BATIDOS Y

SMOOTHIES
CATERING SALUDABLE
ZUMOS V/S BATIDOS
Los zumos son  Los batidos son bebidas
bebidas preparadas preparada en licuadora o
en licuadora o extractor que contiene fibra y
finaliza en una bebida mas o
extractor que no menos densa por la pulpa del
contiene fibra contenido.
aporta energía muy  Los smoothies son batidos mas
rápidamente y se cremosos por la adición de yogurt
debe elaborar con o leche lo que aporta proteína.
ingredientes
frescos.
INGREDIENTES BASE DE
BATIDOS Y SMOOTHIES
 HOJAS VERDES que puedes añadir:  FRUTAS
Espinacas, Kale, Lechugas, Diente Azúcares simples (energía) +
de León, Hojas de Coliflor, Hojas de Vitaminas y Antioxidantes + Fibra +
Brócoli, Acelgas, Rúcula, Berros, Agua pura (en frutas orgánicas)
Hojas de Apio
 ALIMENTOS VERDES EN POLVO o
ÉXTRACTO: Spirulina, Chlorella,
Wheatgrass
 HIERBAS AROMÁTICAS: Perejil,
Cilantro, Albahaca, Menta, Lavanda
Importante: variar las hojas a
través de los días
 BATIDOS VERDES:

* Te permiten incluir más fruta y

verdura en tu dieta de una forma
rápida y rica
* Aportan niveles altos de nutrientes
vitales, como vitaminas y antioxidantes
* Son saciantes, te mantienen sin
hambre y con niveles de azúcar
 BATIDOS ROJOS
sanguíneo estables por más tiempo
*DEPURATIVOS • Posee vitaminas B, C, E, y K,
betacarotenos, fibra y potasio.
La fibra y el agua que aportan, además
de los fitoquímicos de frutas y • Tiene poder antioxidante y gracias a su
verduras, los hacen desintoxicantes contenido en ácido ayuda a neutralizar
los efectos cancerígenos del humo del
tabaco.
• Combate la hipertensión, depura el
aparato digestivo, disuelve los cálculos
biliares y renales, refuerza el sistema
inmunitario y previene el reumatismo.
 BATIDOS NARANJOS
 Ayudan a reforzar el sistema
inmunitario.
 Ayudar a prevenir problemas
cardiovasculares  BATIDOS AMARILLOS
 Sus vitaminas son buenas para el  Estos contribuyen a mejorar la
cabello y la piel. salud ósea y la flexibilidad de las
articulaciones.
CARACTERÍSTICAS DE LOS
ALIMENTOS
 Los arándanos cuentan con una serie de antioxidantes

 El mango: contiene todas las vitaminas del conjunto B y también vitaminas C, K y E.

 La naranja: gran cantidad de vitamina C. es antioxidante.

 La piña: depurativa, aporta agua y minerales, efecto diurético, la piña ayuda a eliminar el exceso de líquido.

 Manzana verde rica en fibra y ayuda a la disolución del colesterol.

 Kiwi vitamina C, el doble de la naranja, ayuda a producir estrógenos y magnesio ayuda al estrés.

 Limón o lima verde rica en vitamina C, fortalece las uñas, previenen la caída del cabello.

 La acelga laxante y digestiva con un alto contenido en vitaminas A y C.

 El apio diurético, efecto dilatador sobre los vasos renales y favorece la eliminación de agua.

 El berro alto contenido en sales y minerales (potasio, calcio, hierro, azufre y sodio), es muy rico en fibra y en vitamina C,
contiene vitamina A.
 El brócoli se considera el enemigo de (casi) todos los cánceres.

 La coliflor bajo contenido en calorías. Rica en minerales

 La espinaca elevado valor nutritivo riqueza vitamínica y contenido en hierro, le confiere un elevado poder antianémico.

 Kale elevadísimos valores en vitaminas como la A, grupo B, C y K., posee un alto contenido en minerales esenciales como
calcio, hierro, potasio y magnesio, muy rica en fibra, y baja en calorías, contiene ácidos grasos esenciales omega 3
 RECETAS
BATIDO ANTIDEPRESIVO
CANTIDAD PRODUCTO
4 tallos Brócoli
½ taza Hojas espinaca
3 hojas Acelga
½ und Pimiento morrón
BATIDO REFRESCANTE    
CANTIDAD PRODUCTO PREPARACION
1 und naranja pelada Lavar todos los ingredientes y pasarlos por
1 und limón pelado el extractor de jugos o juguera.
1 und lima pelada
2 unds dátiles descarozados BATIDO DETOX
2 tazas lechuga de hoja verde CANTIDAD PRODUCTO
1 taza agua o agua de coco ½ und Manzana verde
PREPARACION ½ taza Espinaca
1. Pelar los cítricos, agregar resto de 1 und Kiwi
ingredientes y licuar hasta obtener 1 cda Semillas chia o cañamo
una mezcla homogénea. ½ taza Agua o agua coco
PREPARACION
Colocar todos los ingredientes en la
licuadora, licuar y servir

