Université de La Mannouba - ISCAE 2012-13

Chapitre 1er
L’Entreprise & son Environnement

1. Introduction à la notion d’entreprise
2. Définitions de l’entreprise
3. Les approches de l’entreprise
- l’approche économique ;
- l’approche culturelle ;
- l’approche systémique.
4. Typologie des entreprises
5. L’environnement des entreprises: Définition
composantes et caractéristiques
Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 1
Entreprise / Entreprendre
 Le terme « Entreprendre » consiste à l’origine
à effectuer une activité hasardeuse;
 Entreprendre signifie prendre en charge une
activité quelconque c’est-à-dire en assumer la
responsabilité et le risque ;
 Autres termes proches: investir, réaliser un
projet, créer une affaire, fonder une société
Entreprendre → assumer un risque, une responsabilité,

A retenir !
prendre l’initiative
Entreprendre de lancerun
→ assumer une activité
risque, une responsabilité,
A retenir !
prendre l’initiative de lancer une activité
Diversité des Entreprises

 Petit commerce  Grande multinationale
 Entreprise publique  Entreprise privée
 Entreprise industrielle  Entreprise de service
 Entreprise locale  Entreprise internationale
 E-business  Entreprise traditionnelle
L’entreprise → Grande diversité d’entités ou d’organisations

A retenir ! qui ont toutes
L’entreprise en commun
→ Grande diversité des idées
d’entités clés: risque,
ou d’organisations
A retenir ! autonomie,
qui ont toutes création
en de richesse,des
commun profits,
idéesetc.clés: risque,
autonomie,
Université decréation de richesse,
La Mannouba profits, etc.
– ISCAE 2012-13 3
1.Introduction à la notion d’entreprise
Entreprise / organisation ?
 Le terme « organisation » désigne une entité
sociale qui poursuit certains buts, dispose de
ressources et présente une structure
définie.
 C’est un système social organisé pour
atteindre un certain type d’objectifs.
 L’entreprise est une organisation, un système
social, une structure à vocation économique.
L’entreprise → un type d’organisation ayant une vocation
A retenir ! économique:
L’entreprise → acheter,
un typeproduire, vendre, des
d’organisation biens
ayant uneet/ou des
vocation
A retenir ! services,
économique: réaliser des profits,
acheter, etc. vendre, des biens et/ou des
produire,
services, réaliser
Université des profits,
de La Mannouba etc. 2012-13
– ISCAE 4
Étudier/Comprendre l’entreprise
 Pourquoi existe-t-elle? A quoi sert-elle ?
L’entreprise joue plusieurs rôles dans divers domaines
(économie, société, recherche, etc. )
 L’entreprise est utile parce qu’elle est un centre spécialisé d’activité, un lieu
de concentration de la production (productivité élevée / autoproduction);
 L’entreprise crée et distribue de la richesse: salaires aux employés,
bénéfices aux investisseurs, impôts et taxes à l’Etat, etc.
 L’entreprise peut être un acteur important de la recherche, l’innovation et le
progrès technologique;
 L’entreprise peut aussi jouer un rôle social, citoyen, écologique, etc.
L’entreprise → est très utile à différents acteurs, elle joue plusieurs

A retenir ! L’entreprise
rôles de nature→ différente, elleàest
est très utile essentielle
différents au développement
acteurs, de
elle joue plusieurs
A retenir ! l’économie et à la
rôles de nature société moderne.
différente, elle est essentielle au développement de
Universitéetde
l’économie Lasociété
à la Mannouba – ISCAE 2012-13
moderne. 5
Des fonctions économiques : ACHAT
PRODUCTION-TRANSFORMATION
VENTE
Des responsabilités économiques : Etre compétitive – créer de la
valeur (voir VA)– créer de la richesse (voir PIB)…
Des responsabilités sociétales :

Préserver l’environnement
Loyauté / consommateurs…
Des fonctions sociales : Offrir des emplois, source de revenu
Des responsabilités sociales : Recruter, former, protéger ses salariés…

Étudier/Comprendre l’entreprise
 Quelles sont ses composantes fondamentales ?
=> L’étude de l’entreprise nécessite une conception
pluridisciplinaire.
 L’entreprise est un groupe d’individus, un lieu d’interactions sociales, de
relations humaines → psychologie du travail, GRH, dynamique des
groupes...
 L’entreprise est un lieu de production, de transformation de bien et de
services → économie, gestion des stocks, statistiques, gestion de la
production, technologie, ergonomie, mathématiques, étude des coûts …
L’entreprise → est complexe, elle a des composantes

A retenir ! hétérogènes,
L’entreprise → sa conception
est complexe,et sa elle
gestion
a desfontcomposantes
appel à des
A retenir ! disciplines
hétérogènes, (sciences, techniques,
sa conception méthodes)
et sa gestion différentes
font appel à! des
disciplines (sciences,
Université de techniques,
La Mannouba – ISCAE méthodes)
2012-13 différentes7 !
1.Introduction à la notion d’entreprise
SCIENCES SOCIALES SCIENCES ECONOMIQUES
Relations de pouvoir
Optimisation des
entre les patrons et les salariés
Résolution des conflits coûts, Maximisation
Motivation du personnel, etc. du profit, etc.
L’entreprise
Droits et Fonctionnement de
obligations de l’entreprise : comptabilité,
l’entreprise envers les marketing,
autres agents planification,
économiques organisation, direction,
contrôle, etc.
SCIENCES JURIDIQUES SCIENCES DE GESTION

L’entreprise : Définitions
 Déf. 1: L’entreprise est une entité économique du fait
qu’elle participe aux échanges de biens et de services
en tant qu’acheteur et vendeur à la fois;
 C’est donc une cellule économique…
 … dont la fonction principale est de produire des biens et/ou

des services
 … qu’elle cherche à écouler sur un marché déterminé
L’entreprise → un entité économique, elle échange des

