HONGOS

Factores que intervienen en el

crecimiento:

Físicos

Químicos

Biológicos
 Factores físicos
• La humedad ya que esta debe encontrarse
en alto porcentaje de lo contrario en hongo
no podrá desarrollarse; de igual manera
necesita de agua especialmente en forma
libre, ya que de esto depende la
germinación de esporas.
La temperatura óptima para el crecimiento y
desarrollo de los hongos se encuentra entre
los 25 y 30° C y puede llegar hasta los 40 y 45°
C, sin embargo hay excepciones con
especies que crecen a 0° C y 55° C sin ningún
problema.
 Factores químicos
PH los hongos tienen la capacidad de
tolerar intervalos de PH entre (2,5 - 7,5) esto significa
que soportan más el medio acido que el alcalino. Es
importante decir que los hongos tienen la propiedad
de modificar el PH por medio de los ácidos orgánicos
del alimento y los excretados por bacterias
acidificantes los cuales utilizan como energía.
En cuanto a la riqueza del sustrato los hongos no son
exigentes en cuanto al punto nutricional, ya que
ellos se nutren de los macro elementos y micro
elementos existentes el sustrato, sin embargo el
hierro y el zinc son importantes para el desarrollo de
los hongos.
 Factores biológicos

La presencia de insectos ayuda a la

multiplicación de los hongos ya que el
metabolismo del insecto ayuda al aumento
de la humedad.