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AIAC-IESCA 02

Techniques de prévisions et
Gestion de stock

Réalisé et présenté par: TAJI Hajar


Année scolaire: 2019/2020
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK

Mise en situation:

Tout organisme a pour but d’assurer la continuité des différents flux de


l’entreprise (physique, financier, information).

L’idéal est de produire exactement les produits que ses clients vont acheter. Il
faut donc anticiper le mieux possible les futures besoins de ses clients.

Un système de prévision fiable assurera la pérennité de l’organisme et


conditionnera la gestion de ces différentes activités et plus spécialement la
gestion de stock qu’on traitera dans la deuxième partie de ce cours.

Ce présent cours traitera deux notions très importantes:


 Les méthodes de prévision.
 La gestion de stock.
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK

PARTIE 1: TECHNQUES DE PREVISIONS


Objectifs
Comprendre l’utilité des techniques de prévisions,

Différencier les différentes méthodes de prévisions,

Déterminer et paramétrer le modèle de prévisions en se basant sur l’historique

PARTIE 2: GESTION DE STOCK

Comprendre le positionnement de la gestion des approvisionnement,

Comprendre les enjeux de la gestion des coûts de stockage,

Comprendre les différentes politiques d’approvisionnement,

Établir le planning de livraison.

3
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK

PARTIE 1: TECHNIQUES
DE PREVISIONS

1 Définition et généralité sur les prévisions

2 Horizon de la demande et typologie de prévisions

3 Différentes méthodes de prévisions

4 Séries chronologiques en fonction du modèle

5 Question-réponses

4
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Généralité:  Ordonnancement;
Prévision de la
Commandes fermes  Logistique;
demande
 Bureau des méthodes;
 Suivie de la fabrication.
Planification

Planning Global

Matériels et stocks

Besoin en matériel Besoin en


ou stock capacité

Non Non
OK? OK?
Oui Oui
Contrôle de priorité Contrôle des
(tâche, matériels, capacités (temps
stock ) et équipements)
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Définition des prévisions

Les prévisions sont des estimations de la probabilité de


survenue de certains événements. Ces estimations consistent
une base de donnée qui:
• Anticipe les besoins de l’organisme
• Oriente les décisions et la stratégie de l’entreprise, c’est aussi
un élément vital pour assurer la continuité des flux (financier,
organisationnel, physique).
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Objectifs des prévisions


Le système de prévision permet d’orienter les activités futures de
l’organisme par l’utilisation optimale des informations traduisant le
besoin estimé.

De bonnes prévisions permettent aux dirigeants de planifier de


façon appropriée les niveaux de personnel, matières premières,
capitaux, stocks, et quantités d’autres variables.
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Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Horizons de prévision

La demande a une influence sur plusieurs aspects de gestion de l’entreprise, aussi


bien sur le niveau des décisions stratégiques que les opérations journalières. Il
existe plusieurs niveau de prévision:
 Long terme

 Moyen terme
 Court terme
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Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Horizon de prévisions
La demande a une influence sur plusieurs aspects de gestion de l’entreprise, aussi
bien sur le niveau des décisions stratégiques que les opérations journalières. Il
existe plusieurs niveau de prévision:
 Long terme
 Moyen terme
Les prévisions de la demande permettent de prendre des décisions
 Courtconcernant
stratégiques terme par exemple la construction d’une usine, l’innovation
et la conception des nouveaux produits, la planification du capital, la structure
des réseaux de production et de distribution.
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Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Horizon de prévisions
Il existe plusieurs niveaux de prévision:
 Long terme
 Moyen terme
 Court terme
La demande a un impact direct sur les stocks de sécurité et le contrat avec les
clients et les fournisseurs. À ce niveau, Les prévisions de la demande
permettent de maîtriser les capacités globales de production et
d’approvisionnement (acquisition d’une machine, embauche de personnel…)
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Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Horizon de prévisions
Il existe plusieurs niveau de prévision:
 Long terme
 Moyen terme
 Court terme
La demande peut amener à déterminer le nombre d’heures de travail et
l’utilisation de temps supplémentaire ou de temps partiel. La demande courante
Remarque:

influence également les fonctions d’approvisionnement, de gestion de stock et
À fur et à mesure que l’horizon de prévision augmente, la probabilité de faire
la charge de l’atelier.
des erreurs augmente aussi.
• L’erreur faite dans la prévision de demande relative à une famille de produit est
d’habitude moindre que l’erreur faite lors de la prévision de la demande d’un
seul produit
Les prévisions doivent tenir compte de facteurs internes et externes de l’entreprise
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Horizon de la
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Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
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Typologie de la demande

E: Demande aléatoire
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Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Critères de choix:

• Le but du système de prévision;

• Les données disponibles à propos du produits ou de la famille de


produits;
• La précision souhaitée sur les prévisions;

• Le coût accepté pour établir les prévisions;

• Le cycle de vie du produit (lancement, croissance, maturité, déclin).

• Le temps disponible (délais) pour les obtenir.


TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Méthodes de prévisions
Les méthodes de prévisions dépendent énormément des sources de
données:

•Soit qu’elles dépendent des enregistrements acquis sur les


tendances futures par les services commerciaux et marketing, elle
se basent donc sur le jugement ou l’opinion des experts.

•Soit qu’elles dépendent des données relevées du passé que l’on


modélise pour faire une projection dans le futur, cette
extrapolation se fait par le biais d’une analyse mathématique des
données.
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Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Méthodes de prévisions
Il existe donc deux méthodes de prévisions:
• Techniques de prévisions qualitatives (évaluation);
• Techniques de prévisions quantitatives (extrapolation).
Utilisés principalement pour les prévisions à moyen ou long terme, et destinés à
des décisions mercatiques avec des données provenant d’études de marché ou
d’intentions d’achats, ou simplement d’intuition, à travers notamment
l’interrogation et le traitement des prévisions du réseau de distribution.

On note néanmoins que ces techniques doivent être complétées par d’autres
données qui pourraient palier les incertitudes des prévisions.
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Horizon de la
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Définition et objectifs demande et Différents méthodes
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des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Méthodes de prévisions
Méthodes de prévisions qualitatives
Méthode de Description Horizon Coût
prévision de temps relatif

Delphi Réponse à une série de question par des experts (anonymement), les Long terme Moyen/ élevé
réponses sont modifiables et complétées par la suite, les itérations peuvent
entrainer un consensus efficace ou une divergence absolue.
Étude de Le service commercial fait des enquêtes, par le biais de questionnaire. Le Moyen/ Long
terme
Élevé
marché plan d’échantillonnage doit être bien conçu afin de garantir la fiabilité et la
représentativité statistiques des résultats de la clientèle cible (potentielle).

Les prévisions Les vendeurs qui sont en contact direct avec le client. Pour développer les Moyen terme Bas/ Moyen
visionnaires prévisions personnelles des ventes dans l’année à venir, l’agrégation des
données se fait donc par le directeur de vente.
Opinions des Les managers du marketing, de la production et des finances préparent les Court/ Moyen
terme
Bas/
Moyen
cadres prévisions ensemble.

Analogie Le service commercial peut prévoir l’évolution de la demande d’un produit Court/ Moyen
terme
Bas/ Moyen
historique en se fiant à l’évolution observée dans le passé pour d’autres produits
semblables. La demande d’un produit suit un chemin relativement
prévisible en fonction du cycle de vie du produit (introduction sur le
marché, croissance, maturité, déclin), on peut donc prévoir la durée de
chacune de ces phases.
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Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Méthodes de prévisions
Il existe donc deux méthodes de prévisions:
• Techniques de prévisions qualitatives (évaluation);
• Techniques de prévisions quantitatives (extrapolation).

Utilisés principalement à base d’analyse systématique des données, en se basant


sur des hypothèses initiales en développant un modèle explicatif.

Le calcul des coefficients de corrélation linéaire entre la demande et les


facteurs (internes et externes) afin d’identifier des variables les plus
pertinentes (méthodes causales)

L’analyse d’une représentation graphique des données historiques (série


chronologique)
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
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Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Méthodes de prévisions
Techniques de prévision quantitatives
Il existe deux variantes importantes de prévisions quantitatives:
Les méthodes causales;
Les séries chronologiques.
Cette méthode représente d’avantage d’une analyse plus poussée des facteurs
d’évolution de la prévision dans le passé offrant ainsi une meilleure précision. Ils
permettent de découvrir les facteurs quantifiables qui ont influencé l’évolution
passé d’une variable de prévision en évaluant l’effet de chacun de ces facteurs.

Y= f(x1, x2,…,xn,έ) avec x1,x2,..,xn variables de prévision


έ est un terme d’erreur.