A retenir !
biens et/ou des
L’entreprise →services suréconomique,
un entité un marché. elle échange des
A retenir !
biens et/ou des services sur un marché.
 Déf. 2 : L’entreprise est un centre de production, elle
transforme une combinaison de facteurs de
production pour fabriquer des biens ou proposer des
services.
 Elle combine divers facteurs de production :
 Le facteur « ressources naturelles » : les matières premières et l’énergie qui
sont utilisés au cours du processus de production;
 Le facteur humain (le travail) : les efforts fournis par les cadres, et les agents
(la main d’œuvre);
 Le facteur capital : c’est-à-dire les services rendus par les biens d’équipement.
 Elle rémunère ces facteurs utilisés (charges, coûts), encaisse les revenus
issus de la vente de ses produits (chiffre d’affaire) et cherche à réaliser un
profit (différence entre les deux)
L’entreprise → un centre de production, elle combine des

A retenir ! facteurs de production
L’entreprise → un centreet de
lesproduction,
transforme elle
en combine
biens et/ou
des
A retenir ! services.
facteurs de production et les transforme en biens et/ou
services.
 Déf. 3: L’entreprise est un centre de décision autonome,
elle met en œuvre une stratégie et se fixe des objectifs à
atteindre;
 Déf.4 : L’entreprise est une organisation sociale qui associe
des hommes, des compétences ;
 Déf.5 : L’entreprise est un acteur qui évolue dans un

environnement économique, politique et social plus ou moins
contraignant sur lequel il intervient et auquel il doit
s’adapter.
L’entreprise → Multiplicité des définitions, qui ne sont pas
A retenir ! contradictoires
L’entreprise →mais plutôt complémentaires.
Multiplicité Elles
des définitions, qui ne illustrent
sont pas
A retenir ! la complexité de
contradictoires l’entreprise:
mais la multiplicité etElles
plutôt complémentaires. la diversité
illustrent
de ses dimensions,
la complexité de ses rôles.
de l’entreprise: la multiplicité et la diversité
de Université de La Mannouba
ses dimensions, de ses–rôles.
ISCAE 2012-13 11
3. Les approches de l’entreprise
Les approches de l’entreprise
 L’approche économique de l’entreprise ;
 L’analyse culturelle de l’entreprise ;
 L’approche systémique de l’entreprise

3.1 L’approche économique de l’entreprise
L’analyse économique de l’entreprise

 But : apprécier le rôle et l’efficacité de l’entreprise
dans la création de richesse et l’affectation des
ressources qu’elle utilise.
 Les critères d’appréciation :
 La création de richesses: Valeur Ajoutée
 La répartition de la V.A.
 Les origines et l’attribution du profit ;
 Adéquation de la production aux besoins;
 Le pouvoir que l’entreprise exerce sur les marchés
L’analyse économique met l’accent sur les notions de
A retenir ! création
L’analysedeéconomique
richesse (VA),metl’affectation des les
l’accent sur ressources, la
notions de
A retenir ! structure
création du deprofit, du chiffre
richesse d’affaire, etc.
(VA), l’affectation des ressources, la
Université
structure du de La Mannouba
profit, – ISCAE
du chiffre 2012-13etc.
d’affaire, 13
La Valeur Ajoutée
 Le processus de production (combinaison des facteurs de
production) doit permettre de créer une valeur ajoutée
qui servira à répondre à ses besoins et dont elle tirera
les moyens de son existence et de son développement.
 Valeur Ajoutée = Vp –Vc
 V. A. = Production – Consommations Intermédiaires
 Les consommations intermédiaires comprennent les
achats consommés (achats de matières premières, de
produits semi-finis, d’emballages etc.) et les autres charges
externes au produit (transport, énergie consommée par les
machines, etc.).
La valeur ajoutée, à ne pas confondre avec le profit, décrit
le poids réel
La valeur de àl’entreprise
ajoutée, sur lesavec
ne pas confondre autres acteurs
le profit, de
décrit
A retenir !
l’économie
le poids réel et sadecapacité à transformer
l’entreprise ses compétences
sur les autres acteurs de
A retenir !
en valeur! et sa capacité à transformer ses compétences
l’économie
en Université
valeur! de La Mannouba – ISCAE 2012-13 14
La Valeur Ajoutée: schématisation
Achats
Production
Transformation
= Consommations
intermédiaires Ventes: CA
Produits finis :Biens ou
services
A retenir ! La valeur ajoutée, se calcule comme suit: CA – CI= VA
A retenir ! La Université
valeur ajoutée, se calcule
de La Mannouba comme
– ISCAE suit: CA – CI= VA
2012-13 15
Achats
Transformation CI
Production
Vente
Chiffre d’Affaires
(CA) - Achats et Consommations
intermédiaires (CI)
= Valeur Ajoutée (VA)

L’entreprise centre de répartition

 Rôle : Redistribution des revenus de la vente de ses
biens / services ;
 L’entreprise est le lieu d’un ensemble de flux monétaires
de sens inverse aux flux physiques de production ;
 Les recettes (encaissements) servent à rémunérer
l’ensemble des partenaires de l’entreprise:
 Partenaires directs: salariés, actionnaires, fournisseurs…
 Partenaires indirects: Etats, Organismes Sociaux, Banques…

L’entreprise redistribue ses revenus sur tous les acteurs qui y
A retenir ! ont contribué.
L’entreprise Elle estses
redistribue unrevenus
acteur clé
sur de la les
tous création
acteursdequilay
A retenir ! richesse nationale
ont contribué. Elle(PNB) et de
est un sa répartition.
acteur clé de la création de la
Université
richesse de La Mannouba
nationale (PNB) et–de
ISCAE 2012-13
sa répartition. 17
Valeur Ajoutée (VA)
- charges de personnel - impôts et taxes
Salariés Etat et administration

