Université Technique de Moldavie.

Centre de réussite universitaire

Traditions et plats de Noël.

Effectué par l’ét. du gr. FFT - 161:

Șarafan Vladimir

Chișinău, 2019.
 Quelles traditions existent?
 Qui sont les symboles de la
fête?
 Qu'est-ce-qu'on mange?
 NOËL EN FRANCE

Le 24 décembre
C'est la veille de Noël. Dans beaucoup
de maisons il y a un arbre de Noël et une
crèche avec les personnages de Joseph, Marie
et l'enfant Jésus. Sous l'arbre, les enfants
placent leurs chaussures pour les cadeaux du
Père Noël.
Le soir, on va à la messe de minuit. Quand
tout le monde rentre de l'église, le réveillon
commence.
Le réveillon
C'est un grand repas. On mange des huîtres et de
la dinde avec de la purée de marrons.
Le dessert traditionnel ,c'est de la bûche de Noël,
un gâteau au chocolat. Quand le repas est terminé, tout
le monde danse, chante ou joue jusqu'à deux ou trois
heures du matin.
Le 31 décembre
  C'est la Saint-Sylvestre, le dernier jour de
l'année. On envoie des cartes de vœux. Le soir on
réveillonne avec ses amis. À minuit, il y a un concert
d'avertisseurs quand tous les automobilistes klaxonnent
en même temps.
Le 6 janvier
  C'est l'Épiphanie, la fête des rois. Le soir, à table, on mange "la galette
des rois". Dans la galette est cachée une fève. La personne qui trouve la fève
est roi ou reine pour la journée et porte une couronne en carton.
LES SYMBOLES DE NOËL
Saint Nicolas
Saint Nicolas, saint patron et protecteur des petits
enfants et de la Lorraine est fêté tous les 6 décembre,
surtout dans l’est et le nord de la France. La légende du
Père Noël est créée à partir du personnage de Saint
Nicolas. Il es l’ancêtre du Père Noël.
Saint Nicolas est toujours accompagné d’un
personnage sinistre et toujours habillé en noir, le Père
Fouettard.
La veille de la Saint Nicolas, les petits enfants
placent leurs chaussures devant la cheminée avant
d’aller se coucher. S’ils sont obéissants, ils reçoivent des
cadeaux et des friandises. S’ils ne sont pas sages, alors,
ils reçoivent un coup de bâton donné par le Père
Fouettard.
Les bougies de Noël
L’éclairage compte
beaucoup dans l’atmosphère
de Noël. Les bougies
participent en bonne place à
la gête de Noël. Le plus
souvent les bougies sont
rouges pour évoquer le feu et
la lumière.

La crèche
En France, on installe sa crèche le
premier dimanche d’Avent, ou pour
la Saint Nicolas. Elle reste à la maison
jusqu’au 2 février, date de la
présentation de Jésus au Temple.
Le sapin de Noël
En Europe, la tradition du sapin
apparait pour la première fois en
Alsace, au XII siècle.

Le houx
Pour que l’année à venir soit
bonne, on dit avoir du houx à la
maison à Noël.

Les cartes de Noël

La tradition d’envoyer des cartes
de voeux à Noël est très ancienne.
Aujourd’hui, grâce à Internet, on
peut envoyer plus rapidement des
cartes originales et multimédia.
 Les plats traditionnels de Noël
français
En France, comme dans les autres pays francophones, la table de Noël
ne peut qu'être raffinée. Les Français préparent du foie gras, du pain de
calendeau, du boudin blanc, des huîtres, du saumon fumé, du homard, du
canard, de l'oie ou de la dinde aux arachides.
Pour débuter le repas de Noël dans la plus grande des traditions, place
au homard, langouste, foie gras, saumon ou encore saint-jacques... Prenez le
temps de sélectionner des produits de qualité et d'élaborer des recettes à la
hauteur de ces mets. Laissez-vous séduire par des recettes légendaires
comme les huîtres Rockefeller, une terrine de foie gras ou un plateau de fruit
de mer qui raviront vos invités.
 L'heure du plat sonne celle du partage, du plaisir et de la convivialité. Le
moment idéal pour miser sur de nombreux grands classiques de la cuisine
française. Les plats uniques et les grandes quantités pourront être mis à
l'honneur. La volaille sera la première option évidente avec l'incontournable
dinde ou chapon aux marrons, mais le gibier pourra aussi être un choix
réussi. Viande, gibier ou poisson, le tout sera de les accompagner de la
meilleure des façons, avec un traditionnel gratin dauphinois ou encore une
poêlée de champignons grillés. 
Gratin dauphinois Pâté pantin au foie gras

