Ministère de l’agriculture et du développement rural
Institut Technique d’Arboriculture Fruitière
Et de la Vigne (ITAFV)
Les bonnes pratiques pour la conduite d’une
Oliveraie
Présentée par: BAKHOUCHE S
INTRODUCTION La mise en place d’une plantation arboricole est un investissement onéreux qui ne peut être productif qu’a long terme. Il est donc indispensable à l’agriculteur de veiller à ce que toutes les conditions techniques soient présentes afin de garantir la réussite de sa plantation;
la production oléicole devrait revêtir un caractère
durable ;cet objectif peut être atteint grâce à la mise en place d’un système de production plurifonctionnel, à la commercialisation du produit sous une étiquette écologique et à la mise en valeur des multiples rôles dévolus au milieu rural. Situation du verger national
• Le verger National est dans sa majorité du type
traditionnel et de constitution très ancienne. • Cette culture est localisée principalement en zone de montagne ; le plus souvent avec une topographie des parcelles ne permettant pas la mécanisation des opérations de culture. • C’ est ainsi que certaines oliveraies se voient priver le plus souvent du travail du sol. • Dans cette situation ; même l’alimentation en eau de la culture est faible dans les régions à forte pluviométrie. La richesse en huile et la grosseur de fruit sont lier directement à la conduite d’un verger . les bonnes pratiques culturales permet d’ augmenter le rendement en huile et le calibre de fruits Performances d’une oliveraie La performance d’une oliveraie dans un milieu donné résulte de la combinaison de plusieurs facteurs du : • Niveau de satisfaction des exigences de l’espèce et de la variété : qui est en fonction de l ‘offre de l’ensemble climat et sol (caractéristiques climatiques du milieu et Fertilité du sol). • Préparation préalable du sol lors la plantation. • Qualité du plant. • Soins apportés pour l’entretien de l’oliveraie. • Etat sanitaire du verger Opérations d ‘entretien Travail du sol. Terrain mécanisable • Effectuer des opérations culturales pour assurer l’incorporation de la fumure; l’ ameublissement du sol favoriser les infiltrations des eaux de pluies et limiter les déperditions ...
Terrain accidenté Pour les terrains ou le travail du sol est difficile a , mécaniser: . Biner les plants. • Entretenir ou confectionner des cuvettes: DRS ou traditionnelles; ceux-ci permettent de récupérer les eaux de ruissellement et les mettre au profit des arbres . • Confectionner des seuils pour des arbres déchaussés. les travaux de sol sont complémentaire de la fertilisation minérale et organique et la satisfaction des besoins en eau la bonne conduite consiste . Enfouir les engrais enfouir la végétation favorise la pénétration de l eau empêche le développement des adventices évite l évaporation de l’eau du sol
pour satisfaire ces points on dispose deux technique
labour et façons superficielles Les façons superficielles.
Elle consiste à assurer annuellement des disquages et des hersage.
Leur nombre est fonction de la croissance des adventices. On peut cependant recommander : 4 périodes d’intervention en :
- Février –Mars : Avant la floraison des adventices .
-Avril-Mai : Avant la nouaison et la formation des graines des adventices.
Maintenir la structure du sol meuble. - Juillet-Aout : Pour éviter la formation d’une croute qui favorisera l’évaporation. - Fin Septembre- Octobre : âpres germination des semences des adventices Et pour faciliter l’infiltration des eaux de pluie et . Entretien du plant. Il consiste principalement en une : • Bonne constitution de l ‘ossatures du plant et encouragé la production et le renouvellement du bois. 1/Taille de formation. Hauteur de la tige: - Inferieur a 0;50 m ou basse tige réservée aux régions a vents violents. - 0;50m a 1;0m Moyenne tige réservée aux régions peu ventée. La hauteur la plus utilisée
. -1;0m a 1;50 m : haute tige réservée aux régions non ventée ;plus utilisée en régions très pluvieuse pratiquant des cultures intercalaires.