Une fois la fonction f déterminée, il devient possible de prévoir la valeur de la


demande. Il existe donc plusieurs méthodes allant dans ce sens:
 Régression simple
 Régression multiple
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Horizon de la
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Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Méthodes de prévisions
Méthodes de prévisions quantitatives
Il existe deux variantes importantes de prévision quantitatives:
Les méthodes causales;
Les séries chronologiques.
Cette méthode de prévision s’intéresse à l’écoulement de temps. Elle se base sur une
séquence de données récoltées sur un intervalle de temps régulier et présentées dans
leur ordre chronologique.

L’exploitation des résultats des observations se fait par le biais de calcul statistique, ou
lorsque les logiciels facilement disponibles.

Le processus de prévision passe par plusieurs étapes:


 La collecte des données;
 L’analyse des données;
 Le choix des méthodes de prévision;
 L’obtention des prévisions.
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Méthodes de prévisions quantitatives

Les composants d’une série chronologique:

Tendance: est le mouvement général du niveau moyen de la demande dans le temps, il


existe plusieurs facteurs qui pourraient expliquer la tendance, on cite les avancés
technologiques, changement de productivité, inflation, évolution de la population…

Saisonnalité: est une fluctuation de la demande autour d’une valeur moyenne qui se
répète à des intervalles réguliers.

Conjoncture: similaire aux composants de la saisonnalité ( sauf pour l’amplitude et la


longueur du cycles). Ce critère est lié aux cycles économiques (inflation, crise mondiale,
chômage…).

Résidu: composante aléatoire, suite de petits mouvements qui ne suivent aucun


patron reconnaissable (inondations, guerres, grèves, élections, nouvelles lois).
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Séries chronologiques
1. Modèle stationnaire
D(t)=Dm+(t)
Dm (t)
Un modèle stationnaire est caractérisé par des
observations concentrées autour d’une valeur
moyenne constante.

Une valeur de la série stationnaire est représentée par une constante Dm et


une fluctuation aléatoire (t).

D(t)=Dm+(t)

Le but donc est d’approcher les composantes Dm et (t).


TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Séries chronologiques
1. Modèle stationnaire
D(t)=Dm+(t)
Dm (t)
Un modèle stationnaire est caractérisé par des
observations concentrées autour d’une valeur
moyenne constante.

Il existe deux techniques pour faire les prévisions dans ce cas:


 Moyenne mobile simple.
 Lissage exponentiel simple.
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Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Séries chronologiques
1. Modèle stationnaire
 Moyenne mobile simple

La moyenne mobile Mb (t+1) fait intervenir un nombre n déterminé de données Di,


c’est une moyenne non constante qui se modifie à fur et à mesure que de nouvelles
observations sont disponibles.

Avec:Mb(t+1)= moyenne mobile calculée en fin de


période t (utilisable comme prévision pour la période
t+1)
Di= Demande réelle de la période i.
n= nombre de périodes utilisé.

Le choix du nombre de périodes à utiliser dans le calcul de la moyenne mobile simple


dépend beaucoup des variations attendues dans les données, on cite:
 Stabilité;
 Réactivité.
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
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Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Séries chronologiques
1. Modèle stationnaire
 Moyenne mobile simple
Exemple d’application:
Calculez la moyenne mobile simple pour n=3. Déterminez la valeur prévisionnelle des ventes
pour la semaine 23.
Semai Demande du Demande Demande moyenne basée
ne la semaine totale de n sur les n dernières
période observations Mb(t+1)
15 580
16 580
17 610 Avec:Mb(t+1)= moyenne mobile
18 620 calculée en fin de période t (utilisable
19 580 comme prévision pour la période t+1)
20 590 Di= Demande réelle de la période i.
n= nombre de périodes utilisées.
21 620
22 590
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Séries chronologiques
1. Modèle stationnaire
 Moyenne mobile simple

Mois Demande du Demande Demande moyenne basée


mois totale de n sur les n dernières
période observations Mb(t+1)

15 580
16 580
17 610 1770 590 À la fin de la
18 620 1810 n 603.33 période
(20,21,22) la
19 580 1810 603.33
prévision pour
20 590 1790 596.66 la demande
21 620 1790 596.66 pour le mois 23
est de 600
22 590 1800 600
TECHNIQUES
Chapitre 1 DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Séries chronologiques
1. Modèle stationnaire Exemple d’application:
(n=3, α1=0.2, α2=0.3, α3=0.5)
 Moyenne mobile simple pondérée
Mois Demande Moyenne pondérée en fin de période i Demande
de la moyenne
semaine basée sur les
i=17 i=18 i=19 i=20 i=21 i=22 n dernières
observation
de la période
t+1

15 580 580×0.2

16 580 580×0.3 580×0.2

17 610 610×0.5 610×0.3 610×0.2 595


18 620 620×0.5 620×0.3 620×0.2 609
19 580 580×0.5 580×0.3 580×0.2 598
20 590 590×0.5 590×0.3 590×0.2 593
21 620 620×0.5 620×0.3 603
22 590 590×0.5 599
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

Séries chronologiques
1. Modèle stationnaire
 Lissage exponentiel simple

Le lissage exponentiel est une forme de moyenne mobile pondérée, la différence


entre les deux est que cette méthode fait intervenir et la demande réelle Dt et la
prévision correspondante Pt à cette demande (d’une période t).

P(t+1)=Pt+α( Dt –Pt ) Avec:P(t+1)= prévision pour la période t+1.


Dt= Demande réelle de la période t.
α= Constante de lissage (0≤α≤1)
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
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Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

1. Modèle stationnaire
 Lissage exponentiel simple
P(t+1)=Pt+α( Dt –Pt ) Avec: P(t+1)= prévision pour la période t+1.
Dt= Demande réelle de la période t.
Exercice d’application: α= Constante de lissage (0≤α≤1)
Faite le calcul des prévisions pour P15=600 les valeurs de α=0.1 α=0.7. que remarquez vous?
Mois Demande du Ancienne Erreur α(Dt-Pt) Nouvelle
Dt-Pt
mois prévision prévision
Pt+ α(Dt-Pt)
α=0.1 α=0.7 α=0.1 α=0.7 α =0.1 α =0.7 α=0.1 α=0.7

15 580 600 600 -20 -20 -2 -14 598 586


16 580 598 586
17 610
18 620
19 580
20 590
21 620
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

1. Modèle stationnaire
 Lissage exponentiel simple
Mois Demande du mois Ancienne prévision Erreur α(Dt-Pt) Nouvelle prévision
Dt-Pt Pt+ α(Dt-Pt)

α=0.1 α=0.7 α=0.1 α=0.7 α =0.1 α =0.7 α=0.1 α=0.7

15 580 600 600 -20 -20 -2 -14 598 586

16 580 598 586 -18 -6 -1.8 -4.2 597 582

17 610 597 582 13 28.2 1.3 19.74 599 602

18 620 599 602 21 18 2.1 12.6 602 615

19 580 602 615 -22 -35 -2.2 -24.5 600 591

20 590 600 591 -10 -1 -1 -0.7 599 591

21 620 599 591 20 29 2 20.3 601 612

22 590 601 612 -11 -22 -1.1 -15.4 600 597

Une valeur de α proche de 1 est donc adaptée à une demande très fluctuante, une valeur faible de α
permet une atténuation des variations aléatoires.
Par contre, une valeur de α proche de 0 est adaptée pour une demande stable (sans tendance ni
variations cycliques)
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fonction du modèle
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1. Modèle stationnaire
Étude Comparative Entre Le Lissage Exponentiel Et La Moyenne Mobile Simple.

Similitudes Divergences

Les deux modèles reposent sur l'hypothèse Une donnée peu représentative ne sera plus
que la demande est stationnaire; considérée après n périodes alors qu'elle
aura toujours une influence dans le calcul
Les prévisions des deux modèles seront en de la prévision utilisant le lissage
retard sur la tendance s'il y en a une; exponentiel;

Les deux modèles ne nécessitent Pour pouvoir utiliser les moyennes mobiles,
respectivement la spécification que d'un il faut conserver toutes les données des N
seul paramètre. périodes passées, contrairement au lissage
exponentiel.
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Horizon de la
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chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
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2. Modèle pour série avec tendance

La régression linéaire est une méthode statistique pour estimer la relation moyenne qui
peut exister entre une variable dépendante et une variable indépendante.
Dans cette section, nous présentons deux méthodes permettant de prendre en
considération une tendance dans l'évolution des données:
 La régression linéaire
Variable dépendante ?
 La moyenne mobile double (également appelée méthode de Holt)
Variable indépendante ??
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Horizon de la
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fonction du modèle
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2. Modèle pour série avec tendance

 La régression linéaire

La régression linéaire est une méthode statistique pour estimer la relation moyenne qui
peut exister entre une variable dépendante et une variable indépendante.

