CÁTEDRA : SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

INTEGRANTES :
• CALERO LAZO Betzaida
• CORIS PARIONA Jovana Lisbeth
• LOPEZ CCENTE Luz
• MALDONADO SEDANO Bladimir
• MEDINA FONSECA Yoselin
• SANTIAGO AYALA Jhasmin
• SERRANO BARRÓN Esmeralda
SEMESTRE : V

HUANCAYO – PERÚ
2019
 HISTORIA DE LA EMPRESA BIMBO
En la colonia de Santa
LORENZO SERVITAJE a sus 27 años ,junto con sus socios María Insurgentes en
JAIME JORBA ,JAIME SENDRA ,ALFONSO VELASCO, JOSE el Distrito Federal, en
1945
MATA ,fundaron la Panificadora Bimbo S.A 1963 México

1947 Comienza a estructurarse el área de vehículos La empresa abrió las

puertas al publico ese
Se instala la fabrica de Bimbo de Occidente mismo año el 2 de
1956 diciembre
(Guadalajara)

Bimbo vende el 50% del negocio a Campbell Salen a la venta los

1971 taggart primeros productos:
pan blanco chico, Pan
Adquirió activos de la estadunidense Westom negro y pan tostado,
1998- 2001 Foods Inc envueltos en celofan

1999-2000 La compañía adquiere repostería Martinez y Ortiz

2002 Bimbo compró a la estadunidense Mrs Baird’s y

las brasileñas Plus Vita y Pullman.
 ORGANIGRAMA DE 1945

Fue el primer gerente hasta el año

Don Lorenzo
1963

Era uno de los técnicos que se ocupaba de la

Alfonso Velasco supervisión de la preparación del pan por ser uno de
los panaderos más destacados de la localidad

Jaime Sendra Fue el jefe de personal de la compañía

José T. Mata Ayudaba en oficios varios

Jaime Jorba Gerente de Ventas de la empresa

 Cuarenta años después de su
fundación, pasó a llamarse Grupo Bimbo,
DATO IMPORTANTE también cotiza en la Bolsa Mexicana de
Valores

El Grupo Bimbo es la compañía de

ACTUALMENTE alimentos más grande en México

Cuenta con plantas 197

+ 3.1 puntos de venta

+135.000 colaboradores
 1945

MISIÓN VISIÓN

Elaborar y comercializar Ser líder internacional en

productos alimenticios, la industria de la
desarrollando el valor de panificación.
nuestras marcas.

2019

MISIÓN VISIÓN

Alimentos deliciosos y
nutritivos en las manos de
todos
En 2020 transformarnos en la
industria de la panificación y
expandirnos nuestro liderazgo
global para servir mejor y a mas
consumidores
 BIMBO EN EL PERÚ

La empresa Bimbo en Perú nació el 1998 bajo el nombre de Bimbo Perú de la

mano del grupo Alicorp, empresa peruana del grupo Romero líder en el
sector de alimentos, donde Alicorp participa con 30 por ciento y Bimbo con
70 por ciento. Hace 12 años la empresa salió con una inversión inicial
cercana a los 25 millones de dólares y un portafolio de 17 productos que a la
fecha ya superan los 120”

Bimbo compra International Bakery, empresa peruana de panificación

industrial, planea iniciar la exportación de productos de larga duración a
diversos países de la región desde su fábrica en Perú, bajo la dirección de
Luis Reveles, es el gerente general de Bimbo Perú, La empresa comercializa
alrededor de 120 productos en el Perú y está presente en las categorías de pan
envasado, snacks dulces panificados, queques familiares, tortillas, pan pita,
galletas y panetón.
Actualmente Luis Reveles busca reforzar y consolidar su sistema de distribución
directa en el Perú.

Las marcas asociadas en Perú son :Bimbo, Marinela, Barcel, Pyc, Rolly’s,
Pantodos, lo que incluye a las marcas locales adquiridas en el mercado.
Actualmente la distribución de estos productos se realiza en Lima Metropolitana
además de 16 localidades a nivel nacional, a través de 30,000 puntos de venta,
entre agencias propias y distribuidores.

