Thème N°03

Phytochemicals, in vitro antioxidant capacity and antiradical

potential of whole and ground seeds of three prickly pear
varieties: A comparative study

Proposer par :
Mme .MOUDACHE
Réaliser par :
1.BANOUH Hicham
2.MAIZ Mohamed Yacine
Année : 2018/2019
 Plan de travail
1.Identification de l’article

2.Lecture proprement dite

2.1.Analyse du titre

2.2.Analyse du résumé

2.3.Analyse de l’introduction

2.4.Analyse de la partie matériels et méthodes

2.5.Analyse de la partie Résultats et discussion

2.6.Analyse de la conclusion

2.7.Analyse des références

Identification de l’article

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2. Lecture proprement dite (synthèse et critique)
 Analyse de titre

Titre de l’article
Phytochemicals, in vitro antioxidant capacity and
antiradical potential of whole and ground seeds of
three prickly pear varieties: A comparative study

les concepts
 Composés phytochimiques des abordés par
grains de trois variété de figue de l’étude
barbarie.

 Capacité antioxydante et
antiradicalaire des grains entiers et
broyés de ces trois variétés.
• Il éveille la curiosité
• Il est novateurs et reflète le contenu de texte
• Les mots est informatifs (phytochimique , antioxydante
• Il est spécialisé et explicatif

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 Analyse de résumé

Structure de résumé

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 Analyse de résumé

l’objectif est clair

- Déterminer le contenu phytochimique et l’Evalution de
l’activités antioxydantes des grains entiers et broyés de
trois variétés de figue de Barbarie,

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 Analyse de résumé

la méthodologie de ce résumé est claire et compréhensible

Les perspectives ne sont pas mentionnées

•Teneurs totales en acide phénolique,

les résultats pertinents sont mis en
évidence, mais ils ne sont pas
complètements Appuyés par des
chiffres
Résultats flavonoïde, caroténoïde et l’acide ascorbique
est élevés dans les grains broyer que dans les
grains entiers.
• L'activité antioxydante des grains broyés
était nettement meilleure que celle des
extraits de grains entiers

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 Analyse de l’introduction

la structure générale ou le plan de l’introduction

•Définition de la problématique posée.

•Limitation des solutions utilisées actuellement pour résoudre la problématique.
•Identification de méthodes étudiées.
• But de l’étude.

On pense que l’introduction n’est pas tout à fait complète car l’auteur ne mentionne
pas des travaux portant sur le même sujet pour mieux positionner son propre travail et
montrer sa nouveauté.

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 Analyse de l’introduction

La problématique de ce travail

Comparaison de contenu photochimique des grains entier et grains

broyer de figue de barbarie entre 3 variétés ainsi l’activité anti oxydantes.

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 Analyse de l’introduction

Les auteurs mentionnent des travaux ayant étudiés les composés

photochimiques et leurs activités anti oxydantes.

Sawaya et al., (1983)

Uchoa et al., (1998).
Habibi et al.,( 2002).

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 Analyse de l’introduction

le matériel végétal à tester

Figue de barbaries (cactus Opuntia) car Il possède beaucoup de

composés photochimiques :
• polyphynole
• caroténoïdes
• acides ascorbique
une large spectre d’activités biologiques par à des molécules différents
mécanisme d’action.

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 Analyse de l’introduction

l’originalité ce travail ?

Ce travail teste trois variété de figue de barbaries d’une même région et la comparaison
entre eux .
L’auteur explique pourquoi a-t-il utilisé les grains entiers et les grains broyer ? Est-il un
point négatif dans cette introduction ?

L’auteur n’a pas définit la comparaison entre les grains entier et les grains broyer.
• Oui, c’est un point négatif car il n y’a que les spécialistes qui sauront de quoi il s’agit l’auteur
ne vise pas une large audience.

