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PULPA
Es el producto de la extracción mecánica de la parte
comestible de una fruta que luego deberá ser sometida a una
molienda afinada o licuado. Esta pulpa es utilizada para la
elaboración de néctares.}
JUGO
Es conocido también como zumo de fruta, es el líquido que se
obtiene como resultado de exprimir la pulpa de fruta, no
concentrada, no diluida, no fermentada y sometida a un
tratamiento térmico que asegure su conservación.
MARACUYA (Passiflora Edulis): Llamada
también fruta de la pasión, es originaria de la
Amazonía y en el Perú se cultiva en la costa y
en la selva, siendo principalmente las zonas
productoras Piura y Chanchamayo. Actualmente
es una especie cultivada en países tropicales y
subtropicales, incluyendo regiones tan alejadas
y distintas como Israel, Hawái y Estados Unidos.
Propiedades de la papaya:
• Su contenido de fibra le confiere propiedades
laxantes.
• La papaya tiene un efecto saciante, lo que
beneficia a las personas que llevan a cabo una
dieta para perder peso.
• Destaca su aporte de potasio
• Es una fuente muy importante de vitamina C,
así como de provitamina A.
• La papaya contiene pequeñas cantidades de
una enzima, la papaína, que ayuda a digerir las
proteínas.
NECTAR
Azúcar 90