Bimbo establece una nueva oportunidad productiva en Huachipa y señalando a

la planta peruana como el ‘hub’ de exportación de productos tostados, salmas y
panetones para la región .Bimbo tiene plantas en 22 países del mundo y, con el
Perú, solo tres países contarán con esta tecnología.
ACREDITACION Obtuvieron la acreditación HACCP avalada por el
American Institute of Baking (AIB) y el Guelph
DE LA EMPRESA Food Technology Centre, en la planta de Bimbo en
Guadalajara.
BIMBO:

Los siete principios de

¿Qué es HACCP?
HACCP :
• Un sistema preventivo para
◆ Conducir un análisis de
asegurar la producción de
peligros
alimentos inocuos
◆ Determinar los puntos
• Aplicación de principios
críticos de control (PCC)
científicos y técnicos usando el
◆ Establecer límites críticos
sentido común
◆ Establecer procedimientos
de monitoreo
◆ Establecer acciones
Inglés: correctivas
HACCP = Hazard Analysis
Critical Control Point
Propósito del ◆ Establecer procedimientos
system sistema HACCP: de verificación
Español: Prevenir, reducir, o ◆ Establecer procedimientos
APPCC = Sistema de controlar los para mantener registros y
Análisis de Peligros y peligros en documentación
Puntos Críticos de Control alimentos
 CERTIFICACIONES DE LA EMPRESA BIMBO
Durante 2001, Grupo Bimbo
llevó a cabo diversos procesos
de certificación externa en
calidad, en los ámbitos
alimentario, sanitario, de
manufactura y ambiental
Grupo Bimbo acumuló 162
procesos certificados con
ISO9002:94, otorgados por el
organismo Det Norske Veritas.
CERTIFICACIONES La planta de Barcel México,
ubicada en Lerma, Estado de
México, obtuvo la
certificación de Industria
Limpia por parte de la
Bimbo Occidente, planta San Procuraduría Federal de
Juan Ocotán, ubicada en Protección al Ambiente
Jalisco, se convirtiera en el (Profepa).
2001 en la primera, en
obtener la certificación del
estándar internacional de
seguridad en alimentos, También se obtuvieron
Análisis de Peligros y Puntos cuatro reconocimientos de
Críticos de Control (por sus excelencia por parte del
siglas en inglés HACCP), American Institute of Baking
avalada por el American (AIB) en las plantas de Bimbo
Institute of Baking (AIB) y el y Marinela en Guadalajara,
Guelph Food Technology Bimbo Tijuana y Bimbo
Centre. Toluca..
 ESTRUCTURA PRODUCTIVA

PRODUCCIÓN

GESTIÓN DE
INGENIERÍA FABRICACIÓN MANTENIMIENTO
CALIDAD

CONTROL DE GESTIÓN DE ENSAYOS

PROYECTOS
PRODUCCIÓN MANTENIMIENTO

GAMAS Y MUESTREO
TALLERES STOCK
TIEMPOS

PROCESOS ALMACÉN TALLERES ANÁLISIS

COORDINACIÓN DE COORDINACIÓN CON

MANTENIMIENTO FABRICACIÓN
PROCESO DE PRODUCCION
1.OBTENCION DE 2.VERIFICACION DE 3.MEZCLA 4.DIVIDIDO
LOS INSUMOS MATERIA PRIMA
Obtención de
distintos Se transportan las
La masa final pasa
proveedores los Se verifica la materias al interior
a una banda en
cuales son :leche, calidad de la de la empresa para
donde se divide en
harina, huevo, materia prima así ser adicionados
piezas pequeñas.
etc. en una mezcladora.

6.DEPOSITADO EN
5.MOLDEADO 7.HORNEADO 8.ENFRIADO
MOLDES
Estas piezas Dichas piezas de
pasan por una Estas pasan al
masa, son Se retira del horno
mesa, en donde se horno, en donde
depositadas en y se deja enfriar
da el tamaño obtienen la
moldes, donde se para que se pueda
característico al textura y el sabor
dan las dimensiones cortar.
producto que se correspondiente.
característicos.
desea obtener.
10.ASEGURAMIENT
9.REBANADO 11.EMPACADO
O DE CALIDAD

Después del
Se verifica la Por ultimo se
enfriado pasa por
calidad del empaca el
una rebanadora
producto que se producto, para su
donde le corta del
va a empacar. venta.
mismo tamaño.
ENFOQUE A PROCESOS DE LA EMPRESA BIMBO
 ENTRADAS DE LA EMPRESA BIMBO
RECURSOS TERRENO Y/O
MATERIA PRIMA CAPITAL MAQUINARIAS
HUMANOS EDIFICACIÓN

NORMACIEL S.A DE Eje 5 Sur, Área Federal

Leche de Cabra Encargado del Almacén
C.V Hornos Central de Abastos, Ciudad
(2 empleados)
(37.7%) de México, CDMX, México