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Analyse de la partie matéreils et méthodes

Préparation de échantillon

Dosage des PT et les FT et les caroténoides et l’ Ac asc

Evalution de l’activité antioxydantes par la methode (FRP)

Test de réduction du fer : test FRAP

Piégeage du radical libre DPPH●

Test ABTS

Chélation de fer ferreux

Piégeage du radical d’oxyde nitrique (NO)

Piégeage du radical superoxyde O-2

Analyse statistique. 11
 Analyse de la partie matériels et méthodes

le protocole utilisé pour évaluer l’activité antioxydantes de

l’extrait des grains de figues de barbaries

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 Analyse de la partie matéreils et méthodes

Préparation des extraits

Isolé
Lyophilisation

Trois variétés Boyager

dans la même région
(Bousselam, Sétif, Algérie)
Tamisage

Une poudre
500 µm

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 Analyse de la partie matéreils et méthodes

Préparation des extraits

agitateur à bain-marie
0,2 g de graines
10 ml d'acétone pendant 90 min à 37 ° C
lyophilisées ( entiers
et broyer)

détermination des
composés
filtré sur papie centrifugé pendant
phytochimique et des
15 min
activités antioxydantes.

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 Analyse de la partie matéreils et méthodes

le pouvoir réducteur ferrique (PRF)

20 min à
1 ml de tampon 1 ml d'acide trichloro-
50 c°
phosphate +1 ml acétique à 10%,
1 ml d'extrait de ferricyanure de
potassium à 1%

L'absorbance a été 1 ml de surnageant a été

mesurée à 700 nm mélangé à 1 ml d’eau centrifugé à 1700 g
distillée et 200 μL de pendant 10 min
chlorure ferrique à 0,1%

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 Analyse de la partie matéreils et méthodes

Test DPPH

30 min
l'absorbance a été
1 mL (60 μM) de déterminée à 517 nm
100 ul d'extrait solution de DPPH

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 Analyse de la partie matéreils et méthodes

Test ABTS

persulfate de L'absorbance a été mesurée

7 mM d’ABTS potassium 2,45 mM 16 h à 734 nm

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 Analyse de la partie matéreils et méthodes

de piégeage du peroxyde d'hydrogène

l'absorbance a été
150 ul de divers 1350 ul de solution 10min enregistrée à 230 nm
extraits tampon de phas-
phate

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 Analyse de la partie matéreils et méthodes

d’activité de piégeage des anions

superoxydes

100 ul d'une solution de

1,8 ml de tampon
10min pyrogallol à 5 mM
200 ul d'extrait Tris-HCl 50 mM,
EDTA 2 mM

200 ul d'acide
L'absorbance a été mesurée à
ascorbique
325 nm.

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 Analyse de la partie matéreils et méthodes
test piégeage des radicaux d'oxyde
nitrique

500 ul d'une solution de

nitroprussiates de sodium 10
500 ul de tampon mM
500 ul d'extrait
phosphate

l'absorbance du chromophore réactif de Griess

formé a été mesurée à 540 nm

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 Analyse de la partie matéreils et méthodes

Chélation du fer ferreux (FIC)

50 ul de FeCl2 à 2,0 la réaction a été initiée par

200 ul d'extrait mM et 900 ul l'addition de 100 ul de 5,0
d'acétone à 75% mM de ferrozine

L'absorbance a été enregistrée 10 min

à 562 nm

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 Analyse de la partie matéreils et méthodes

• Les critères de jugements

• Total phenolic (TPC) and flavonoid contents
• la détermination des teneurs en polyphynoles (equivalent en acide
gallic /100g) et flavonoides equivalent en quercetin par 100g.
• la méthode Carotenoid content
• La détermination de la teneurs en mg de caroténoides /100 g.
• la méthode Ascorbic acid content
• La détermination de la teneurs en acide ascorbique /100g.
• la méthode Ferric reducing power (FRP)
• La détermination de l’activité antioxydante en ug d’acide ascorbic par gramme.
• la méthode DPPH assay
• la détermination de l’activité antioxydante en ug d’acide ascorbic par gramme
(ug/g).

