Explorer les Livres électroniques
Catégories
Explorer les Livres audio
Catégories
Explorer les Magazines
Catégories
Explorer les Documents
Catégories
Restauration Rapide
Module : Management Commercial
Encadré par : Pr AOMARI Amina
Réalisé par :
oABOUBICHR Rida
oAIT HAMOU ALI Khaoula
oEL JAAFARI Fadwa
oOUMENSOUR Imane
oDIBA Asmaa
1 Introduction
6 Bibliographie et Webographie
Introduction
Qu’est ce que c’est une restauration rapide ?
Quelle est son origine ?
Quelle est l’histoire du Fast-Food ?
La Restauration Rapide
Prix moins cher que
celui de la restauration
traditionnelle
Gain du temps
pour le client
Nouveaux concepts
et service de
Repose sur une livraison
logistique de flux
tendus
Evolution en offrant
Satisfaction de
un menu plus sain
mode de vie du
consommateur
Développement de la Restauration rapide au
Maroc
Elargissement du Nouveaux
secteur de la concepts qui
restauration rapide donnent une
dans ces dernières nouvelle vie à la
années « malbouffe »
Augmentation du
nombre de franchises
de restauration rapide
au Maroc
Disposition de pages
Création des sur internet pour
plateformes de chaque restaurant
commande de (Facebook-
repas en ligne Instagram)
Organisation de l’équipe de vente
Objectifs de l’équipes commerciale
Stratégie et structure Composition de l’équipe commerciale
Recrutement, formation et rémunération des représentants
Animation et motivation de l’équipe commerciale
Les objectifs de l’équipe commerciale
Objectifs de
l’équipe
Commerciale
Stratégie et structure
Structure
La structure est mixte:
•Une gamme diversifiée
•Produits destinés à nombreux
types de clients
• Dans les différentes régions du
Maroc
Stratégie
une équipe de vente face à un
groupe d’acheteurs dans les
franchises
un vendeur face à un groupe
d’acheteurs dans les snacks et les
petits sandwicheries
Composition de l’équipe commerciale
Formation
Rémunération
Animation
Motivation
Techniques de vente et gestion de la clientèle
• Gestion de la clientèle
• Techniques de ventes
Gestion de
la Clientele
« Il n'y a qu'un patron, le client. Et il
peut licencier tout le personnel,
depuis le directeur jusqu'à
l'employé, tout simplement en allant
dépenser son argent ailleurs ». Ray
Kroc.
Les nouvelles technologies
Intranet Extranet
Utilisé par les commerciaux pour:
Utilié pour:
• Suivre l’évolution des missions
• La publication des tableaux de bord
Internet • Transmission des données
Utilisé pour: • Transmission de l’information aux
• L’e-learning
• Faire connaitre son restaurant clients .
• La mise en ligne de fiches, et aussi
• Gagner une nouvelle clientèle et
sur les techniques de vente
gérer la clientèle existante
Les Nouvelles
méthodes
mercatiques
Compagnes SMS ou Newsletters E-Commerce
Enjeux pour le
clients
Augmentation du CA du restaurant
Les techniques de vente
FAST
Les ventes flash FOOD Un programme de fidélité
Premier restaurant
RICHARD et MAURICE Nomination officielle McDonald’s en
McDonald’s du restaurant FRANCE
Californie
Fiche technique
Forme Juridique Fondateur Siège Social
Ray Kroc Oak Broak Illinois (Etats-Unis)
Société anonyme
Activité Effectif
Restauration rapide 1.7 Millions salariés
.
Nombre d’enseignes Couverture Géographique
37.855 Restaurant au monde 121 Pays.
Commerciale
Composition de l’équipe commerciale
01
Directeur
02
commercial
Manager commercial 02
03
04
Superviseur
05 03
Equipier
06
Hôtesse
Livreur
Le Recrutement chez MacDo
Avec 2.700 Pour mieux gérer
collaborateurs et 35 les besoins RH à
restaurants à travers venir, McDonald’s
le Royaume Maroc implique
McDonald’s Maroc l’ANAPEC,. C’est
est déjà un dans ce cadre que
employeur majeur. McDonald’s Maroc
Et ses besoins en compte signer une
ressources convention avec
humaines pour cette agence pour
accompagner son mener
évolution sont en conjointement les
recrudescence prochaines
depuis quelques campagnes de
années. recrutement.
