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Soil & Seed Savers  

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Soil and Seed Savers
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Production agro-écologique
de semences de variétés reproductibles

Notre catalogue de semences a été simplifié afin

de correspondre aux besoins des jardiniers et
petits agriculteurs mais il n'est pas adapté aux
obtenteurs professionnels.
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La semence est la
structure reproductive
de la plante, recouverte
d'une enveloppe
extérieure protectrice.

Les semences varient

grandement en couleur,
forme, taille et texture.

Les semences sont en

état de dormance,
d’hibernation.

Elles ont une durée de

vie déterminée et se
conservent au mieux
lorsqu’elles sont
stockées dans un lieu
sec et frais.
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Pollinisation Soil & Seed Savers  

La pollinisation est le processus par lequel des grains de pollen

provenant de la partie mâle (anthères) sont transférés vers la partie
femelle de la fleur (stigmate).

Les plantes peuvent être classées en 2 grandes catégories :

Auto-pollinisation et Pollinisation croisée.

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Auto-pollinisation

L'auto-pollinisation est le transfert

de pollen au sein de la même fleur
ou de la même plante.
Pour les producteurs de semences,
certaines espèces sont plus faciles à
produire en semences que d'autres,
parce que, naturellement, elles ne se
croisent pas beaucoup.
La plupart des espèces se croisent,
cependant, à un certain degré et il faut
donc recourir à des techniques de
pollinisation contrôlée.

Exemples d’espèces auto-fécondes:

Haricots, tomates, piments,
aubergines, lentilles, riz, blés, etc.
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Pollinisation croisée

La pollinisation croisée est le

transfert de pollen de la partie
mâle d'une plante vers la
partie femelle d'une autre
plante.
Ce processus est souvent
réalisé naturellement par le
vent et les insectes.

Voies de pollinisation croisée:

1- Pollinisation par le vent :

Le pollen est transporté par le vent. Ces espèces nécessitent la plus grande distance
d'isolation étant donné que le pollen peut voyager sur de très nombreux kilomètres
(maïs, amaranthe, betterave, etc.).
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2- Pollinisation par les

insectes:
Les insectes sont attirés
par le nectar et le pollen
et transportent le pollen
des fleurs mâles vers les
fleurs femelles. Les
plantes sont pollinisées
par les insectes.
Les insectes pollinisent
les fleurs qui sont de
couleurs brillantes et qui
ont un fort parfum.
Sac de
Les insectes visitant la pollen
fleur sont récompensés
par le nectar (comme
pour le concombre, la
courge, etc.). Abeille buvant le nectar
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La pollinisation croisée se manifeste entre variétés de la même espèce,

par exemple :
- entre 2 variétés de tomates
- entre 2 variétés de maïs
- entre 2 variétés d'aubergines
- entre 2 variétés de piments Le croisement d'un
piment jaune et d'un
piment rouge produit
un piment orange.

Le croisement d'une
tomate rouge et
d'une tomate orange
produit une tomate
multicolore.
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Différentes espèces potagères ne peuvent pas se croiser ! Soil & Seed Savers  

Une tomate ne peut pas se croiser avec un piment ou une aubergine.

Le potiron ne peut pas se croiser avec une courgette, une pastèque ou un concombre
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Fleur parfaite

Une fleur parfaite possède simultanément les parties mâles et femelles. Les parties
mâles et femelles sont si proches que le plus léger mouvement de vent transfère du
pollen sur la partie femelle: la fleur est ainsi auto-pollinisée.

Chez les haricots et les pois, l'auto-pollinisation se manifeste même avant que la
fleur ne s'ouvre. L'aubergine, le piment, la tomate, le gombo se caractérisent
également par des fleurs parfaites. Cependant, les insectes pollinisent les fleurs
parfaites de 5 à 50%: des méthodes d'isolation sont donc nécessaires pour éviter
la pollinisation croisée et maintenir la purété variétale.
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Fleur unisexuée

Les fleurs unisexuées sont

soit mâles (staminées) soit
femelles (pistilées).

