Fast Food Saludable

Q´UMIR
 ¿Qué es?
Somos una empresa Nueva en la Venta de comida Saludable en la
ciudad de Huancayo .Elaboramos comidas saludables a nuestros
clientes, que busquen cuidar su salud y aspecto físico con nuestro
establecimiento ubicado en centro de Huancayo y servicio de Delibery
por el medio de Paginas Sociales ,Telefonía y Apss . Brindamos en
ofrecer y llevar nuestros productos en buenas condiciones de
excelente calidad , con precios que puedan acceder el cliente.
Ofrecer al cliente una excelente comida saludable para su beneficio de
su salud , ser una empresa sostenible , aportar a la sociedad una nueva
alternativa de elegir qué consumir.
 MISIÓN
Somos una empresa de comida rápida
Saludable, dedicada a brindar alimentos
balanceados y bajo en calorías en la ciudad de
Huancayo ofreciendo alas personas que
quieran cuidar su salud.
VISIÓN

Para el 2025,Ser una empresa líder en el mercado con

un excelente calidad de servicio y productos
autóctonos que beneficie la salud del cliente ,
responsable con el medio ambiente y utilizando
materiales biodegradables también expandirse a nivel
nacional e internacional.
 Valores
 Calidad ofrecer y brindar un buen servicio a los clientes.
 Respeto por parte de la empresa ,colaboradores , empleados y clientes
 Responsabilidad en lograr una satisfacción a nuestros clientes al
momento de brindarles nuestros servicios.
 Liderazgo en cumplir nuestras metas que nos planteamos como
empresa .
 Sostenibilidad y consciencia tomar medidas que no dañen nuestro
medio ambiente.
 Socializar con nuestros clientes , buena relación con ellos von empatía
y Buen servicio.
Distribución geográfica del Mercado de consumo.

TAMBO

HUANCAYO

CHILCA
Segmentación Demográfica: Segmentación Geográfica:

Hombres y Mujeres País: Perú

20-40 años Región: Junín
Ingresos Alto y Medio Provincia: Huancayo
Distritos: Huancayo – Chilca –
Tambo

Segmentación Psicográfica:
Segmentación Conductual :
Estilos de vida
Personas en Régimen
Afortunados
Deportistas
Progresistas
Modelos
Modernas
Adaptados
Modestos
 Población Económicamente
Activa
Hombre y Mujeres
20 – 55 años

2017 2018 2019 2020

TAMBO 52524 53070 53622 54180
HUANCAYO 38833 39237 39645 40057
CHILCA 25369 25633 25900 26169
TOTAL 120,406
Muestra
 Competencias
ITEMS VIDA Y SALUD NATURAL FIT
Ubicacion Jr. Sebastián Lorente 508 Tambo Jr. puno 164
horario 7:30am-4:00pm 9:00am-8:00pm
Producto/ servicio Sopa caliente Waflles de avena y proteínas,
postres fitness
Precios y formas de pago efectivo y tarjeta Efectivo y tarjeta
Calidad del producto buena buena
servicio bien Muy bien
Calidad de atención maso menos buena
Publicidad y promoción Todas las plataformas digitales Todas las plataformas digitales ,tv
Capacidad de respuesta regular Regular
Canal de comercialización Proveedores delivery proveedores
% participación de mercado 30% 40%
infraestructura Muy bien buena
personal 8 10
 
 
 
 
Tabulación de datos de Fuentes Primarias(Encuesta)

Sexo Personas Porcentaje %

Hombres 159 41.41
Mujeres 225 58.59
Edad Personas Porcentaje %
  20 – 25 197 51.3
   26 – 30 72 18.75
31 – 40 31 8.07
41 – 45 33 8.59
46 –55 51 13.28
1.¿Suele usted consumir comida saludable?

RPTA Personas Porcentaje %

SI 356 92.7
No 28 7.29
2.¿Con qué frecuencia consume una comida saludable?

RPTA Porcentaje %
  Diario 129 36.24
Interdiario
113 31.74
Semanal 47 13.2
  Quincenal
28 7.87
Mensual 39 10.96
3.¿Qué tipo de restaurante usted suele visitar frecuentemente?
RPTA Porcentaje %
a)       Govinda ‘ S 40 11.24
b)       Restaurante Dietas Saludables
“Saky” 39 10.96
c)       Natural Fitness 73 20.51
d)       Nature Market 71 19.94
e)       Vida & Salud 117 32.87
4.¿ Por qué suele visitar este restaurante?

RPTA Porcentaje %
Sabor 182 51.12
Ubicación 49 13.76
    Atención 62 17.42
Precio 23 6.46

Infraestructura
39 10.96
5.¿Le gustaría a usted que se abriera un “Fast Food saludable” en la ciudad de
Huancayo?