Formation, Animation, Motivation et
Evaluation de l’équipe Commerciale
E-commerce
Big Data
Site Web et Reseaux Par la commende en ligne et livraison à
Content
Sociaux Contentdomicile via Glovo
Content Content
Jumia Food.
E-mailing
McDonald’s Intranet
Publicité au « Tournez et
restaurant gagner» sur Sponsoring
l’App Mobile
Programme de Bornes de
Fidélité commande
MacDonald's
Techniques de Vente
Enquête sur Macdonald’s
Objectifs de l’enquête
Tirer des informations concernant Les
techniques de vente de MacDo les plus
5
pertinents en terme :
• D’attraction de la clientèle 4.5
• De Satisfaction et fidélisation de la 4
clientèle
3.5
Problématique :
3
Est-ce que les techniques de ventes
utilisées par McDonald’s sont pertinents , 2.5
en terme de satisfaction et d’attraction de 2
la clientèle ?
1.5
1
0.5
0
10 20 30 40
Analyse des Résultats de l’ enquête
Informations
Personnelles
B
A
B
A
B
A
B
Synthèse de l’enquête
Conclusion
Marie, Pauline, les fast-foods : un mode de restauration qui s’est propagé dans le monde entier, TPE fast-food ,
http://marie-et-pauline-tpefastfood.e-monsite.com/pages/les-fast-foods-un-mode-de-restauration-qui-s-est-propage-dans-le-
monde-entier.html#:~:text=Les%20fast%2Dfoods%20sont%20apparus,du%20premier%20McDonald's%20en%201937.&text=E
n%201955%2C%20Ray%20Kroc%20rach%C3%A8te,un%20restaurant%20rapide%20tr%C3%A8s%20populaire
, 22/01/2021
International et filiales espace porte d’Anfa, nous sommes McDo Maroc, McDonald’s.ma ,
http://www.mcdonalds.ma/sites/all/themes/mcdo/pdf/plaquette-journee-des-metiers.pdf ,24/01/2021.
/Article/L-intranet-un-outil-de-travail-pour-vos-vendeurs-nomades-21037-1.htm
Bibliographie et Webographie
Christian /Augmenter les ventes de votre restaurant : 16 astuces infaillibles pour améliorer l’expérience client / www.entreprise-sans-fa
utes.com/ https://www.entreprise-sans-fautes.com/2019/09/augmenter-les-ventes-de-votre-restaurant.html#:~:text=Mais%20surtout
%20Kroc%20s'est,allant%20d%C3%A9penser%20son%20argent%20ailleurs%20%C2%BB.
Laurent Bailliard, L’intranet, un outil de travail pour vos vendeurs nomades / www.i-manuel.fr /https://www.i-manuel.fr/LIBTS_GC/LIBT
S_GC_part1dos2PR2doc3.html?Mobile=1&Source=%2F%5Flayouts%2Fmobile%2Fview%2Easpx%3FList%3Dc114150b%252D2090%252
D4a53%252Db948%252D7141f9388001%26View%3Dd458bd96%252Df99e%252D4283%252D9148%252D1d698d661a34%26CurrentP
age%3D1
eCom pour Restaurant : Aider les restaurants et hôtels à vendre en ligne avec Lightspeed/ https://fr.lightspeedhq.com/
https://fr.lightspeedhq.com/blog/ecom-restaurant/
Camille Bacquaert/ 5 manières de personnaliser l’expérience client dans son restaurant grâce au Big Data /blog.zenchef.fr
https://blog.zenchef.fr/restaurant-experience-client-big-data/
Merci pour votre attention