Mâle Femelle Femelle Mâle

Les fleurs unisexées ont besoin du vent ou des insectes, telle que l'abeille,
pour transmettre le pollen de la fleur mâle vers le stigmate de la fleur
femelle. Le maïs, par exemple, est pollinisé par le vent. La courge, la
pastèque, le concombre, la gourde sont pollinisés par les abeilles et par
d’autres insectes.
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La pollinisation croisée naturelle est un phénomène très courant Soil & Seed Savers  

qui se manifeste même chez les plantes auto-fécondes.

Lorsque les insectes

visiteurs ont du
pollen sur le corps
et le transportent
d'une fleur à l'autre.

Pour éviter le croisement entre variétés et conserver

les variétés pures, les producteurs de semences
doivent utiliser des techniques d'isolation telles que:
les cages en moustiquaire, l'isolation dans le temps,
l'isolation dans l’espace ou la pollinisation manuelle.
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Techniques d'isolation pour éviter la pollinisation croisée Soil & Seed Savers  

1- Barrières artificielles
Cela peut constituer en tunnels recouverts de moustiquaire
ou en sacs en papier kraft ou en moustiquaire. Cette
technique est la plus efficace pour les plantes auto-fécondes
qui ont des fleurs parfaites et qui ne nécessitent pas de vent
ou d'insectes pour être pollinisées.
Cette méthode est la plus adaptée pour les
Sac: jardiniers qui ont besoin d'une petite
quantité de semences pour leur prochaine
saison de culture.
Cette méthode a l'avantage d'isoler une
plante entière et permet donc de produire
Cage:
plus de semences. Pour les maraîchers qui
peuvent sélectionner les meilleures plantes
en porte-graines.

Cette méthode est la plus adaptée pour les

Tunnel: maraîchers, les institutions, les ONGs, qui
ont besoin de produire une plus grande
quantité de semences pures.
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On peut planter différentes variétés de la même espèce la

2- Isolation même année si leur période de floraison n'est pas
dans le temps: simultanée. Pour l'isolation dans le temps, semer
différentes variétés à des intervalles de 45 à 60 jours selon
l'espèce.
3- Parcelles
d’isolation:
Une parcelle plantée avec des plantes hautes et riches en
nectar peut agir comme une barrière naturelle ou peut
attirer les insectes. Cette parcelle-barrière sépare les
différentes parcelles destinées à la production de
semences. Elle piège les pollens de l’air et distrait les
insectes tentant de visiter les parcelles adjacentes.

Les semences pures peuvent être produites en laissant

4- Isolation une distance suffisante entre deux variétés, ou plus, afin
dans l’espace: d'éviter la pollinisation croisée par des insectes ou le
vent. La distance d'isolation peut varier de 50 à 1000 m
selon les espèces.
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5. Pollinisation manuelle Soil & Seed Savers  

C'est le processus visant à transférer manuellement le pollen de la partie mâle

vers la partie femelle et de recouvrir ensuite la fleur femelle pollinisée, avec
du ruban adhésif, afin qu'elle ne soit pas pollinisée par d'autres pollens.

Le soir,
sélectionnez une
fleur mâle qui Avec le temps et la
s'ouvrira le matin pratique, il est facile de
suivant et scellez reconnaître quelle fleur va
la avec un ruban s'ouvrir le matin suivant.
adhésif. Utilisez 3 fleurs mâles
pour 1 fleur femelle.
Frottez le pollen de 3
Sélectionnez fleurs mâles pour chaque
ensuite la fleur fleur femelle. Cela assure
femelle : une diversité génétique et
l’ovaire derrière évite la dépression
la fleur indique génétique.
une fleur femelle.
Scellez-la avec un
ruban adhésif.
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La matin suivant, ouvrez soigneument la fleur femelle et frottez-en, avec les

anthères de la fleur mâle, le stigmate de la fleur femelle
afin d’y transférer de pollen.