= Excédent Brut d’Exploitation (EBE)
- autres charges
= Résultat net
Perte ou Bénéfice
 autofinancement
 actionnaires (dividendes)

3.2 L’approche culturelle de l’entreprise
L’approche culturelle de l’entreprise

Définition de la culture
 La culture est un ensemble de valeurs, de règles et de
représentations individuelles et collectives.
 Cet ensemble se construit lentement à travers le vécu
collectif: conditions de vie, événements majeurs…
 Il est transmis et soigneusement élaboré par l’histoire. La
transmission de la culture se fait à travers l’expression, les
signes, les symboles, les rites, les mythes et les tabous.
La culture est une notion complexe et abstraite que l’on peut

A retenir ! saisir à travers
La culture est ses
une expressions
notion complexeet signes extérieurs.
et abstraite queElle
l’onest un
peut
A retenir ! facteur
saisir à essentiel deexpressions
travers ses l’identité et peut constituer
et signes une force.
extérieurs. Elle est un
Université
facteur de La
essentiel deMannouba
l’identité– et
ISCAE
peut2012-13
constituer une force.19
La culture d’une entreprise

 L’entreprise est une « microsociété », un ensemble
d’individus vivant ensemble avec des normes, des habitudes,
et des valeurs partagées.
 La culture d’une entreprise est influencée par la culture
nationale. Elle peut aussi avoir des valeurs et des normes
spécifiques.
 La culture d’une entreprise est grandement influencée par ses
fondateurs et ses dirigeants successifs. Elle est aussi
façonnée par son environnement direct: concurrence,
innovation, etc.
La culture d’entreprise c’est son identité propre. Elle traduit ce
A retenir ! qui est important
La culture dansc’est
d’entreprise l’entreprise (valeurs,
son identité normes).
propre. Si elle est
Elle traduit ce
A retenir ! forte et important
qui est positive, elledans
peutl’entreprise
constituer (valeurs,
un avantage concurrentiel!
normes). Si elle est
forte et positive,
Université de Laelle peut constituer
Mannouba – ISCAEun avantage concurrentiel!
2012-13 20
Les composantes de la culture d’entreprise

 Certains comportements que l’on observe avec régularité;
 Les normes partagées par les groupes de travail;
 Les valeurs dominantes qu’une entreprise se donne comme « la
qualité du produit » ou le « leadership en matière de prix » ;
 La philosophie qui oriente la politique de l’entreprise à l’égard du
personnel et des clients ;
 Les règles du jeu qu’il faut suivre pour faire son chemin dans
l’entreprise, ou les « ficelles » qu’un nouveau venu doit apprendre
afin de s’intégrer et se faire accepter;
 Le sentiment ou le climat qui règne dans une entreprise: la
disposition matérielle des locaux, la façon dont ses membres
dialoguent avec les clients et d’autres personnes extérieures, etc.
La culture d’entreprise traduit ce qui est considéré comme «bon»
A retenir ! ou «mauvais»
La culture par ses
d’entreprise membres:
traduit ce qui est le conservatisme
considéré ou
comme «bon»
A retenir ! l’innovation,
ou «mauvais»le travailpar ses individuel ou collectif,
membres: etc.
le conservatisme ou
Université deleLatravail
l’innovation, Mannouba – ISCAE
individuel ou2012-13
collectif, etc. 21
Importance de la culture d’entreprise

 La culture constitue un système de références et de valeurs
auxquelles se retournent les hommes dans l’entreprises pour se
mobiliser. C’est un facteur de motivation!
 Ce système permet de construire l’image de l’entreprise,
telle qu’elle est perçue à l’intérieur, par le personnel et, de
l’extérieur, par les partenaires externes
 C’est grâce à ce système de références et de valeurs, que

l’entreprise conçoit sa finalité, formule ses objectifs, définit
sa structure et agit pour fabriquer un produit compétitif,
conquérir des marchés, croître et se développer.
La culture d’entreprise peut être une force, un avantage

A retenir ! concurrentiel: elle peutpeut
La culture d’entreprise façonner son image,
être une orienter
force, un ses
avantage
A retenir ! choix, motiver son
concurrentiel: elle personnel et renforcer
peut façonner son sa cohésion!
image, orienter ses
Université
choix, de La
motiver Mannouba
son – ISCAE
personnel 2012-13
et renforcer sa cohésion! 22
3.3 L’approche systémique de l’entreprise
L’approche systémique
Définition d’un système
 Un système est un ensemble de structures actives, qui peuvent être
également considérées elles-mêmes comme systèmes, ayant une
finalité (un objectif).
 Ces structures sont inter-reliées et en interaction. Elles œuvrent
dans le cadre d’un objectif commun.
 Un système est défini par rapport à son environnement et échange
avec celui-ci:
 des entrées qui représentent l’action de l’environnement sur le système
 des sorties qui représentent l’action du système sur son environnement.
Un système finalisé c’est un ensemble de structures (sous-

A retenir ! systèmes)
Un système en interactions
finalisé c’estentre
un elles et avec
ensemble del’environnement.
structures (sous-
A retenir ! Le meilleuren
systèmes) exemple en est leentre
interactions corpselles
humain!
et avec l’environnement.
Le Université de La Mannouba
meilleur exemple en est le –corps
ISCAEhumain!
2012-13 23
Notions clés de l’approche systémique

