Circulación forzada

evaporador con
tiro de aire forzado
es un tubo en
forma de serpentín
con aletas
adheridas.

Este conjunto va montado
dentro de una caja metálica
con uno o varios
ventiladores directamente
dirigidos.
establecen la circulación de
aire forzado, aumentando así
considerablemente la
absorción de calor y
reduciendo en consecuencia,
la superficie de evaporador
• Con este tipo de evaporador se consiguen temperaturas más uniformes
en el interior de la cámara, debido a la rápida circulación del aire.
• A este tipo de evaporadores se les conoce como evaporadores
ventilados, y existen tres grandes tipos de estos evaporadores:

 Los evaporadores de techo

 Los evaporadores murales o de paredes.
 Los frigoríferos, con boca de descarga, que descansan en el
suelo de las cámaras frigoríficas.
 Evaporadores para enfriamiento de líquidos

Evaporadores de inmersión:
• Estos evaporadores están formados por un tubo
al cual se le da la forma más conveniente para
su colocación en el recipiente que se desea
enfriar.
• Los serpentines son de diversos diseños y están
totalmente sumergidos en el líquido a enfriar.
• El material empleado principalmente en este
tipo de evaporadores es el tubo de cobre,
aunque en instalaciones de gran capacidad Aplicación:
industria de leche,
también se emplean serpentines de tubo de mosto, vino, etc.
acero.
Evaporadores de doble tubo a contracorriente:
Su utilización es muy escasa, ya que implica que para la limpieza
del circuito de líquido incongelable o del agua, el aislamiento de
cada codo sea desmontable.
Consisten en dos tubos situados
uno en el interior del otro; el fluido
a enfriar circula en una dirección
por el tubo interior, mientras que
por el tubo exterior circula el
refrigerante en sentido contrario.

Debido a que ocupan

mucho espacio se
utilizan sólo en
industrias del vino,
cerveza, petróleo, etc.