RPTA Porcentaje %
Si 355 99.72
No 1 0.28
6.¿Cuánto pagaría por “WRAP SALUDABLE” de 230 gr que tiene pollo
,palta ,lechuga, limón ,zanahoria, cebolla y pepino?

RPTA Porcentaje %
a)       S/. 4.00
49 13.76
b)       S/. 4.50
41 11.52
c)       S/. 5.00 71 19.94
d)       S/. 5.50
50 14.04
e)       S/. 6.00
145 40.73
7.¿Cuánto pagaría un “GAZPACHO” de 300 gr que tiene
tomate ,cebolla ,pepino ,ajos aceite de oliva y pimiento ?

RPTA Porcentaje %
a)       S/. 4.00 48 13.48
b)       s/. 4.50 50 14.04
c)       s/. 5.00 64 17.98
d)       s/. 5.50 58 16.39
s/. 6.00 136 38.2
8.¿Con que Servicios complementarios le gustaría que
contáramos?

RPTA Porcentaje %
a)       Combos
84 23.6
b)       Delivery
98 27.53
c)       Postres Saludables 78 21.91
d)      
Refrescos 20 5.62
e)       Wi - Fi 75 21.07
9.¿En qué lugar le gustaría que abriera un fast food saludable?

RPTA Porcentaje %
    C.C Real plaza 136 38.2
C.C open plaza 48 13.48
Centro de huancayo 104 29.21
     El Tambo 32 8.99
San Carlos 36 10.11
10.¿A través de que medio le gustaría recibir
información sobre este empresa?

RPTA Porcentaje %
    Redes
Sociales 275 77.25
Paneles Publicitarios 45 12.6
  Television 27 7.58
   Correo 5 1.4
    Radio 4 1.12

Concluyendo con las encuestas nos dirigimos al

publico en especial a mujeres con edades 20 – 30
años , mediante redes sociales.
VALIDACIÓN DEL
PROYECTO CON
INFORMACIÓN DE
PRIMERA Y
SEGUNDA
Fuente:https://peru21.pe/mis-finanzas/comida-delivery-80-oferta-online-basa-alimentos-
saludables-194797-noticia/?ref=p21r
Fuente: https://gestion.pe/economia/empresas/cadenas-de-fast-food-moveras-us-2500-
millones-el-proximo-ano-noticia/?ref=gesr
 FODA
1.No contar con local propio 1. Productos no Transgénicos
2. No ser conocido 2. Experiencia en cocina
3. No tener proveedores 3. Ubicación Estratégica
4. Falta de capital 4. Aplicar la sostenibilidad
5.Personal no capacitado 5. Buen clima laboral

1.Desastres Naturales 1. Redes sociales

2. Productos temporales 2. Bancos
3. Inseguridad Ciudadana: Año pasado 3. Tecnología
aumento 2.8% 4. Instituto continental
4.Cierre de carreteras 5. Productos por temporada
5.Plagas o Pandemias
 Misión
Publicidad
Economía
Somos una empresa de comida
rápida Saludable, dedicada a
brindar alimentos balanceados y
bajo en calorías en la ciudad de
Huancayo ofreciendo alas
personas que quieran cuidar su
salud.
Estrategia Línea de Acción
 Realizar publicidad por las
distintas plataformas digitales
 Obtener un préstamo de Caja
Huancayo
 Tener un convenio para tener
Alianza asi personal capacitado
 Convenio con promovedores
que nos ofrezcan productos
de temporada
Técnica  Cambiar de producto de
acuerdo a su temporada
 Atraer a los clientes con
nuestro buen servicio
 Implementar cámaras de
seguridad
 Aplicar el reciclaje a mi
restaurant
 Usar productos no
transgénicos e innovar platos
LAS 4P DEL MARKETING
PRODUCTO
PRECIO
PLAZA
PROMOCIÓN
 PRODUCTO
Infraestructura: Plano del Restaurante

Área de Producción Cocina

Almacén Caja
Autoservicio

Stand de platos
Vestidores

Baños

Salón comedor
Instalaciones
Área de Cocina y Área de Producción :
 Equipamiento completo y nuevo.
 Iluminación y Ventilación en perfecto estado
Área de Recepción de productos y
Almacenaje:

 Control de Calidad
 Adecuado almacenamiento
de insumos
Área de Vestidores:
 Vestidores para el personal separados
para Mujeres y Hombres
 Brindarles Uniformes adecuados
Salón comedor:
Un Autoservicio , los mismo clientes pueden elegir y servirse lo que deseen
y también platos a la carta .
Baños:
Equipados y decorados
 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
NOMBRE DEL PRODUCTO WRAP SALUDABLE