 Structures : un système est défini comme un ensemble de structures
ou sous-systèmes ordonnés;
 Activités : les structures du système sont actives, ont des fonctions à
remplir;
 Relations et interactions: ces structures sont liées et échangent
entre elles;
 Evolution: un système est doté d’une finalité, d’un objectif, d’un
projet, donc il évolue au fil du temps ;
 Finalité : le système existe pour un objectif donc pour une finalité ;
 Environnement : le système vie dans son environnement et échange
avec celui-ci.
La performance globale d’un système sera analysée à la lumière
de tous ces éléments:
La performance la d’un
globale qualité de ses structures,
système sera analyséecelle
à la de leurs
lumière
A retenir !
activités,
de tous ces de leurs interactions,
éléments: sa structures,
la qualité de ses capacité à celle
évoluer et
de leurs
A retenir ! s’adapter
activités, àde sonleurs
environnement!
interactions, sa capacité à évoluer et
Universitéà de
s’adapter sonLaenvironnement!
Mannouba – ISCAE 2012-13 24
Démarche de l’approche systémique

 A la différence de l’approche analytique, elle aborde tout
système dans sa globalité (son ensemble)
 L’approche systémique étudié les structures, leurs

interactions et leurs interdépendances.
 Elle s’intéresse aux échanges avec l’environnement, à la

capacité du système et de ses structures à évoluer
(flexibilité) pour s’y adapter.
 C’est la complexité croissante des entreprises et le

dynamisme de leur environnement qui a accru l’intérêt
pour l’approche systémique!
L’entreprise dispose-telle de structures?

 Sous système commercial & marketing : il concerne l’étude de la
demande, du marché, du comportement du consommateur ainsi que
la régulation entre les différentes variables : prix, produit,
communication et distribution ;
 Sous système production : il concerne la gestion du programme
de production des biens et services.
 Sous système Gestion des Ressources Humaines : il s’intéresse
aux questions de sélection, d’embauche, de rémunération, de
surveillance, de motivation et de formation du personnel comme étant
un capital humain.
 Sous système Recherche et Développement : il fournit le
soutien scientifique et technique nécessaire pour innover, s’adapter
aux évolutions de la demande et faire face à la concurrence. Etc.
Le fonctionnement de l’entreprise et sa gestion son répartis sur

A retenir ! plusieurs structuresdeinternes
Le fonctionnement spécialisées
l’entreprise en interactions
et sa gestion son répartisentre
sur
A retenir ! elles et avec
plusieurs l’environnement.
structures Elle ont une en
internes spécialisées même finalité. entre
interactions
Université
elles et avec de La Mannouba – ISCAE
l’environnement. 2012-13
Elle ont une même finalité.26
L’entreprise dispose-telle de structures?

Un autre découpage de l’entreprise en structures est possible. On peut
identifier en effet d’autres sous-systèmes :
 Système de décision (pilotage) : il génère toutes les décisions

du système et assure sa gestion ;
 Système Opérant (physique) : il effectue toutes les activités

de production
 Système d’information : il assure le couplage entre le système

physique et le système de pilotage, ainsi que le traitement de
l’information et sa remontée vers le système de décision.
L’intérêt de cette approche est de de mettre l’accent sur les trois

A retenir ! variables
L’intérêt declés
cettedeapproche
la gestion
est de de l’entreprise
de mettre l’accent et
sur sur leur
les trois
A retenir ! interaction
variables clés en boucle:
de la décision
gestion –deinformation – exécution.
l’entreprise et sur leur
Université de
interaction en La Mannouba
boucle: – ISCAE
décision 2012-13
– information – exécution.27
L’approche systémique de l’entreprise

Application de la théorie des systèmes à l’entreprise
L’entreprise peut être assimilée à un système car :
 Elle est composée d’éléments en structure : hommes,
équipements, informations, services, systèmes, etc.
 Elle évolue pour pouvoir ajuster ses structures
aux changements de son environnement ;
 Elle est le siège d’interactions entre ses différentes
structures : flux matériels, d’informations, financiers, etc.
 Elle a une finalité: la réalisation de ses objectifs.
L’entreprise est un système finalisé, complexe, ouvert, et
A retenir ! dynamique. L’approche
L’entreprise est systémique
un système s’y applique
finalisé, et sertouvert,
complexe, à l’aborder
et
A retenir ! dans sa globalité
dynamique. pour ensystémique
L’approche comprendres’yleapplique
fonctionnement!
et sert à l’aborder
Université
dans de La Mannouba
sa globalité – ISCAE 2012-13
pour en comprendre le fonctionnement! 28
4. Typologie des entreprises
Classifications selon:
Le secteur d’activité ;

La taille;
La propriété du capital ;
La forme juridique ;

1.4 Typologie des entreprises
Classification selon le secteur d’activité
Secteur primaire ;
Secteur secondaire ;
Secteur tertiaire ;
Secteur quaternaire ;

Le secteur primaire
 Ce premier type comprend les entreprises dont les activités
consistent en général à exploiter les ressources naturelles et à
les revendre en l’état sans transformations majeures.
 Ce secteur comprend notamment les opérateurs suivants:
 Les exploitations agricoles, la pêche, la chasse;
 Les élevages: ovins, bovins, caprins, cunicultures , apicultures…
 Les entreprises minières: phosphates, charbon, métaux, etc.
 Les entreprise pétrolières: prospection, forage, extraction de

gaz, pétrole, etc.

Le secteur secondaire
Ce secteur comprend les entreprises industrielles, celles qui
procèdent à la transformation:
 … des matières premières en produits finis: ex. les

industries agroalimentaires;
 … des matières premières en produits semi-finis: ex. les

tannerie, les entreprise de filature et de tissage, les
minoteries, les aciéries, etc.
 … des produits semi-finis en produits finis: ex. les

constructeurs automobiles, les entreprise de confection, de
production d’emballages, de matériel électronique, etc.

