STRUCTURE ET

ANATOMIE DES
BACTERIES
 

Prof. SALOU Mounerou

LS5-LS6
2021
PLAN
Introduction
•Méthodes d’étude des Bactéries
•Les constituants d’une cellule
bactérienne
•Les spores
•Applications
Conclusion
 OBJECTIFS
1. Définir la cellule bactérienne
2. Décrire la structure bactérienne
3. Décrire les rôles et fonctions des différents
constituants de la bactérie et leurs
applications biomédicales
4. décrire les méthodes d’études des bactéries
5. Décrire la spore bactérienne et ses
propriétés biologiques
 Introduction-Définition

• Bactéries sont les plus petits organismes vivants,

doués de métabolisme et capables de croître et de se
diviser aux dépens de substances nutritives.
• Diamètre environ 1µm.

• Forme et composition structurale connues grâce

découverte des microscopes et méthodes d’études
histochimiques
 Introduction (suite)

 Quasiment présentes dans tous les milieux:

environnement, sol, air, eau, homme
 Certains milieux sont plus propices à leur
développement comme l’homme chez qui
elles peuvent être pathogènes ou non

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 1-Méthodes d’étude
Microscopie simple
M.e.e mobilité, forme et mode de
regroupement des bactéries dans les
produits pathologiques
L’examen à l’état frais qui permet d’étudier la
mobilité, consiste à observer les bactéries
vivantes en milieu liquide entre une lame et
une lamelle
 Microscopie simple (suite)
• Coloration de Gram : méthode de coloration
standard en bactériologie
(violet de gentiane-lugol-alcool-fuschine).
• Les bactéries d’intérêt médical se présentent
sous 3 formes :
les formes rondes ou sphériques (coques)
appelées coccus ou cocci. Exemples
(Staphylocoques, Streptocoques…)
 Microscopie simple (suite)
- les formes en bâtonnets appelés (bacilles)
exemple (Entérobactéries…)
- les spiralés (hélice). Tréponèmes
• Gram permet de classer les bactéries en deux
groupes - bactéries Gram positif (violette)
- bactéries Gram négatif (rose)
La coloration de Gram est très importante en
bactériologie car elle permet d’orienter le
diagnostic.
 Etude morphologique

 Arrangement caractéristique

 Coques: individuelles ou association

Tétrades : Microcoques - Sarina : agglomérats de 8

cellules

Arrangement caractéristique des coques 10

 Etude morphologique

 Bacilles: solitaires le plus souvent

 Quelque cas de paires ou chaînes
 Rapport L/l variable prêtant à confusion
comme coccobacilles = très courts + très large
ayant aspect de coques

Figure 2. Arrangement caractéristique des 11

 Etude morphologique

 Autres formes: formes un peu particulières

à partir des bacilles

• Vibrions : aspect en bâtonnets incurvés en virgule

• Spirilles : bactéries spiralées +/- présence de flagelles externes (touffes) à 1 ou 2 extrémités
• Spirochètes (cas particulier de spirilles) : flagelle interne dans l’espace intermembranaire
(Leptospira)
• Actinomycètes : forme mycélium similaire aux champignons filamenteux

Figure 3. Autres formes de bactéries [4]

12
 Etude morphologique

Coloration a Gram
Bactéries a Gram Négative Bactéries a Gram positive
(Colorées en rose) au MOx1000 [3] (Colorées en Violet)au Mox1000 [3]

14
 Méthodes d’étude
1.2 Microscopie électronique
 Elle fournit des données sur l’ultra structure de
la cellule bactérienne
(noyau, flagelle, membrane cytoplasmique,
cytoplasme, paroi bactérienne etc.)
 
Ultrastructure simplifiée de la bactérie
 2. Anatomie bactérienne
 1. La paroi bactérienne 
• Indispensable pour la vie de la bactérie.
• Elle est constante chez toutes les bactéries (il existe
des exceptions). Elle est rigide et forme un squelette
externe. Cette rigidité est due à une substance
• peptidoglycane
(structure complexe composée d’acides aminés et
d’oses).
Principal constituant des bactéries à Gram + encore
appelé Mucopeptide ou Muréine ou Mucocomplexe
Structure du peptidoglycane

18
 paroi bactérienne
• Selon composition chimique de la paroi,
bactéries sont classées en 2 groupes :
- paroi est constituée essentiellement d’une
couche de peptidoglycane : BGP( couleur
violette à la coloration de Gram).
-paroi possède une membrane externe à
l’extérieur de la couche du peptidoglycane et
qui ne prennent pas la coloration de Gram :
BGN(couleur rose à la coloration de Gram)
 Structure de la paroi des bactéries
Bactéries Gram positif  
• Paroi épaisse (20 – 80 nm) présentant un
aspect homogène en microscopie
électronique. Les éléments essentiels de base
sont le peptidoglycane et l’acide téichoïque
Bactéries à Gram négatif 
• Paroi mince (10 – 15 nm) structure plus
complexe
 Paroi des Bactéries GN
• La couche de peptidoglycane est mince.
• A l’extérieur de cette couche se trouve la
membrane externe (structure idem
membrane cytoplasmique) formée d’une
bicouche :
-une couche interne phospholipidique
une couche externe lipopolysaccharidique
(LPS), caractéristique des Gram
• protéines sont insérées dans la membrane
externe. Exemple les porines
 Structure bactérienne

