FISIOLOGIA DE LA PRODUCCIÓN

VEGETAL
Javier Francisco Castellanos Martínez
Ingeniero Agrónomo Esp.
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Respiración
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Respiración
• El proceso global de la respiración consiste en
que la glucosa es desdoblada mediante el
consumo de O2 a dióxido de carbono y agua con
la liberación simultanea de energía.
• La expresión para este evento global
corresponde entonces a:

C6H12O6 + 6O2  6CO2 +6H2O

Y se liberan 675Kcal por mol de Glucosa.
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Respiración ETAPAS
 La obtención de energía químicamente utilizable ocurre
en la mayoría de organismos siguiendo los mismos
procesos bioquímicos. La materia prima Hexosa
(Glucosa) es degradada aeróbicamente en un proceso
enzimático mediante un gran número de reacciones
individuales las cuales pueden ser agrupadas así:

 Degradación del almidón y la sacarosa.

 La GLUCÓLISIS
 El ciclo del Ácido Cítrico (CICLO DE KREBS)
 TRANSPORTE TERMINAL DE ELECTRONES
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Respiración ETAPAS
 Degradación del almidón y la sacarosa.

Almidón Sacarosa
Degradación
hirolítica
Degradación
fosforilante

Glucosa -1-fosfato Glucosa Fructuosa

Glucosa -6-fosfato

Fructosa-6-fosfato
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Respiración ETAPAS
 LA GLUCÓLISIS
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GLUCÓLISIS

Glucosa + 2 NAD+ + 2ADP + Pi+2H2

2 Ác pirúvico + NADH + 2H+ + 2 ATP+ 2 H2O

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Respiración ETAPAS

 CICLO DE KREBS
 Inicia con la descarboxilación oxidativa del
piruvato, se forma acetil coenzima A ( Acetil
CoA) o “ácido acético activado” reación
catalizada por el complejo enzimático de la
deshidrogenasa pirúvica:

Ácido pirúvico + NAD + CoASH --- Acetil CoA + NADH + H+ + CO2

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Respiración ETAPAS

 TRANSPORTE TERMINAL DE
ELECTRONES
 La etapa final de la respiración es el transporte de
electrones, que involucra una cadena de
transportadores de electrones y enzimas incluidas en
la membrana interna de la mitocondria.
 A lo largo de esta serie de transportadores de
electrones, los electrones de alta energía
transportados por el NADH de la glucólisis y por el
NADH y el FADH2 del ciclo de Krebs van hacia abajo
hasta el oxígeno.
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Respiración
CICLO DE LAS PENTOSAS
 La vía de las pentosas es la principal productora de
NADPH.
 Los tejidos vegetales enfermos generalmente oxidan la
glucosa mediante el ciclo de las pentosas.
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Respiración
CICLO DEL GLIOXILATO
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Respiración VÍAS ANAEROBIAS
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Respiración VÍAS ANAEROBIAS
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Respiración
VÍAS ANAEROBIAS
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Respiración Cuantificación
 La tasa respiratoria de las plantas depende del tipo de
órgano, del estado metabólico y de la edad de la planta.
Órgano Vegetal Respiración específica
μmoles CO2 /gr peso seco/hora
Semillas en latencia 0,003 – 0,01
Hojas Plantas herbáceas 50 -150
Hojas arbustos de sotobosque 6-35
Hojas árboles caducifolios 30 - 100
Hojas árboles coníferas 5 - 20
Raíces finas 20 - 350
Frutos climatéricos 1,5 - 4,8
Frutos no climatéricos 0,8 - 3
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Respiración
Cuantificación
 El RQ coeficiente respiratorio (RQ=CO2/O2) es
un indicador del tipo de sustrato utilizado.
 RQ = 1 o muy cercano, la planta respira
carbohidratos.
 RQ< 1, la planta emplea ácidos grasos en la
respiración.
 RQ>1, la planta respira ácidos orgánicos.
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Respiración
Cuantificación
 La tasa respiratoria esta influenciada por
factores ambientales.
 La temperatura tiene relación directa con la
respiración.
Q10=(Respiración a T°+10°C)/(Respiración a T°)
La respiración disminuye por debajo de los 5°C y por
encima de 40°C (Q10≈ 1)
 El CO2 inhibe la tasa respiratoria hasta en un
50%
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BIOSÍNTESIS
 Dado que muchas sustancias, como las proteínas y
los lípidos, pueden degradarse y entrar en la vía
central, se puede suponer que es posible el proceso
inverso, o sea, que los distintos intermediarios de
la glucólisis y del ciclo de Krebs pueden servir como
precursores para la biosíntesis;
 Sin embargo, las vías biosintéticas, aunque son
semejantes a las catabólicas, se diferencian de
ellas porque hay diferentes enzimas que controlan
los pasos y hay varios pasos críticos del anabolismo
que difieren de los procesos catabólicos.
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