Après que la pollinisation manuelle soit terminée, la fleur femelle doit être
refermée avec un ruban adhésif. Marquez la fleur pollinisée avec un ruban
rouge afin d'identifier plus tard le fruit contenant des semences pures.
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TECHNIQUES DE CONSERVATION DE SEMENCES

1. Amaranthe
Nom scientifique: Amaranthus sp. Famille desAmaranthaceae
L'amaranthe est une plante auto-féconde dotée
de fleurs parfaites. Cependant, elle accepte la
pollinisation croisée: elle est, en fait, pollinisée
à hauteur de 70 % par le vent et les insectes.

Pour garder des variétés pures :

- Isolez les différentes variétés et espèces

d’amaranthes de 500 m.
- Plantez les différentes variétés et espèces
d’amaranthes à 45 jours d'intervalle.

Récolte des semences: Lorsque le feuillage

devient jaune, coupez la plante, secouez et
battez le panicule pour déloger les petites
semences (noires, blanches, roses ou jaunes).
Elles sont déjà sèches. Séchez-les encore
quelques jours et stockez-les.
Les semences d’amaranthes peuvent se
conserver une dizaine d'années.
 2. Haricot Annadana
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Nom scientifique: Phaseolus vulgaris. Famille des Fabaceae.

Le Haricot (Phaseolus vulgaris) a des fleurs

parfaites et ne se croise pas beaucoup. La
pollinisation est réalisée avant que la fleur ne
s'ouvre.
Pour garder des semences de variétés pures:
- Séparez de quelques mètres ou par des
plantes à parfum afin de distraire les insectes.
- Couvrez 1 plante ou quelques fleurs avec
une moustiquaire afin d’éviter la pollinisation
croisée par des insectes.
- Plantez différentes variétés à 30 jours
d'intervalle pour éviter que la floraison ne soit
au même moment.

Récolte des semences: Les cosses sont récoltées

lorsqu’elles jaunissent ou brunissent et elles
sont alors battues manuellement. Les semences
sont ensuite nettoyées et séchées.

Afin de vous assurer que les semences soient parfaitement sèches, vous pouvez mordre une
graine et si vos dents ne laissent pas de marque, c’est que les semences sont sèches!
Les semences de haricots se conservent 3 ans.
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3. Aubergine Soil & Seed Savers  

Nom scientifique: Solanum melongena. Famille des Solanaceae

L'aubergine produit des fleurs parfaites. C'est une plante

auto-féconde mais qui peut être pollinisée par des insectes.
Le niveau de pollinisation croisée dépend de l'activité des
insectes.

Pour garder des variétés pures :

- Cultivez différentes variétés en isolant avec un
écran anti-insectes, cage, tunnel ou poche de
moustiquaire.
- Ou cultivez chaque variété à 500 m d'intervalle
ou avec une culture haute et attirant les insectes.
- Ou plantez chaque variété à 45 jours d'intervalle.

Récolte des semences :

Les semences d'aubergine sont viables uniquement si elles
sont récoltées lorsque le fruit est mûr: la peau du fruit
devient alors brune-jaune.
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Extraction des semences

Les semences d'aubergines peuvent
être extraites avec deux méthodes:
sèche ou humide.
Méthode sèche: laissez les fruits
sécher sur la plante, récoltez-les,
faites-les sécher un jour au soleil
puis extrayez-en les semences.

Methode humide : Lorsque le

fruit est mûr, récoltez-le,
coupez-le en morceaux et
délogez-en les semences dans
un peu d'eau. Ensuite, mettez
les dans une passoire, lavez-
les puis faites les sécher à
température ambiante
pendant 6 à 8 jours.

Les semences d’aubergines se

conservent durant 6 ans.
 4. Piments doux et forts Annadana
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Nom scientifique: Capsicum annum, Capsicum chinense,
Capsicum frutescens, Capsicum baccatum, Capsicum
pubescens. Famille des Solanaceae.

Les piments produisent des fleurs parfaites. Ce sont

des plantes auto-fécondes mais qui peuvent être
fécondées par des insectes jusqu'à 35 %. Le niveau de
croisements dépend de l'activité des insectes.

