ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES

ESCUELA DE INGENIERIA FORESTAL

DEGRADACIÓN ENZIMÁTICA
INTEGRANTES:
David Agualzaca 737
Jennyfer Alvarado 743
Dayana Casa 630
Kiabeth Castillo 715
Melanie Castro 593
Brayan Cusquillo 745

FECHA: 2019-06-18 CURSO: 7 mo “A”

 ENZIMAS
Homero hizo la primera referencia escrita a
las enzimas cuando escribió sobre la
producción de quesos allá por el año
800 a. c. adquirimos muchos conocimientos
desde entonces y, ahora, ayudamos a la
naturaleza a crear la enzima perfecta.
Las enzimas son biomoléculas especializadas
en la catálisis de las reacciones químicas que
tienen lugar en la célula.
Son muy eficaces como catalizadores ya que
son capaces de aumentar la velocidad de
las reacciones químicas mucho más que
cualquier catalizador artificial conocido, y
además son altamente específicos ya que
cada uno de ellos induce la transformación
de un sólo tipo de sustancia y no de otras
que se puedan encontrar en el medio de
reacción.
 Enzimas
• Catalizadores biológicos. Proteínas de
forma globular
• Específicas para un substrato particular
(Estéreo especificidad)
• Aceleran reacciones específicas
químicas(103-10 20)
• Actúan en disolución acuosa, a pH y temp.
Óptimos
• Son las unidades funcionales del
metabolismo celular
Reacciones acopladas (catabolismo –
anabolismo)
• Reguladoras de rutas metabólicas
(Oligoméricas)
 OBTENCIÓN DE LAS ENZIMAS
La mayoría de las enzimas
microbianas se producen a
partir de aproximadamente
25 organismos, sin embargo,
solo alrededor del 2% de los
microorganismos se han
ensayado como fuente de
enzimas.
OBTENCIÓN DE LAS ENZIMAS
PRODUCIDAS POR BACTERIAS
• Las enzimas bacterianas tienden a tener
un pH alcalino o neutro y con frecuencia
son termoestables.
Bacterias que la producen
naturalmente
Bacterias modificadas genéticamente
• Las más usadas son:
Bacillus subtilis (cepas como: B.
mesentericus, B. natto y B.
amyloquefaciens)
Leuconostoc oeno
 OBTENCIÓN DE LAS ENZIMAS PRODUCIDAS
POR HONGOS
• Frecuentemente las enzimas
fúngicas tienen un pH ácido o
neutro y no son termoestables.
• Los más usados son:
Penicillium lilacinum
Penicillium funiculosom
Saccharomyces cerevisiae
Aspergillus niger (cepas como:
A. awamori, A. foetidus, A.
phoenicis, A. saitoi y A. usumii)
 CARACTERÍSTICAS DE LAS ENZIMAS
• Las
enzimas mantienen la vida de un organismo, aunque
también actúan para su destrucción.
• Algunas están presentes todo el tiempo, a diferencia de
otras cuya síntesis ocurre cuando un organismo “enciende”
una señal.
• Una señal puede ser la presencia de un sustrato específico.
• Su estructura molecular es susceptible a condiciones
microambientales extremas.
 DEGRADACIÓN ENZIMÁTICA
Empleo de enzimas en el sitio contaminado con el fin
de degradar polímeros y sustancias nocivas. Estas
enzimas se obtienen en cantidades industriales por
bacterias que las producen naturalmente, o por
bacterias modificadas genéticamente que son
comercializadas por las empresas biotecnológicas .
• Lipasas, proteinasas y
amilasas: degradación de
lípidos, proteínas, celulosa,
almidón y azúcares.
• Peroxidasas (desechos
tóxicos): estas son
utilizadas en tratamientos
en donde los
microorganismos no pueden
desarrollarse. Degradación
de fenoles y aminas
aromáticas procedentes de
industrias tal como la
minería.
• Debido a que la degradación de contaminantes ocurre de manera
muy lenta bajo condiciones naturales, desde hace varias décadas se
han buscado técnicas para su remoción y tratamiento. En primera
instancia se han utilizado métodos físicos y químicos, sin embargo,
más recientemente se ha extendido el uso de métodos biológicos, que
son más eficientes y amigables con el medio ambiente.
• Labúsqueda de enzimas útiles en remediación se enfoca en la
detección de microorganismos capaces de metabolizar contaminantes
y posteriormente en identificar a las enzimas responsables.
El uso de enzimas en remediación abre una nueva vía para tratar
efluentes contaminados con xenobióticos peligrosos orgánicos; tales
como, HAPs, pesticidas, colorantes, polímeros, etc. Las enzimas más
estudiadas en remediación son las mono- o di-oxigenasas, reductasas,
dehalogenasas, fosfotriesterasas y citocromo P450 oxigenasas
bacterianas; y las lacasas y peroxidasas fúngicas. Algunas enzimas
peroxidasas, como la peroxidasa de rábano blanco, lacasa y tirosinasa
se han empleado para la remoción de fenoles de aguas residuales; los
productos formados consisten en oligómeros y polímeros poco solubles
que pueden separarse fácilmente por precipitación o filtración.
 VENTAJAS DE LA DEGRADACIÓN
ENZIMÁTICA
• Generan una mínima cantidad de subproductos tóxicos en comparación con los
procesos químicos.
• Proporcionan un sistema mucho más simple que un organismo entero
• Las enzimas son eliminadas in situ por microorganismos endógenos después del
tratamiento
• Poseen alta especificidad y gran capacidad catalítica
• Es posible producir enzimas a gran escala, con mayor actividad y estabilidad,
y además a un menor costo utilizando tecnología de ADN recombinante
• Trabajan bajo condiciones suaves de reacción (temperatura, presión y pH)
 DESVENTAJAS DE LA DEGRADACIÓN
ENZIMÁTICA
Inestabilidad una vez que son aisladas de su ambiente;