Soit Y la variable dépendante et X, la variable indépendante. Puisque l'on suppose que la


relation entre Y et X est linéaire.

L’équation de régression s’exprime


alors comme suit:
Y’=b X + a
Il faut donc déterminer les valeurs
de a et b.
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Définition et objectifs demande et Différents méthodes
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2. Modèle pour série avec tendance


 La régression linéaire
est la moyen
ne
Y’=b X+a. arithmétique
des
observation
s Di
durant n pér
iodes.

Exemple d’application
La demande pour des planches en merisier de 6' au cours des huit dernières semaines a été
comme suit:
200, 250, 175, 186, 225, 210.
En supposant que l'on utilise les cinq premières périodes, estimer les paramètres de
régression ainsi que le valeurs de Y’ pour la semaine 6.
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chronologiques en
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2. Modèle pour série avec tendance


 La régression linéaire Exemple d’application
La demande pour des planches en merisier de 6'
au cours des huit dernières semaines a été
comme suit:
200, 250, 175, 186, 225, 210.
En supposant que l'on utilise les cinq premières
périodes, estimer les paramètres de
régression ainsi que le valeurs de Y’ pour la
semaine 6.

Y’=- 1.4X+211.4
Y’(6)= 203
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2. Modèle pour série avec tendance


 La moyenne mobile double ( méthode de HOLT)
Pour minimiser le retard induit par la moyenne mobile simple sur la demande réelle, on
peut calculer une moyenne mobile double. Une moyenne mobile double se calcule à
partir de la moyenne mobile simple, c’est une moyenne de la moyenne mobile simple.
Etape 1: Calcul de la moyenne mobile double.

Mb(t) la moyenne mobile simple calculée au temps t

et Mbd(t) la moyenne mobile double calculée au temps t


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2. Modèle pour série avec tendance


 La moyenne mobile double ( méthode de HOLT)
Période t Demande Dt Mb(t) (n=5) Mbd(t) (n=5)
1 50
2 50
3 50
4 50
5 50 50
6 50 50
7 50 50
8 50 50
9 50 50 50
10 50 50 50
11 53 50.6 50.12
12 56 51.8 50.48
13 59 53.6 51.2
14 62 56 52.4
15 65 59 54.2
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Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

2. Modèle pour série avec tendance


 La moyenne mobile double ( méthode de HOLT)
Etape 1: Calcul de la moyenne mobile double.

Mb(t) la moyenne mobile simple calculée au temps t

et Mbd(t) la moyenne mobile double calculée au temps t

Etape 2: Calcul des prévisions.

Où Pt+m est la prévision faite au temps t pour la


période t + m
Et n est le nombre de périodes utilisées dans le
calcul des moyennes mobiles.
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Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

2. Modèle pour série avec tendance


 La moyenne mobile double ( méthode de HOLT)
Exemple d’application:
Reprenons l’exemple précédent

Supposons que nous soyons actuellement à la période 17 et que nous voulions


développer une prévision pour la période 20. À partir des calculs précédents:

À la période 17, la prévision des ventes pour la période 20 est de 79.7 unités.
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

3. Modèle pour série avec saisonnalité


Lorsque des fluctuations récurrentes apparaissent de façon similaire (ou presque) à des intervalles
réguliers on est en présence d’une saisonnalité.

Le paramètre le plus décisive à prendre en considération lorsqu’on est en présence


d’une saisonnalité est la longueur du cycle (en nombre de périodes).
Exemple: Pour un cycle qui se répète à chaque année et que nous sommes
intéressés par des prévisions hebdomadaires N=52.
Lorsque les données sont mensuelles N=12
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Horizon de la
Séries
Définition et objectifs demande et Différents méthodes
chronologiques en
des prévisions typologie de de prévisions
fonction du modèle
prévisions

3. Modèle pour série avec saisonnalité


 Coefficient de saisonnalité

Les fluctuations saisonnières se traduisent par le calcul du coefficient de saisonnalité


Ct. Le nombre de coefficients de saisonnalité dépend de la longueur du cycle. Ainsi,
pour un cycle de N = 4 périodes, on aura 4 coefficients: C1, C2, C3 et C4.

C1 = Y2 / Y1

Y1 est la moyenne générale de la série au temps t.


Y2 est la demande réelle enregistrée à la période t.
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Définition et objectifs des Horizon de la demande et Différents méthodes de Séries chronologiques en
prévisions typologie de prévisions prévisions fonction du modèle

3. Modèle pour série avec saisonnalité


 Coefficient de saisonnalité
Etape 1: Calcul de ma moyenne mobile.
.
Année Quart Vente Moyenne mobile
(N=4)
1 1 5.8
2 5.1
6.35
3 7
6.6
4 7.5
6.875
2 1 6.8
7.075
2 6.2
7.3
3 7.8
7.35
4 8.4
7.45
3 1 7
7.625
2 6.6
7.725
3 8.5
7.8
4 8.8
7.875
4 1 7.3
8
2 6.9
8.15
3 9
4 9.4
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Définition et objectifs des Horizon de la demande et Différents méthodes de Séries chronologiques en
prévisions typologie de prévisions prévisions fonction du modèle

3. Modèle pour série avec saisonnalité


 Coefficient de saisonnalité
Etape 1: Calcul de ma moyenne mobile. Recentrer la moyenne mobile sur une période précise.
Année Quart Vente Moyenne mobile Moyenne mobile
(N=4) centrée
1 1 5.8
2 5.1
3 7 6.35
6.475
6.6
4 7.5 6.7375
6.875
2 1 6.8 6.975
7.075
2 6.2 7.1875
7.3
3 7.8 7.325
7.35
4 8.4 7.4
7.45
3 1 7 7.5375
7.625
2 6.6 7.675
7.725
3 8.5 7.7625
7.8
4 8.8 7.8375
7.875
4 1 7.3 7.9375
8
2 6.9 8.075
8.15
3 9
4 9.4
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prévisions typologie de prévisions prévisions fonction du modèle

3. Modèle pour série avec saisonnalité


 Coefficient de saisonnalité
Etape 2: Calcul du Ratio=Vente/Moyenne mobile centrée.
Année Quart Vente Moyenne Moyenne mobile Ratio (vente/moyenne)
mobile (N=4) centrée
1 1 5.8
2 5.1
3 7 6.35
6.475 1.081
6.6
4 7.5 6.7375 1.113
6.875
2 1 6.8 6.975 0.975
7.075
2 6.2 7.1875 0.863
7.3
3 7.8 7.325 1.065
7.35
4 8.4 7.4 1.135
7.45
3 1 7 7.5375 0.929
7.625
2 6.6 7.675 0.86
7.725
3 8.5 7.7625 1.095
7.8
4 8.8 7.8375 1.123
7.875
4 1 7.3 7.9375 0.92
8
2 6.9 8.075 0.854
8.15
3 9
4 9.4
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prévisions typologie de prévisions prévisions fonction du modèle

3. Modèle pour série avec saisonnalité


 Coefficient de saisonnalité
Etape 3: Regrouper les ratios par quart et calculer leurs moyennes, pour éliminer l'effet des fluctuations
aléatoires sur le ratio V/M.
Année Quart Vente Moyenne mobile Moyenne mobile Ratio (vente/moyenne) Coefficient de
(N=4) centrée saisonnalité
1 1 5.8
2 5.1
3 7 6.35 6.475 1.081

4 7.5 6.6 6.7375 1.113


2 1 6.8 6.875 6.975 0.975 0.941
2 6.2 7.075 7.1875 0.863 0.859
3 7.8 7.3 7.325 1.065 1.080
4 8.4 7.35 7.4 1.135 1.124
3 1 7 7.45 7.5375 0.929
2 6.6 7.625 7.675 0.86
3 8.5 7.725 7.7625 1.095
4 8.8 7.8 7.8375 1.123
4 1 7.3 7.875 7.9375 0.92
2 6.9 8 8.075 0.854
3 9 8.15
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prévisions typologie de prévisions prévisions fonction du modèle

3. Modèle pour série avec saisonnalité


 Coefficient de saisonnalité
Etape 3: Regrouper les ratios par quart et calculer leurs moyennes, pour éliminer l'effet
des fluctuations aléatoires sur le ratio V/M. Ajuster les coefficients si nécessaire.

Les multiplicateurs doivent être ajustés de manière à ce que leur somme égale N (4 dans notre
exemple).
Quart Coefficients de Coefficients de
saisonnalité saisonnalité
ajusté.

