CAPÍTULO I

A Alimentação
 ALIMENTOS, PARA QUÊ?

Coração Respiração
Eles permitem-nos ser activos Funções Vitais

Protecção contra Doenças Para o Crescimento 2

Carlos Palma 03/02/2020

NECESSIDADES ALIMENTARES DO ORGANISMO
Necessidades Energéticas

03/02/2020
Carlos Palma
.
Actividade física Aquecimento do corpo

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 Necessidades de Construção Necessidades de Protecção

As células do nosso corpo, crescem No combate a doenças e no bom

dividem-se e necessitam de reparação. funcionamento dos órgãos são ne-
Por isso, são importantes os nutrientes cessário substâncias protectoras e
com a função de construção.. reguladoras..
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Carlos Palma 03/02/2020

 OS NOSSOS ALIMENTOS

 Os alimentos são de origem animal e vegetal. São

constituídos por uma mistura de substâncias simples
-_os Nutrientes

Carlos Palma 03/02/2020

 OS NUTRIENTES

Os alimentos fornecem-nos os seguintes nutrientes

indispensáveis à vida:
 Proteínas

 Glícidos

 Lípidos (gorduras)

 Vitaminas

 Minerais

 Água

 Fibras

Carlos Palma 03/02/2020

 A ORIGEM DOS NUTRIENTES

Proteínas Glícidos

 Origem Animal:

 Origem Vegetal:

Carlos Palma 03/02/2020

 A ORIGEM DOS NUTRIENTES

Lípidos Vitaminas

 Vegetal: Azeite e Óleos e

Margarinas.
 Animal: Banha, Natas e
Manteiga.

Carlos Palma 03/02/2020

 A ORIGEM DOS NUTRIENTES

Fibras Água

Carlos Palma 03/02/2020

 FUNÇÃO DOS NUTRIENTES

Proteínas Hidratos de Carbono

 Construção e reparação  Fornecem energia

das nossas células

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Carlos Palma 03/02/2020

 FUNÇÃO DOS NUTRIENTES

Lípidos Vitaminas

 Energia Calorífica  Função protetora e

reguladora

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Carlos Palma 03/02/2020

 FUNÇÃO DOS NUTRIENTES
Minerais Água

 Ação plástica e reguladora  É o principal constituinte do Homem.

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03/02/2020 Carlos Palma

 FUNÇÃO DOS NUTRIENTES

Fibras

 Bom funcionamento dos intestinos

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Carlos Palma 03/02/2020

 CARÊNCIAS DE NUTRIENTES

Beribéri Raquitismo

 Carência de Vit. B1  Carências da Vit. D

 Sintomas: Fraqueza muscular,  Sintomas: Curvatura das pernas.
com dificuldade respiratória.

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Carlos Palma 03/02/2020

 CARÊNCIA DE NUTRIENTES

Escorbuto Bócio

 Causa: Falta de Vit. C  Causa: Falta de iodo

 Consequência: Inchaço e  Consequência : Inchaço no
hemorragia nas gengivas. pescoço.

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Carlos Palma 03/02/2020

 CARÊNCIA DE NUTRIENTES

Descalcificação Anemia

 O cálcio e o fósforo intervêm  O ferro intervém na formação

na formação dos ossos e dos glóbulos vermelhos
dentes ( associados à Vit.D)

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Carlos Palma 03/02/2020

 CARÊNCIA DE NUTRIENTES
Mau funcionamento Cárie dental

 Pela falta de sódio, cloro potássio  O flúor aumenta a resistência dos

e fósforo. dentes

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Carlos Palma 03/02/2020

 Dieta Mediterrânica

03/02/2020
A Dieta Mediterrânica carateriza-se por ter:

 Alimentos de origem vegetal ( hortícolas, fruta, cereais e leguminosas;

Carlos Palma
 O azeite como principal fonte de gordura;

 Consumo moderado de laticínios;

 Consumo baixo de carnes vermelhas;

 Consumo frequente de peixe;

 Produtos frescos consumidos na época;

 Preparados culinários simples (sopas, cozidos, caldeiradas).

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Pirâmide da Dieta Mediterrânica

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Carlos Palma 03/02/2020

 REGRAS DA RODA /PIRÂMIDE

 1. Devemos consumir alimentos de todos os

sectores. (Significa que devemos ter uma
alimentação variada.)

 2. Devemos respeitar o tamanho de cada sector.

( Isto é comer mais alimentos dos sectores maiores.)

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Carlos Palma 03/02/2020

 HÁBITOS SAUDÁVEIS
I

O pequeno almoço. Comer entre as Não comer em excesso

refeições

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Não abusar –gorduras; Doces; Chocolates Sal
refrigerantes
Carlos Palma 03/02/2020
 HIGIENE

Recipiente e despensas Lavar os alimentos Água de confiança

limpas

Lavar as mãos Analisar os rótulos Proteger das moscas

e ratos,etc
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Carlos Palma 03/02/2020

 ANALISAR RÓTULOS ALIMENTARES
O rótulo tem de estar escrito de forma legível, em português e devem

03/02/2020
conter:

 Nome do produtor.

Carlos Palma
 Data-limite do consumo ou

prazo de validade.

 Nome de venda. Ex: iogurte

 Lista de ingredientes.

 Informação nutricional.

 Condições de conservação.

 Quantidade líquida. 23

 Nome e morada da entidade que lança o produto.

 FIM

Trabalho realizado pelo Professor Carlos Palma

Setembro 08