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Es un plato a la carta que consta de royos de verdura con

pollo acompañado con unas hojas de lechuga

LUGAR DE ELABORACION
El producto será elaborado en la cocina del restaurante

(fast food) “Q´UMIR” ubicado en el centro comercial

“Real Plaza”

COMPOSICION NUTRICIONAL Vitamina K , Hierro

EMPAQUE Y PRESENTACION Porción de 230gr

Empaques biodegradables
FOTOGRAFIA

REQUISITOS MINIMOS DE Norma sanitaria de preparación de alimento

NORMATIVA
FORMULACION
Tomate 150 gr
Pepino 250 gr
Zanahoria 100 gr
Cebolla 100 gr
Pechuga 100 gr
Aceite de oliva 18 ml
Palta 100 gr
Lechuga 50 gr
Sal 3 gr
Pimienta 2 gr
Limon 10 ml
 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO

Gazpacho
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Es un plato a la carta que consta de tomate, pimiento

cebolla etc. Es como un guiso adornado con cubos de

pepino

LUGAR DE ELABORACION
El producto será elaborado en la cocina del restaurante

(fast food) “Q´UMIR” ubicado en el centro comercial

“Real Plaza”

COMPOSICION NUTRICIONAL Vitamina A,C,K.B6,B9, calorías, grasa, hidrato de carbono.

EMPAQUE Y PRESENTACION Porción de 300gr

Tazon Sopero 13cm-300cc

FOTOGRAFIA

REQUISITOS MINIMOS DE
Norma sanitaria de preparación
NORMATIVA
de alimento

FORMULACION

Tomate 166 gr

Pepino 35 gr

Ajos 3 gr

Cebolla 25 gr

Aceite de Oliva 15ml

Sal 6 gr

Pimiento 80 gr
Organigrama del restaurant (fast food)
 PRECIO
Inversión Inicial
Presupuesto por 1 meses s/.
Local Real plaza 24,000 por 600 m²
Publicidad 5,610
Infraestructura 10,000
Insumos 4,386
Personal 5,920
Materiales, utensilios del 83,108
restaurante (fast food)
Total 133,024
 Presupuesto por 6 meses s/.

Local 24,000 por 600 m²

Insumos 4,386

Personal 5,920

Total 205,836
Costeo
Nombre del plato: WRAP SALUDABLE Porción: 1
MERMA
INGREDIENTES PESO INICIAL GR. PRECIO S/. D.ADICION
%
Tomate 150 20.00 Jaba 5  1 Jaba pesa 20 Kilos
Pepino 250 60.00 Jaba 5  1 Jaba pesa 23 Kilos
Zanahoria 100 25.00 Saco 20  1 Saco pesa 25 Kilos
Cebolla 100 25.00 Saco 15  1 Saco pesa 24 Kilos
Pechuga 100 11.Kilo 37
1 caja 12 unidades
Aceite de Oliva 20 ml I caja =236.00
1 LITRO = 900 G.
Palta 100 45.00 Jaba 25  1 Jaba pesa 19 Kilos
Lechuga 50 11.00 Saco 15 1 Saco esa 19 Kilos
Sal 3 25.00 Saco  1 Saco pesa 25 Kilos
Pimienta 2 25.00 Kilo    
Limon 10 60.00 Saco 70 1 Saco pesa 15 kilos
Plato ecologico   780   1000 unidades
 Precio Costos M.P IGV
Detalle Peso Inicial gr. Merma gr. Peso Final gr.
 Tomate 150 7.5 142.5 ____ 0.15 __
 Pepino 250 12.5 237.5 ____ 0.65 ____
 Zanahoria 100 20 80 ___ 0.1 ____
Cebolla 100 15 85 ___ 0.10 ____
Pechuga 100 37 63 1.1 0.93 0.17
0.4 0.34 0.06
Aceite de oliva 18 _____ 18
 Palta 100 25 75 ____ 0.24 ___
Lechuga 50 7.5 42.5 ___ 0.03 ____
 Sal 3 _____ 3 0.003 0.003 0
Pimienta 2 ____ 2 ____ 0.05 ____
Limon 10 7 3 ___ 0.04 ____
780    
Platos
ecologicos      
TOTAL 883 131.5 751.5 781.503 2.63 0.23
Costo del Producto de una Porción de 230 g
751.5 _____ S/ 2.63
230 g_________x

X= S/ 0.80
Costo del Producto en Rublo Medio Precio de venta SSA= 4%
CP M= MP+MO+GG+UTILIDAD Pv= Cp+SSA+IGV
Cp M= 0.80+0.34+0.53+0.57 Pv=2.24 +0.09+0.40
Cp M= S/ 2.24 Pv= S/ 2.73
 Gazpacho