Pour garder des variétés pures:

- Cultivez différentes variétés

en les isolant avec un écran
anti-insectes, cage, tunnel ou
poche de moustiquaire.
- Ou cultivez chaque variété à
500 m d'intervalle ou avec une
culture haute et attirant les
insectes.
- Ou plantez chaque variété à
45 jours d'intervalle.
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Récolte des semences:
Les piments verts sont
immatures et ne conviennent pas
pour la production de semences.
Les fruits atteignent leur
maturité lorsqu’ils deviennent
rouges, jaunes, oranges ou
violets-noirs.
Extraction des semences:
Enlevez les semences à la main.
Utilisez des fruits totalement mûrs.
Placez les semences sur une assiette ou
dans une passoire et faites-les sècher à
l'ombre quelques jours à température
ambiante.

Les semences de piments se conservent

4 ans.

Note: les semences de piments se

conservent mieux en dessous de 18-
20°C (ou dans un réfrigérateur).
 5. Maïs Annadana
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Nom scientifique: Zea mays. Famille des Poaceae.
Les fleurs du maïs sont unisexuées avec des
fleurs mâles et femelles séparées sur la même
plante: c'est une plante à fécondation croisée.

Son pollen est léger et voyage sur de très grandes

distances. La pollinisation se fait surtout par le vent.

Récolte des semences:

Les épis peuvent être laissés à sècher sur la plante.
En cas de mauvais temps ou d’attaques de
ravageurs, les épis sont ramassés et séchés dans un
endroit bien ventilé.

Pour garder une variété pure:

- Isolation dans l’espace: isolez chaque variété par une distance de
500-1000 m ou par une culture de grande taille.
- Isolation dans le temps: semez 2 variétés différentes à 50-60 jours
d’intervalle.
Processus d’extraction des semences:
Les semences sont enlevées manuellement, séchées à l’ombre à température ambiante.
Elles se conservent durant 5 ans.
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6. Concombre
Nom scientifique: Cucumis sativus. Famille des Cucurbitaceae
Le concombre produit des fleurs unisexuées avec des
fleurs mâles et femelles (staminées et pistilées)
séparées sur la même plante. La fécondation est croisée
et elle est réalisée principalement par les insectes qui
cherchent du nectar et qui transportent du pollen par
la même occasion.
Pour garder une variété pure:
- La pollinisation manuelle est possible mais non recommandée
car les fleurs sont relativement petites, en comparaison des fleurs
de courges, par exemple.
- Séparez chaque variété d’un 1 km.
- Cultivez une variété à la fois.
- Isolez dans le temps en semant 2 variétés
à 50 jours d’intervalle.

Récolte des semences:

Les fruits brunnissent lorsqu’ils sont
complètement mûrs: ils ne sont plus
mangeables et ils peuvent alors être récoltés.
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Extraction des semences:

Coupez le fruit dans sa
longueur. Extrayez les semences
de la cavité centrale avec une
cuillère en laissant fermenter les
semences dans leur jus avec un
peu d’eau pendant 3 jours. Puis
lavez et séchez les semences
pendant 6 à 8 jours. Lorsque l’on
tord les semences et qu’elles
cassent, cela veut dire qu’elles
sont sèches !
Nettoyez les semences avant de
les stocker.

Les semences de concombres se

conservent 10 ans.
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7. Gombo Soil & Seed Savers  

Nom scientifique: Abelmoschus esculentus. Famille des Malvaceae.

Le gombo produit des fleurs parfaites, c’est une

plante auto-féconde. Les pollinisations croisées
sont à hauteur de 40 % de par l’attirance des
insectes pour les fleurs jaunes.

Pour garder une variété pure :

- Cultivez différentes variétés en utilisant un écran d’isolation anti-
insectes, cage, tunnel ou poche de moustiquaire.
- Ou espacez les variétés de 500 mètres ou par une culture haute.
- Ou plantez chaque variété à 50 jours d’intervalle.

Récolte des semences :

Les cosses de gombos mûrissent de la base du fruit vers le haut:
elles ont tendance à se fendre sur leur longueur quand elles sont
sèches. Récoltez alors les cosses sèches.

