VITAMINAS

PRESENTADO POR:
• Daniela Maje
DEFINICIÓN:
› DESDE LA BIOLOGIA:
Las vitaminas son las sustancias
orgánicas que están presentes en
los alimentos y que resultan
necesarias para el equilibrio de
las funciones vitales.
› DESDE LA QUIMICA:
Las vitaminas son
substancias químicas no sintetizables
por el organismo, presentes en
pequeñas cantidades .Las vitaminas no
producen energía y por tanto no
implican calorías.
 FUNCIONES:
› Resistencia a las enfermedades o
infecciones
› Maduración de los glóbulos rojos
› Absorción de calcio y fosforo
› Formación del colágeno
› Coagulación de la sangre
› Buen funcionamiento de los
tejidos

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 CLASIFICASIÓN

LIPOSOLUBLES HIDROSOLUBLES

Vitamina A Vitamina B
•Vitamina B
•Vitamina E Vitamina C
•Vitamina K
CLASIFICACIÓN:
› LIPOSOLUBLES:
• Vitaminas que se pueden
disolver en grasas y aceites
• Son absorbidas por
lipoproteínas
• Se almacenan en tejidos
› HIDROSOLUBLES:
• son aquellas vitaminas que se
disuelven en agua
• Se trata de coenzimas que son
necesarias para el metabolismo del
organismo.
› Deficiencia de vitaminas hidrosolubles y
enfermedades derivadas
C: Escorbuto.
B1: Beriberi, enfermedades en la piel.
B2: Enfermedades en la piel, la boca y la lengua
y fatiga generalizada.
B3: Pelagra (dermatitis, demencia, diarrea).
B5: Dermatitis, alteraciones metabólicas.
B6: Alteraciones del metabolismo proteico.
B8: Erupciones cutáneas, lesiones neurológicas.
B9: Anemia meganoblástica.
B12: Anemia perniciosa.
Deficiencia de vitaminas liposolubles y
enfermedades derivadas

A: Ceguera nocturna, xeroftalmia (sequedad ocular),

mal crecimiento.
D: Raquitismo, osteomalacia.
E: Dificultades para absorber y oxidar grasas.
K: Mala coagulación de la sangre (hemorragias).
Vitamina A
› Es una vitamina
liposoluble que el cuerpo
adquiere a través de la
comida y ayuda a
mantener en buen estado
la vista, el sistema
inmunitario y la capacidad
de reproducción. También
aporta beneficios para el
corazón, los pulmones y
los riñones, entre otros
órganos.
Vitamina E
› Por su función
antioxidante de lípidos,
estos compuestos
de vitamina E se
encuentran en alimentos
vegetales ricos en grasas,
especialmente
insaturadas, como las
oleaginosas y en menor
grado en granos de
cereales.
Vitamina K
› Las vitaminas son
sustancias que ayudan
a su cuerpo a crecer y
desarrollarse en forma
normal. La vitamina K
ayuda al cuerpo a
construir huesos y
tejidos saludables a
través de las proteínas.
También produce
proteínas que ayudan a
coagular la sangre
Vitamina C
› La vitamina C (ácido
ascórbico) es una
vitamina que el cuerpo
necesita para formar
los vasos sanguíneos,
los cartílagos, los
músculos y el colágeno
en los huesos. También
es vital en el proceso
de curación del cuerpo.
VITAMINA
B
CLASIFICACIÓN:
› Vitamina B1 (tiamina)
› Vitamina B2 (riboflavina)
› Vitamina B3 (niacina)
› Vitamina B5 (ácido
pantoténico)
› Vitamina B6 (piridoxina)
› Vitamina B7 (biotina)
› Vitamina B9 (ácido
fólico)
› Vitamina B12 (cobalamina)
VITAMINA B1 (tiamina)
› La tiamina ayuda a las
células del organismo a
convertir carbohidratos en
energía. sistema nervioso.
› La tiamina también juega un
papel en la contracción
muscular y la conducción de
las señales nerviosas.
› La tiamina es esencial para
el metabolismo del piruvato.

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Vitamina B2 (riboflavina)
› La riboflavina trabaja
con otras vitaminas del
complejo B. Es
importante para el
crecimiento del cuerpo.
Ayuda en la producción
de glóbulos rojos.
También ayuda en la
liberación de energía
de las proteínas.

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Vitamina B3 (niacina)
› La niacina se usa comúnmente
para el colesterol alto y para
aumentar los valores de un
tipo específico de colesterol
conocido como HDL. También
se la usa para prevenir la
carencia de vitamina B3 y las
condiciones de derivadas de
esa como la pelagra. La
niacina se ingiere para tratar
el síndrome metabólico y la
diarrea causados por la
infección del cólera.

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Vitamina B5 (ácido pantoténico)

› Se encuentra
ampliamente
distribuida tanto en el
reino vegetal como
animal y abunda en la
carne, las verduras,
los granos de
cereales, las
legumbres, los huevos
y la leche.

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Vitamina B6 (piridoxina)
› La vitamina B6 se usa
para la prevención y el
tratamiento de los
niveles bajos de
piridoxina y la anemia
derivada. También se
usa para tratar las
cardiopatías, el
síndrome premenstrual,
la depresión y muchas
otras afecciones.

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Vitamina B7 (biotina)
› La biotina se
encuentra en
pequeñas cantidades
en varios alimentos
como huevo, leche o
banana.
› La biotina se usa
comúnmente para
tratar la pérdida de
cabello, las uñas
escamadas, el daño
nervioso y muchas
otras condiciones.
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Vitamina B9 (ácido fólico)
› El ácido fólico es una
vitamina B. Ayuda al
organismo a crear células
nuevas. Todas las personas
necesitan ácido fólico. Es
muy importante para las
mujeres en edad fértil.
Obtener suficiente ácido
fólico antes y durante el
embarazo puede prevenir
defectos congénitos
importantes en el cerebro
y la columna vertebral del
bebé.

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Vitamina B12 (cobalamina)
› Es una vitamina
hidrosoluble (se
disuelve en agua).
Después de que el
cuerpo utiliza estas
vitaminas, las
cantidades sobrantes
salen del organismo a
través de la orina.
› El cuerpo puede
almacenar vitamina B12
por años en el hígado.
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GRACIAS !!

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