1 0.941 0.940
2 0.859 0.858
3 1.080 1.079 0.858 = 0.859 x (4.000 / 4.004)
4 1.124 1.123

Total 4.004 4
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prévisions typologie de prévisions prévisions fonction du modèle

4. Modèle pour série à tendance avec saisonnalité


 Méthode de décomposition
Hypothèses:
 Les composantes de la série chronologique se comporte de manière indépendante.
Les facteurs qui ont influencés (dans le passé) le comportement des composantes de la série chronologique
continuent à le faire de la même manière.

Principe:
Diviser la série chronologique en composantes de base (tendance, saisonnalité, résidu) en cherchant l’expression de
chacune à part. Recombiner ces composantes pour avoir les prévisions futures.
Il existe différents modèles:
 Modèle additif, la demande est représentée par Di=Ti+Si+Ri.
 Modèle multiplicatif, la demande est représentée par Di=Ti.Si.+Ri.
 Modèle mixte, la demande est représenté par Di=Ti+Si.(1+Ri)
On peut aussi avoir une classification basée sur la forme de la tendance:
 Linéaire: Ti=a+bi => effet multiplicatif Di=(a+bi).Si+Ri, effet additif Di=a+bi+Si+Ri
 Non linéaire: la tendance peut être évalué par la moyenne mobile centrée Mi => Di= Mi+Si+Ri
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4. Modèle pour série à tendance avec saisonnalité


 Méthode de décomposition
Étapes: Dans cette étude nous nous
1. Déterminer la forme du modèle pencherons plus sur le modèle
2. Déterminer le coefficient de saisonnalité. multiplicatif à tendance linéaire
3. Désaisonnaliser les données. Di=(bi+a).Si+Ri
Année Quart Temps
4. Déterminer l’équation Vente
de la tendance (régression linéaire, moyenne mobile double).
1 1 1 5.8
5. Calculer les prévision pour les périodes qui viennent.
2 2 5.1
3 3 7
4 4 7.5
10
2 1 5 6.8
9
2 6 6.2
8
3 7 7.8
7
4 8 8.4

Quantité vendue
6
3 1 9 7
5 ventes
2 10 6.6
4
3 11 8.5
3
4 12 8.8
2
4 1 13 7.3
1
2 14 6.9
0
3 15 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
4 16 9.4
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prévisions typologie de prévisions prévisions fonction du modèle

4. Modèle pour série à tendance avec saisonnalité

 Méthode de décomposition
On appliquera cette méthode sur l’exemple précédent.
Étapes:
1.Déterminer la forme du modèle (dans cette étude nous nous pencherons plus
sur le modèle multiplicatif à tendance linéaire Di=(bi+a).Si+Ri)
2.Déterminer le coefficient de saisonnalité.
3.Désaisonnaliser les données.
Quart Coefficients de saisonnalité ajusté.

1
4.Déterminer l’équation 0.940
de la tendance (régression linéaire, moyenne mobile
2 0.858
double). 3 1.079
4 pour les périodes qui
5.Calculer les prévision 1.123
viennent
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prévisions typologie de prévisions prévisions fonction du modèle

4. Modèle pour série à tendance avec saisonnalité


 Méthode de décomposition
Étape 3: Désaisonnaliser les données, c’est-à-dire éliminer l’effet de la saisonnalité pour calculer la
tendance
Année Quart Vente (V) Coefficient de saisonnalité (Cs) Donnée désaisonnalisée (=V\Cs)
1 1 5.8 0,94 6,17
2 5.1 0,858 5,94
3 7 1,079 6,49
4 7.5 1,123 6,68
2 1 6.8 0,94 7,23
2 6.2 0,858 7,23
3 7.8 1,079 7,23
4 8.4 1,123 7,48
3 1 7 0,94 7,45
2 6.6 0,858 7,69
3 8.5 1,079 7,88
4 8.8 1,123 7,84
4 1 7.3 0,94 7,76
2 6.9 0,858 8,04
3 9 1,079 8,34
4 9.4 1,123 8,37
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Définition et objectifs des Horizon de la demande et Différents méthodes de Séries chronologiques en
prévisions typologie de prévisions prévisions fonction du modèle

4. Modèle pour série à tendance avec saisonnalité


 Méthode de décomposition
Étape 4: Calculer la composante de la tendance
Méthode:
Année Quart Vente (V) Donnée désaisonnalisée (=V\Cs)
Régression linéaire (moindre carré)
1 1 5.8 6,17
2 5.1 5,94
10
3 7 6,49
9
4 7.5 6,68
2 1 6.8 7,23 8

2 6.2 7,23 7

3 7.8 7,23 6
4 8.4 7,48 5
3 1 7 7,45
4
2 6.6 7,69
3
3 8.5 7,88
2
4 8.8 7,84
4 1 7.3 7,76 1

2 6.9 8,04 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
3 9 8,34
4 9.4 8,37
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Définition et objectifs des Horizon de la demande et Différents méthodes de Séries chronologiques en
prévisions typologie de prévisions prévisions fonction du modèle

4. Modèle pour série à tendance avec saisonnalité


 Méthode de décomposition
Étape 4: Calculer la composante de la tendance
Année Quart Temps (t) Dt Dt.t
1 1 1 6,17 6,17
2 2 5,94 11,88
3 3 6,49 19,47
4 4 6,68 26,72
2 1 5 7,23 36,15
2 6 7,23 43,38
3 7 7,23 50,61 L’équation de régression
4 8 7,48 59,84
3 1 9 7,45 67,05 Y’=0,1468X+6,116.
2 10 7,69 76,90
3 11 7,88 86,68
4 12 7,84 94,08
4 1 13 7,76 100,88
2 14 8,04 112,56
3 15 8,34 125,10
4 16 8,37 133,92
Total 117,82 1051,39
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prévisions typologie de prévisions prévisions fonction du modèle

4. Modèle pour série à tendance avec saisonnalité


 Méthode de décomposition
Étape 5: Calculer les prévisions.
Année Quart t Prévision Coefficients Prévision finale
tendance saisonniers
1 17 8,6116 0,94 8,0949

5 2 18 8,7584 0,858 7,5147


3 19 8,9052 1,079 9,6087
4 20 9,0520 1,123 10,1654

Prévision finale
La formule de la tendance est
D18=Y18.S18+R18
Y18=6.116+0.1468t
D18-R18=8,7584.0,858=7,5147
Y18= 6,116+0,1468(18)=8,7584
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prévisions typologie de prévisions prévisions fonction du modèle

3. Modèle pour série à tendance avec saisonnalité

   Méthode de décomposition
Pour un modèle additive
Étapes:
1.Déterminer la forme du modèle (Di=(Ti+Si+Ri)).
2.Déterminer l’équation de la tendance (moyenne mobile double Ti=Mi,p).
3.Déterminer la valeur de la saisonnalité Si=Vente-Mi. Ajuster la valeur de la
saisonnalité (si .).
4.Calculer la correction des variations saisonnières CVSi=Di-S’i.
5. calculer le résidu Ri=CVSi-Mi,p
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 1)
Définition et objectifs des Horizon de la demande et Différents méthodes de Séries chronologiques en
prévisions typologie de prévisions prévisions fonction du modèle

Conclusion

  Il est très rare de pouvoir prédire exactement la demande, il est donc important
d’utiliser plusieurs modèles de prévision, seul l’évaluation de l’exactitude du modèle
peut nous donner une idée sur celui qu’on devrait choisir. En d’autre terme retenir la
technique qui présentera le minimum d’écart possible.

Ce calcul peut se faire par:


MFE=erreur de déviation moyenne=) => Estimation du biais
dans le modèle.
MAD=déviation absolue moyenne= => Pour éviter
l’annulation des termes positifs par des termes
négatifs
MSE=Moyenne carrée des erreurs= => Pour mettre plus en
valeur l’ampleur de l’erreur (grande ou
petite)
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK

PARTIE 2: GESTION DE STOCK

1 Introduction à chaine logistique

2 Les fondements de la gestion de stock

3 Les politiques d’approvisionnement

4 La réalisation des plannings de livraison

5 Question-réponses

55
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 2)
Introduction à la chaine La réalisation des
Les fondements de Les politiques
plannings de
logistique la gestion de stock d’approvisionnement
livraison

Supply Chain
SCM peut être définit comme étant la suite des étapes d’approvisionnement, de
production et de distribution d’un produit à partir des fournisseurs des fournisseurs
jusqu’aux clients de ses clients.