 Paroi plus épaisse chez GRAM+ que GRAM-

GRAM+: espace péri-plasmique GRAM-: espace péri-plasmique (P)

(P) et à l’extérieur, succession de avec 1 ou 2 couches de
couches épaisses de peptidoglycanes puis seconde
peptidoglycanes avec acide membrane (OM) appelée membrane
lipotéichoïque externe
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 Fonctions de la paroi bactériennes
• La paroi détermine et maintient la forme de la
bactérie. Elle joue ainsi un rôle important dans
l’identification morphologique des bactéries.
• Rôle de protection
paroi empêche l’éclatement de la bactérie en
milieu hypertonique ou hypotonique
(protège la bactérie contre la variation de la
pression osmotique).
 Fonctions de la paroi bactériennes
• garantit les activités métaboliques de la
bactérie et contribue ainsi au maintien de la vie
cellulaire et de la reproduction.
• Rôle antigénique: les structures de la paroi sont
considérées comme des antigènes par
l’organisme hôte qui produit des anticorps qui
peuvent être dosés au cours des infections.
• Ex: antigène somatique O des salmonelles
• Rôle thérapeutiques : La paroi est la cibles de
certains antibiotiques
 La capsule
• Couche gélatino-muqueuse non indispensable
à la vie de la bactérie. Elle n’est pas présente
chez toutes les bactéries (élément inconstant).
Elle est située à l’extérieur de la paroi.
Les bactéries qui en possèdent sont dites
capsulées.
• Composition:
la capsule est de nature polyholosidique,
parfois polypeptidique.
 La capsule
• Mise en évidence
- Coloration à l’encre de chine: sur un fond noir
la capsule apparaît comme un halo brillant
réfringent entourant le corps bactérien
-Réaction de Neufeld : c’est la m.e.e de la
capsule par un immun sérum contenant des
anticorps spécifiques (dirigés contre elle).
On observe alors au Microscope à contraste de
phase un gonflement de la capsule.
 La capsule
• Rôles de la capsule
-La capsule n’est pas indispensable à la vie de la
bactérie.
-Son absence n’empêche pas la multiplication
bactérienne. Mais elle possède quand même
certaines propriétés: 
- Physiopathologiques: support de virulence,
mise en évidence chez le pneumocoque
(PNO).
 La capsule
Le PNO capsulée injectée à une souris entraîne
septicémie mortelle en 24 heures. Les mêmes souches
acapsulées perdent leur agressivité.
La capsule est un support de la virulence. 
-Immunologie: la capsule protège la bactérie de la
phagocytes et empêche ainsi les défenses de
l’organisme hôte de se manifester. Elle exerce
également un chimiotactisme négatif vis-à-vis des
leucocytes.
•  
 La capsule
• Les substances capsulaires sont aussi le
support de l’antigénicité et stimule
l’organisme pour la production des Ac
spécifiques. Cette propriété antigénique de la
capsule est aussi utilisée pour la fabrication de
vaccin: vaccin anti HIB, anti PNO, anti
Méningo.
• Les antigènes capsulaires sont utilisés pour le
diagnostic rapide de certaines bactéries dans
les méningites (méningites à méningocoque, à
pneumocoque et à Haemophilus influenzae b)
 Membrane cytoplasmique
• La structure de la membrane procaryote est
similaire à celle de toutes les membranes
biologiques (double couche phospholipidique
avec des protéines intrinsèques et
extrinsèques). En dehors de sa composition
classique, elle contient des enzymes
respiratoires 
• Rôle de la membrane cytoplasmique
 Membrane cytoplasmique
Echanges nutritifs : par diffusion simple grâce au
gradient de concentration ou transport actif avec
consommation d’énergie.
- Rôle des mitochondries des cellules eucaryotes : La
MC comporte dans sa partie interne des enzymes de
la chaîne respiratoire et leur co-enzymes. Elle joue
ainsi pour les procaryotes l’équivalent fonctionnel
des mitochondries des cellules eucaryotes.
 