PROMOCION Encargado de
Harina de trigo MONSER S.A DE C.V Mezcladoras Maquinaria
(11.7%) (2 empleados)
Técnicos especialistas
PHILAE S.A DE C.V
Huevo Bandas en las maquinarias
(5%)
(4 empleados)
MARLUPAG S.A DE Personal de Limpieza
Azúcar C.V Rebanadoras (5 empleados)
(3.5%)
SEDAMOS S.A. PI DE
Manteca C.V Planificadoras
(3,2%)
OTROS
levadura Moldes
(38.9%)
 Avance 2018

Proyectada 2019
SALIDAS DE LA EMPRESA BIMBO
ALTA DIRECTIVA
 DANIEL JAVIER SERVITJE MONTULL
Director General de Grupo Bimbo

Daniel Servitje Montull se desempeña como Director General de

Grupo Bimbo desde 1997 .Es Licenciado en Administración de
Empresas por la Universidad Iberoamericana de México y en 1987
obtuvo su maestría en Administración de Empresas por la
Universidad de Stanford. . Ingresó a Grupo Bimbo en febrero de
1982 y ha ocupado distintos puestos como Vicepresidente de
Bimbo, Director General de Organización Marinela y Vicepresidente
de Grupo Bimbo, entre otros.
 DIEGO GAXIOLA CUEVAS
Director Global de Administración y Finanzas

Diego ha fungido como Director Global de Administración y

Finanzas desde agosto de 2017. Tiene más de 20 años de
experiencia en puestos similares. Diego tiene una maestría
en finanzas de la Universidad Anáhuac y una licenciatura en
administración de empresas de la Universidad de Newport y
la Universidad Iberoamericana.
 JUAN MULDOON BARRENA
Director Global de Personal

Juan Muldoon Barrena es el Director Global de Personas

desde julio de 2019. El Sr. Muldoon tiene una licenciatura
en Administración de Empresas de la Universidad
Iberoamericana. Su experiencia profesional incluye
diversos cargos en Grupo Bimbo, en las áreas de
mercadotecnia, exportaciones y gerencia general en Chile,
en Centroamérica y en los Estados Unidos.
MIGUEL ÁNGEL ESPINOZA RAMÍREZ
Director General Bimbo, S.A. de C.V.

El señor Espinoza Ramírez se ha desempeñado como Director

General de Bimbo desde febrero de 2014. Es Ingeniero Industrial por
el Instituto Tecnológico de Chihuahua, cuenta con estudios en el
IPADE y el Programa de Administración Avanzada de la Universidad
de Harvard. El señor Espinoza Ramírez se unió a Grupo Bimbo en
1981 y se ha desempeñado como Gerente General de Dulces y
Chocolates Ricolino, Vicepresidente de Barcel del Norte, Gerente
Administrativo de Organización Barcel, Presidente de Barcel y
Presidente de Operaciones de Sudamérica.
 ALFRED PENNY
Director General de Bimbo Bakeries USA

El señor Penny se ha desempeñado como Director General de BBU

desde abril de 2013. De 1987 a 1997 fungió como Contralor en el
Noreste de Estados Unidos, Director de Planeación y
Productividad Estratégica y Administrador General de la región
Intermontañosa para Kraft Baking. El señor Penny fue designado
Vicepresidente y Administrador General de Entenmann’s en
1997, como Vicepresidente Ejecutivo de George Weston Bakeries
Inc. en el año 2007 y como Vicepresidente Ejecutivo tras la
adquisición de Weston Foods Inc. por Grupo Bimbo en enero de
2009.
 JANDRO PINTADO
Director General Barcel, S.A. de C.V.

El señor Alejandro Pintado ingreso a Grupo Bimbo en 1988.

Cuenta con una licenciatura en Administración de empresas por
parte del ITESM y una Maestría en Administración de empresas
por el Boston College. Durante los últimos años ha ocupado
diversos puestos tales como Director General Perú, Director
General Argentina y Sub-director General adjunto de América
Latina.
ADMINISTRACIÓN
 ESTIBALITZ LARESGOITI SERVITJE
Consejero < 1 año
 ROGELIO M. REBOLLEDO ROJAS
Consejero < 1 año
 JAIME CHICO PARDO
Consejero 3 años
 JAIME A. EL KOURY
Consejero Independiente < 1 año
 ARTURO MANUEL FERNÁNDEZ PÉREZ
Consejero Independiente 11 años
 RICARDO GUAJARDO TOUCHÉ
Consejero Independiente 13 años
 LUIS JORBA SERVITJE
Consejero 11 años
 MAURICIO JORBA SERVITJE
Consejero 20 años
 MARÍA LUISA JORDA CASTRO
Consejera Independiente 1 año
 NICOLÁS MARISCAL SERVITJE
Consejero 9 años
 JOSÉ IGNACIO MARISCAL TORROELLA
Consejero 28 años
 MARÍA ISABEL MATA TORRALLARDONA
Consejera 11 años
 ANDRÉS OBREGÓN SERVITJE
Consejero 1 año
 JAVIER DE PEDRO ESPÍNOLA
Consejero 6 años
 IGNACIO PÉREZ LIZAUR
Consejero Independiente 6 años
 JORGE PEDRO JAIME SENDRA MATA
Consejero 4 años
 DANIEL JAVIER SERVITJE MONTULL
Consejero / Presidente 23 años
 EDMUNDO MIGUEL VALLEJO VENEGAS
Consejero Independiente 5 años

