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UNIVERSITÉ CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR

DES DE BIOLGIE CLINIQUE


Hygiène hospitalière -Biosecurité

Détergents

Dr Soukaina Hadeq
Dr Ndeye Fatou Faye
Plan
I. Généralité
II. Composition chimique et mécanisme
d’action des détergents
III. Principaux produits
IV. Conclusion
I. Généralités
1.Historique
-les premiers détergents fabriqués ont été les savons, dont l’emploi
remonte au début de notre ère (1500 av.J.-C)
-Au XIIIéme siècle, la France a commença à le produire industriellement.
-En 1823: Le chimiste français Eugène Chevreul = « la saponification »
-En 1916: Les premiers détergents synthétiques, en Allemagne
-La seconde guerre mondiale, favorisa le développement des produits
dérivés du pétrole
-En 1946 apparut une nouvelle matière première l’alkylbenzène
sulfonate de sodium
2.Définitions
• Détergence: ou nettoyage c’est l'ensemble des processus qui visent
à éliminer les salissures présentes sur un substrat
• Détergents: Substances utilisées pour le lavage ou le nettoyage, en
les mettant en solution ou en dispersion. Le détergent a uniquement
des propriétés nettoyantes. Il ne détruit pas les micro-organismes par
action directe mais contribue à leur élimination par action mécanique
Détersion Stérilisation
La détersion n’a aucun effet destructeur La stérilisation tue tout les
sur les microorganismes , enlève la saleté microorganismes
sur une surface ou un tissu vivant
• Nettoyage efficace : la qualité d’un bon nettoyage dépend de 4
facteurs qui sont regroupés dans un cercle appelé cercle de Sinner, le
principe repose sur le fait que si l’un des facteurs est diminué, il faut
compenser sa diminution ou sa perte par un ou plusieurs autres
facteurs.
II. Composition Chimique et Mécanismes
d’action
1. Composition chimique
Un détergent est constitué de 4 composants:

a. Agent de surface
b. Agent complexant
c. Squelette ou pH
d. Additifs
a. Agent de surface

• C’est une substance tensio-active composée d’une tête hydrophile et


d’une queue hydrophobe (lipophile)
• Ces agents sont de quatre natures :
-Anioniques
-Cationiques
-Non ioniques
-Amphotères
• Ce sont les agents tensioactifs qui confèrent les propriétés mouillantes,
moussantes, émulsionnantes, dispersantes, etc. aux solutions
détergentes dont ils constituent le principal ingrédient.
b. Agent complexant

• Aussi appelé séquestrant ou chélatants se sont des composés


organiques utilisés pour adoucir l'eau et capturer les ions métalliques
susceptibles de précipiter et se déposer sur les surfaces. Parmi les
agents séquestrant, le plus ancien et le plus connu est l'EDTA (acide
éthylène diamino tétracétique)

• Empêche ainsi la formation de tartre (calcaire) ou aide à l’éliminer


c. Squelette ou pH
• La caractéristique majeure d'un détergent est ce que l'on appelle son
squelette, mesurable par le pH.
• Différents types:
 Acides: utilisés pour leur pouvoir détartrant et désincrustant, par
exemple l'acide chlorhydrique, et ils sont tous corrosifs.
 Bases: sont efficace pour éliminer les graisses, on utilise surtout la
soude et la potasse mais peu l’ammoniac
Neutre: peu toxique, pas corrosif, facile d’emploi
d. Additifs
• Ou adjuvants sont surtout des sels minéraux dont le rôle est
d'inactiver les ions responsables de la dureté de l’eau.

• Ils ont aussi un effet de correction du pH. Ils améliorent ainsi les
propriétés dispersantes et émulsionnantes de la solution détergente.
Ils agissent peu sur ses capacités d'anti-redéposition.

