NORMATIVIDAD DE

ALIMENTOS EN
COLOMBIA
Fabricación e importación de alimentos
Ismael Velandia
Estudiante Maestría en Salud y Producción Animal
Noviembre 11 de 2015
ESTRUCTURA DEL INVIMA
FACILITACIÓN AL COMERCIO: % DE IMPLEMENTACION DE
e-CERT, POR PAPF

Puerto de Santa Marta: 87%

Puerto de Barranquilla: 97%
Puerto de Cartagena: 90%
Puerto de Buenaventura: 85%

Aeropuerto de Palmira: 98%

Aeropuerto de Bogotá: 78%

Aeropuerto de Rionegro: EP

Paso Fronterizo de Leticia: NR

Paso Fronterizo de Arauca: NR
Paso Fronterizo de Paraguachón:
FLL
Paso Fronterizo de Cúcuta: 97%
Paso Fronterizo de San Miguel:
NR
Paso Fronterizo de Ipiales: 98%
EP: En proceso
NR: No requiere por el tipo de trámite
FLL: Falló, en revisión por OTI
Grupos de Trabajo Territorial (GTT)
PLANT CONTRAT
UBICACIÓN GTT
A O
COSTA CARIBE 1
1 43 3
(BARRANQUILLA)

2 COSTA CARIBE 2 (MONTERIA) 29 2

CENTRO ORIENTE 1
3 40 6
(BUCARAMANGA)

4 CENTRO ORIENTE 2 (BOGOTÁ) 105 4

5 CENTRO ORIENTE 3 (NEIVA) 30 0

6 OCCIDENTE 1 (MEDELLÍN) 51 7

7 OCCIDENTE 2 (CALI) 45 8

8 ORINOQUÍA (VILLAVICENCIO) 24 1

9 EJE CAFETERO (ARMENIA) 29 9

10 GRUPO DE APOYO A NARIÑO 10 2

Fuente: BD Talento Humano y Contractual

Fecha: 31 de Julio de 2015
UNIVERSO DE LA NORMATIVIDAD
SANITARIA DE ALIMENTOS EN COLOMBIA
 Archivo
 Decreto 539 de 2014: Reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que
deben cumplir los importadores y exportadores de alimentos.
 Decreto 1686 de 2012: Reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios para
bebidas alcohólicas.
 Resolución 2674 de 2013: Condiciones básicas en la fabricación de
Alimentos.
 Resolución 719 de 2015: Clasificación de Alimentos de consumo humano
según el nivel de riesgo
 Resolución 5109 de 2005: Rotulado
 Libro…
LA AMBIGÜEDAD EN LA NORMA
 Decreto 1894/15
 Artículo 16. … modifica los artículos 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 17, 20 Y 22 del Decreto 3568
de 2011; modifica el parágrafo 1 del artículo 14 del Decreto 3568 de 2011; adiciona la
definición de tipo de usuario al artículo 2 del Decreto 3568 de 2011 y adiciona dos
parágrafos al artículo 24 del Decreto 3568 de 2011.
 Decreto 539/14
 Artículo 21. …Este decreto deroga los Decretos 3075 de 1997, 1270 de 2002, 1175 de
2003, 4444 Y 4764 de 2005, y las disposiciones que le sean contrarias.
 Decreto 590/14
 Artículo 1. Modifíquese el artículo 21 del Decreto 539 de 2014 el cual quedará así:
"Artículo 21. Vigencia y derogatorias. El presente decreto empezará a regir a partir de la
fecha de su publicación, excepto lo dispuesto en el Capítulo V que entrará a regir
después de seis (6) meses, contados a partir de la publicación del acto que defina la
clasificación de alimentos de mayor riesgo en salud pública de origen animal, y deroga
las disposiciones que le sean contrarias. "
(No se notificó a la OMC)
CIRCULAR 31 DE 2015 DEL MINISTERIO DE
SALUD Y LA PROTECCION SOCIAL
https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/Circular%200031%20de%202015.pdf
LEY 9 DE 1979

Ley marco de las acciones de carácter sanitario que

contribuyen a la preservación, restauración y mejoramiento
de las condiciones sanitarias relacionadas con la salud
humana
DECRETO LEY 019 DE 2012

 Se adopta el modelo IVC por las entidades competentes

(Resolución 1229 de 2013)
 Autorizaciones de comercialización de alimentos
(Registro, Permiso y Notificación Sanitaria -Resolución
2674 de 2013)
 Clasificación de alimentos en menor, medio y mayor
riesgo, de acuerdo con el riesgo en salud pública
(Resolución 719 de 2015)
 IMPORTACION Y EXPORTACION DE
ALIMENTOS (Decretos 539/590 de 2014)
 Circular 21 de 2015
 Expedición del Certificado de Inspección Sanitaria para
alimentos, materias primas para alimentos e insumos para
impo y expo
 Exigencia del certificado sanitario del país de origen para
productos importados de alto riesgo
 Habilitación de fábricas de alimentos de mayor riesgo de
origen animal en el exterior
Resolución 719 de 2015
 Define la clasificación de alimentos de acuerdo con el riesgo en salud pública
DERIVA EN
 Entra en vigencia la Resolución 2674 de 2013
 Simplificación en los trámites de los diferentes tipos de registros
 Cumplimiento de las BPM

Los requisitos sanitarios aplicables, que incluyen las BPM de quienes ejerzan
actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y
materias primas de alimentos con el fin de mitigar los riesgos, son los
consagrados en la Resolución 2674 de 2013
LO QUE RESTA DEL 3075
TOPICO Artículos vigentes Aclaración
539-3075
Definiciones 3 Adiciona las del 539. Modifica
“CIS”-insumos y “embarque”
Importaciones 4, 5 - 58, 59 Modifica el 57 sobre requisitos y
procedimiento de ingreso. Toma
de muestras, análisis de
laboratorio e inspecciones
físicas
6 y 60 Traslado mientras salen
resultados laboratorio.
5-61 Pasos expedición del CIS.
Medidas sanitarias
58, 59, 62, 63 Varios
Exportaciones Parágrafo Artículo 65 Costo de los análisis de
laboratorio
VIGENCIA 539/590/14

Especial atención al capítulo V HABILITACIÓN DE FÁBRICAS DE

ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO EN SALUD PÚBLICA DE ORIGEN ANIMAL
UBICADAS EN El EXTERIOR
PROSPECTIVA

 Inspección basada en el riesgo

 Emisión de CIS a insumos
 Cero papel
 Reestructuración institucional del agro
GRACIAS