Au fil des régions

fromagères
Le tour des régions fromagères

Les fromages emblématiques pour chaque région

Conseils de dégustation,accords et recettes

Auvergne-Rônes-Alpes,un
géant fromager
 Auvergne,le central massif
Bleu d’auvergne AOP

Accords &recettes
En lamelles dans un sandwich avec des carottes râpées
En sauce d’accompagnment de viandes grillées
Inséré dans une datte moelleuse
Avec un vin blanc moelleux ou une bière ambréé
légèrement sucrée
Cantal AOP

Accords &recettes
Quelques lamelles de cantal vieux et une cuillerée de crème
sur une soupe de potiron

Une tarte feuilletée avec moutarde,rondelles de tomates et

cantal entre-deux

Des cubes de cantal jeune à l’apéritif avec une bière blonde

ou un rouge fruité
Fourme d’Ambert AOP

Accords & recettes

Sur une salade de mâche avec une huile de noix

Mélangée à des raisins macérés dans du sauternes

Avec un pineau des Charentes ou une bière ambrée

Rhônes-Alpes,plaines et
montagnes
Emmental de Savoie IGP

Accords&recettes
Pour un vrai sandwich jambon-beurre-emmental

A picorer à l’apéritif avec un peu de sel de céleri et une

bière blonde