 ING : ELISABETH PALACIOS GONZALES

 CURSO: INTRODUCCIÓN A LA INDUDTRIA

 ALUMNOS:YACORI MONDRAGON SUAEZ
YULIHANA RODRIGUEZ POLO
SILVIA RODRIGUES SANTOS
Son aquellos que no
pueden ser sintetizados
por el cuerpo humano
de manera autónoma .
 Aminoácido que se encuentra en tres formas: L-fenilalanina
, la D-fenilalanina y la DL-fenilalanina.
 Necesaria para la formación de químicos empleados por
el cerebro ,tales como
la dopamina, noradrenalina y adrenalina
 Interviene en la formación de las hormonas tiroideas.
Algunos alimentos ricos en este aminoácido son la carne de
res, de cerdo y de pescado, los huevos, el yogurt, el queso, los
productos de soya y algunas nueces.
 Interviene en la formación de l-carnitina (compuesto que permite la
circulación de oxígeno en los tejidos musculares).
 Favorece el desarrollo del sistema inmunológico creación de
interviene en la formación de hormonas, de enzimas y de
colágeno.
 Los alimentos ricos en lisina son el pescado, los huevos, el queso, los
granos de soya, la papa, la levadura y los lácteos.
 Ayuda en la formación de la serotonina y de la melatonina,
sustancias que regulan el ciclo del sueño.
 Interviene en la tolerancia al dolor.
 Mejora la concentración.
 El déficit de este aminoácido genera insomnio, depresión y
pérdida de peso
Los alimentos ricos en triptófano son el pavo, el pollo, la carne de
vaca, el pescado, los granos de soya, el arroz, algunos frutos secos y
el queso.
 Interviene en el metabolismo y ayuda a quemar la grasa.
 Se emplea en el control de algunas bacterias patógenas y para
tratar piedras en los riñones.
 Se encuentran en las lentejas, las carnes rojas, el pescado, el ajo, la
cebolla, los huevos, el yogurt, los granos de soya y algunas semillas.
 Importante para el desarrollo de proteínas y para el
almacenamiento de energía. Ayuda al cuerpo a recuperarse
después de haber ejecutado actividades físicas intensas.
 Es necesaria para la síntesis de la hemoglobina y es uno de los
elementos principales de las células rojas.
 El déficit de isoleucinarlos frutos secos, las carnes el pescado las
lentejas, los granos de soya, los lácteos.
 Importante en la formación del tejido muscular
 Esnecesario para mantener el balance de nitrógeno
en el cuerpo.
 Los alimentos ricos en leucina son los granos, los
frutos secos, las carnes rojas, productos marinos,
los huevos y los lácteos.
 Promueve la reparación de los tejidos.
 Interviene en el almacenamiento de energía,
regula el nivel de azúcar en la sangre y
contribuye en el proceso de crecimiento y
desarrollo del cuerpo humano.
 Los alimentos con mayor nivel de valina son las
 Forma parte de la estructura de la hemoglobina .
 Transforma sustancias tóxicas dentro del cuerpo en
sustancias no dañinas.
 Alimentos de origen animal , sobre todo vamos a
destacar el pescado, las carnes, los lácteos, el queso.
 Es una de las fuentes principales de energía para los músculos y uno
de los aminoácidos más importantes que intervienen en el
metabolismo de azúcar.
 Ayuda en la producción de anticuerpos con lo que fortalece el
sistema inmunológico y forma parte de los tejidos conectores del
cuerpo.
 Carnes, el pescado, los mariscos, los huevos y los lácteos. Asimismo
los comestibles de naturaleza vegetal como legumbres, frutas,
verduras, hortalizas y frutos secos.
 Ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre.
 Interviene en la creación de anticuerpos, por lo que ayuda a
fortalecer el sistema inmunológico, favorece el crecimiento del
tejido muscular y ayuda a mantenerlo.
 Lo podemos encontrar en carnes, pescados, lácteos , huevos,
vegetales, hortalizas y legumbres como ajo, cebolla, zanahoria,
berenjena, champiñones, espinacas, col, manzanas, papaya,
patatas, cereales, soja, lentejas, algas, entre otros.
 Es un antioxidante.
 Protege al cuerpo humano contra los rayos
ultravioletas, la radiación y la contaminación.
 Es uno de los componentes principales del
cabello.
 Es generar resistencia.
 Está involucrado en el metabolismo del ácido
desoxirribonucleico (ADN) y del ácido ribonucleico
(ARN).
 Lo podemos encontrar en alimentos como las carnes, el
pescado, los mariscos, los huevos y los lácteos.
 Responsable del transporte del glutamamina y de otros
aminoácidos a través de la sangre.
 Acelerar el proceso de sanación de heridas y de
úlceras, y ayudar en la síntesis del ADN.
 Se encuentra presente en alimentos como el pollo, la
leche, el queso parmesano, el salmón y la leche
materna
 Ayuda a remover el amonio del cuerpo.
 Incrementa la capacidad de resistencia, disminuye la fatiga,
desintoxica al cuerpo de químicos dañinos e interviene en la síntesis
del ADN.
 Se encuentra en productos lácteos y suero lácteo, carne de
ternera, aves de corral, huevos, pescado , espárragos, patatas,
legumbres (incluida la soja), frutos secos y semillas.
 Mantiene el nivel de azúcar en la sangre.
 Mantiene la fuerza de los músculos y hace que estos sean
capaces de resistir actividades físicas intensas.
 Es importante para el funcionamiento del sistema digestivo.
 Los alimentos que contienen glutamina son los frutos secos,
las espinacas, el perejil, los lácteos y la carne.
 Es indispensable para que el sistema inmunológico funcione de
manera adecuada.
 Interviene en la sanación de las heridas, en la regeneración del
hígado e incrementa la liberación de insulina.
 Lo podemos encontrar en semillas (sésamo, calabaza,
girasol),algas (espirulina es una excelente fuente),frutos secos
(nueces, almendras, cacahuetes)coco , huevos y lactosuero.
 Reduce el apetito,
 Incrementa los niveles de energía e interviene en procesos
mentales, mejorando la concentración .
 Lo podemos encontrar en las carnes, pescados, pollo, pavo y
huevos.
 INTERVIENE EN LA FORMACIÓN DEL CARTÍLAGO.
 ES IMPORTANTE PARA MANTENER LA SALUD DE LAS
ARTICULACIONES, DE LOS TENDONES Y DE LOS LIGAMENTOS.
 MANTIENE EL CORAZÓN FUERTE Y SALUDABLE.
 LO PODEMOS ENCONTRAR EN ALIMENTOS COMO LAS CARNES
ROJAS, EL PESCADO, LOS MARISCOS, LOS HUEVOS Y LOS LÁCTEOS.
 Interviene en la formación de la hemoglobina
 Se utiliza para tratar la artritis reumatoide y algunas alergias. De
igual forma, ayuda a mantener el ph en la sangre.
 Lo podemos encontrar en semillas de girasol, de sésamo, de
calabaza nueces, avellanas, almendras, etc. Cereales: trigo,
avena, maíz, arroz, cebada, entre otros. Verduras: berenjena,
tomate, chayotes.