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RÉGIMEN ALIMENTICIO

Una alimentación es la que nos permite mantener un


estado nutricional normal. Cuando el individuo se
enferma su estado nutricional se puede ver
alterado. Esto obliga a realizar modificaciones a la
alimentación normal teniendo un rol terapéutico, lo
que se llama @  
CONSIDERACIONES
Ésta depende de varios factores como el diagnóstico
médico, estado nutricional, patologías asociadas,
funcionamiento del sistema digestivo, factores
mecánicos, evolución del paciente entre otros.
MODIFICACIONES (CLASIFICACIÓN)
A. Consistencia: Régimen líquido (variedad: Hídrico),
papilla (Sopa puré), blando y común.
B. Digestibilidad: Régimen liviano, sin residuos, común.
C. Horario: fraccionado
D. Aporte de energía: hiper o hipocalórico.
E. De nutrientes específicos: hipoprotéico, isoglucídico,
hiposódico, etc.
F. Volumen: Variantes de régimen común: Escolar,
prescolar. Formulas lácteas.
RÉGIMEN LIVIANO

‡ M    
    

   

‡    
 
‡    
 
 
‡  



ALIMENTOS PERMITIDOS
Alimentos cocidos: Carnes desgrasadas, frutas y
verduras cocidas, papas, tallarines, pan, lácteos
bajos en grasas, clara de huevo.
ALIMENTOS NO PERMITIDOS
Coliflor, brócoli, legumbres con piel, lácteos enteros,
mantequilla, mayonesa, yema de huevo, manteca,
café, bebidas cola, chocolate.
INDICADO EN:
Última etapa de colecistectomía, enfermedades
biliares, enfermedades GI no complicadas,
Hepatitis, pacreatitis crónica, Dg no precisado, en
transición a régimen común.
SIN RESIDUOS

   
  

   
 
ALIMENTOS PERMITIDOS

‡ Carnes desgrasadas, arroz, fideos, sémola.

‡ Manzana cocida, plátano crudo.

‡ Pan corriente.
NO PERMITIDOS

‡ Lácteos de todo tipo excepto quesillo.

‡ Frutas y verduras crudas o cocidas a excepción de


la manzana y plátano.

‡ Cereales integrales, grasas como mantequilla,


mayonesa, etc.

‡ Aliños varios.
IMPORTANTE
Una alimentación no adecuada al paciente podrá
empeorar el estado general del paciente. Sin
embargo, si se le entrega el aporte necesario de
nutrientes en calidad, cantidad y temporalidad,
podremos ayudar en el proceso de recuperación.
OTROS REGIMEN
REGIMEN HIPOSODICO:
Se basa específicamente en una reducción moderada a
drástica del consumo de alimentos con alto contenido de
cloruro de sodio (sal).
Elementos incluidos: Leche descremada, no ingerir mas de
una (1) taza por día, quesos sin sal, de untar, blandos, semi
duros y de poca maduración, huevos (dos veces por
semana), Todo tipo de carnes, hortalizas y frutas, Pan y
galletitas sin sal, Cereales preferentemente integrales,
féculas, harinas no leudantes y fideos de laminado fino,
Dulces jaleas, azúcar en poca cantidad, Aceites: siempre
crudos, Bebidas: Agua mineral de bajo contenido de Na.,
jugos de frutas, caldos caseros, infusiones cafe decafeinado,
te, tizanas, ,mate, etc. condimentos suaves y aromáticos.
RÉGIMEN HIPOGRASO
se aplica a personas con un nivel de colesterol en
sangre superior a los 200 mg/dl
(miligramos/decilitro).
Puede entonces aplicarse a casos de dislipidemia,
hipercolesterolemia, problemas cardiovasculares e
hipertensión, todos asociados con casos de
obesidad.
Esta dieta tiende a regularizar los niveles de
colesterol en sangre en el menor tiempo posible y
tratan de evitar el aumento de lípidos séricos en
general.
RESTRICCIONES
‡ grasas saturadas (manteca, mantequilla, margarina, cremas de leche,
chocolates, aceite de coco)
‡ grasas contenidas en carnes (vacuna, de cerdo, cordero, piel de pollo)
* Lácteos enteros,
* Yema de huevo,
* Cangrejo, langosta, camarones y langostinos,
* Pastas con huevo,
* Salteados y frituras,
* Azucares y dulces,
* Gaseosas con azúcar,
* Café
PERMITE CONSUMIR
‡ Grasas monoinsaturadas, o ácido oléico; presente en
aceitunas, maní, aceite de oliva, soja y palta. Grasas
poliinsaturadas (aceite de girasol, uva, maiz, nueces,
pescados y marsicos). Hidratos de carbono complejos
(cereales) Proteínas de la soja.
‡ Sugiere 20 a 25 g/día de fibra soluble presente en salvado
de avena y de trigo, harinas integrales y legumbres.
‡ Sugiere el consumo de alimentos con contenido de ácidos
grasos omega 3 y 6
‡ Lácteos descremados, Quesos de untar y blandos
descremados,
‡ Clara de huevo, Carnes magras, Pescado 2 a 3 veces por
semana,
‡ Almejas, mejillones, cholgas, pulpo y calamar, Todo tipo de
hortalizas, Todo tipo de frutas, Cereales y legumbres
integrales, pastas sin huevo hasta 2 veces por semana, Pan
integral y galletas de bajo tenor graso, Aceites crudos,
Bebidas sin azucar, Café decafeinado.