ORGANIZACIÓN DE

MERCADOS
ANDERSON BARRERO OVIEDO
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
ADMINISTRACIÓN Y MERCADEO AGROPECUARIO
 MERCADO
Es toda institución social en la cual los bienes
y servicios, así como los factores productivos,
se intercambian libremente, y este puede ser
un lugar físico o no.
Lo que es lo mismo el mercado es el lugar de
encuentro de la oferta y la demanda.
 EL MERCADO SE ORGANIZA EN
COMPETENCIA PERFECTA: En este tipo de mercado
se cumplen las condiciones de máxima libertad.
CARACTERÍSTICAS:
 Gran número de oferentes y demandantes.
 Homogeneidad del producto.
 Transparencia.
 Libertad de entrada y salida del mercado.
 EL MERCADO SE ORGANIZA EN
COMPETENCIA IMPERFECTA: Son los mercados donde no
se cumplen algunas de las características que garantizan
la competencia perfecta.
DISTINTOS TIPOS:
 Monopolio
 Monopsonio
 Oligopolio
 Competencia monopolística
 Monopolio
 Seproduce cuando una sola empresa se encarga
de la distribución y venta de un producto, sin
ningún tipo de competición directa al no haber
sustitutos para ese producto. Está en claro
contraste con la perfecta competición, de la que
hablamos con anterioridad, ya que en este caso,
es solo una empresa la que controla el precio y las
ventas.
 MONOPSONIO
 es un tipo de mercado en el que existe un único
comprador o demandante, en lugar de varios.
Debido a esto, este mercado posee
una competencia imperfecta. El precio de los
bienes o servicios es determinado por el
demandante, ya que al ser único, posee
mayor poder de mercado y los numerosos
oferentes deben adaptarse a sus exigencias 
 COMPETICIÓN MONOPOLÍSTICA
 Sería el término medio entre la competición perfecta y
el monopolio, también se lo conoce como Competición
Imperfecta. Es la forma en la que funcionan muchos de los
mercados que conocemos, unas cuantas empresas
compiten de forma perfecta en el mercado, pero cada una
de ellas puede diferenciar sus productos de las demás,
también puede usar la publicidad en distintos medios para
dar información única y nueva sobre su producto, también
pueden usar  otras pequeñas diferencias que hagan el
producto ligeramente distinto del de sus competidores. 
 Oligopolio
 El oligopolio se produce cuando una sola
marca domina el Mercado en exclusiva.
Muchas veces, pueden también formar un
único monopolio, por ejemplo, mediante la
formación de un cártel empresarial,
creado, por ejemplo, para acabar con la
competencia
ORGANIZACIÓN DE MERCADOS
Para conocer la estructura organizacional del
mercadeo agropecuario, es conveniente analizar la
tipología de los mercados más comunes en los países
de la región:
• MERCADOS DE PRODUCTORES
• MERCADOS MAYORISTAS
• MERCADOS DETALLISTAS
• BOLSAS AGROPECUARIAS.
Estos tipos de mercados pueden localizarse en un
canal completo de comercialización.
 MERCADOS DE PRODUCTORES
conocidos también como mercados de origen,
ferias rurales, mercados campesinos,
etcétera. Su característica principal es la
participación directa de los productores,
aunque pueden existir diferencias de
magnitud y de estructura entre ellos.
 MERCADOS MAYORISTAS
 Estos mercados cuentan con la infraestructura
física necesaria para el mercadeo a gran escala y
se localizan en los centros urbanos con altas
densidades poblacionales, los cuales demandan
cuantiosas cantidades de alimentos. Los mercados
mayoristas, al contrario de los mercados de
productores, son “grandes en tamaño y pequeños
en número”.
 MERCADOS DETALLISTAS

 Los mercados detallistas o minoristas se

caracterizan porque allí se ejecuta la etapa de
distribución final; adquieren los productos a los
mayoristas y los entregan a los consumidores. Hay
una gran variedad de comerciantes detallistas:
minoristas en plazas de mercado, tenderos,
expendedores especializados (fruterías,
carnicerías)
 BOLSAS AGROPECUARIAS.
 Las bolsas agropecuarias son instituciones creadas
con el fin de promover las ventas masivas de
productos agropecuarios a nivel mayorista, con
altos estándares de calidad. Cumplen la función
básica de acercar compradores y vendedores para
llevar a cabo transacciones por descripción, es
decir, sin la presencia física de la mercancía y
fundamentada en una caracterización de la
misma.
ENFOQUES PARA EL ANÁLISIS DEL
MERCADEO AGROPECUARIO
 Enel estudio del mercadeo de los
productos agropecuarios se han empleado
diversos métodos, que dependen
básicamente de dos (2) factores: las
necesidades de la investigación y las
prioridades dadas a algunos elementos o
relaciones presentadas en el proceso.
 TIPOS DE ENFOQUES
• Por función de comercialización
• Análisis de institucionalidad
• Análisis por productos
• Análisis por perdidas post-cosecha
 ENFOQUE POR FUNCIÓN DE
COMERCIALIZACIÓN
 Consiste en clasificar las actividades que se presentan en
el proceso de mercadeo como “funciones de mercadeo”.
Una función de mercadeo se refiere a la actividad
especializada que se ejecuta cuando se realizan los
procesos de concentración, igualación y dispersión. 
Se considera que el proceso de mercadeo cumple con tres (3)
funciones fundamentales:

a) Funciones de Intercambio: (Compra y venta,

determinación de precios).
b) Funciones Físicas: (Acopio, almacenamiento,
transformación, clasificación, empacado, transporte)
c) Funciones Auxiliares: (Información de precios y mercados,
financiamiento, aceptación de riesgos)
 ENFOQUE ANÁLISIS DE
INSTITUCIONALIDAD
 Estudia a fondo el desempeño de los agentes que
intervienen en el proceso de mercadeo, su organización,
la forma como se interrelacionan (canales de
comercialización) y los márgenes de comercialización
obtenidos por cada uno de ellos. Este análisis ofrece
elementos de juicio para evaluar la eficiencia en la
actividad de los diferentes intermediarios y su aporte al
mejoramiento de las condiciones de la oferta y la
demanda.
 ENFOQUE ANÁLISIS POR
PRODUCTOS
 Este enfoque analiza las características del mercadeo de
un producto específico o de un grupo de productos
similares, con el propósito de profundizar en el
conocimiento de sus diferencias y condiciones.
1. Productos duraderos Ej.: Cereales, Leguminosas,
aromáticos, Oleaginosas, etc.
2. Productos perecederos Ej. Carnes, Lácteos, Productos
del mar, frutas y hortalizas, etc.
3. Otros productos a. Ganado en pie b. Aves vivas c.
Productos varios ( miel, etc.)
 ENFOQUE ANÁLISIS POR PERDIDAS
POST-COSECHA
 Este enfoque trata de identificar los procesos del
mercado en donde ocurren pérdidas, daños y
deterioros en la calidad de los productos, así
como sus causas y consecuencias. Este análisis
también toma en consideración las etapas “pre
cosecha” y “cosecha”, si las mismas afectan la
“ post cosecha”