COLEGIO DE EDUCACIÓN PROFESIONAL TÉCNICA

DEL ESTADO DE SONORA.

PLANTEL EMPALME #097.

“TRAZABILIDAD DEL PRODUCTO”

Nombre del Alumno:

Inzunza Villalobos Dulce Berenice
Reyes Gracia Jazmín Berenice
Torres Ramos Angélica Gpe
Docente: Refugio Samaniego.
601 Control de calidad.
 INTRODUCCIÓN
En este trabajo de la trazabilidad del producto se podrá observar algunos punto
donde se indicara que es la trazabilidad, su objetivo, sus motivos, como
también los motivos de orientar las organizaciones hacia el cliente y el
compromiso que tiene cada dirección.
Como se podrá observar en todo la definiciones lo que contiene
específicamente una trazabilidad del producto para que no contengan errores y
en base a eso se explicara paso a paso cada uno de los puntos.
 ¿Qué es trazabilidad?
Es la capacidad de rastrear todos los procesos, desde la adquisición de materias
primas hasta la producción, consumo y eliminación, para poder aclarar “cuando y
donde fue producido, que y por quien”. Debido a la mejora de calidad de los
productos y el aumento de la conciencia sobre la seguridad en los últimos años, la
trazabilidad ha ido aumentando en importancia y se ha extendido a una amplia gama
de campos, como la industria automotriz, electrónica, alimenticia y farmacéutica.
Serie de procedimientos que permiten seguir el proceso de evolución de un producto
en cada una de sus etapas. También conocida como ISO, que justamente es la
organización que se ocupa de desarrollar normas de fabricación internacionales y de
estandarizar las mismas para que los productos y servicios, entre otras, gocen de la
mas alta seguridad.
 OBJETIVO DE LA TRAZABILIDAD
* Objetivos de inocuidad
* Trazabilidad
* Herramienta de gestión
* Identificación
* Productos y procesos
* Rótulos y registros
* Recupero de producto (RP)
* Eliminar un peligro o reducir un
riesgo
* Minimizar el daño a la salud
* Protección al consumidor
* Prevención
* Corrección
La trazabilidad alimentaria persigue sobre todo una serie de
objetivos determinados cuya finalidad es evitar y minimizar
los diferentes peligros a los que el consumidores se pueden
ver expuestos cuando consumen un determinado producto.
No obstante existen otros objetivos que podemos descubrir
a continuación:
* Control de calidad
* Aumentar la confianza y la seguridad de los
consumidores
* Mejorar la imagen de la empresa
* Detección de errores durante el proceso de producción
* Optimización de procesos
* Cronología del producto final
* Optimización de gestión
* Posibilitación de estrategias para erradicación de
posibles riesgos.
MOTIVOS DE LA TRAZABILIDAD
El procedimiento o sistema de trazabilidad que se adopte dentro de cada empresa
deberá tener en cuenta: La identificación del producto, es decir, un medio único, lo
más sencillo posible, para identificar un producto o agrupación de productos.
 MOTIVOS DE ORIENTAR LAS
ORGANIZACIONES HACIA AL CLIENTE
En mercados dominados por la demanda, como los actuales, la pregunta clave que los directivos
de empresas deberían hacerse es: ¿Por qué habiendo tantas alternativas disponibles, un cliente
decide elegir a mi compañía para resolver sus problemas?
En general, la respuesta a dicha pregunta pasa por la percepción del cliente en cuanto a lo
adecuado de la solución que la firma provee. En otras palabras, los clientes eligen a las
compañías que mejor satisfacen sus necesidades.
Pero, ¿cuál es la mejor manera de satisfacer esas necesidades de los usuarios?
En principio, una empresa debe tener claro cuáles son las necesidades que quiere atender, porque
solo a partir de esa comprensión es que se podrá desarrollar las soluciones más adecuadas.
Ahora bien, una estrategia de orientación al cliente va mucho mas allá de hacer una investigación
de mercado para descubrir los problemas no resueltos de un segmento objetivos de
consumidores. Una estrategia de orientación al cliente impacta en todas las áreas de la
organización y, por este motivo, ahí que diseñarla en dos dimensiones: una dimensión externa y
una dimensión interna. La dimensión externa es tal vez la mas considerada por los ejecutivos.
 IMPORTANCIA DEL COMPROMISO
DE LA DIRECCIÓN
El compromiso de la Dirección es fundamental en la implantación y certificación de un
Sistema de gestión en una organización. La decisión debe tomarla ella y mantenerla,
dando ejemplo al resto de las personas implicadas.
En la implantación y mantenimiento de un Sistema de gestión, el papel de la alta
Dirección de la organización es fundamental. Sin su absoluta implicación nada es
posible.
La gestión de un sistema pasa por la implicación de la Dirección, no solo porque sea
un requisito que exijan las normas ISO 9001, ISO 14001 o el estándar OHSAS 18001,
sino porque sin el convencimiento de la misma no se van a poder llevar a cabo las
múltiples tareas que se van a tener que desarrollar.
 CONCLUSION
En base a este trabajo se llegó a la conclusión de que en la trazabilidad se puede
obtener un inicio y un final en base al producto y mediante a eso se obtiene una
organización la cual sirve para desarrollar bien todo el proceso sin que ocurra
ninguna falla y se pueda obtener una mejor seguridad del producto y servicio,
como también se llegó al acuerdo que en la trazabilidad se pueden obtener datos
importantes y reales para realizar todas las fuentes de información para que se
pueda obtener un poco más de ayuda por si se llega necesitar algo en los puntos
de información y poder ponerlas en forma de cadena para ver cuál es la
información más importante e ir desarrollando del más grande al más chico en
base a todas las fuentes de información.
 Muchas
gracias por
su atención
prestada!!!