COMPARACIÓN ENTRE LOS

MÉTODOS DE EVALUACIÓN DE
DIETA CARIOGENICA

Recordatorio de
24 horas
Diario dietético Historia dietética

Da una descripción
Para caries, 3 o Plato duplicado,
más completa y
Es preferible en los más días, cumple son métodos de
adolescentes
detallada de la
con los evaluación de
ingesta alimentaria
requerimientos. dieta criogénica
habitual

Determina una
No tiene mucha
Precisión en los ingesta de
confiabilidad y efectividad Se puede usar en
debido a que el individuo no alimentos fluoruro de
analfabetos
anota todos alimentos ingeridos alimentos y
consumidos diariamente y a bebidas
las horas adecuadas
 Consiste en anotar todos
los alimentos ingeridos
durante el día
Recuerdo de 24 horas
 Inconvenientes de este método es que el
individuo tiene que saber leer, escribir y contar
Precisión en el cálculo de las
porciones ingeridas , y el
procedimiento no depende de
No es aplicable para individuos analfabetos
la memoria del individuo
Diario dietético
Requiere de mucho tiempo y puede perder
continuidad y colaboración del individuo

Requiere memoria de hábitos alimentarios en el

pasado, puede ser sesgada

Da una descripción más
completa y detallada de la
ingesta alimentaria habitual y
pasada
Historia dietética
Se puede usar en analfabetos.
Es un método confiable.
Es que requiere un
entrevistador muy entrenado,
generalmente un dietista
El costo es elevado para su
administración
 Recordatorio 24 horas Diario dietético Historia dietética
Ventajas Desventajas Ventajas Desventajas Ventajas Desventajas
Tiempo de Difícil de Precisión en El individuo Descripción Requiere un
administració estimar la el calculo de debe saber completa y entrevistador
n es corto precisión de las porciones leer, escribir, y detallada de muy
las porciones ingeridas contar la ingesta entrenado
actual y (dietista)
pasada
No afecta la Depende de la No depende Requiere Puede usarse Cooperación
ingesta memoria del de la memoria mucho en personas por parte del
habitual individuo del individuo tiempo por analfabetas entrevistado
parte del
encuestado
Puede usarse Entrevistador El costo es Costo elevado
en personas es entrenados elevado
analfabetas. son
Un solo necesarios
contacto es
suficiente