Processus d’extraction des semences

Les semences se séparent facilement manuellement.
Les semences de gombos se conservent 3 ans.
 8. Laitue Annadana
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Nom scientifique: Lactuca sativa. Famille des Asteraceae.
La laitue produit des fleurs parfaites et auto-fécondes. La
laitue est considérée comme autogamme (marriage avec soi-
même) et elle est peu sujette aux fécondations croisées.
Pour garder une variété pure :
Isolez chaque variété de 3 à 5 m ou avec une culture haute
comme le maïs ou l’amaranthe: cela suffit pour éviter des
croisements entre variétés. La pollinisation croisée se produit à
hauteur de 5%.
Récolte des semences :
Lorsque les deux tiers des fleurs deviennent blanches
duveteuses, récoltez les semences. Tous les 2–3 jours, secouez
la plante dans un sac ou coupez-la et séchez-la toute entière.

Processus d’extraction des semences

Séparez les semences en enlevant les
débris au vent. Stockez-les dans des
conditions idéales, au frais et au sec.
Les semences de laitues se conservent 5
ans.
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9. Courge Soil & Seed Savers  

Nom scientifique: Cucurbita sp. Famille des Cucurbitaceae

La courge produit des fleurs unisexuées avec des

fleurs staminées et pistilées séparées: la pollinisation
est effectuée par les insectes.

Les courges sont divisées en 3 espèces principales.

a. Cucurbita maxima

- Cette espèce est principalement coureuse.

- Elle est caractérisée par de grandes feuilles, un lobe
arrondi, pas de rayures blanches sur les feuilles et
une tige longue.
- Les feuilles ne sont pas spinescentes.
- Le pédoncule du fruit est toujours arrondi et
dépourvu de côtes.
- Les semences sont marginées. Elles sont ovales et
souvent bombées.
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b. Cucurbita moschata

- Les variétés de cette espèce sont toutes coureuses.

- Les feuilles ont des angles saillants et sont
tâchetées de blanc.
- Les feuilles ne sont pas spinescentes.
- Le pédoncule possède 5 angles (comme illustré sur
la photo).

c. Cucurbita pepo

- Les variétés de cette espèce sont coureuses ou

buissonnantes.
- Les feuilles et tiges sont piquantes, les lobes sont
très anguleux.
- Le pédoncule du fruit se caractérise par des
divisions très marquées: de 5 à 8 et parfois plus
(comme illustré sur la photo).
 Pour garder une variété pure : Annadana
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- Les courges de différentes espèces peuvent être cultivées dans le même jardin
sans se croiser entre elles. Il n’existe pas de croisements inter-spécifiques.

Les croisements ne peuvent se produire qu’entre variétés de la même espèce:

- Entre 2 variétés de Butternuts
- Entre 2 variétés de citrouilles
- Entre 2 variétés de courgettes

- Un jardinier peut cultiver 1 variété de Butternut, 1 variété de citrouille, 1

variété de courgette, 1 variété de concombre, 1 variété de pastèque, 1 variété de
gourde et 1 variété de melon sans risquer de pollinisation croisée entre elles
car ce sont des espèces différentes.

- Pour s’assurer de la pureté de différentes variétés de la même espèce (2

Butternuts, 2 citrouilles), séparez les différentes variétés par une distance d’au
moins 1000 mètres parce que les abeilles sont un vecteur principal de
pollinisation et voyagent sur de longues distances. Utilisez aussi l’isolation
dans le temps et plantez différentes variétés à 50 jours d’intervalle.

- Les jardiniers experts peuvent cultiver de nombreuses variétés dans un seul

jardin en utilisant les techniques de pollinisation manuelle.
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Techniques de pollinisation manuelle Soil & Seed Savers  

1. Sélectionnez trois fleurs mâles, qui

ont été scellées avec du ruban
adhésif la veille, pour chaque fleur
femelle.
2. Sélectionnez une fleur femelle qui a
été scellée avec du ruban adhésif, la
veille.
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3. Coupez la fleur mâle et enlevez-en les sépales pour exposer les Soil & Seed Savers  

anthères portant le pollen.