Fournisseurs Fournisseurs
du Magasins Clients
fournisseurs
de
composants
Fabriquant régionaux Grossistes
finaux
de composants

Ateliers de
Expédition des
Magasin transformat
produits finis
ions
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 2)
Introduction à la chaine La réalisation des
Les fondements de Les politiques
plannings de
logistique la gestion de stock d’approvisionnement
livraison

Supply Chain
Le principe du Supply Chain Management repose sur la gestion des différents flux reliant l’ensemble
des maillons internes et externes à l’entreprise.

Fournisseurs
du Fournisseurs
Magasins Clients
fournisseurs de
composants
Fabriquant régionaux
Grossistes
finaux
de
composants

Entreprise amont Entreprise avale


(Flux amont) (Flux aval)
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 2)
Introduction à la chaine La réalisation des
Les fondements de Les politiques
plannings de
logistique la gestion de stock d’approvisionnement
livraison

Supply Chain
Les différentes fonctions présentes dans la chaine logistique
L’entreprise dépends d’une bonne répartition de tâche et d’un système d’information favorisant la
coordination entre les différentes entités la constituant:

Les fonctions présentes dans la chaine logistique de sont les suivantes:


• Fonction production,
• Fonction marketing et vente,
• Fonction ressources humaines,
• Fonction logistique,
• Fonction financière,
• Fonctions achat et approvisionnement: consiste à assurer la disponibilité des
composants de la qualité requise, en quantité suffisante à la date souhaité au moindre
coût pour assurer la satisfaction d’un besoin particulier.
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 2)
Introduction à la chaine La réalisation des
Les fondements de Les politiques
plannings de
logistique la gestion de stock d’approvisionnement
livraison

Définition du stocks
Les stocks peuvent être définis comme l’ensemble des produits (produits finis, semi-ouvrés, matières
premières) présents dans l’entreprise entre le moment d’acquisition ou de leur création et le moment de leur
consommation ou de leur vente.
Rôles
 Répondre à la demande anticipée de la clientèle (stocks par anticipation)
 Niveler les taux de production (stocks saisonniers)

 Dissocier les éléments du système de production – distribution (stocks tampons)

 Eliminer les risques de pénuries (stocks de sécurité)


 Minimiser le nombre de commandes (lotissement)
 Se protéger des augmentations de prix (Spéculation)
Inconvénients majeurs
 Rigidification de la production – il faut écouler les stocks ;

 Présence de risques liés au stockage;


 Immobilisation de moyens financiers importants...
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Introduction à la chaine La réalisation des
Les fondements de Les politiques
plannings de
logistique la gestion de stock d’approvisionnement
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Finalité du stock
• Stock de Sécurité : Répondre a un aléa, un événement, un risque potentiel
• Stock d’Anticipation : Résultat de la non synchronisation de la vente et de la production.
• Stock Obsolète : Ou appelé stock Mort, Depasse par la technologie ou par la saisonnalité.
• Stock Réglementaire : Ou Impose, si fin de série, il faut assurer un stock de pièces de rechange.
• Stock Spéculatif : Répond a des motivations spécialement financières, Fluctuation tarifaire
Stock et SUPPLY CHAIN:
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 2)
Introduction à la chaine La réalisation des
Les fondements de Les politiques
plannings de
logistique la gestion de stock d’approvisionnement
livraison

Typologie du stock
Les stocks sont de natures différentes.
•Stock subis
• Se forment en raison d’erreurs dans les prévisions de la demande.
• Apparaissent parce que l’on produit plus que nécessaire, d’où la tendance des
stocks à se gonfler.
• Relatent une différence de rythme des moyens de production ou de leurs aléas de
fonctionnement
•Stocks voulus

Production anticipée

•En raison du long délai qui s’écoule entre la commande et la production;


•Pour niveler les fluctuations de la demande;
•Pour compenser les irrégularités dans la gestion de la fabrication (usinage), du
contrôle et des transports;
•Pour le cas de pannes des machines ou produits défectueux;
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Les fondements de Les politiques
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logistique la gestion de stock d’approvisionnement
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Valorisation du stock

PEPS : premier entré, premier sorti (FIFO en anglais)


La méthode de valorisation PEPS est très utilisée par les entreprises qui commercialisent des denrées
périssables.
Le principe de la méthode PEPS est très simple: les produits vendus sont les plus anciens du stock.

DEPS : dernier entré, premier sorti (LIFO en anglais)


La valorisation des stocks par la méthode du DEPS ne s'adresse qu'à un certain type de marchandises :
C'est notamment le cas du vin ou de certains fromages. En effet, ces produits acquièrent de la valeur
avec le temps.

CUMP : Coût Unitaire Moyen Pondéré


La valorisation des stocks par la méthode du coût unitaire moyen pondéré est adaptée aux entreprises
qui produisent des marchandises non périssables, et qui ont pour objectif de commercialiser, après
stockage.
Cette méthode de valorisation peut être appliquée:
• Périodiquement ;
• Après chaque entrée.
La formule du CUMP spécifie un coût moyens par unité de temps: CUMP = Valeur totale / Quantité totale
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Les fondements de Les politiques
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logistique la gestion de stock d’approvisionnement
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Valorisation du stock
Exercice d’application:

Prix d’achat pour vente

• 01/08/18: Niveau de stock 10 unités à 910 DH


• 03/08/18 : Entrée 15 unités à 1060 DH
• 17/08/18: Entrée 20 unités à 1150 DH
• 28/08/18: Entrée 10 unités à 1190 DH

Activités de vente

• 14/08/18: Vente 20 unités à 1300 DH


• 31/08/18: Vente 23 unités à 1500 DH
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Valorisation du stock
Exercice d’application: PEPS
Dates Entrées Prix de l’ensemble des Valeurs de stock
entrées vendues restant
01/08/18 10 à 910 DH=9100 DH 9100 DH
03/08/18 15 à 1060 DH= 15900 25000 DH
DH
14/08/18 10 à 910 DH= 9100 DH 5300 DH
10 à 1060 DH= 10600 DH
Total= 19700 DH
17/08/18 20 à 1150 DH= 23000 28300 DH
DH
28/08/18 10 à 1190 DH= 11900 40200 DH
DH
31/08/18 5 à 1060=5300 DH 14200 DH
18 à 1150= 20700 DH
Total=26000 DH
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Les fondements de Les politiques
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Valorisation du stock
Exercice d’application: DEPS
Dates Entrées Prix de l’ensemble des Valeurs de stock
entrées vendues restant
01/08/18 10 à 910 DH=9100 DH 9100 DH
03/08/18 15 à 1060 DH= 15900 25000 DH
DH
14/08/18 15 à 1060 DH= 15900 DH 4550 DH
5 à 910 DH= 4550 DH
Totale= 20450 DH
17/08/18 20 à 1150 DH= 23000 27550DH
DH
28/08/18 10 à 1190 DH= 11900 39450 DH
DH
31/08/18 10 à 1190 DH= 11900 DH 12600 DH
13 à 1150 DH= 14950 DH
Totale= 26850 DH
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Introduction à la chaine La réalisation des
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Valorisation du stock
Exercice d’application: CUMP (CUMP = Valeur totale / Quantité totale)
Dates Entrées Prix de l’ensemble des Valeurs de stock
entrées vendues restant
01/08/18 10 à 910 DH=9100 DH 9100 DH
03/08/18 15 à 1060 DH= 15900 25000 DH
DH

CUMP = VALEUR TOTALE DU STOCK/ QUANTITE TOTALE DU STOCK


= (10*910+15*1060)/25
=25000/25
= 1000 DH
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Les fondements de Les politiques
plannings de
logistique la gestion de stock d’approvisionnement
livraison

Valorisation du stock
Exercice d’application: CUMP (CUMP = Valeur totale / Quantité totale)
Dates Entrées Prix de l’ensemble des Valeurs de stock
entrées vendues restant
01/08/18 10 à 910 DH=9100 DH 9100 DH
03/08/18 15 à 1060 DH= 15900 25000 DH
DH
14/08/18 20 à 1000 DH= 20000 DH 5000 DH

CUMP = VALEUR TOTALE DU STOCK/ QUANTITE TOTALE DU STOCK


= (10*910+15*1060)/25
=25000/25
= 1000 DH
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Valorisation du stock
Exercice d’application: CUMP (CUMP = Valeur totale / Quantité totale)
Dates Entrées Prix de l’ensemble des Valeurs de stock
entrées vendues restant
01/08/18 10 à 910 DH=9100 DH 9100 DH
03/08/18 15 à 1060 DH= 15900 25000 DH
DH
14/08/18 20 à 1000 DH= 20000 DH 5000 DH
17/08/18 20 à 1150 DH= 23000 28000 DH
DH
28/08/18 10 à 1190 DH= 11900 39900 DH
DH