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 Analyse de la partie matéreils et méthodes

• Les critères de jugements

• la méthode ABTS assay

• La détermination de l’activité antioxydante uM d’equivalent torlox par gramme.
• la méthode Hydrogen peroxide scavenging activity
• La détermination de pourcentage (%) d’activité scavenger.
• la méthode Superoxide anion scavenging activity
• La détermination de pourcentage (%) d’activité scavenger.
• la méthode Nitric oxide radical scavenging
• La détermination de pourcentage (%) d’activité scavenger.
• la méthode Ferrous iron chelation (FIC)
• La détermination de pourcentage (%) d’activité scavenger.

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 Analyse de la partie résultats et discussion

Quels sont les résultats pertinents énoncés par l’auteur ?

• les extraits de grains broyés

La TPC variait entre 298,29 mg GAE / 100 g (variété rouge) et 316,46 mg GAE / 100 g
(variété jaune).
les grains entiers
La TPC (40,90 mg GAE / 100 g) pour la variété rouge-jaune .
(25,95 mg GAE / 100 g) la variété jaune .
teneure en flavonoïde
• La variété rouge – jaune : 12,65 et 27,20 mg QE / 100 g
• la variété rouge : 12,03 et 22,93 mg QE / 100 g

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 Analyse de la partie résultats et discussion

Contenu en caroténoïde

Grains entiers :
0,67, 0,26 et 0,25 mg / 100 g pour les variétés rouge-jaune
Grains broyés :
la variété jaune (2,29 mg / 100 g)
la variétés rouge (2,11 mg / 100 g)
rouge-jaune (1,03 mg / 100 g).

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 Analyse de la partie résultats et discussion

contenu en acide ascorbique :

Grains entiers :
13,50 et 15,70 mg AAE / 100 g.
Grains broyés :
les variétés jaune / rouge (21,07 mg / 100 g)
jaune (16,99 mg / 100 g)
Capacité antioxydant : (DPPH)
• variété rouge-jaune a une capacité de piégeage de DPPH (90,81 g AAE / g pour les
grains entiers et 1146,99 g AAE / g pour les grains broyés ), suivies des variétés rouge et
jaune
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 Analyse de la partie résultats et discussion

Puissance réductrice ferrique (PRF)

Grains entiers :
• Les variétés rouge-jaune ont un pouvoir réducteur (35,59 g AAE / g)
Grains broyés :
Entre 1861,55 g AAE / g (variété jaune) et 1978,16 g AAE / g (variété rouge-jaune).
 Activité de piégeage des anions super oxyde :
les grains entiers :
Les effets d’inhibition des grains entiers sur l’autoxydation du pyrogallol allaient de
6,30% (variété jaune) à 8,92% (variété rouge).

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 Analyse de la partie résultats et discussion

Activité de piégeage de l'oxyde nitrique

les grains entiers :
• L’effet de balayage est entre 0,67% et 2,36% pour les variétés jaunes.
les grains broyés :
• effet de piégeage contre le radical d’oxyde nitrique est 34,67%, 33,93% et 21,51% pour les
variétés rouge, jaune et rouge-jaune.
La capacité de chélation des ions ferreux:
les grains entiers :
• 3,17% à 5,60% et 9,76% (variété jaune)
les grains broyés :
• 10,11% (variété rouge)
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 Analyse de la partie résultats et discussion

 Activité de piégeage de l'oxyde nitrique

les grains entiers :
• L’effet de balayage est entre 0,67% et 2,36% pour les variétés jaunes.
les grains broyés :
• L’effet de piégeage contre le radical d’oxyde nitrique est 34,67%, 33,93% et 21,51% pour les
variétés rouge, jaune et rouge-jaune.
La capacité de chélation des ions ferreux:
les grains entiers :
3,17% à 5,60% et 9,76% (variété jaune)
les grains broyés :
10,11% (variété rouge)
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 Analyse de la partie résultats et discussion