frondaison. -.constitution: 3 a 4 charpentières bien étagée
forme de la frondaison. - irriguée en région neigeuse - Goblet en région ensoleillée. - Goblet ouvert en région peu ensoleillée : Vallée étroite
La hauteur optimal du plant adulte est de 4;0 m
2/ Taille annuelle ou de fructification. Elle est réservée pour les arbres en production. Elle se pratique annuellement juste après la récolte. La taille de fructification à pour objectif de réguler la production ou d’atténuer le phénomène d’alternance. Elle s’effectue par l’éclaircie. Elle doit assurer : L’aération de la frondaison. Le maintien de l’arbre dans un bon état d’équilibre nutritionnel par l’élimination du bois mort, des gourmands ; des ramifications concurrentielles. Le renouvellement des brindilles qui sont porteuses des fruits. La fertilisation Elle doit apporter les quantités d’éléments minéraux exportés par les récoltes et le développement de la culture.
L emploi de fertilisant a hautes ou moyen dose provoque des effets notable sur la production
L’azoute favorise la croisance
Phosphore favorise la nouaison Le potassium renforce la resistance Irrigation
Besoins en eau de la culture:
Les besoins en eau de la culture sont estimé entre 500 à 560 mm/an sous une pluviométrie de 200 mm /an. Ces besoins sont répartis comme suit :
1ére période : Du 15 février à fin Avril 60 à 70 mm : Si la pluviométrie des trois mois précédents est inférieur à 200 mm.
2 éme période : De Mai à Juillet 140 mm en 2 ou 3 arrosages. - Éviter les arrosages en plein floraison.
3 éme période : Du mois d’Août a Septembre : 100 à 150 mm en 2 ou 3 arrosages. Méthodes d’irrigation : Ces besoins en eau d’irrigation peuvent être apporter par différentes méthodes, chaque méthode à son efficience propre. Gravitaire Micro-aspersion Goutte à goutte
NB * En montagne : Confection de cuvette pour l’emmagasinement de l’eau de pluie. Protection phytosanitaire La culture de l’olivier et sujet d’attaques d’insectes, de champignons, parfois de maladies bactriennes et autre. Ces dernières provoquent: - la diminution de la récolte . - Une dégradation de la qualité de l’huile. - Réduire les capacités du plant ou même peuvent provoqué son dépérissement
Le meilleur moyen de lutte est la combinaison entre :
- le traitement mécanique. - Le piégeage: Piège alimentaire ;Piéger sexuels ou les phenohormones. - le traitement chimique et le dernier recours
Les maladies de l’olivier Œil de paon Cycloconium oleaginum • Maladie cryptogamiques. • Passe l’hiver sur le feuillage tombé par terre. • Se développe à une température égale à 25°c et une forte humidité. • tâches circulaires de 2 à 10 mm de diamètre dont la couleur varie du blanc-gris au brun-noirâtre jusqu’au jaune orangé, à la face supérieure des feuilles. • Chute prématurée des fruits. Lutte En cas d’infestation sévère, utiliser un traitement à la fin de l’hiver et début de l’été. Tuberculose Pseudomonas savastanoi
• Causée par une bactérie appelée : Pseudomonas savastanoi
•Aussi appelée maladie des tumeurs de l’olivier. • Survie : sol. •Pénétration : à travers les blessures. •Dissémination : plants, eau et outils de taille. Lutte
• Élimination et incinération des plants porteurs de
galles.
• Éviter les blessures au niveau des racines.
• Lutte contre les nématodes.