Le secteur Tertiaire
 Ce secteur comprend les entreprises commerciales,
de services ainsi que les professions libérales.
 Font partie de ce secteur, les entreprises qui opèrent
notamment dans les domaines:
 de la finance: banque, assurance, leasing, intermédiaires
en bourse, etc.
 du conseil, de la formation, des études: agence de
publicité, cabinets d’architectes, d’avocats, écoles,
universités, etc.
 de la logistique: transport aérien, terrestre, maritime,
entreposage, transit, etc.
 de la distribution: chaine de grand magasins, commerces
spécialisés, etc.
 du tourisme: hôtel, agences de voyage, TO, etc.
Le secteur Quaternaire
C’est le plus récent des secteurs dans les classifications. Il
comprend un ensemble hétérogène d’entreprises ou d’activités qui
ne peuvent être classées dans l’industrie (l’essentiel de ce
qu’ils vendent est intangible) ni dans les services;
 L’industrie culturelle qui désigne l'ensemble des entreprises

produisant selon des méthodes industrielles des biens dont
l'essentiel de la valeur tient dans leur contenu symbolique :
 Edition de livres, production de musique, production
audiovisuelle, cinéma, télévision, radio, loisirs, jeux
vidéos, etc.
 L’industrie des télécommunications et de l’informatique:
 Les nouveaux moyens de télécommunications tels que les
satellites, l’informatique, Internet.

Classification selon la taille

 Critères de taille: le Chiffre d’Affaire (CA), le Capital, le
Bénéfice, la Valeur Ajoutée (VA), le nombre de salariés
(l’effectif) et la Structure de direction ;
 Les Petites et Moyennes Entreprises (PME)

 Dans le secteur secondaire (secteur industriel), les P.M.E sont
des P.M.I (Petites et Moyennes Industries)
 En Tunisie, les PME sont les entreprises dont l’effectif est < 150
salariés. [1-149]
 Les Grandes Entreprises (GE)

 En Tunisie, les GE sont les entreprises dont l’effectif est
> 150 salariés.

Les PME : Caractéristiques

 Le pouvoir est généralement concentré entre les mains du
dirigeant propriétaire des capitaux ;
 Lorsque l’entreprise est petite, le propriétaire assure ou

supervise directement toute les fonctions: achat, production,
vente, gestion du personnel, administration, finance, etc.
+ -
Moins de problèmes sociaux Difficile d’attirer des compétences de haut niveau
Structure de coût plus légère Budget R&D limité
Risques plus faibles Capacité de financement faible
Plus flexibles que les GE Compétitivité limitée face aux GE
Dépendance excessive / dirigeant
Les Groupes d’entreprises

 Un groupe d’entreprises est l’ensemble constitué par
plusieurs entreprises ayant chacune son existence
juridique propre, mais unies entre elles par des liens
 économiques (intégration) et/ou

 juridiques (participations);
 Le contrôle des filiales peut être assuré soit par
 une société mère, soit par une

 société de portefeuille (HOLDING) ;
37
Groupes d’entreprise: formation

 Une entreprise (société mère) crée une ou plusieurs filiale(s)
pour se développer:
 par intégration: dans la même filière ou
 par diversification: dans de nouvelles filières (ou secteurs)
 Une entreprise prend une participation: entrée dans le capital

d’une autre entreprise.
 Une entreprise achète une autre entreprise : acquisition

Exemple: Poulina Group Holding
Grande consommation Immobilier & travaux publics
Etc.
Bois & Equipements
Matériaux de construction
Etc.
Intégration Avicole Commerce & Services
Etc. Etc.
39
Les GE : Caractéristiques
 Une structure hiérarchique complexe
 Grande division du travail
 Multiplicité des fonctions
 Cadres spécialisés
 Moyens (humains, financiers, techniques) importants
 Position de force par rapport aux autres acteurs de

l’environnement (pouvoir de négociation)

Classification selon la propriété du capital

On distingue, selon ce critère:
 Les entreprises du secteur  Les entreprises du
public secteur privé
 Le capital est la propriété  Le capital est la propriété
exclusive ou majoritaire privée de personnes
d’une collectivité publique: physiques ou morales.
l’Etat ou une collectivité locale;
 Contrairement aux
 Les décisions stratégiques entreprises publiques,
sont du ressort l’Etat et elles sont autonomes!
l’autonomie des dirigeants est
limitée;  Elle ne peuvent survivre si
elle sont déficitaires: pas
 Elles opèrent dans des de subventions
secteurs stratégiques: publiques!
énergie, eau, transport, etc.
Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13
Classification selon la forme juridique
Le capital de l’entreprise
Personne
physique ou
Morale (Suarl)
Apparient à
Appartient à une Société de
plusieurs Personnes ou
seule personne personnes
de Capitaux

Qu’est-ce qu’une société?

 Un contrat entre deux ou plusieurs parties qui donne
naissance à une personne morale indépendante
juridiquement de la personne de chacun des associés ;
 A travers ce contrat, deux ou plusieurs personnes conviennent

d’affecter en commun leurs apports, en vue de partager
le bénéfice qui pourraient résulter de l’activité.
 Toutefois, dans la société unipersonnelle à responsabilité

limitée (SUARL), la société est constituée par un associé
unique. (Art. 2 du code des sociétés commerciales).
 La société est désignée par sa raison sociale ou sa

dénomination sociale.