Nombre del plato: Gazpacho

MERMA
INGREDIENTES PESO INICIAL GR. PRECIO S/. D.ADICION
%
Tomate 166 20.00 Jaba 5  1 Jaba pesa 20 Kilos
Pepino 35 60.00 Jaba 5 1 Jaba pesa 23 Kilos
Ajos 3 38.00 Saco 7 1 saco pèsa 5 kilos c
Cebolla 25 25.00 Saco 15  1 Saco pesa 24 Kilos
1 caja 12 unidades
Aceite de Oliva 15ml caja =236.00
1 LITRO = 900 G..
Sal 6 25.00 Saco 1 Saco pesa 25 Kilos
Pimiento 80 50.00 Jaba 5 1 Jaba pesa 20 kilos
Platos ecologicos 780 1000 unidades
 Peso Inicial Precio Costo M.P IGV
Detalle gr. Merma gr. Peso Final gr.
 Tomate 166 8.3 157.7 __ 0.166 _
 Pepino 35 1.75 33.25 __ 0.09 _
 Ajos 3 0.21 2.79 __ 0.038 _
Cebolla 25 3.75 21.25 __ 0.03 _
Aceite de 0.295 0.25 0.045
oliva 13.5 _ 13.5
 Sal 6 _ 6 0.006 0.005 0.001
Pimento 80 4 76 ___ 0.2  
Platos 780    
ecologicos      
TOTAL 328.5 14.26 310.49 780.301 0.774 0.046
Costo del Producto de 300 g
310.49 _____ S/ 0.77
300g_________x
X= S/ 0.74
 
Costo del Producto en Rublo Medio Precio de venta SSA= 4%
CP M= MP+MO+GG+UTILIDAD Pv= Cp+SSA+IGV
Cp M= 0.74+0.32+0.49+0.57 Pv=2.12 +0.08+0.38
Cp M= S/ 2.12 Pv= S/ 2.58
PRECIO
Imagen Profundidad Precio
 

S/2.70

Imagen Profundidad Precio

S/2.58
Cupones

El precio de venta del producto será de S/

2.80, por llegar al monto de S/ 25.00 se les hará
entrega de un cupón para su siguiente compra.
Diagrama de GANTT
 PLAZA
•Canal de distribución

La manera de cómo nuestra empresa hará para llevar el

producto hacia el cliente será de forma directa de
restaurante al cliente.

Ubicación: Centro Comercial real

plaza
 Competencias

VIDA Y SALUD
Ubicación:Jr. Sebastián Lorente
#508 Tambo,12000
 Natural Fit
Ubicación: Jr, Jirón Puno 164,
Huancayo 12000
 PROMOCIÓN

PROMOCION
•Fan page
https://www.facebook.com/105034951209826/
posts/105036174543037/?substory_index=0
Utilizaremos el medio del fan page para promocionar
nuestros descuentos y promociones que tengamos.

• Panel publicitario
• Tarjetas de presentación
 VAN Y TIR
Fast Food Saludable
Io I II III IV V
-205,836 139320 140713.2 142120.33 56848.13 58553.58
1393.2 1407.132 85272.2 1705.4

VAN S/305,477.20
TIR 54%

Personas
que dijeron 129 3096
que sí
Frecuencia Diario 24
Precio
Venta 4.5 Mes
Tasa de
interes 2% 2.24 6935.04
8316 41610.2
33294.2
146,857.20 180151.44
 MARCA
Estrategia de colores:
• Verde: Es el color principal de nuestro logo ya que representa a
estar con uno mismo con la naturaleza y sostenible con el medio
ambiente, también porque significa crecimiento, renovación y
armonía.
• Blanco: este color representa a higiene que manejamos en nuestra
empresa, también porque representa la paz que transmitimos a
nuestros clientes mediante nuestra comida.
• Negro: este color representa la elegancia y sofisticación que tiene
nuestra empresa hacia nuestros clientes.
• Marrón: pusimos este color como nombre de nuestra empresa
porque representa nuestra tierra de donde provienen nuestra
materia prima
Q´UMIR
El nombre de nuestra empresa es (Q´UMIR), lo que
significa verde en español, pusimos el nombre de
nuestra marca en quechua porque es nuestro idioma
natal y queremos que nuestros clientes sepan un poco
más de nuestra cultura

SLOGAN:
“UNA VIDA SANA COMIENZA
DESDE ADENTRO”
Cuidar la salud de nuestros clientes es nuestro
propósito , para lograrlo comenzaremos desde su
Alimentación Sana y lograr un mejor calidad de vida .
 INTEGRANTES:
 LOPEZ BARRETO ALEXANDER
 CORONADO ARRIGUELA SOSIMO
 GASPAR ROSALES GABRIEL