• l’interprétation donnée par l’auteur pour expliquer le résultat

La différence de la teneure de contenus phytochimique entres les différente variétés

(grenade, citron, fruits Opuntia cactus) est du plusieurs facteurs tels que les conditions
d’extraction du cultivar, l’origine, les conditions climatiques et les années de récolte.
Les résultats confirme que le taux d’extraction augmente avec l’adiminution de la taille des
particules

30
Analyse de la partie résultats et discussion

31
Analyse de la partie résultats et discussion

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 Analyse de la partie résultats et discussion

Les différents types de pouvoir photochimique sont:

• Capacités antioxydantes

• Puissance réductrice ferrique (PRF)

• DPPH et ABTS

• Activité de piégeage des anions superoxyde

• Activité de piégeage de l'oxyde nitrique

• Activité de piégeage de l'oxyde nitrique

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 Analyse de la partie résultats et discussion

Les résultats pertinents et leurs interprétations par auteur:

• le pouvoir réducteur des graines broyer 56,60 à 95,33 fois supérieur à celui des graines entières
donc un rôle électrondoneurs réagissent avec les radicaux libres

• L’activité des graines broyées contre H2O2 était 5 à 14 fois plus élevée que celle des graines
entières.

• L’activité de piégeage des semences broyées était de 16 à 36 fois supérieure à celle des
semences entières.

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 Analyse de la partie résultats et duscussion

La conclusion de l’auteur grande teneure de composés phytochimiques influence

positivement sur la réaction anti oxydante.

Objectif de cette partie montrer la différence de contenus phytochimique entre

les grain entier et graine broyer de trois variétés de figue de barbarie et le
importance réactionnel .

Dans ce texte l’auteure n a pas fait un comparaison au littérature.

• la conclusion de l’auteur Le contenu phytochimique antioxydant des gains

broyer de figue de barbarie est plus élever que des gains entiers.

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 Analyse de Conclusion

• La structure de la conclusion est la

suivante
-résultats majeurs
-conséquences et bénéfices

• La conclusion n’est complète car il lui

manque les perspectives.

• les points forts sont bien mis en évidence

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 Analyse de la partie références bibliographique

• Selon le journal :
Industrial Crops and Products

Chaalal, M., Louaileche, H., Touati, N., Bachir Bey, M., 2013. Phytochemicals, in
vitro antioxidant capacity and antiradical potential of whole and ground seeds of
three prickly pear varieties: A comparative study. Industrial Crops and Products
49, 386-391.

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 Analyse de la partie références bibliographique

les références sont adéquates car chacune d’elle apporte un éclairage

particulier
• Par exemple la référence ci-dessous apporte un éclairage l’extraction
des composes phénoliques et l’évaluation de l’activité antioxydants
des grains de figue de barbarie.
Chaalal, M., Touati, N., Louaileche, H., 2012. Extraction of phenolic
compounds and in vitro antioxidant capacity of prickly pear seeds.
Acta Bot. Gallica 159,467–475

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 Appréciation personnelle (une petite synthèse globale)

L’article analysé traite un sujet important et pertinent, et qui consiste à la démonstration

que les grains de figue de barbarie sont une bonne source d'antioxydants naturels. Et
que les extraits des grains broyés sont significativement plus riches en composés
bioactifs que les grains entiers. Les grains de figue de barbarie étudiés présentaient
également des niveaux différents des activités antioxydantes testés, la capacité
antiradicalaire et la capacité de nettoyage du peroxyde d'hydrogène a été aussi observé.
Néanmoins, l’auteur ne nous montre pas clairement la nouveauté de ce travail par
rapport aux travaux antérieurs et ne mentionne pas un travail future comme suite
logique ce travail déjà rapporté.

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Merci pour votre attention

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