CARBOIDRATOS

(GLICÍDEOS)
 DEFINIÇÃO

 Os carboidratos são as moléculas mais frequentes na natureza, sua

fórmula é CnH2nOn, e por isso o nome "carboidrato", ou "hidratos
de carbono”.
 FUNÇÕES

RESERVA DE ENERGIA
Glicogênio (músculo e fígado);
Amido (plantas)

ESTRUTURAL
Pentoses (DNA/RNA); Celulose (plantas)

MARCADORES BIOLÓGICOS
Glicocálice
 Classificação

Oligossacarídeos
Monossacarídeos Polissacarídeos
(Dissacarídeos)
 1 - Monossacarídeos
Classificação

Número de átomos de Carbono:

trioses; tetroses; pentoses; hexoses;
heptoses.

Grupo Funcional:
aldoses; cetoses
Aldoses e Cetoses
Pentoses
Hexoses

Cn(H2O)n
Isomeria óptica – carbono quiral

Estereoisômeros são divididos em dois grupos que diferem na

configuração do centro quiral mais distante do grupo carbonila:
D isômeros e L isômeros.
2 -Oligossacarídeos

Açúcares formados pela união de dois até

dez monossacarídeos através de
ligações glicosídicas
 Dissacarídeos
Oligossacarídeos mais comuns
 3 -Polissacarídeos

 Polissacarídeos são macromoléculas formadas pela união de

vários monossacarídeos.

 Ao contrário da glicose, os polissacarídeos dela derivados não

possuem sabor doce, nem são solúveis em água.
FUNÇÃO – RESERVA DE
ENERGIA
 Amido

 Polímero de glicose (+ de 1400 moléculas de

glicose).
 Produzido nas folhas através da fotossíntese.
 Armazenado em frutos, sementes, caules e raízes.
 Constitui de 50% a 65% do peso das sementes de
cereais secos, e até 80% da substância seca dos
tubérculos.
 Reserva energética vegetal.
 Detectado pelo corante à base de iodo
denominado Lugol.
Amido
Glicogênio

- Formado por cerca de 30.000 moléculas de glicose.

- Polissacarídeo de reserva energética animal e de
fungos.
- Em animais é encontrado principalmente no fígado e
nos músculos.
FUNÇÃO – ESTRUTURAL
CELULOSE
 QUITINA

 Principal componente do exoesqueleto de artrópodes: insetos, caranguejos,

lagostas.

 Segundo mais abundante polissacarídeo depois da celulose

FUNÇÃO – MARCADORES
CELULARES
 CARBOIDRATOS

Glicocálice
Envoltório externo à membrana
plasmática.
Composição química
 Funções
 A Superfície Celular é Revestida por Carboidratos

glicoproteína

glicolipídio

- Proteção contra danos mecânicos e químicos

- Lubrificação da superfície celular
- Mobilidade celular (ex. glóbulos brancos) e evitar
aderência entre células do sangue (ex. trombos)
- Reconhecimento e adesão celular
IMPORTÂNCIA DOS CARBOIDRATOS