BATIDO ANTICANCERIGENO
BATIDO ANTIINFLAMATORIO
CANTIDAD PRODUCTO
CANTIDAD PRODUCTO
1 taza Brócoli
2 tallos Apio
1 taza Pepino sin semillas
1 und Zanahoria
2 tazas Lechuga romana
1 taza Hojas de perejil
1/2 taza Hojas de cilatro
1 taza Pepino
½ und Manzana verde
   
1 und Limón OPCIONAL
PREPARACION
PREPARACION
Lavar todos los ingredientes y pasarlos por
Lavar todos los ingredientes y pasarlos por
el extractor de jugos o juguera
el extractor de jugos o juguera.
SMOOTHIE VERANIEGO
CANTIDAD PRODUCTO
½ taza Jugo natural de naranja
½ taza Yogurt natural bajo en grasa
1 und Plátano maduro y en trozos SMOOTHIE FRUTOSO
½ cdita Extracto de vainilla CANTIDAD PRODUCTO
2 cubos Hielo 2 tazas Kale
PREPARACION 1 und Plátano
1. Colocar todos los ingredientes en la 1 und Manzana verde
licuadora. 2. 1 taza Arándanos
Licuar a velocidad media hasta que el hielo 1 taza Yogurt natural
esté picado y la mezcla quede cremosa, 1 ½ taza Jugo naranja
minuto aproximadamente. 3. 2 cdas Almendras o nueces tostadas
Servir inmediatamente o guardar cubierto PREPARACION
en el refrigerador hasta por 4 horas 1. Colocar kale, plátano, manzana,
4. Si desea, arándanos, yogur, jugo de naranja y
congelar plátano para obtener un batido almendras (opcional) en la licuadora.
consistente. 2. Licuar a velocidad media hasta que la
SMOOTHIES ARANDANO
CANTIDAD PRODUCTO mezcla quede cremosa
½ taza Agua o agua coco 3. Servir inmediatamente o guardar
½ taza Yogurt natural cubierto en el refrigerador hasta por 4
1 taza Arándanos horas.
½ und Plátano sin cascara
2 cubos hielo
   
PREPARACION
1. Colocar todos los ingredientes en la
licuadora.
2. Licuar a velocidad media hasta que la
mezcla quede cremosa, unos 2 minutos.

3. Verte el batido en vasos

4. Servir porciones de 120cc para niños, de
180cc para adolescentes o porciones de
240cc para adultos. Se puede servir
inmediatamente o guardar cubierto en el
SMOOTHIE TROPICAL SMOOTHIE ROJO
CANTIDAD PRODUCTO CANTIDAD PRODUCTO
½ taza Plátano en trozos 150 grs Frutillas
1 cda Mantequilla de maní o de ½ taza Frambuesas
almendras 2/3 taza Yogurt natural
½ taza Piña fresca, congelada o enlatada 1/3 taza Leche o lechada
en trozos vegetal
1 und Naranja 3 cubos Hielo
2 cubos Hielo PREPARACION
3/4 taza Yogurt natural bajo en grasa 1. Colocar los ingredientes en una
1 cda Coco en hojuelas sin azúcar licuadora y batir hasta alcanzar una
PREPARACION textura suave.
1. Colocar el plátano, la mantequilla de
maní o almendras, piña y naranja en la
licuadora.
MANTEQUILLA FRUTOS SECOS
2. Licuar a velocidad media hasta que la
CANTIDAD PRODUCTO
mezcla quede cremosa.
200 GRS MANI
PREPARACION
3. Apagar licuadora y agrega cubos de
1. Hornear a 150°c por 10 min. o hasta que
hielo, yogur y coco.
comience a dorar, no debe tomar color.
4. Licuar a velocidad media hasta que el
2. Dejar
hielo esté picado y la mezcla quede
enfriar y colocar en una procesadora, hasta
cremosa, pero con pulpa.
formar una salsa suave.
5. Servir de inmediato o guardar
cubierto en el refrigerador hasta por 4
3. Vaciar en un frasco hermético y
horas.
mantener refrigerada.