Verticilliose de l’olivier Verticillium dahliae Le champignon responsable de la verticilliose se conserve 5 à 10 ans dans le sol sous forme de sclérotes. Les sécrétions racinaires de l’olivier stimulent la germination de ces sclérotes et l’entrée du filament mycélien à l’intérieur de la racine. Puis le champignon atteint le système vasculaire. Il progresse ensuite dans l’arbre, véhiculé par la sève, créant des lésions et produisant des toxines qui provoquent le dessèchement des parties aériennes. Les dégâts
Dépérissement partiel de l’arbre Dépérissement total de l’arbre Les symptômes • Dépérissement rapide des branches, suivi de la mort des jeunes pousses;
• Coloration des écorces, des pousses et des branches
en marron claire ;
• Chute de la production. Dans le cas le plus sévère par
la mort de l’arbre. Lutte • Pas de traitement curatif
• La lutte est préventive en utilisant des mesures prophylactiques
1. Des recommandations utiles doivent être appliquées à savoir :
2. Eliminer les mauvaises herbes (Solanacées)
3. Raisonner l’apport des fumures et les irrigations
4. Tailler et brûler les rameaux desséchés
5. Désinfecter les outils de taille
6. Eliminer les arbres très sévèrement attaqués
7. Eviter le transfert des plants d’une zone contaminée vers une zone indemne. • La Verticilliose étant une maladie de vigueur, il est indispensable d’adopter des pratiques culturales tendant à limiter la vigueur des arbres : taille et fertilisation légère, peu ou pas d’irrigation. • En outre, le champignon étant contenu dans le sol: le travail du sol, qui tend à le disséminer, doit être évité. • De plus, il faut constituer un enherbement n’hébergeant pas le champignon. • Enfin, il est obligatoire, pour les vergers infectés, de couper les branches atteintes dès l’apparition des symptômes afin de limiter la propagation de la maladie le plus tôt possible et le dessèchement de l’arbre qui pourrait entraîner sa mort. Nématodes Galles de Meloidogyne sp. sur racines d’olivier Recommandations • Avant toute plantation oléicole Analyser le sol et les racines des plants provenant des pépinières. Traiter le sol en cas de présence de nématodes Les ravageurs de l’olivier Mouche de l’olive Bactrocera (Dacus )oleae La mouche de l’olive est le principal ravageur de l’olivier. Cet insecte peut causer des dégâts très importants, jusqu’à 90% d’olives abîmées . Elle fait partie de l’ordre des Diptères, de la famille des Tephritidae. Apparition de l’adulte en mois de juin. Début de la ponte en mois de juillet. 2 à 3 générations/an. La dernière génération se nymphose dans le sol. La période la plus critique se situe en septembre- octobre. Les paramètres favorables au développement de la mouche sont : • • le climat : un hiver doux, un printemps précoce, un été sans chaleur excessive, un automne doux et humide . • • les variétés : en règle générale, les variétés à gros fruits sont plus attaqués par la mouche que les variétés à petits fruits. • •l’irrigation : l’apport d’eau aux oliviers permet d’obtenir des fruits plus gros, moins flétris et donc plus attirants. De plus, la mouche a besoin d’eau pour vivre. Ponte à l’intérieur du fruit
Larve à l’intérieur du fruit
Nymphose dans le sol de couleur
marron jaunâtre. Les dégâts 1. Chute prématurée des fruits attaqués. 2. Chute de rendement et de la qualité de l’huile. 3. la perte d'une partie de la pulpe, consommée par les asticots 4. l'augmentation du taux d'acidité et autres conséquences secondaires du développement de la larve et du creusement de son orifice de sortie, provoquant des oxydations ultérieures de la pulpe 5. l'infection fongique résultant de la prédation des larves de la Cécidomyie de l'olive (Prolasioptera berlesiana) sur les œufs de la Mouche de l'olive. Seuil de tolérance (piqures): 1. Pour la production d'huile de table, le seuil de tolérance est en général de 2% d'olives piquées. 2. Dans le cas d'olives de table, récoltées pour la conserverie, toute piqûre est rédhibitoire. Lutte 1. La lutte culturale : Le labour hivernal permet de diminuer le maximum des populations des nymphoses. L’opération de la taille permet de diminuer le taux d’infestation par cette mouche. 2. La lutte biologique: L’utilisation des pièges à phéromones (01 piège/ha); L’utilisation des prédateurs naturel: Opius concolor et la mante Mantispa pagana; 3. La lutte chimique : Dés que le seuil de nuisibilité est dépassé; Traiter une ligne / trois lignes; Utilisation d’un insecticide mélangé avec une matière attractive. Surveillance et décision d’intervention
Décision d’intervention pour la lutte
chimique: Seuil de mouche /piège • Piège alimentaire: 1 mouche/jour/piège • Piège sexuel: 5mouche/jour/piège Taux de piqures: • Taux: 5% Les produits chimiques contre la mouche de l’olive: Nom Matière concentration formulation Dose d’utilisation DAR représentant commercial active Buminal Hydrolysat de 318 g/l SC 1,2 l/ha 21 Bayer Algérie protéines Cekufon 80SP Trichlorfon 80% WP 200-400 g/hl. 10 ACI
EC -cyhalothrine l’agriculture Psylle de l’olivier (Euphyllura olivina) -Couleur brun verdâtre. - Ailes repliés en triangle sur le dos. - 03 générations par an. - la ponte au printemps (45 jours) 100 œufs/femelle (7 jours incubation). -Température favorable 25° et humidité 70 à 80%. -Le psylle hiverne sous forme adulte. -L’activité de la femelle commence avec celle de l’arbre. • Ce ravageur s’observe essentiellement au printemps sur les grappes florales par les sécrétions d’aspect cotonneux des larves. • Le psylle est un insecte piqueur suceur de sève. • L’adulte mesure environ 3 mm de long, est de couleur brun verdâtre, avec ses ailes repliés en triangle sur le dos. Les dégâts
•Piqueur suceur de sève.
