OBJETIVO DEL PROCESO Gestionar el proceso de servicio de ventas desde su ingreso al local hasta la salida dé éste.

EMPIEZA Con la entrada del cliente al local y la realización del pedido

ALCANCE
TERMINA Salida del cliente del local
RESPONSABLES Personal de servicio al cliente.
PROCESO Servicio de ventas
-Personal capacitado en atención al cliente. –Contar con facilidades de pago.

REQUISITOS -Eficiencia en el proceso facturación y cobro.

–Insumos suficientes para la preparación del pedido. – Contar con el mejor ambiente e infraestructura.
Papel Meseros Local Cocinero Herramientas de trabajo
RECURSOS
Maquina de cobro Materia Prima Agua, Electricidad y Gas Cajero
-El Precio del platillo. -Pérdida de datos del pedido.
RIESGOS
--Incapacidad de atender alta demanda de clientes.
− Nivel de satisfacción del cliente
− Número de pedidos disponibles para la venta del día.
− Tiempo de demora en la entrega del producto.
INDICADORES
− Exceso de comensales.
− Nivel de ganancia de las ventas del día.
− Niveles de empatía y de comunicación del personal del servicio.
DIFUSIÓN Servicio de ventas
PROVEEDORES ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS CLIENTES
1. PLANEAR:

-Verificar los insumos disponibles para la atención al cliente.

-Verificar la confirmación del pedido.

-Verificar el pedido en caja.

-Verificar que el monto total de la boleta coincida con lo pedido por el cliente .
1. HACER:

-Ingresa al local.

- Entrega la carta.

-Selecciona su Platillo.

-Toma el pedido.

- Entrega el pedido.

-Cobra la cuenta

-Si paga con tarjeta autoriza el pago

- De no ser así paga el pedido

-Solicitudes del pedido.
-Se le pregunta al cliente si desea boleta o factura
- Normas de atención al cliente.
-si desea pagar con factura, el cliente proporciona sus datos
- Preparación del pedido.
Cliente -se digita los datos del cliente
- Insumos.

Cocina -imprime la factura

- Solicitud de la cuenta.
DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO -Si paga con boleta, se imprime la boleta Entrega de la
Dirección - Impresión de la boleta. Clientes
boleta.