Gestion des opérations

et de la production

La gestion des stocks

© 2004, Service d’enseignement de la Gestion des Opérations et de la Production, HEC Montréal.

 Plan de la présentation

Généralités
Les types de stocks
Les types de demandes
Les fonctions des stocks
Les enjeux de la gestion des stocks
La méthode ABC
Les coûts en cause
Les objectifs des modèles de gestion des stocks
Modèle du lot économique
Modèles plus près de la réalité
– Modèle à quantité fixe et période variable
– Modèle à période fixe et quantité variable

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 La gestion des stocks à travers
l’organisation
La gestion des stocks est importante pour:
● Comptabilité, qui fournit l’estimé des coûts utilisés
pour le contrôle des stocks, paie les fournisseurs et
facture les clients.
● Finance, qui doit évaluer le coût d’opportunité des
investissements dans les stocks, et anticiper la
meilleure façon de les financer et gérer les flux de
trésorerie qu’ils impliquent.
● Système d’information de gestion, qui développe la
technologie requise pour assurer le suivi et le contrôle
de l’état des stocks.
● Marketing et ventes, qui comptent sur les stocks pour
satisfaire les clients.
● Opérations, qui ont les responsabilités de contrôler
les stocks et d’établir les politiques de stockage.

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 Rappel

Niveau stratégique:
Conception du système de GOP

Niveau tactique:
Système de pilotage

Niveau opérationnel:
Système opérationnel
Systèmes d’information
Aspects humains

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 Rôle des stocks

● Répondre à la demande anticipée de la clientèle

(stocks par anticipation)
● Niveler les taux de production (stocks saisonniers)
● Dissocier les éléments du système de production -
distribution (stocks tampons)
● Éliminer les risques de pénuries (stocks de sécurité)
● Minimiser le nombre de commandes (stocks actifs -
lotissement)
● Se protéger des augmentations de prix (anticipation)
● Faciliter les opérations (stocks en transit)

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 Les fonctions des stocks

On distingue cinq fonctions principales :

● Stocks de transit (ou d’amorçage)

● Stocks cycliques (ou de lotissement)
● Stocks de sécurité (demande ou délai probabiliste)
● Stocks tampons (découplage entre les postes de
travail)
● Stocks d’anticipation (saisonniers ou spéculatifs)

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 Les types de stocks

● Stocks de matières premières

● Stocks de produits en cours (PEC)

● Stocks de composants

● Stocks de produits finis

● Stocks ERO (Entretien, Réparation, Opération)

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 Les types de demande

● Demande indépendante
– Elle ne dépend d'aucun autre article sous notre
contrôle

● Demande dépendante
– Elle est directement dérivée de la demande
pour d'autres articles sous notre contrôle

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 Les types de demande

Demande indépendante:
indépendante doit
P.D.P. A être prévue
• Produits finis
• Pièces de service
Elle n’est pas reliée à la
B P.B.M. C
demande d’autres articles à un
niveau plus élevé de la
nomenclature

Demande dépendante:
dépendante doit être calculée
• Composants
• Matières premières

Elle est dérivée de la demande d’autres

articles à un niveau plus élevé de la
nomenclature

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 Les enjeux de la gestion des stocks
Les responsables de la gestion des stocks
doivent éviter deux écueils

Un niveau de stock trop élevé

(sur stockage) Un niveau de stock trop faible

• génère de nombreux coûts (construction • multiplie les risques de rupture qui

des entrepôts, assurance, personnel
affecté à la gestion, à la manutention, au
gardiennage, etc...) ;
• immobilise les capitaux ;
• peut être à l’origine de graves difficultés
de trésorerie ;
• accroît les risques de détérioration ou
d’obsolescence des produits stockés ;
• conduit parfois l’entreprise à céder “ au
rabais ” son stock d’invendus.
entraîne un arrêt de la production ;
• désorganise l’entreprise (goulots
d’étranglement, augmentation des
stockages intermédiaires) ;
• génère des retards dans les livraisons,
d’où une diminution des ventes et une
perte de clientèle.

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 Lien entre la gestion des stocks
et les fonctions de l’entreprise

Production :
Marketing : stocks en quantité
rupture de stocks suffisante

Gestion
des
stocks Finances :
frais d’intérêt sur
le financement
Fiscalité :
incidence sur les profits Aspect juridique :
(coût d’opportunité) transfert de propriété

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 La méthode ABC (loi de Pareto)

● Principes de bases

● Classification

● Exemple

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 La méthode ABC : Principes de base

La méthode ABC convient à toutes les situations où il

faut placer des activités en ordre de priorité.

Son principe de base repose sur le fait qu’un petit

nombre d’articles (20%) représente souvent l’essentiel
de la valeur stockée (80%).

Donc, la méthode des 20 / 80 ou l’analyse ABC,

permet de distinguer les articles qui nécessitent une
gestion élaborée de ceux pour lesquels une gestion
plus globale est suffisante.

