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Chimie organique I

Chapitre 12: analyse élémentaire


Classe: S2S
Chimie
organique
Matière organique

C'est la matière carbonée produite par les êtres vivants :


animaux, végétaux ou micro-organismes. Par exemple
les protides, les glucides et les lipides. La matière
organique peut être recyclée en biogaz ou en compost
car elle est souvent biodégradable.

Les composés organiques sont l'objet des études de la


biochimie et de la chimie organique.
Le carbone et l'hydrogène sont les principaux
composants de la matière organique. Mais elle peut
aussi contenir de l'azote, du soufre, de l'oxygène, du fer
ou du phosphore.
Analyse élémentaire

qualitative quantitative
Rôle de la Chimie Analytique
 Analyse qualitative : identifier une molécule
(analyse moléculaire, analyse structurale) ou un
élément (analyse élémentaire) dans un
échantillon

 Analyse quantitative : mesurer la concentration


de molécules ou la masse d’éléments dans un
échantillon

 Objectif : relier le résultat aux propriétés de


l’échantillon

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Rôle de la Chimie Analytique
 Dans l’industrie : relier les propriétés d’un matériau ou
d’un produit manufacturé à sa composition (élémentaire,
moléculaire…)

 Dans le monde médical et des organismes de contrôle :


présence ou l’absence d’éléments toxiques dans des
tissus biologiques, les eaux (surface,sous-terraines …)

 Contrôle : contrôle de qualité ou de pureté d’un produit


manufacturé

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Rôle l’Analyse élémentaire
 Analyse quantitative : détermination des concentrations
d’un grand nombre d’éléments dans des échantillons très
variés

 Les échantillons :

Eaux naturelles, eaux de captage ou de rejet d’une industrie,


les fluides biologiques le sang, urines…, plantes, produits
alimentaires, l’air, les matériaux (polymères, verres, métaux …),
les sols (naturels, sols industriels)…

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Exemple de demande en analyse
Archéologie :
Provenance d’objets manufacturés ?
Procédé de fabrication?

Analyse d’alliages (fer, de l’argent de l’or…), de


céramiques (poteries, argiles …)

Utilisation de l’empreinte chimique élémentaire et de


certains rapports isotopiques
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Méthodes d’analyse élémentaire qualitative
Identifier • Pyrolyse du sucre
l’élément • Combustion incomplète de la
Carbone térébenthine (solvant organique)

Identifier: • Combustion complète de l’alcool


éthylique
C+H • Tests d’identification

N, S, • Minéralisation par du Na fondu


• Test d’identification des ions
X(Cl, Br, I)
Pyrolyse du sucre

• Poudre noire brillante


• Condensation d’une buée sur
les parois froides du tube à
essai

Poudre Carbone:
noire C
La pyrolyse est la décomposition par la
chaleur d’un composé, à l’abri de l’air.
Combustion incomplète de la térébenthine

L'essence de térébenthine est


surtout utilisée par les artistes en
tant que solvant pour les
peintures à l'huile, mais elle a
aussi de multiples propriétés en
tant que produit nettoyant et dépôt Carbone:
détachant.
noire C
Alcool
éthylique
observation

Les cristaux blancs


Combustion et Une L’eau de chaux se
se coclorent en
buée se condense trouble
bleu

     
C2H5OH+3O2 CO2+Ca +2HO
2+ -
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Eléments identifiés C

O par
différence
Analyse des autres éléments:
S

X:Cl, Br, I
Analyse des autres éléments: S,N,X

• Minéralisation: transformation
Première en composés inorganiques ou
décomposition à chaud en
étape: présence de Na fondu

Deuxième • Tests
étape spécifiques
minéralisation
Pb2+
S S2- + PbS

Précipité
noir
minéralisation Fe2+

N CN- +

  Fe2+ + 6CN-

𝐹𝑒(𝐶𝑁
  )4−
6
Fe3+
+

4Fe3+ +
  Composé bleu roi: le
ferrocyanure de Fer III
(couleur bleu prusse)
minéralisatio
n Précipité blanc qui
noircit à la Lumière
X:Cl,Br,I X-: Cl-, Br-, I- (chlorure d’argent)

AgCl
Cl- + Ag+ Précipité de
couleur crème
(Bromure
d’argent)

+ Ag+ AgBr
Br-
Précipité de
couleur jaune
clair (iodure
+ Ag+ AgI d’argent)
I-