CUMP = VALEUR TOTALE DU STOCK/ QUANTITE TOTALE DU STOCK


= 39900/(5+20+10)
= 1140 DH
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Valorisation du stock
Exercice d’application: CUMP (CUMP = Valeur totale / Quantité totale)
Dates Entrées Prix de l’ensemble des Valeurs de stock
entrées vendues restant
01/08/18 10 à 910 DH=9100 DH 9100 DH
03/08/18 15 à 1060 DH= 15900 25000 DH
DH
14/08/18 20 à 1000 DH= 20000 DH 5000 DH
17/08/18 20 à 1150 DH= 23000 28000 DH
DH
28/08/18 10 à 1190 DH= 11900 39900 DH
DH
31/08/18 23 à 1140 DH= 26220 DH 13680 DH

CUMP = VALEUR TOTALE DU STOCK/ QUANTITE TOTALE DU STOCK


= 39900/(5+20+10)
= 1140 DH
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Valorisation du stock
Exercice d’application: PEPS- DEPS-CUMP

PEPS DEPS CUMP


VALEUR DES =20*1300+23*1500 =20*1300+23*1500 =20*1300+23*1500
VENTES =60500 DH =60500 DH =60500 DH

VALEUR DES =19700+26000 = 20450+26850 =20000+ 26220


ACHATS =45700 DH =47300 DH =46220 DH

GAIN =1420 DH =1260 DH =1368 DH


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Les
Introduction à la Les politiques La réalisation
Fonctions de fondements de d’approvisionn des plannings
chaine logistique l’entreprise la gestion de
ement de livraison
stock

Classification du stock
Principe du classification des articles
Cette classification conditionne la méthode de gestion des articles en question.
La famille d’article présentant un chiffre d’affaire important doivent faire l’objet d’une gestion
rigoureuse.
Il existe deux variantes:
•ABC
•80-20
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Classification du stock

Les étapes à suivre pour déterminer la classification 20-80 de n articles:


•Première étape: Calculer le chiffre d’affaire de chaque article;
•Deuxième étape: Classer les articles par ordre décroissant de leurs chiffres d’affaire;
•Troisième étape: Calculer le cumul des chiffres d’affaires des n articles;
•Quatrième étape: Calculer le pourcentage du cumul;
•Cinquième étape: Déterminer la classification des familles de produits selon le critère demandé (ABC ou
bien 20-80)
Référence Quantité Prix de Chiffre Rang
vente d’affaire
1011 18 91 1638 6
1001 30 150 4500 3
1100 110 71 7810 2
1101 67 33 2211 5
1111 400 4 1600 7
0010 1100 3 3300 4
0110 257 85 21845 1
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Classification du stock

Référenc Quantité Prix de Chiffre Rang NOU Réparti Chiffre CA %CA


e vente d’affaire VEAU tion réf d’affaire cumulé cumul
RAN é
G

1011 18 91 1638 6 1 0110 21845 21845 50%


1001 30 150 4500 3 2 1100 7810 29655 69%
1100 110 71 7810 2 3 1001 4500 34155 79%
1101 67 33 2211 5 4 0010 3300 37455 87%
1111 400 4 1600 7 5 1101 2211 39666 92%
0010 1100 3 3300 4 6 1011 1638 41304 96%
0110 257 85 21845 1 7 1111 1600 42904 100%
Que relate cette classification?
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Objectif de la gestion des stocks


La gestion des stocks a pour finalité de maintenir à un seuil acceptable le niveau de
service pour lequel le stock considéré existe, tout en minimisant les coûts liés à ce stock.

Niveau de stock

Optimum de la
fonction
approvisionnement

Taux de service Coût de stockage


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Quantité en stock
MODELE DE WILSON Qmax

Hypothèses:

 Consommation régulière, Pe temps


 Demande indépendante de chaque article, Coût de passation de commande
Est lié à toutes les catégories de coûts liés à la formalisation et
 Délai de réapprovisionnement régulier, l’envoie des demandes d’approvisionnement (utilisation des
 Rupture de stock interdite, moyens informatiques, énergie, salaire, charge de la section achat,
 Prix unitaire fixe. réception, contrôle…)

Ce coût est égale à F.Ca/Q


Les données du problème:
 Ca=Consommation Annuelle
Coût de possession
 F=Coût de passation d’une seule Est lié au coût lié à l’existence d’un stock dans l’entreprise
commande. (loyers, salaires, entretiens locaux, frais d’assurance, agent
immobilisé, énergie, manutention, dispositions spéciales…)
 Pu=Coût unitaire de l’article.
 t= Taux de possession annuel.
Ce coût est égale à Pu.t.Q/2
 Q= quantité commandée.

Coût de stockage= Coût de passation de commande + Coût de possession.


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MODELE DE WILSON
Ca=Consommation Annuelle=1000u Q 50 100 150 200 250 400 500
F=Coût de passation de commande=50dh. Cpass 1000 500 333 250 200 125 100
Pu=Coût unitaire de l’article=20dh
t= Taux de possession annuel=8% Cposs 40 80 120 160 200 320 400
Q= quantité commandée. Ct 1040 580 453 410 400 445 500

Coût de passation de commande= F.Ca/Q

Coût de possession= Pu.t.Q/2

1. Calculez le coût de passation et le coût de possession, ainsi que le coût total de stockage.

2. Tracez les courbes du coût de possession et du coût de passation, en déduire la courbe représentant le

coût total de stockage


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MODELE DE WILSON
Ca=Consommation Annuelle=1000u Q 50 100 150 200 250 400 500
F=Coût de passation de commande=50dh.
Cpass 1000 500 333 250 200 125 100
Pu=Coût unitaire de l’article=20dh
t= Taux de possession annuel=8% Cposs 40 80 120 160 200 320 400
Q= quantité commandée.
Ct 1040 580 453 410 400 445 500

Coût de passation de commande= F.Ca/Q


Coût de possession= Pu.t.Q/2

Coût de
stockage

Coût min

Quantité
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MODELE DE WILSON
Quantité
Coût de passation de commande= F.Ca/Q en stock
Coût de possession= Pu.t.Q/2 Qmax

Coût de stockage= Coût de passation de


commande + Coût de possession.
Pe
temps
Cs=F.Ca/Q+ Pu.t.Q/2
 Donc la quantité économique est:
Afin
  d’avoir un coût de stockage minimum. On Qe =
dérive: Le nombre économique de commandes à
=-F. +. t=0 passer par année
Ne=
La période économique (en jours,
semaines ou mois)
La période constante (Pe) Pe===
La quantité constante (Qe)
Produits de classe C
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Méthode de re-complètement périodique


Cette méthode consiste à recompléter de façon Quantité
en stock
régulière le stock pour atteindre un niveau de
recomplètement appelé ici NR.
NR
Cmoy1 Cmoy2
Cmoy3
Pour calculer le niveau de recomplètement NR, en Q1 Q2
fonction de:

•Consommation moyenne par unité de temps (Cmoy), Ss


•Délai d’approvisionnement (Te), D D
•Durée nécessaire à l’arrivée de la commande (D)
•Stock de sécurité (SS)
temps
Te

Pe
NR = Cmoy.(Te + D) + Ss
Qi = NR – Stock présent à l’instant de la réception la commande
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Méthode de re-complètement périodique


Quantité
en stock
NR = Cmoy.(Te + D) + Ss
Qi = NR – Stock présent à l’instant de NR
Cmoy1 Q1 Cmoy2
réception de la commande
Q2
Avantages de la méthode: Ss
• Un suivi de stock simplifié. Te D

• Immobilisation financière maitrisée.


temps
• Gaspillage maitrisé. Pe Pe

Inconvénients de la méthode:
• Importance du stock de sécurité. La période constante (Pe)
La quantité variable (Qi)
• Nécessité de vérifier fréquemment le niveau de stock, Produits de classe B
• Risque énorme de rupture si le calcul n’est pas fait
correctement
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Méthode de point de commande Quantité


en stock
Le point de commande est le niveau de stock qui Pente de consommation
permet de déclencher l’ordre d’approvisionnement Q moyenne
ou le lancement en fabrication. Point de
commande
Stock de
Pour calculer le point de commande (PC), il faut couverture
tenir compte: Ss
Di
•Consommation moyenne par unité de temps
(Cmoy), Date de
Date de
•Durée nécessaire à l’arrivée de la commande (D) commande réception temps
•Stock de sécurité (SS)

PC = Cmoy.Di + SS
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Méthode de point de commande


Quantité
PC = Cmoy.Di + SS en stock Pente de consommation
Q moyenne

Avantages de la méthode Point de


commande
• Stock de sécurité faible; Stock de
couverture

• Automatise le réapprovisionnement; Ss
Di
• Simplifie la gestion;
Date de Date de
• Une meilleure fiabilité. commande réception temps

Inconvénients de la méthode:
• Manque de ponctualité des délais peut
La quantité constante (Qe)
générer des coûts supplémentaires La période variable (Pi)
Produits de classe A
• Suivi du niveau de stock nécessaire;
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Approvisionnement par date et quantité variable


Quantité Cu2
Cu1
Cette méthode concerne la gestion d’articles en stock
coûteux appartenant donc à la catégorie A dont les S
prix varient et qui présentent un caractère plus ou
Opportunité
moins spéculatif ou stratégique (métaux et d’achat
diamants en particulier).

