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Exercice 4

Une enzyme E est un catalyseur biologique qui agit sur un substrat S en fournissant un
produit P.
On suppose qu’il se forme un complexe intermédiaire ES par une réaction équilibrée :
E + S ES P+E
On suppose que ES est un complexe intermédiaire et que le substrat est en quantité très
importante. Déterminer :
1- Les expressions des vitesses de S ; ES et P en fonction des concentrations et 2- donner les
équations de conservation du substrat et de l’enzyme
3- La concentration de ES
4- La vitesse de réaction.

Vs = k1 [E][S] – k-1 [ES] (vitesse de disparition du substrat S)


Ves = k1 [E][S] – k-1 [ES] – k2 [ES] (vitesse de formation du complexe ES)
Vp = k2 [ES] (vitesse de formation du produit P)

[S]o = [S]+ [ES]+ [P] On applique le principe de l’état quasi stationnaire d[ES]/dt=0,
Ves = k1 [E][S] – k-1 [ES] – k2 [ES]= 0
[E]o = [E]+ [ES]

[E]= [E]o - [ES]


La vitesse de la réaction est la vitesse de la formation du produit; étape
lente: Vp = k2 [ES]

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Exercice 5 Des vitesses initiales d’hydrolyse du saccharose par l’invertase ont été mesurées à
différentes concentrations initiales de saccharose. Elles sont regroupées dans le tableau suivant :

Saccharose g/L 10 20 30 40 50 60 80 100 200 300 400


Vitesse mg/mg protéine.min 105 148 161 167 173 175 174 168 150 123 109
Proposer une loi cinétique permettant de représenter ces résultats
200 Trois paramètres cinétiques:
180
Vo (mg/mg-pro.min)
Ks ;KM et Vmax
160
140
120
Domaine de faibles
100
Inhibition par excès de concentrations:
80
substrat [S]2 << KM + [S]
60
40
Vmax = 250 mg/mg.min
20
So(g/L)
0 KM = 12,75 g/L 0.012
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 1/V
0.010
0.01 f(x) = 0.05 x + 0
Domaine de fortes 0.008 R² = 0.99
0.01 1/V f(x) = 0 x + 0 concentrations: 0.006
0.01 R² = 0.99
0.01 KM<<[S]2 + [S] 0.004
0.01
0.01 0.002
1/[S]
0 0.000
0 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07 0.08 0.09 0.1 0.11
0
0 [s]
0 Vmax = 250 mg/mg.min
150 200 250 300 350 400 450 KS = 400 g/L
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