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Université M'hamed Bougara – Boumerdès


Faculté des Sciences
Département d’Informatique

Module : biochimie

Thème
« Les acides aminés »
Présenté par: Professeur:
MAANDI MOUNDIR MR. TRACHI
BENNAMANE AMAZIGH
DJOUAMAI ABDELKARIM
Plan

11 Introduction
22 Définition

33 Structure générale des acides aminés

4 Classification des acides aminés

55 Conclusion
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1 Introduction

Les acides aminés:


sont à la base de la constitution des protéines et d’autres
peptides, même s’ils n’en sont pas les uniques constituants,
ces acides aminés sont sois apportés par l’alimentation ou
fournis par l’organisme
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2 Définition

Acide aminé :
C’est un acide carboxylique qui possède également un groupe
fonctionnel amine, de tels composés organiques ont donc à la
fois un groupe carboxyle-cooh et un groupe amine NH22
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3 Structure générale des acides aminés

Les acides aminés possèdent à


la fois une fonction acide-COOH
et
et une
une fonction
fonction amine
amine NH
NH22

Ces deux fonctions sont reliées


à
à un
un même
même atome
atome de
de carbone
carbone

Sur ce carbone on retrouve deux autres liaisons :

 Avec un atome d’Hydrogène

 Avec une chaine latérale

appelée encore radical qui représente la partie


variable des acide aminés et donc leur spécificité
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4 Classification des acides aminés


Les 22 acides aminés naturels:
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4 Classification des acides aminés

Les 10 acides aminés essentiels :



 Le tryptophane  la
la thréonine
thréonine
 la
la lysine
lysine  la valine,
 la méthionine  la leucine,

 la phénylalanine  l’isoleucine et
l’istidine.

La solubilité des acides aminés :


 Les
Les acides
acides aminés
aminés sont
sont solubles
solubles dans
dans l’eau
l’eau ,, mais
mais très
très faiblement
faiblement
à un PH autour de leur Phi ,plus fortement en milieu
alcalin(formation de sels) .
 Ils
Ils sont
sont plus
plus faiblement
faiblement solubles
solubles dans
dans l’alcool
l’alcool ..
 La solubilité dans les solvants apolaires dépend de leur chaine
latérale.
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4 Classification des acides aminés

Formes ioniques des acides aminés:

Les acides aminés possèdent à la fois une fonction acide faible


(COOH) et une fonction base faible (NH22), ce sont des ampholytes
ou molécules amphotères.
A pH très faible, les acides aminés sont tous des acides
polyprotiques faibles : ils contiennent au moins deux atomes
d'hydrogène dissociables, celui des groupements carboxylique et
amine, portés par le carbone α. La charge positive de la fonction
-NH33++ rend l'ionisation de la fonction -COOH plus probable, c'est à
dire qu'elle abaisse le pKa de cette dernière (pKC). Le pKa normal
pour un groupement carboxylique est d'environ 4,5 alors qu'il est
de l'ordre de 2 pour celui d'un acide aminé. Le pKa de la fonction
amine (pKN) est de l'ordre de 9.
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5 Conclusion

Les acides aminés naturels sont alors 22 et 10 essentiels ,


les acides aminés sont impliqués dans la même structure
générale mais cela diffère au niveau de la partie variable
dite radical , sont affectés par la solubilité et le PH .

Bibliographie:
Bibliographie:
https://rnbio.upmc.fr/Biochimie_acides-amines_proprietes2
https://rnbio.upmc.fr/Biochimie_acides-amines_proprietes2
https://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_amin%C3%A9
https://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_amin%C3%A9
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