Le capital d’une société

 Il est constitué des apports de chaque associé
ou actionnaire (s’il s’agit d’une S.A.);
 Les apports peuvent être soit en numéraire, soit
en nature.
 Le capital est alors divisé en fractions entre deux ou
plusieurs personnes selon le statut juridique de la
société.
 On appelle ces fractions parts sociales (ex. SARL)
ou actions (ex. SA) ;
 Les parts sociales, contrairement aux actions,
n’ont pas d’existence physique et ne sont pas
facilement négociables.
Entreprise Individuelle
 L’entrepreneur est en même temps
le propriétaire des capitaux utilisés dans l’entreprise
et le gestionnaire responsable de celle-ci ;
 Il peut réaliser également le travail d’exécution. C’est

le cas des artisans, des petits commerçants, des
propriétaires de petites exploitations agricoles ;
 Remarque : Dans ce type d’entreprises, le patrimoine de

l’entreprise et celui de l’entrepreneur sont confondus,
sauf dans le cas de la Suarl.

Société de Personnes
 Elle est constituée par l’apport de deux ou
plusieurs personnes morales ou physiques et
prend la forme sociétaire ;
 Du point de vue juridique, la société de personnes
ressemble à l’entreprise individuelle:
 la responsabilité des associés est engagée de façon

solidaire sur la totalité de leurs biens : les pertes sont
proportionnellement assumées ou réparties entre les
associés selon l’apport de chacun.
 Exemples:
 Société en Nom Collectif (SNC)
 Société en Commandite Simple (SCS)

Société de Capitaux
 Dans ces sociétés l’apport des propriétaires
compte plus que leur personne.
 La responsabilité des propriétaires se limite à

leur apport ;
 Les titres de propriété peuvent être cédés

facilement;
 Exemples:
 Société Anonyme (SA)
 Société en Commandite par Action (SCA)

Classification selon la forme juridique

La personne physique, la Suarl, la Sarl et la SA sont les
formes juridique les plus répandues;
La Sarl et la Suarl sont une forme intermédiaire entre les
sociétés de personnes et les sociétés de capitaux;
Séparation entre le patrimoine personnel et Séparation entre la propriété du capital et la

celui de l’entreprise Négociabilité des titres de propriété gestion
Entreprise Sociétés de SARL Sociétés de

Individuelle Personnes Capitaux
Personne physique Société en Nom Collectif (SNC) SUARL S.A.
Société en Commandite S.A.R.L. Sociétés en

Simple (SCS) commandite
par actions
Société en Participation

Intérêt des classifications

 Les classifications permettent de mieux comprendre la
structure du tissus économique d’un pays, d’une
région, d’un secteur, d’une filière.
 Elles intéressent les pouvoirs publics, les chercheurs,
les gestionnaires, les investisseurs, etc.
 Elle leur permettent de:
 Développer des politiques spécifiques: d’incitation, de fiscalité…
 Concevoir des modèles théoriques, des méthodes, des outils de
gestion adaptés (au secteur, à la taille, etc. )
 Segmenter le marché dans les secteurs B to B;
 Identifier des opportunités d’investissement, etc

1.5 L’environnement de l’entreprise
1-5 L’environnement de l’entreprise

 Comme tout être vivant l’entreprise ne vit pas seule, elle
évolue dans un environnement où elle:
 puise ses ressources : capitaux, matières, technologies…

 écoule ses produits : biens, services…
 affronte des concurrents: directs et indirects;
 trouve des partenaires: fournisseurs, clients, banques…
 subit des contraintes: lois, syndicats, ONG…
 exerce son influence: publicité, innovation, investissements
L’entreprise nait et évolue dans un environnement aux multiples

A retenir ! composantes. Elleévolue
L’entreprise nait et doit interagir avec ses éléments
dans un environnement et les
aux multiples
A retenir ! intégrer dans ses
composantes. Elledécisions.
doit interagir avec ses éléments et les
Université
intégrer dansde ses
La Mannouba – ISCAE 2012-13
décisions.
Définition
 L’environnement se définit donc comme l’ensemble des
éléments externes susceptibles d’affecter directement ou
indirectement l’activité de l’entreprise;
 C’est un ensemble d’espaces, d’acteurs, de forces d’ordre

économique, juridique, politique, social, … dans lesquels
l’entreprise agit;
 L’entreprise entre aussi en concurrence avec d’autres acteurs

agissant sur ces espaces;
L’environnement de l’entreprise est complexe et hétérogène!

A retenir ! Ses acteurs ont des
L’environnement de influences
l’entreprise diverses sur l’entreprise:
est complexe directe,
et hétérogène!
A retenir ! indirecte,
Ses acteurspositive, négative, diverses
ont des influences etc. sur l’entreprise: directe,
Universitépositive,
indirecte, de La Mannouba – ISCAE
négative, etc. 2012-13
L’environnement: influence sur l’entreprise

 L’environnement exerce sur l’entreprise des pressions et lui
impose des contraintes:
 Concurrence: ventes, prix, qualité, innovation, distribution, etc.
 Réglementation: du travail, de la distribution, des prix, etc.
 Conjoncture économique: demande, pouvoir d’achat, etc.
 Fournisseurs: disponibilité et prix des intrants, conditions, etc.
 Mais, inversement, l’entreprise peut réagir face à ses pressions

et contraintes et imposer en partie sa propre volonté:
 Innovation, productivité, investissement, publicité, etc.
L’entreprise subit une grande partie de son environnement mais

A retenir !
peut et doit subit
L’entreprise également
une s’y adapter
grande partieet de
l’influencer à son tour.mais
son environnement
A retenir !
peut et doit également
Université s’y adapter
de La Mannouba – ISCAEet l’influencer à son tour.
2012-13
L’environnement: caractéristiques
 L’entreprise doit souvent s’adapter à son environnement qui
est aujourd’hui de plus en plus:
 Complexe: multiplicité et hétérogénéité des éléments

