LE STOCK
 DEFINITION ET TYPOLOGIE DES STOCKS
1- Définition des stocks
2- Typologie
 LA PROCEDURE DE STOCKAGE
 LA GESTION DES STOCKS
1- Les indicateurs de gestion des stocks
2- Les documents de gestion des stocks
3- Les méthodes de gestion des stocks
 L’INVENTAIRE DES STOCKS

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 DEFINITION ET TYPOLOGIE DES STOCKS

1- Définition des stocks :

Il s’agit des biens ou services entrant dans le cycle
d’exploitation de l’entreprise pour être vendus en l’état ou
après production ou transformation, ou être consommés à la
première utilisation.

Ils doivent appartenir à l’entreprise, et celle-ci doit en être

propriétaire au moment de l’inventaire

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2- Typologie :

La qualification de stock pour un bien ne dépend pas de la

nature du bien, mais de sa destination :

- Stocks d’immobilisation
- Stocks achetés
- Stocks vendus

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La procédure de stockage :
- La réception de marchandise : elle comprend le
déchargement et une première vérification de la conformité
à la commande : marques, nombre et état des colis.

- Le stockage : Réceptionnée, la marchandise est

entreposée, en attendant un emploi ultérieur

- Les deux problèmes majeurs qui se posent à tout entrepôt

sont :
 La gestion physique :
lieux, organisation, méthode de stockage, manutention;
 La tenue des stockes : il faut connaître en permanence le
nombre d'articles en stock, saisir tout mouvement
d'entrée et de sortie.
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 LA GESTION DES STOCKS

La gestion des stocks, consiste notamment à:

 Contrôler les niveaux des stocks;
 Décider des quantités à commander;
 Décider des fréquences des commandes;
 Décider des critères de déclenchement des
commandes;

La clé d’une gestion des stocks efficiente est un arbitrage réussi

entre deux objectifs contradictoires:
 l’optimisation des coûts (qui pousse vers un minimum de stock)
 la disponibilité des produits (qui pousse vers un maximum de stock)
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 Pour résoudre ce dilemme, il n’y a pas de méthode universelle!

 Il y a des variables clés à maîtriser et des techniques ou

méthodes de gestion à mettre en œuvre;

 Le choix d’une technique en particulier dépendra des

caractéristiques de :

 L’entreprise;
(nombre de produits, coûts d’une rupture du cycle d’exploitation,
etc. )

Son marché amont;

(nombre de fournisseurs, délais de livraison, etc. )

Son marché aval;

(exigences des clients, volatilité, engagements à l’égard des
revendeurs, pénalités, concurrence, etc. )
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Objectifs de la gestion des Stocks :

- La
gestion des stocks a pour but :
 de maintenir à un seuil acceptable le niveau des services
pour le stock considéré existe

 d’aller vers une performance accrue par une meilleure

gestion des stocks

- En effet, si l’on considère l’investissement non productif que

représente les stocks, il apparaît fondamental de chercher à
les réduire le plus possible

- Toutefois, cette réduction ne doit pas se faire de manière

aveugle, sinon elle risque d’engendrer des ruptures et des
retards de livraison

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Les différents stocks
Stock minimum: niveau du stock correspondant au délai
normal de livraison = CMM X Dliv

Stock de sécurité : supplément au stock minimum

nécessaire en cas de retard de livraison ou
d'accroissement de la demande
Ss = (Cons max – CMM)/T * Dliv

Stock d'alerte : niveau de stock entraînant le

déclenchement de la commande = Stock minimum + Stock
de sécurité

Stock maximum : limite supérieure à ne pas dépasser

Stock max = Cons N + Stock sécurité

Stock moyen = (Stock Initial + Stock Final) / 2

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1- Les indicateurs de gestion des stocks :

Pour une bonne maîtrise de ses stocks, l’entreprise utilise différents

indicateurs de gestion des stocks :

 Taux de rotation :

La rotation des stocks est le nombre de fois où l'on doit

remplacer le stock au cours d'une période donnée - en général un
an. C’est l'un des ratios les plus utilisés dans la gestion des
stocks, étant donné qu’il reflète l’efficacité globale de la chaîne
logistique, depuis le fournisseur jusqu'au client. Ce ratio peut être
calculé pour tout type de stock,

TR = Cons N / Stock moyen

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• Une faible rotation des stocks est fréquemment associée à un
sur-stock et à la présence d’un stock mort (ou stock immobile).
Les faibles rotations entraînent également des problèmes de
liquidités et une pression accrue sur le fonds de roulement.

• Une rotation des stocks élevée est généralement positive, car

elle indique que les marchandises se vendent rapidement.
Elle peut découler d’une bonne gestion des stocks, mais peut
également indiquer un stock de sécurité insuffisant.

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 Taux de couverture :

Indicateur, mesurant, en fonction des sorties quotidiennes

et du niveau des stocks, le nombre de « jours » de
consommation auxquels le niveau de stock actuel peut
faire face. Une faible couverture de stocks indique que les
articles "tournent vite" et que le niveau des stocks et des
couts associés sont limités.
A contrario, une forte couverture de stock est souvent
préoccupante. Celle-ci peut atteindre plusieurs années.
L'argent est immobilisé inutilement, les besoins de places
dans l’entrepôt sont forts (ce qui nuit à sa productivité) et il
est possible qu'une partie de ces articles ne soient jamais
réellement commandés car périmés, passés de mode,
etc.

TC = Stock actuel / Cons Moy Mensuelle 11

2- Les documents de gestion des stocks :

Pour un bon suivi des mouvements de stocks, l’entreprise utilise des

documents plus ou moins normalisés :

􀂾 Bon de livraison (ou de réception ou d’entrée) des

matières, marchandises, produits, où l’on enregistre par
type d’élément, les caractéristiques, la date d’entrée en
stock, les quantités et prix unitaires de chaque élément

􀂾 Bon de sortie (ou d’enlèvement ou de matière) : date,

caractéristiques, quantités, prix unitaires

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3- Les méthodes de gestion des stocks :

Pour réduire ses coûts de gestion l’entreprise peut mettre en place

des méthodes globales de suivi administratif des stocks, en classant
les articles stockés selon les quantités et les chiffres d’affaires
concernés pour chaque article :
􀂾 Méthode des 20 / 80 : 20% des articles en nombre
représentant 80% des articles en valeur seront suivis de
façon approfondie , les autres seront suivis de façon plus
souple
􀂾 Méthode ABC : 3 groupes sont distingués, le groupe A
représentant 10% des produits (les plus utilisés) pour un CA
de 60 à 70% sera très contrôlé, le groupe B (25 à 30% des
produits pour 25 à 30% du CA) sera géré de façon plus
souple, et pour le groupe C (60% des produits pour 10% du
CA) l’entreprise évitera simplement la rupture de stocks

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L’inventaire :

L’inventaire est le décompte manuel des quantités d’articles

stockées.

Types d’inventaires :

On distingue trois types d’inventaires :

- Inventaire PERMANENT : Le décompte des quantités

disponibles après chaque entrée/sortie

- Inventaire TOURNANT : comptage périodique planifié des

stocks sur l’année

- Inventaire ANNUEL : comptage de toutes les quantités en

stock à la fin de l’exercice comptable.
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