 Membrane cytoplasmique
- Mésosomes 
• Ce sont des invaginations de la Membrane
Cytoplasmique de structure vésiculaire,
tubulaire ou lamellaire.
En microscopie Electronique ils sont souvent en
liaison étroite avec le noyau
mésosome
 Cytoplasme et ses constituants
•  
Le cytoplasme est un hydrogel colloïdal constitué
de sels minéraux et de nucléoprotéines. Son pH
= 7.- 7,2. A part l’appareil nucléaire, on retrouve
dans le cytoplasme les constituants suivants :
*Ribosomes : petites granulations sphériques qui
remplissent totalement le cytoplasme.
*Granulations et Substances de réserve
organiques ou inorganiques constituant
réserves d’énergie: l’amidon, glycogène.
•  
 Noyau
L’observation en microscopie électronique de
coupes ultrafines de cellules fixées, révèle des
faits précis :
- l’appareil nucléaire n’est pas entouré d’une membrane
contrairement au noyau des cellules eucaryotes
-Le corps chromatinien présente une structure
fibrillaire. Les fibrilles sont constituées presque
exclusivement d’ADN.
Elles sont enroulées les unes dans les autres en
faisceau parallèle formant ainsi une véritable corde.
 Noyau
Elles sont enroulées les unes dans les autres en
faisceau parallèle formant ainsi une véritable
corde.
-Le noyau est formé d’un seul chromosome,
circulaire.
• Sa longueur peut atteindre 1 mm et pour
pouvoir tenir dans la cellule, le chromosome
bactérien est surenroulé en une
superstructure en boucles, dont les pieds sont
fixés sur une base d’ARN et de protéines.
 Plasmide
• définition 
Ce sont des éléments génétiques extra
chromosomiques capables d’autorégulation.
Le plasmide est une molécule d’ADN, support de
certaines fonctions de la bactérie. Il est
transférable d’une bactérie à une autre.
• Fonction Biologique des plasmides
– résistance aux antibiotiques
– production de substance à rôle pathogènes
– production de bactériocines
– production de toxine
 
 Les Flagelles
Ce sont des cils extrêmement flexibles invisibles
au MO sur les cellules vivantes.
• Composition chimique : protéine majeur = flagelline
• Rôles : l’appareil locomoteur des bactéries. Les
bactéries flagellées se déplacent dans les milieux
liquides ou sur la surface des géloses molles. mobilité
fonction du nombre et les dispositions des flagelles.
(péritriche,amphitriche,monotriche,lophotriche)
Les bactéries qui ne possèdent pas de flagelles sont
immobiles
 
 Pili ( pilus) (fimbriae ) 
 Fréquents chez les bactéries à Gram négatif.
composés d’une sous unité protéique appelée piline.
• Pili communs : distribuée en grand nombre autour de la
bactérie. courts, rigides, interviennent dans les
phénomènes d’adhésion des bactéries.
• Pili sexuels : sont plus longs, se terminent par un
renflement , nombre, faible, varie de 1- 4
jouent un rôle indispensable dans le transfert de
matériel génétique d’une bactérie à une autre bactérie
(conjugaison).
 
 LES SPORES
 Certaines bactéries ont le pouvoir de se
transformer en petites unités ovales ou
sphériques quand les conditions de vie
deviennent défavorables: c’est la sporulation.
La spore est une forme de résistance des
bactéries génétiquement programmée.
Quand les conditions de vie deviennent favorables, la
spore redonne une forme végétative : c’est la germination)
Exemple de bactéries sporulées pathogènes pour
l’homme : Bacillus, Clostridium
•  
• Différentes formes spores
• spore centrale
• spore terminale non déformante
• spore terminal déformante
• spore subterminale
•  
• Proprietés générales des spores
•  
• - Thermorésistance: D’une façon générale, survie apres chauffage à 70°C – 80°C durant10mn ou plus . Certaines
spores peuvent résister plus de 8 heures à 100°C, ce qui pose des problèmes au cours des stérilisation
• résistance significative vis à vis des agents physiques (rayon UV, rayon X)
• Résistance aux désinfections antiseptiques
• Résistance aux antibiotiques
 Les spores
• Différentes formes spores
• spore centrale
• spore terminale non déformante
• spore terminale déformante
• spore subterminale
• Proprietés générales des spores 
• - Thermorésistance: D’une façon générale, survie après
chauffage à 70°C – 80°C durant10mn ou plus . Certaines
spores peuvent résister plus de 8 heures à 100°C, ce qui
pose des problèmes au cours des stérilisation
•  
 Spore bactérienne
spore
 Mise en évidence
 coloration de Gram
seul le contour du spore
apparaît coloré.
 A l’état frais,
petites masses réfringentes
au sein de la bactérie

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 Proprietés générales des spores
• Thermorésistance : survie après chauffage à 70°C – 80°C
durant 10mn ou plus
Certaines spores peuvent résister plus de 8 heures à
100°C, ce qui pose des problèmes au cours des
stérilisation
• résistance significative vis à vis des agents physiques
(rayon UV, rayon X)
• Résistance aux désinfections antiseptiques
• Résistance aux antibiotiques