 Dynamique: évolution des éléments, de leur influence
 Incertain: difficile à prévoir, turbulent.
 Ces caractéristiques imposent à l’entreprise d’être ouverte,
flexible, et d’anticiper les changements.
L’entreprise doit constamment analyser son environnement, en

A retenir !
anticiper
L’entrepriselesdoit
évolutions et êtreanalyser
constamment flexible pour s’y adapter.
son environnement, en
A retenir !
anticiper lesdeévolutions
Université et –être
La Mannouba flexible
ISCAE pour s’y adapter.
2012-13
L’environnement: typologie & composantes

On distingue généralement deux types d’environnements :
 l’environnement spécifique ou micro – environnement:
 Qui évolue assez rapidement;
 Qui influence directement l’activité de l’entreprise;
 Sur lequel l’entreprise peut agir.
 l’environnement général ou macro – environnement:

 Qui a les caractéristiques opposées.
L’entreprise interagit plus avec son environnement spécifique

A retenir ! (son secteur,
L’entreprise son marché)
interagit plus avecet son
subit le plus souvent
environnement son
spécifique
A retenir ! environnement
(son secteur, général qui est beaucoup
son marché) et subit plus
le stable.
plus souvent son
Université de général
environnement La Mannouba – ISCAE
qui est 2012-13
beaucoup plus stable.

 Le microenvironnement de l’entreprise
comprend:
 Le marché aval: clients, revendeurs, consommateurs;
 Le marché amont: fournisseurs, prestataires…
 Les concurrents
 Les établissements financiers et les actionnaires;
 L’Etat: la réglementation du secteur, la politique
 Les groupes de pression: ONG, syndicats…
Le microenvironnement de l’entreprise est composés de tous les

A retenir ! acteurs qui influencent de
Le microenvironnement directement soncomposés
l’entreprise est activité. de
Ils doivent
tous les
A retenir ! être surveillés
acteurs de près et intégrés
qui influencent directementdans son
ses stratégies.
activité. Ils doivent
êtreUniversité
surveillésde La
deMannouba – ISCAE 2012-13
près et intégrés dans ses stratégies.

 Le macro-environnement de l’entreprise comprend :
 L’environnement économique: conjoncture, marchés, prix, concurrence, etc.
 L’environnement politico-légal: lois, orientations politiques, etc.
 L’environnement socioculturel: valeurs, modes, comportements, etc.
 L’environnement démographique: structure familiale, âges, naissances, etc.
 L’environnement technologique: modes de production, de travail, etc.

 L’environnement géographique & naturel: ressources, climat, etc.
 L’environnement international: marchés étrangers, conditions géopolitiques, etc.
Les acteurs du macro-environnement influencent le marché en

général et donc
Les acteurs indirectement l’entreprise.
du macro-environnement Ces acteurs
influencent sont plus
le marché en
A retenir ! prévisibles
général et et stables
donc que ceux dul’entreprise.
indirectement microenvironnement. Mais
Ces acteurs ils sont
sont plus
A retenir ! moins influençables!
prévisibles et stables L’entreprise
que ceux du doitmicroenvironnement.
nécessairement s’y adapter.
Mais ils sont
Université
moins de La Mannouba
influençables! – ISCAE
L’entreprise 2012-13
doit nécessairement s’y adapter.
L’environnement: analyse
 L’environnement doit être analysé à travers ses composantes et
de leurs caractéristiques.
 Les éléments qui composent l’environnement peuvent être classés
en trois catégories:
 Les éléments motivants: opportunités, avantages
 Les éléments neutres: sans effets sur l’entreprise
 Les éléments contraignants: menaces, désavantage
 Analyser l’environnement = identifier les éléments les plus

pertinents, les classer, prévoir leur évolution et décider de s’y
adapter ou de réagir.
L’entreprise s’intéressera particulièrement aux éléments qui influencent
A retenir ! le plus sons’intéressera
L’entreprise activité. Elle se préparera àaux
particulièrement tirer profitquides
éléments éléments
influencent
A retenir ! motivants
le plus son etactivité.
à seEllesoustraire
se prépareraou à s’adapter
tirer profit aux
des éléments
éléments
contraignants.
motivants et Analyserà se l’environnement
soustraire ou= prévoir, anticiper!
s’adapter aux éléments
Université deAnalyser
contraignants. La Mannouba – ISCAE 2012-13
l’environnement = prévoir, anticiper!
L’environnement: dynamisme/stabilité
 Les principales caractéristiques de l’environnement sont :
 Le degré de dynamisme / stabilité qui se mesure par :
 La familiarité des éléments: connus ou nouveau?
 La rapidité des changements: avec quelle fréquence ils évoluent?
 La visibilité du futur: peut-on faire des prévisions fiables, des scénarii?
 Ces variables peuvent distinguer des espaces

 Prévisibles: éléments connus, changements lents, futur visible
 Imprévisibles: éléments +/- connus et/ou changements rapides et/ou futur
peu visible: prévisions possibles avec marge d’erreur;
 Aléatoires: éléments peu ou pas connus et/ou changements rapides et/ou
futur imprévisible: prévisions impossibles;
L’entreprise devra établir des prévisions pour chaque élément pertinents

A retenir !
de son environnement.
L’entreprise Quand
devra établir des elle fait face pour
prévisions à deschaque
éléments aléatoires
élément elle
pertinents
A retenir ! devra
de sonétablir des scénarii.
environnement. QuandLes elle
maître-mots
fait face sont
à desveille, et flexibilité.
éléments aléatoires elle
Université
devra descénarii.
établir des La Mannouba – ISCAE 2012-13
Les maître-mots sont veille, et flexibilité.
L’environnement: dynamisme/stabilité
Familiarité Rapidité Visibilité Exemples
Éléments connus Changements Futur - Environnement