Dependencia a cofactores costosos

Sensibilidad a las condiciones de los procesos y

sustancias que puedan actuar como inhibidores.

No pueden ser recuperadas para su reutilización.

• Debido a esto, se han buscado alternativas para su estabilización. La
inmovilización ha resultado una muy buena alternativa. La inmovilización de
enzimas estabiliza su estructura, aumenta su robustez y por tanto mejora su
actividad en condiciones de proceso. Más importante, la inmovilización de las
enzimas permite recuperarlas del medio de reacción, por lo que se pueden
tener procesos enzimáticos continuos y generar una gran variedad de diseños
de biorreactores. Por otro lado, también se ha utilizado la evolución dirigida
de enzimas, logrando mejorar ciertas propiedades enzimáticas (estabilidad y
actividad) para su aplicación en la biorremediación.
TIPOS DE DEGRADATIVAS
ENZIMAS
EN LAS
BACTERIAS FUNCIONALES
SEGÚN SU
FUNCIÓN
SINTÉTICOS
 Lacasas

BIOREMEDIACIÓN
DEL AGUA
MEDIANTE LA
DEGRADACIÓN
ENZIMÁTICA
lignina
peroxidasas
BIOREMEDIACIÓN DEL SUELO
MEDIANTE LA DEGRADACIÓN
ENZIMÁTICA.
DEGRADACIÓN
ENZIMÁTICA DE SUELOS DE
ESTANQUES ACUÍFEROS

DEGRADACIÓN
ENZIMÁTICA DE
HIDROCARBUROS PESADOS

DEGRADACIÓN
ENZIMÁTICA DEL
MERCURIO
 TRATAMIENTO DE AGUAS
RESIDUALES POR HIDROTEC
Es una empresa especializada en el tratamiento de aguas, ha
desarrollado una serie de exclusivas mezclas enzimáticas para
degradar las distintas sustancias que se encuentran en las aguas
contaminadas. el resultado de este desarrollo es la línea enzimix
riles, la cual se diseñó especialmente para tratar aguas servidas
y distintos tipos de riles del área agropecuaria, agrícola, industria
láctea, vitivinícola, ganadería, pesca y acuicultura.
Los principales parámetros que se ven
modificados en el tratamiento con enzimas son:
• la Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO)
• Sólidos Suspendidos Totales (SST)
• Nitrógeno total (NKT)
 VENTAJAS DE ESTE PRODUCTO
es de fácil aplicación ya que se
comercializa en polvo y se agrega
directamente a las aguas a tratar.
actúa en un amplio rango de temperatura
y pH, siendo las condiciones ambientales
las óptimas para su utilización.
se puede aplicar en plantas de
tratamiento de lodos activados, reactores
biológicos, cámaras de decantación y en
fosas sépticas catalizando las reacciones
de degradación.
• Elimina también los malos olores
producidos por la
descomposición de la materia
orgánica.
• Entrega una solución sencilla
para depurar la materia
orgánica presente en las aguas,
separar sólidos suspendidos,
tratar sobrecargas y disminuir
tiempos de entrada en régimen
de los sistemas de tratamiento o
reanudar un sistema que haya
sido detenido.