•Apparition de flocons blancs sur jeunes pousses, feuilles et inflorescence. •Entraine la coulure des boutons floraux. •Excrétion du miellat favorise le développement de la fumagine La fumagine
-Une poussière sur le
bois et les feuilles de l'arbre.
-Traiter avec une
bouillie bordelaise le plus vite possible risque de détruire tous l’olivier. Lutte Traitement . préventif au mois de mars avec des produits composés de cuivre ou de sulfates.
• La bouillie bordelaise (efficace).
Teigne de l’olivier (Prays oleae) - Couleur gris argenté avec de petites tâches noires et de petites soies.
- La teigne vit toute l’année
dans l’olivier
- 03 générations/an.
- 200 œufs / femelle
Les dégâts
• Sont causés généralement par les générations
anthophages et carpophages.
Génération sur boutons floraux 1ère génération anthophage Printanière
-Apparition des adultes de début mars à début avril
-Ponte d’un œuf sur le bouton foral - 30 à 40 boutons visités par larve -Baisse du taux de nouaison -Nymphose : les fleurs desséchées sont agglutinées par des fils de soie sécrétées par les larves (chute des pétales) Génération sur fruits 2ème génération carpophage Estivale
-Vol des adultes début mai - début juin
-Ponte sur jeunes fruits -La larve pénètre dans l’olive et se nourrit de l’amandon. -Chute estivale des jeunes fruits -Au terme de son développement, elle quitte le fruit et se nymphose dans le sol. Génération sur feuilles • 3ème génération phyllophage • Hivernale
• Début de vol des adultes en septembre-octobre
• Ponte sur la face supérieure de la feuille • Chute automnale (sortie de la larve) : constitue les dégâts réels • Bourgeons terminaux parfois dévorés en cas de forte attaque (génération phyllophage) • Les larves vivent en mineuses en creusant des galeries • Hivernation sous forme larvaire • Nymphose en mars entre feuilles, branches et tronc Lutte Mesures culturales • Taille appropriée à la fin de l’hiver pour réduire les populations phyllophage. • Retournement du sol sous la frondaison en automne pour réduire les populations adultes issues de la 2e génération Lutte chimique: chimique • Surveillance de février à septembre (pièges). Thrips de l’Olivier Liothrips oleae
Il s'agit d'un petit insecte ressemblant à un moucheron qui pique les
jeunes feuilles pour se nourrir de la sève. Les feuilles atteintes ont une forme caractéristique de faucille. Les dégâts occasionnés sont minimes et il ne vaut mieux pas traiter les arbres avec un insecticide qui détruirait ses prédateurs naturels. Thrips de l’Olivier Liothrips oleae
Il s'agit d'un petit insecte ressemblant à un moucheron qui pique les
jeunes feuilles pour se nourrir de la sève. Les feuilles atteintes ont une forme caractéristique de faucille. Les dégâts occasionnés sont minimes et il ne vaut mieux pas traiter les arbres avec un insecticide qui détruirait ses prédateurs naturels. Les dégâts • Déformation des fruits. • Déformation du feuillage. • Chute des boutons floraux. • Perte de la qualité du fruit. Merci pour votre attention