Pour déterminer s’il faut ou non procéder à Stock de


l’approvisionnement, il faut tenir compte: couverture
d dm

•Coût de stockage de l’article (Cs), Date de Date de


commande réception temps
•Prix unitaire initial d’approvisionnement (Pu i)
•Prix unitaire d’approvisionnement actuel (Pu op)
Intervalle d’approvisionnement
•Quantité approvisionnée (Q)

Cs< (Pu i-Pu op).Q


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Approvisionnement par date et quantité variable


Quantité Cu2
Coût de stockage< (Pu initial-Pu en stock
Cu1

opportunité).Quantité S

Opportunité
d’achat

Avantages de la méthode
• Bénéficie des opportunités ; Stock de
d dm
couverture
• Stock de sécurité faible ou inexistant. Date de
Date de
commande réception temps
Inconvénients de la méthode:
• Requiert une connaissance des Intervalle d’approvisionnement

évolutions du marché; La quantité variable (Qi)


La période variable (Pi)
• Demande une trésorerie disponible.
Produits de classe A, à prix
volatile, utilisés par des
acheteurs
.
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Approvisionnement par date et quantité variable


Remarque: calcul du stock de sécurité

On rappelle que le calcul du stock de sécurité doit se faire en fonction du coût


d’acquisition, du coût de passation de commande, le coût de possession et du coût de
rupture.

En tenant en compte la difficulté à déterminer le coût de rupture, le stock de sécurité est


généralement déterminé pour atteindre un taux de service souhaité.
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Exercice 1: Calcul du niveau de stock

Dans une grande surface spécialisée, les prévisions de ventes en quantités d’une référence au titre de
l’année 2020 sont les suivantes:

Janvier Février Mars Avril


900 750 800 750

Les modalités d’approvisionnement et de stockage pour cette référence sont les suivantes:
• Approvisionnement par quantités constantes 780 unités;
• Délais d’approvisionnement 4j;
• Stock de sécurité de 40 unités;

Le stock initial du début de mois de Janvier est de 180 unités. L’entreprise souhaite être livrée lorsque le
niveau de stock atteint le stock de sécurité.

1. Calculez pour chaque mois la quantité vendues par jours (nombre de jours ouvrable par mois=25)
2. Calculez les niveaux de stocks prévisibles sur les quatre mois (stock initial et final)
3. Calculez pour chaque mois le stock d’alerte.
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Exercice 1: Calcul du niveau de stock


1. La quantité vendues par jours
Janvier Février Mars Avril
Prévisions de ventes 900 750 800 750

Ventes moyenne par jour =900/25= =750/25 =800/25 =750/25


36 = 30 = 32 = 30

2. Les niveaux de stocks prévisibles sur les quatre mois (stock initial et stock final)
Janvier Février Mars Avril
Prévisions de ventes 900 750 800 750

Stock initial en début du mois 180 60 90 70


Livraison 780 780 780 780
Stock finale en fin de mois 60 90 70 100

3. Le point de commande représente le niveau de stocks auquel il faut passer la commande.


Stock d’alerte= stock de sécurité + consommation pendant le délai de livraison.
Stock d’alerte mois de Janvier : 40 unités + (36 x 4) = 184 unités.
Janvier Février Mars Avril
Stock d’alerte 184 160 168 160
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Exercice 2: coût réel d’un produit, et détermination de la quantité d’approvisionnement


Soit les données suivantes:
•Cm=1000u/mois
•F=45 euros
•t= 30%
•Pu= 0.4euros
L’entreprise adopte une politique de réapprovisionnement avec un stock de sécurité de
500 pièces.
1. Calculez la quantité économique Qe, et la période correspondante Pe.
2. Calculez le coût réel du produit lorsqu’on l’achète par quantité économique.
3. Calculez le coût réel par pièce et les surcoûts occasionnés à l’année si on
s’approvisionnait par lot de:
• 1000 u
• 5000 u
4. L’entreprise doit-elle accepter la proposition du fournisseur d’offrir une remise de 3%
pour une commande de 10000 pièces? Calculez le seuil à partir duquel la remise
intéressante?

.
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Exercice 2: coût réel d’un produit, et détermination de la quantité d’approvisionnement


Soit les données suivantes:
•Cm=1000u/mois
•F=45 euros
•t= 30%
•Pu= 0.4euros
1. La quantité économique Qe = 3000 u
La période correspondante Pe= 3 mois
2. Le coût réel du produit lorsqu’on l’achète par quantité économique
= Pu+(F/Q)+((0.5.Q+Ss).t.Pu/Ca)=0.4+(45/3000)+((1500+500).0.4.0.3)/12000=0.435 euros.
3. Le coût réel par pièce et les surcoûts occasionnés à l’année si on s’approvisionnait par lot de:
• 1000 u=> 0.4+(45/1000)+((500+500).0.4.0.3)/12000)=0.455=> surcout
annuel=12000(0.455-0.435)=240 euros
• 5000 u => 0.4+(45/5000)+((2500+500).0.4.0.3)/12000)=0.439=> surcout
annuel=12000(0.439-0.435)=48 euros
4. Le coût réel d’acquisition de 10000 pièces = 0.46 euros avec une réduction de 3% le coût
devient 0.446. il ne faut pas accepter la remise.
La remise est intéressante lorsque (1-r)C(lot=10000)<C(lot=Qe)=>5.43%

.
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Exercice 3: planning de livraison à quantités constantes

Une société OUTILEX vend à des revendeurs particuliers des boites à outils diverses.
Disposant des prévisions des ventes pour le semestre prochain, les responsables approvisionnement
désirent établir un planning d’approvisionnement pour cerner les dates prévisionnelles de passation de
la commande
Au premier mars, le stock est de 350, le délai de livraison est d’un mois
Hypothèse: La quantité constante Lot=3500 Ss=150
Mars Avril Mai Juin Juillet Août
Consommation 400 300 2700 3500 1000 1100
prévisionnelle
Stock début mois 350
Stock fin mois
Livraison
Date de livraison
Date de commande
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Exercice 3: planning de livraison à quantités constantes


Au premier mars, le stock est de 350, le délai de livraison est d’un mois
Hypothèse:
La quantité constante Lot=3500 Ss=150

Mars Avril Mai Juin Juillet Août


Consommation 400 300 2700 3500 1000 1100
prévisionnelle
Stock début mois 350 3550
Stock fin mois 3550 3450
Livraison 350
Date de livraison 15/03
Date de commande 15/02

Début du mois de Mars:


Besoin=400+150=550u> stock début du mois=350u => il faut livrer après avoir consommé
200u
400/30=13.33u/j => d=200/13.33=15j
SF=3500+350-400=3450u
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Exercice 3: planning de livraison à quantités constantes


Au premier avril, le stock est de 3450, le délai de livraison est d’un mois
Hypothèse:
La quantité constante Lot=3500 Ss=150

Mars Avril Mai Juin Juillet Août


Consommation 400 300 2700 3500 1000 1100
prévisionnelle
Stock début mois 350 3450 3150
Stock fin mois 3450 3150
Livraison 3500
Date de livraison 15/03
Date de commande 15/02

Début du mois d’Avril


Besoin=300+150=450u< stock début du mois=3450u
SF=3450-300=3150u
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Exercice 3: planning de livraison à quantités constantes.