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 La méthode ABC : Classification des articles en
diverses familles de gestion

A B C
Pourcentage du
nombre total 10 à 20 % 30 à 40 % 40 à 50 %
d'articles
Pourcentage de la
valeur d'utilisation 70 à 80 % 15 à 20 % 5 à 10 %
annuelle
Niveau de contrôle Rigoureux Normal Simple

Procédures de Soigneuses Normales Périodique

commandes , précises, s 1 ou 2
révisions fois par an
fréquentes

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 La méthode ABC : Exemple
(gestion des opérations, 2.a p 510)
Article Consommation Coût unitaire
K34 10 200
K35 25 600
K36 36 150
M10 16 25
M20 20 80
Z45 80 200
F14 20 300
F95 30 800
F99 20 60
D45 10 550
D48 12 90
D52 15 110
D57 40 120
N08 30 40
P05 16 500
P09 10 30
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 La méthode ABC : Exemple
● Étape 1 : Calcul de la valeur annuelle des achats
Valeur annuelle
Article Consommation Coût unitaire des achats
K34 10 200 2000
K35 25 600 15000
K36 36 150 5400
M10 16 25 400
M20 20 80 1600
Z45 80 200 16000
F14 20 300 6000
F95 30 800 24000
F99 20 60 1200
D45 10 550 5500
D48 12 90 1080
D52 15 110 1650
D57 40 120 4800
N08 30 40 1200
P05 16 500 8000
P09 10 30 300
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 La méthode ABC : Exemple
● Étape 2 : Classement et analyse
Coût Valeur annuelle Valeur Valeur Pourcentage
Article Consommation unitaire des achats individuelle en % cumulative cumulatif Classification
F95 30 800 24000 25,5 24000 25% A

Z45 80 200 16000 17 40000 42% A

K35 25 600 15000 16 55000 58% A

P05 16 500 8000 8,5 63000 67% B

F14 20 300 6000 6,4 69000 73% B

D45 10 550 5500 5,8 74500 79% B

K36 36 150 5400 5,7 79900 85% B

D57 40 120 4800 5,1 84700 90% B

K34 10 200 2000 2,1 86700 92% C

D52 15 110 1650 1,8 88350 94% C

M20 20 80 1600 1,7 89950 96% C

F99 20 60 1200 1,3 91150 97% C

N08 30 40 1200 1,3 92350 98% C

D48 12 90 1080 1,1 93430 99% C

M10 16 25 400 0,4 93830 100% C

P09 10 30 300 0,3 94130 100% C

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 La méthode ABC : Exemple

● Étape 3 : Tracer la courbe ABC

Valeur annuelle des achats

30000
Classe A
25000
20000
15000
Classe B Classe C
10000
5000
0

N08
Z45
K35

K34

M10
F95

P05
F14
D45
K36
D57

D52
M20
F99

D48

P09
Produits

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 Les coûts reliés
à la gestion des
stocks

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 Les coûts en cause

● Coût d’acquisition

● Coût de stockage (entreposage)

● Coût de commande (ou de mise en course)

● Coût de pénurie

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 Coût d’acquisition

● Prix payé pour acquérir le produit.

● Peut être sujet à des remises sur quantité

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 Coût de stockage
● Le coût de stockage est composé d'une multitude
de coûts qui varient en fonction du produit et de
l'entreprise

● Il comprend:
• Coût de l'argent de 3 % à 24 %
• Désuétude de 2 % à 20 %
• Détérioration de 1 % à 5 %
• Entreposage de 1 % à 3 %
• Entretien de 1 % à 2 %
• Administration de 1/4 % à 2 %
• Assurance de 1/2 % à 1 1/2 %

● Total de 8 % à 50 %

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 Coût de commande

● Il comprend:
• Préparation de la commande
• Émission
• Suivi
• Réception
• Inspection
• Manipulation physique
• Réglage de l'équipement
• et autres

● Coûts fixes vs coûts variables ?

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 Coût de pénurie externe

● Réputation de l’entreprise;
● Perte de commandes;
● Sous-traitance;
● Augmentation des coûts:
• heures supplémentaires;
• livraison.

● IMPACT SUR LE CLIENT ...

DIFFICILE A DÉTERMINER

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 Coût de pénurie interne

● Main-d’oeuvre inoccupée;
● Machinerie arrêtée;
● Modification de l’ordonnancement;
● Perte de capacité;
● Création de goulots d’étranglement;
● Prime à l’achat;
● Heures supplémentaires;
● Augmentation du nombre de relanceurs.
● Etc.

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 Les modèles
de gestion des
stocks

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 Les objectifs des modèles de
gestion des stocks

Les modèles visent à déterminer le moment

(quand ?) et la quantité (combien ?) à
commander pour minimiser les coûts tout en
permettant d’avoir les matières requises au bon
moment.

- Quand commander ?

- Combien commander ?

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 Modèle du lot économique simple

● Principes de base

● Modèles mathématiques du lot économique

simple

● Exemples

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 Le lot économique simple :
Principes de bases

Modèle du lot économique simple (QEC) : Hypothèses

- Un seul produit en cause

- Connaissance de la demande annuelle à satisfaire
- Taux de consommation à peu près constant durant
l’année
- Délai de livraison ou d’approvisionnement constant
- Chaque commande livrée en une seule fois
- Pas de remise sur achat en gros

Source : Stevenson W., Benedetti C., (2001), p 475

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 Le lot économique simple :
Principes de bases

Quantité
commandée
QC

Stock moyen QC/2

temps

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 Le lot économique simple :
Principes de bases

COÛT TOTAL ANNUEL DE COMMANDE

Coûts $
COÛT TOTAL

COÛT TOTAL ANNUEL

DE STOCKAGE

QEC QUANTITÉ (UNITÉS)

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 Le lot économique simple : Modèle
mathématique

Réponse à la question: Quand commander

2 DT  Cc
QEC 
Ce
DT : Demande annuelle
Cc : Coût unitaire pour passer une commande
Ce : Coût de stockage annuel d’une unité
QEC : Quantité économique à commander

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 Le lot économique simple :
Modèle mathématique

Le lot économique simple : Coût total annuel

QC DT
CT   Ce   Cc
2 QC
Cte Ctc
DT : Demande annuelle
QC : Quantité commandée
Cc : Coût d’une commande
Ce : Coût de stockage annuel d’un article
CT : Coût total annuel
Cte : Coût total de stockage
Ctc : Coût total de commande
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