Tratamiento nutricional: su principal función es aconsejar sobre hábitos saludables de alimentación y advertir sobre el peligro de seguir dietas innecesarias y dietas que, aunque puedan ser justificadas, no estén prescritas y controladas por un profesional sanitario competente. • Tratamiento farmacológico: está dirigido a aquellas personas afectadas que precisen fármacos en combinación con tratamiento psicológico, sobre todo en casos de BN y trastorno por atracones, o para resolver sintomatología asociada, como depresión, ansiedad o impulsividad
Qué Estrategia Utilizaría Desde El Rol de Manipulador de Alimentos para Evitar Que Un Cliente o Una Persona Que Consuma Sus Productos Elaborados No Llegue A Enfermarse