Au premier mai, le stock est de 3150, le délai de livraison est d’un mois
Hypothèse:
La quantité constante Lot=3500 Ss=150

Mars Avril Mai Juin Juillet Août


Consommation 400 300 2700 3500 1000 1100
prévisionnelle
Stock début mois 350 3450 3150 450
Stock fin mois 3450 3150 450
Livraison 3500
Date de livraison 15/03
Date de commande 15/02

Début du mois de MAI


Besoin=2700+150=2850u< stock début du mois=3150u
SF=3150-2700=450u
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Exercice 3: planning de livraison à quantités constantes


Au premier juin, le stock est de 450, le délai de livraison est d’un mois
Hypothèse:
La quantité constante Lot=3500 Ss=150

Mars Avril Mai Juin Juillet Août


Consommation 400 300 2700 3500 1000 1100
prévisionnelle
Stock début mois 350 3450 3150 450
Stock fin mois 3450 3150 450 450
Livraison 3500 3500
Date de livraison 15/03 02/06
Date de commande 15/02 02/05

Début du mois de JUIN


Besoin=3500+150=3650u> stock début du mois=450u=> il faut livrer après avoir
consommé 300u
3500/30=116.66u/j => d=300/116.66=2,7j
SF=3500+450-3500=450u
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Exercice 3: planning de livraison à quantités constantes


Au premier juillet, le stock est de 450, le délai de livraison est d’un mois
Hypothèse:
La quantité constante Lot=3500 Ss=150

Mars Avril Mai Juin Juillet Août


Consommation 400 300 2700 3500 1000 1100
prévisionnelle
Stock début mois 350 3450 3150 450 450 2950
Stock fin mois 3450 3150 450 450 2950 1850
Livraison 3500 3500 3500
Date de livraison 15/03 02/06 09/07
Date de commande 15/02 02/05 09/06

Début du mois de JUILLET


Besoin=1000+150=1150u> stock début du mois=450u=> il faut livrer après avoir
consommé 300u
1000/30=33.3u/j => d=300/33,33=9j
SF=3500+450-1000=2950u
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 2)
Introduction à la Les fondements de la Les politiques La réalisation des
chaine logistique gestion de stock d’approvisionnement plannings de livraison

Exercice 3: planning de livraison à quantités constantes:


Au premier août, le stock est de 2950, le délai de livraison est d’un mois
Hypothèse:
La quantité constante Lot=3500 Ss=150

Mars Avril Mai Juin Juillet Août


Consommation 400 300 2700 3500 1000 1100
prévisionnelle
Stock début mois 350 3450 3150 450 450 2950
Stock fin mois 3450 3150 450 450 2950 1850
Livraison 3500 3500 3500
Date de livraison 15/03 02/06 09/07
Date de commande 15/02 02/05 09/06

Début du mois d’AOUT


Besoin=1100+150=1250u> stock début du mois=2950u
SF=2950-1100=1850u
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 2)
Introduction à la Les fondements de la Les politiques La réalisation des
chaine logistique gestion de stock d’approvisionnement plannings de livraison

Exercice 3: planning de livraison à quantités constantes:


Au premier mars, le stock est de 350, le délai de livraison est d’un mois
Hypothèse:
La quantité constante Lot=3500 Ss=150

Mars Avril Mai Juin Juillet Août


Consommation 400 300 2700 3500 1000 1100
prévisionnelle
Stock début mois 350 3450 3150 450 450 2950
Stock fin mois 3450 3150 450 450 2950 1850
Livraison 3500 3500 3500
Date de livraison 15/03 02/06 09/07
Date de commande 15/02 02/05 09/06
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 2)
Introduction à la Les fondements de la Les politiques La réalisation des
chaine logistique gestion de stock d’approvisionnement plannings de livraison

Exercice 4: planning de livraison à périodicité constante:

Une société OUTILEX vend à des revendeurs particuliers des boites à outils diverses.
Disposant des prévisions des ventes pour le semestre prochain, les responsables approvisionnement
désirent établir un planning d’approvisionnement pour cerner les quantités prévisionnelles de passation
de la commande.
Au premier mars, le stock est de 350, le délai de livraison est d’un mois
Hypothèse: Livraison le 15 de chaque mois Ss=150
Mars Avril Mai Juin Juillet Août
Consommation 400 300 2700 3500 900 1100
prévisionnelle
Stock début mois 350
Stock fin mois
Livraison
Date de livraison 15/03 15/04 15/05 15/06 15/07 15/08
Date de commande 15/02 15/03 15/04 15/05 15/06 15/07
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 2)
Introduction à la Les fondements de la Les politiques La réalisation des
chaine logistique gestion de stock d’approvisionnement plannings de livraison

Exercice 4: Planning de livraison à périodicité constante:


Au premier mars, le stock est de 350, le délai de livraison est d’un mois
Hypothèse:
Livraison le 15 de chaque mois Ss=150

Mars Avril Mai Juin Juillet Août


Consommation 400 300 2700 3500 900 1100
prévisionnelle
Stock début mois 350 300
Stock fin mois 300
Livraison 350
Date de livraison 15/03 15/04 15/05 15/06 15/07 15/08
Date de commande 15/02 15/03 15/04 15/05 15/06 15/07

Début du mois de Mars:


Besoin=400/2+300/2+150=500u
Stock moitié du mois=350-400/2=150u
Livraison= 500-150=350u
SF=350+350-400=300u
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chaine logistique gestion de stock d’approvisionnement plannings de livraison

Exercice 4: Planning de livraison à périodicité constante:


Au premier avril, le stock est de 300, le délai de livraison est d’un mois
Hypothèse:
Livraison le 15 de chaque mois Ss=150

Mars Avril Mai Juin Juillet Août


Consommation 400 300 2700 3500 900 1100
prévisionnelle
Stock début mois 350 300 1500
Stock fin mois 300 1500
Livraison 350 1500
Date de livraison 15/03 15/04 15/05 15/06 15/07 15/08
Date de commande 15/02 15/03 15/04 15/05 15/06 15/07

Début du mois d’avril:


Besoin=300/2+2700/2+150=1650u
Stock moitié du mois=300-300/2=150u
Livraison= 1650-150=1500u
SF=1500+300-300=1500u
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chaine logistique gestion de stock d’approvisionnement plannings de livraison

Exercice 4: planning de livraison à périodicité constante:


Au premier mai, le stock est de 1500, le délai de livraison est d’un mois
Hypothèse:
Livraison le 15 de chaque mois Ss=150

Mars Avril Mai Juin Juillet Août


Consommation 400 300 2700 3500 900 1100
prévisionnelle
Stock début mois 350 300 1500 1900
Stock fin mois 300 1500 1900
Livraison 350 1500 3100
Date de livraison 15/03 15/04 15/05 15/06 15/07 15/08
Date de commande 15/02 15/03 15/04 15/05 15/06 15/07

Début du mois de Mai:


Besoin=2700/2+ 3500/2+150=3250u
Stock moitié du mois=1500-2700/2=150u
Livraison= 3250-150=3100u
SF=3100+1500-2700=1900
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 2)
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chaine logistique gestion de stock d’approvisionnement plannings de livraison

Exercice 4: planning de livraison à périodicité constante:


Au premier juin, le stock est de 1900, le délai de livraison est d’un mois
Hypothèse:
Livraison le 15 de chaque mois Ss=150

Mars Avril Mai Juin Juillet Août


Consommation 400 300 2700 3500 900 1100
prévisionnelle
Stock début mois 350 300 1500 1900 600
Stock fin mois 300 1500 1900 600
Livraison 350 1500 3100 2200
Date de livraison 15/03 15/04 15/05 15/06 15/07 15/08
Date de commande 15/02 15/03 15/04 15/05 15/06 15/07

Début du mois de juin:


Besoin=3500/2+ 900/2+150=2350u
Stock moitié du mois=1900-3500/2=150u
Livraison= 2350-150=2200u
SF=2200+1900-3500=600u
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK (PARTIE 2)
Introduction à la Les fondements de la Les politiques La réalisation des
chaine logistique gestion de stock d’approvisionnement plannings de livraison

Exercice 4: planning de livraison à périodicité constante:


Au premier juillet, le stock est de 600, le délai de livraison est d’un mois
Hypothèse:
Livraison le 15 de chaque mois Ss=150

Mars Avril Mai Juin Juillet Août


Consommation 400 300 2700 3500 900 1100
prévisionnelle
Stock début mois 350 300 1500 1900 600 700
Stock fin mois 300 1500 1900 600 700
Livraison 350 1500 3100 2200 1000
Date de livraison 15/03 15/04 15/05 15/06 15/07 15/08
Date de commande 15/02 15/03 15/04 15/05 15/06 15/07

Début du mois de juillet:


Besoin=900/2+ 1100/2+150=1150u
Stock moitié du mois=600-900/2=150u
Livraison= 1150-150=1000u
SF=1000+600-900=700
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chaine logistique gestion de stock d’approvisionnement plannings de livraison

Conclusion
TECHNIQUES DE PREVISIONS ET GESTION DE STOCK

Merci de votre attention

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