 SECRETARIO PROPIETARIO
LUIS MIGUEL BRIOLA CLEMENT

 SECRETARIO SUPLENTE
NORMA ISAURA CASTAÑEDA MENDEZ
MARKETING
La creación de estrategias de marketing es considerada una
actividad básica para desarrollarse en los mercados. Una de
las responsabilidades de los ejecutivos de marketing en las
empresas, es la correcta definición y selección de acciones a
seguir con las diversas marcas o productos (servicios) que
administran.
MASCOTA MEMORABLE
El osito Bimbo, la principal insignia de la marca de pan, es una de las
mascotas más posicionadas en la mente del consumidor, un aspecto
que le beneficia en el momento de tomar una decisión.

UN ESLOGAN CÁLIDO
“Con el cariño de siempre” es la frase que todos los mexicanos
relacionan con Bimbo gracias a dos características que hace un
eslogan memorable: calidez y brevedad. La primera de ellas juega un
papel importante en un país en el que la comida está relacionada con
momentos especiales y personas allegadas.
DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTOS
Para crecer su posición en el mercado, Bimbo comenzó a
incrementar la variedad de productos y no sólo quedarse en pan
sino darle un toque de sabor. Así surgió Keik, una marca dedicada a
hacer pastelillos de sabores, que en 1957 cambió de nombre a
Marínela. Más tarde, en 1971 surgió Barcel y en 1974 Suandy. De la
misma manera, la adquisición de empresas del sector le
permitieron consolidarse en la preferencia del consumidor.

INVERSIÓN EN PUBLICIDAD
En 1947, a dos años del nacimiento de Bimbo, la empresa lanzó su
primer anuncio publicitario. En tiempos recientes la campaña Haz
Sándwich ha sido una de las más reconocidas entre el público
debido a la presencia de figuras del deporte como Javier “El
Chicharito”, Rafa Márquez, Leo Messi y Cristiano Ronaldo.
EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE
Aunque no se trata de una estrategia de marketing propiamente, los
consumidores suelen preferir aquellos productos de marcas que
hacen una diferencia en el mundo. En 2013 Grupo Bimbo puso en
marcha el Primer Centro de Ventas Ecológico de la empresa
panificadora más grande del mundo, para reducir el impacto
ambiental de sus operaciones, mitigando los efectos del cambio
climático.
 ANÁLISIS FODA
OPORTUNIDADES
 Condiciones favorables para la inversión
extranjera.
 Mercados con gran potencial de demanda.
 Estabilidad política e institucional en los
diferentes mercados.
 Crecimiento de la población Latinoamericana.
 Crecimiento de productos del segmento salud
y bienestar.
 Sostenido crecimiento en Latinoamérica.
AMENAZAS
 Incremento de precios de materia prima y
combustible.
 Poder de negociación de supermercados.
 Endurecimiento de la política migratoria.
 Aspectos socioculturales en Latinoamérica.
 Intensa competencia de precios en
Latinoamérica.
 Competencia internacional con similares
capacidades
FORTALEZAS
 Sólido posicionamiento de la marca.
 Versatilidad en sus líneas de producción.
 Control de costos únicos en el sector.
 Alta tecnología de sus plantas.
 respaldo y eficiente administración financiera.
 Amplia red de distribución
 Innovación constante de sus productos
 Certificaciones ISO para procesos y plantas.
DEBILIDADES
 Falta de apreciación de diferencias culturales.
 Ineficiencias operativas de plantas en países de
Latinoamérica.
 Limitación en la distribución con operadores
independientes.
 Errores de selección de marcas y productos para
nuevos mercados.
 Inadecuada gestión de distribución en algunos
mercados.
 ANÁLISIS PESTEL
ECONÓMICO
 Sostenido crecimiento de la economía
e indicadores económicos estables.
Por la continuidad del modelo
OPORTUNIDAD
económico y superávit fiscal.
 Se proyecta como una potencia
mundial para el 2050.

