El producto que distribuye alquería es la leche y sus

derivados, la bolsa mas vendida es la de 1.1 litros que

cuenta con las características de larga vida que no
necesita refrigerarse antes de abrir, naturalmente aporta
grasa, carbohidratos y proteínas, gracias al proceso de
UHT no necesita hervirse y tiene una vida útil de 75 días.

El consumidor final de alquería es todo tipo de persona ya

que cuenta con leche deslactosada para los intolerantes a
la lactosa, descremada para el que se quiere cuidar y
semidescremada para los que se cuidan pero a la vez
disfrutan, el producto se puede adquirir en cualquier tienda
o supermercado mas cercano.
 Embalaje y almacenamiento

Para el embalaje de la bolsa de leche se usan

cestillos, este debe ir con bolsa tina para evitar
filtraciones, en cada cestillo van 14 bolsas de 1.1
litro, va arrumado al 6 es decir una torre de cestillos
se compone de 6, esto da un total de 60 cestillos
por estiba y 840 unidades por estiba, como se
puede observar en el fondo de la imagen, se
almacena estiba sobre estiba, es decir no se usa
estantería.
Al ser un alimento, debe tener un cuidado especial tanto en el
almacenamiento como el transporte de este, por ejemplo el
manipulador debe tener las uñas cortas y no tener barba, usar
elementos de inocuidad como cofias, guantes de látex, etc.
El modo de transporte de este producto es terrestre y las
restricciones están sujetas a la ciudad o lugar de distribución
como pico y placa o restricciones para vehículos pesados y
por ultimo el vehículo debe tener la marca de transporte de
alimentos.
 COMPETENCIA
En Colombia Alquería y Alpina son las empresas mas
representativas en el sector lácteo, son muy
similares en su almacenamiento y distribución ya que
las características son las mismas, alquería lidera en
leche deslactosada y alpina en leche entera, es decir
la competencia es nivelada.
Al ser transporte de alimentos, se rige por la Resolución 2674 de
2013 que da la condiciones necesarias para un adecuado
transporte por ejemplo no se debe mezclar productos que
contengan alérgenos distintos como el gluten o la soya.

El vehículo debe ser revisado a diario para saber si ha sido lavado

previamente al cargue y que deba estar libre de plagas y malos
olores, en el vehículo no se deben consumir ningún otro tipo de
alimentos que puedan causar contaminación al producto
transportado.
 EXPORTACIÓN

Para la exportación de leche se debe diligenciar un certificado

tanto para la leche como para los productos lácteos, este
documento debe certificar la inocuidad y la aptitud de los
alimentos; si es mas de una página se debe enumerar cada
una, este certificado debe tener en letra legible el país de
origen, el país de destino, No del certificado, datos del
exportador, autoridad competente, organismos de certificación,
importador, lugar de carga, medios de transporte, punto de
entrada declarada, condiciones para el transporte y
almacenamiento, cantidad total, identificación del contenedor,
identificación del producto y número total de bultos.