Dinde farcie Chapon au pot,

aux marrons sauce au foie gras
Désert en France.
La Buche de Noel ("Noel's Hub"),
composée d'un long gâteau au chocolat
aux châtaignes, qui reproduit la forme
d'un moyeu brûlé entre la veille de Noël
et le Nouvel An en Périgord, rappelant
un ancien rituel païen;

Le pain Calendeau ("Pain

Calendeau") - Pain de Noël fabriqué
dans le sud de la France, dont un
morceau est offert à un pauvre;

La Galette des Rois (gâteau des

rois / mages), un gâteau rond, coupé en
morceaux qui est divisé par un enfant
caché sous la table, appelé "le petit roi"
ou "l'Enfant soleil" (le petit roi ou
l'enfant soleil) . Celui qui trouve "la
fève", le haricot caché dans le gâteau,
devient "roi" ou "reine" et peut choisir
un partenaire.
 NOËL EN MOLDAVIE

Cuisson de Noël
La veille de Noël, les femmes préparent des
morceaux de pâte en forme de huit incomplets.
La préparation porte le nom de ’’Craciunei’’ et
les morceaux de pain sont accrochés au mur, à
côté des icônes, où ils restent jusqu'à l'équinoxe
de printemps, le 23 mars.
Marcher avec l'icône
Les prêtres ont l'habitude de marcher avec l'icône de
la naissance du Dieu annonçant dans la paroisse la venue
du Fils de Dieu dans le monde.
Chants de Noël
Les chants ont leur origine dans les chants rituels
préchrétiens qui ont accompagné le début ou la fin de
l'année agraire et ont eu pour rôle de chasser les mauvais
esprits et d'apporter fertilité, fécondité et abondance.
Les premiers hymnes spécialement créés pour Noël
sont apparus au IVe siècle à Rome mais étaient plutôt
des chants religieux, austères, sans grand rapport avec
les chants d'aujourd'hui.
 Les plats traditionnels de Noël
moldave
Des assiettes avec des fûts, du bacon, des jumeaux, des poireaux, des
pois chiches ou des saignements, servies avec de la moutarde ou des
cornichons, sont l'apéritif des jours de Noël. Le déjeuner, les chou, les
saucisses, mais ni les bouillons aigres au chou ou au bortsch ne manquent.
La viande au beurre est une préparation très savoureuse que les gens
apprécient toujours avec plaisir de cette période. La bagatelle tremble
également dans les assiettes. Tout se termine par l'arôme de ‘’cozonac ‘’qui a
bu vos narines depuis la veille, avec des tartes ou des lèvres. Les nouilles, les
olives et les vins faits maisonais ne sont pas absents du menu des fêtes.
‘’Piftie’’ de table de Noël

Rôti de porc de Noël

Les chous farci de Noël

Caltaboș Lebăr

Saucisse traditionnelle
pour table de Noël
Désert en Moldavie.
’’Cozonac’’
 Menu de Noël traditionnel
Les entrées moldave: Boissons:
• Oeufs farcis
• Plateau de fromages ‘’Select’’ • Champagne
• Plateau de saucisses fumées. • Vin
• Grappa
Les salades:
• Salade de boeuf
• Salade César
• Salade de poivrons grillés

Les plats:
• Saumon farci au four
• Côtelette de porc à la sauce aigre-douce
• Dinde rôtie au four

Dessert:
• Gâteau au chocolat avec crème à la menthe
• Gâteau aux fruits
Merci pour votre attention…