Prévisible lents prévisible démographique
Eléments +/- Changements +/- Futur +/- prévisible - Ventes de la

Imprévisible connus et/ou rapides et/ou (marge d’erreur) concurrence
Eléments peu Changements Futur difficile - Innovations

Aléatoire ou pas connus rapides à prévoir - Conjoncture
internationale
L’environnement des entreprises est de plus en plus instable et

A retenir !
dynamique sousdes
L’environnement l’effet de la concurrence,
entreprises est de plusquien
est plus
plus intense,
instable du
et
A retenir ! progrès technique (innovation) et de la mondialisation.
dynamique sous l’effet de la concurrence, qui est plus intense, du
progrès technique
Université de La (innovation)
Mannouba –etISCAE
de la mondialisation.
2012-13 59
L’environnement: complexité
 La complexité de l’environnement de l’entreprise se mesure par:
 Le nombre des composantes pertinentes
Plus il y a des éléments pouvant influencer les résultats de l’entreprise et sa
situation plus son environnement sera complexe
Ex. un marché avec 7 concurrents est plus complexe qu’un marché ou il n’y en a
que 2!
 L’hétérogénéité des composantes pertinentes

Plus les éléments pouvant influencer les résultats de l’entreprise et sa situation sont
différents plus son environnement sera complexe
Ex. Des distributeurs de même nature sont plus facile à gérer que des revendeurs
ayant des structures différentes (grossistes, petits détaillants, hypermarché, etc.)
L’environnement est de plus en plus complexe: il y a plus de

A retenir !
fournisseurs,
L’environnementde concurrents,
est de plus deen formes de distribution,
plus complexe: il y aetc.plus
Il yde
a
A retenir ! aussi des marchés
fournisseurs, de étrangers avec des
concurrents, de clients
formes différents, etc.
de distribution, etc. Il y a
aussiUniversité de La
des marchés Mannouba
étrangers avec–des
ISCAE 2012-13
clients différents, etc.
Conclusion
 5 idées à retenir:
1. On parle d’organisation quand un groupe humain se constitue en
structure pour mettre en commun ses ressources afin d’atteindre un
objectif, d’accomplir une mission.
2. L’entreprise est un type d’organisation à vocation économique:
production, échange, création et répartition de richesse! Elle joue un rôle
essentiel dans la société moderne.
3. L’entreprise est complexe et multi dimensionnelle! Plusieurs
approches sont nécessaires pour l’analyser, la comprendre.
4. Les entreprises sont très différentes: de par leur secteur, leur taille,
l’origine de leur capital et leur forme juridique.
5. Les entreprises évoluent dans un environnement complexe,
dynamique et instable. Elle doivent interagir en permanence avec ses
forces et ses acteurs et s’adapter à leurs changements.
Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13

Université de La Mannouba - ISCAE 2012-13

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Chapitre 1er

L’Entreprise & son Environnement

Entreprendre → assumer un risque, une responsabilité,

Diversité des Entreprises

L’entreprise → Grande diversité d’entités ou d’organisations

L’entreprise → est très utile à différents acteurs, elle joue plusieurs

Des responsabilités sociétales :

Des fonctions sociales : Offrir des emplois, source de revenu

Des responsabilités sociales : Recruter, former, protéger ses salariés…

Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 6

L’entreprise → est complexe, elle a des composantes

SCIENCES JURIDIQUES SCIENCES DE GESTION

 C’est donc une cellule économique…

 … dont la fonction principale est de produire des biens et/ou

 … qu’elle cherche à écouler sur un marché déterminé

L’entreprise → un entité économique, elle échange des

L’entreprise → un centre de production, elle combine des

 Déf.5 : L’entreprise est un acteur qui évolue dans un

Les approches de l’entreprise

 L’approche économique de l’entreprise ;

 L’analyse culturelle de l’entreprise ;

 L’approche systémique de l’entreprise

Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 12

L’analyse économique de l’entreprise

La Valeur Ajoutée: schématisation

Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 16

L’entreprise centre de répartition

 Partenaires directs: salariés, actionnaires, fournisseurs…

 Partenaires indirects: Etats, Organismes Sociaux, Banques…

- charges de personnel - impôts et taxes

Salariés Etat et administration

Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 18

L’approche culturelle de l’entreprise

La culture est une notion complexe et abstraite que l’on peut

La culture d’une entreprise

Les composantes de la culture d’entreprise

Importance de la culture d’entreprise

 C’est grâce à ce système de références et de valeurs, que

La culture d’entreprise peut être une force, un avantage

Un système finalisé c’est un ensemble de structures (sous-

Notions clés de l’approche systémique

Démarche de l’approche systémique

 L’approche systémique étudié les structures, leurs

 Elle s’intéresse aux échanges avec l’environnement, à la

 C’est la complexité croissante des entreprises et le

L’entreprise dispose-telle de structures?

Le fonctionnement de l’entreprise et sa gestion son répartis sur

L’entreprise dispose-telle de structures?

 Système de décision (pilotage) : il génère toutes les décisions

 Système Opérant (physique) : il effectue toutes les activités

 Système d’information : il assure le couplage entre le système

L’intérêt de cette approche est de de mettre l’accent sur les trois

L’approche systémique de l’entreprise

Le secteur d’activité ;

Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 29

Classification selon le secteur d’activité

Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 30

 Ce secteur comprend notamment les opérateurs suivants:

 Les exploitations agricoles, la pêche, la chasse;

 Les élevages: ovins, bovins, caprins, cunicultures , apicultures…

 Les entreprises minières: phosphates, charbon, métaux, etc.

 Les entreprise pétrolières: prospection, forage, extraction de

Université de La Mannouba – ISCAE 2012-13 31

 … des matières premières en produits finis: ex. les

 … des matières premières en produits semi-finis: ex. les