Pollen

4. Déscellez soigneusement la fleur femelle et frottez les anthères de la fleur mâle

sur le stigmate de la fleur femelle afin d’en transférer le pollen.
 5. Une fois la pollinisation manuelle terminée, la corolle de la Annadana
fleur femelle doit être refermée soigneusement avec un ruban Soil & Seed Savers  

adhésif.

6. Marquez la fleur pollinisée avec un ruban rouge pour identifier plus tard le fruit.

Note: Utilisez 3 fleurs mâles pour chaque fleur femelle. Cela garantit une bonne
diversité génétique et évite la dépression génétique.
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Récolte des semences:

Récoltez le fruit lorsqu’il est
totalement mature (lorsque la
tige commence à sècher).

Extraction des semences:

Après la récolte, il est
recommandé d’attendre 2 à 3
semaines avant d’ouvrir les
fruits et d’en récolter les
semences.
Coupez le fruit et ouvrez-le en
deux. Les semences sont
extraites manuellement et
nettoyées pour en enlever la
pulpe et elles sont alors
séchées dans un endroit
ventilé pendant 10-15 jours.

Les semences de courges se

conservent 6 ans.
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10. Tomate Soil & Seed Savers  

Nom scientifique : Lycopersicon lycopersicum.

Famille des Solanaceae
La tomate produit des fleurs parfaites. C’est une
plante auto-féconde mais qui est pollinisée par les
insectes jusqu’à 45%. Le pourcentage de
pollinisation croisée dépend de l’activité des
insectes et du climat.

Pour garder une variété

pure:
- Cultivez différentes
variétés en utilisant un
écran anti-insecte, cage,
tunnel ou poche de
moustiquaire.
- Ou séparez chaque
variété d’au moins 200 m.
- Ou plantez chaque
variété à 60 jours
d’intervalle.
 Annadana
Récolte: Laissez les tomates mûrir complètement sur la Soil & Seed Savers  

plante avant de les récolter.

Extraction des semences:

Coupez chaque tomate en deux,
extrayez les semences avec le
jus dans un bocal et ajoutez-y
un peu d’eau. Laissez fermenter
2 à 4 jours jusqu’à ce qu’une
couche de moisissures blanches
se forme à la surface du bocal.

Puis nettoyez les semences à l’eau courante; les débris et les

semences immatures sont éliminées et il ne reste que les
bonnes semences. Séchez les 2 heures au soleil puis 10 - 12
jours sur une toile mousquitaire à l’ombre.
Les semences de tomates se conservent 4-8 ans.
 11. Pastèque Annadana
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Nom scientifique : Citrillus lanatus. Famille des
Cucurbitaceae.
La pastèque a des fleurs unisexuées avec des fleurs mâles
et femelles séparées: ce sont les insectes qui constituent le
vecteur de pollinisation croisée.

Pour garder des variétés pures:

- La pollinisation manuelle est possible mais non
recommandée aux débutants car les fleurs sont très petites.
- Séparez chaque variété de 500 à 1000 m.
- Cultivez une seule variété en même temps.
- Semez 2 variétés différentes à 50 jours d’intervalle.

Récolte des semences :

Les semences de pastèques sont récoltées lorsqu’elles sont
mûres, à savoir lorsque le fruit est mûr et savoureux à
manger.
 Annadana
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Extraction des semences

Le plus simple est de manger le
fruit et de récupérer les semences
dans un plat.
Les semences sont ensuite lavées à
l’eau courante et laissées à sécher
pendant 10-15 jours.

Les semences se conservent 4 ans.

 Annadana
Soil & Seed Savers  
Prenez-en de la graine
et bon voyage au fil des semences …
 Annadana
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Pour plus de renseignements, contactez-nous à :

Annadana Seed Bank
Auroville Botanical Garden
Auroville, 605101, Tamil Nadu – Inde.
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Téléphone : 0091 - 413 262 2667

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