• On utilise surtout : Des phosphates , silicates , citrate de Na


2. Mécanismes d’action
Les détergents ont un pouvoir:

a. Mouillant
b. Émulsionnant
c. Anti-redéposition
a. Pouvoir mouillant
• La particularité des tensio-actifs est que mélangé à l'eau, il réduit la
tension superficielle de l'eau, et se trouve elle même divisée en
multitude de molécule d'eau. La surface d'étalement se trouve
considérablement augmentée.
b. Pouvoir émulsifiant
• La partie hydrophobe (queue) des tensio-actifs pénètrent dans les
salissures et forment des micelles (molécules plus petites).
• Donc les tensio-actifs fragmentent les souillures en molécules qui
restent en suspension dans l'eau.
c. Pouvoir anti-redéposition
• Les tensio-actifs englobent les molécules de graisses morcelées. Les
pôles hydrophiles se repoussent et maintiennent les graisses en
suspension dans l'eau. Ainsi, les souillures ne se redéposent pas.
III. Principaux produits
1. Produits alcalins
2. Produits acides
3. Produits neutres
1. Produits alcalins

a. Soude caustique/Hydroxyde de sodium NaOH

• 2 formes: solide et liquide (49 à 50% de soude)


• Alcalin puissant
• Neutralise tous les acides
• Saponification des corps gras
• En donnant des sels de sodium
b. Hydroxyde de potassium / Potasse caustique
KOH

• Base forte plus onéreuse que la soude


• Bon pouvoir hydrolisant.
• La potasse permet une réserve d'alcalinité plus forte que la soude.
• Le chlore est légèrement plus stable en présence de potasse qu'en
présence de soude.
c. Carbonate de sodium Na2CO3

• Alcalin moyen
• Neutralise tous les acides en donnant des sels de sodium
• Dégageant du gaz carbonique
• Saponifie lentement matières grasses
d. Phosphates alcalins

• Excellent pouvoir dispersant


• Synergie avec tensioactifs
• Améliorent le rinçage
e. Autres

• Silicates
• Pouvoir détergent élevé
• Potasse
2. Produits acides

a. Acide nitrique HNO3

• Transforme
• Matière organique en acide oxalique
• Il attaquera donc la chair
• Acide fort - Oxydant puissant
b. Acide sulfurique H2 SO4

• Abaisse la tension superficielle


• Dissout les tartres calcaires
• Bon agent déshydratant
c. Acide chlorhydrique HCl

• Abaisse la tension superficielle


• Très bon pouvoir détartrant
• Pas de pouvoir oxydant
• Y adjoindre inhibiteurs de corrosion
d. Acide phosphorique H3 PO4

• Triacide non oxydant


• Bon pouvoir détartrant
• Il a une très bonne fonction dispersante
• Il n'abaisse pas la tension superficielle
e. Acide sulfamique / Acide amino-sulfonique
NH2 - SO3H

• Agent de nettoyage
• Agent de détartrage
f. Acide oxalique COOH - COOH

• Enlève les tâches de rouille


• Textiles
• Carrelages

• Acide pulvérulent
g. Acide citrique

• Fonction multiple
• Agent pulvérulent
• Facilite rinçage (machines à laver)
h. Acide fluohydrique HF

• Associé à l’acide nitrique


• Décapage acide de l’acier inoxydable
i. Acide acétique

• Facilite le rinçage des machines à laver


industrielles
3. Produits neutres
• Utilisés sur les surfaces plus délicates (surfaces peintes, les planchers
cirés ou toutes autres surfaces qui ne sont pas très sales)
• Donc inutile de recourir à un nettoyant puissant et agressif
• Nettoyants à mains
Critères de choix d’un détergent
• Bon rapport efficacité / tolérance
• Efficacité maximale et adapté aux souillures à éliminer
• Avoir une toxicité minimale pour les utilisateurs
• Stable à la chaleur, au froid, à la lumière et à l’air
• Biodégradable à 90%
• Dilution et rinçage facile
• Conditionnement adapté
• Compatible avec les matériaux composant les sols, surfaces et mobiliers
• Bon rapport qualité/prix
IV. CONCLUSION
• Détergents-Désinfectants= Complémentarité
• Détergents
• Améliore qualité nettoyage
• Améliore qualité désinfection
• Améliore qualité stérilisation
• Améliore qualité décontamination
• Entretien matériel, instruments, infrastructure