 La crisis económica y el aumento de

AMENAZA las materias primas, combustible y su
impacto de demanda.
POLÍTICO
 En el punto de vista político es estable
y predecible por la reelección del
presidente Lula.
OPORTUNIDAD
 Creciente en liderazgo en foros
internacionales, compromiso en
proceso de integración regional.

LEGAL

 Flexibilidad del marco legal para fijar

OPORTUNIDAD
condiciones de contratación.
SOCIAL

 Crecimiento de malls y supermercados.

OPORTUNIDAD
 Tendencia la compra por conveniencia.

 Al igual que en otros países de Sudamérica,

patrones de consumo y preferencias por
sabores y aromas muy propias.
AMENAZA
 Barreras en el idioma hacen que las marcas
en castellano no sean significativas.
 Violencia y desigualdad social.
TECNOLÓGICO

 Apoyo a la investigación como política

del estado.
OPORTUNIDAD
 País con mayor nivel de desarrollo
tecnológico e industrial de la región.

ECOLÓGICO
 Alta contaminación ambiental en
grandes urbes.
 Problema de deforestación de áreas
AMENAZA
boscosas.
 La actividad industrial contribuye a
los efectos de gas invernadero.
ACCIONISTAS MAYORITARIOS DE LA EMPRESA BIMBO
 BANCO NACIONAL DE MÉXICO, S.A. COMO FIDUCIARIO
Un fiduciario es una persona que
administra el dinero o los bienes de
otras personas. Si usted es
designado como fiduciario, usted
está obligado por ley, a administrar
el dinero y los bienes de la persona
para el beneficio de esa persona y
no para el suyo propio
La legislación referente a quién está en posibilidades
de actuar como fiduciario varía con el país. En
México solamente las instituciones de crédito (y
algunas instituciones de seguros y de fianzas o
afianzadoras bajo ciertas modalidades, pueden ser
fiduciarias, mientras que en Panamá también les está
permitido a los despachos de abogados con
autorización de la Superintendencia de Valores (ver
tabla)

ACTIVIDADES COMUNES DEL FIDUCIARIO
La operación fiduciaria se caracteriza
por la serie de actividades que realiza
un fiduciario con el fin de administrar
el patrimonio de los fideicomisos bajo
su responsabilidad entre las que se
encuentran: elaboración de contratos
de fideicomiso, integración del
expediente del fideicomiso, realización
de trámites ante autoridades,
inscripción de la propiedad de los
bienes, contabilidad particular,
inversión de los recursos, operaciones
financieras, otorgamiento de poderes,
identificación, medición y mitigación de
riesgos, atención de instrucciones,
ejecución de garantías, atención de
instrucciones, extinción.
RESPONSABILIDADES DEL FIDUCIARIO
•Defender el patrimonio
•Hacer cumplir los fines
•Rendir cuentas periódicamente
•Cumplir la ley
•No delegar su responsabilidad
•Administrar el patrimonio en interés de los beneficiarios
El contrato de fideicomiso puede ampliar o reducir estas
responsabilidades, rara vez eliminarlas. El fiduciario en
algunos casos puede ser responsable por pérdidas al
patrimonio que resulten por su culpa.
En ocasiones, se puede llamar responsabilidad fiduciaria
cuando una persona tiene responsabilidad sobre asuntos
de terceros. Por ejemplo, el consejo de administración
tiene una responsabilidad fiduciaria ante los accionistas,
los directores de un banco por los depósitos de los
clientes o un albacea sobre una herencia.
 GRUPO SENDA AUTOTRANSPORTE, S.A. DE C.V.

Senda es una sociedad tenedora de acciones que, a través de sus subsidiarias, se dedica al
(i) servicio de transporte federal de pasajeros,
(ii) servicio de transporte internacional de pasajeros,
(iii) servicio de transporte de personal y estudiantes, y
(iv) servicio de paquetería y mensajería. Senda es la principal compañía de autotransporte en el noreste de
México, según el conocimiento de Senda de la industria, información derivada de análisis internos y fuentes
diversas, e información obtenida de clientes. Por más de 80 años, Senda ha ofrecido sus servicios de manera
exitosa y se ha diversificado incursionando en servicios complementarios al transporte de pasajeros.
Actualmente, la Compañía opera de manera regular en 12 estados en México y 13 estados en Estados Unidos y
traslada a más de 80 millones de pasajeros al año. Al 30 de junio de 2017, Senda contaba con una flota de
2,584 unidades y 7,244 empleados.