Agriculture

biologique

Proposé par:
Pr.A.LAMIRI
Présenté par :
ARSANE hafsa
Master APA 2020/2021
Plan
1 Introduction

2 Définition et objectifs de l’agriculture biologique

3 Méthode de lutte 

4 Production biologique du safran (Taliouine)

5 Production de fraises biologiques (Québec)

6 Conclusion
 Introduction

L’agriculture biologique est apparue en Europe au début du siècle dernier sous l’influence

d’une réflexion conjointe de médecins, d’agriculteurs et de consommateurs de divers
courants philosophiques et agronomiques.
C’est dans les années 1920 que ces derniers ont initié un mode alternatif de production
agricole qui privilégiait le travail du sol, l’autonomie et le respect des équilibres naturels.
L’un des intérêts principaux de l’agriculture biologique est de :
 limiter les pesticides dans l’alimentation
 Le respect des écosystèmes naturels
 fournir des aliments sains, de composition nutritionnelle équilibrée et sans
résidus toxiques, aux hommes ainsi qu’aux animaux.
 

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 Définition et objectifs de l’agriculture biologique

L’agriculture biologique est un mode de production qui exclut la culture

d’organismes génétiquement modifiés (OGM) et l’usage des pesticides
de synthèse Elle favorise, en revanche, la rotation des cultures et le
recyclage des matières premières naturelles. Surtout, elle privilégie le
respect de l’environnement.

L’agriculture biologique contribuent à:

 l’amélioration de la structure et de la fertilité des sols

 la prévention de l'érosion et du compactage des sols
 la promotion de la diversité biologique

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 Méthode de lutte

1. MÉTHODES DE LUTTE PHYSIQUE :

Désinfection des sols à la vapeur  Solarisation des sols 

3
 Méthode de lutte

1. MÉTHODES DE LUTTE PHYSIQUE :

La rotation de culture 

Pourquoi la mettre en place ?

 Pour ne pas épuiser les sols

 Pour limiter la propagation des
maladies 

B
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 Méthode de lutte

1. MÉTHODES DE LUTTE PHYSIQUE :

Les cultures associées  Aspiration des insectes 

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 Méthode de lutte

2. Méthode de lutte biologique :

Les champignons entomophages ou entomopathogènes  

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 Méthode de lutte

3. Autre méthode :

Le pralinage des plants 

Mélange des grains de

neem broyés avec du savon
à de l’argile commerciale et
de l’eau 

C
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Production biologique du safran ( Taliouine-Tazenakht )

1. Conduite technique biologique:

La conduite biologique d’une culture de safran peut commencer par l’engagement d’un
certain nombre de mesures, Parmi ces mesures on peut citer:
 La plantation de haie arbustive autour des parcelles
 L’analyse de sol
 En cas de déficience majeure, lancer un plan de redressement de la fertilité du sol.

Tableau : Comparaison entre la composition du fumier, du compost et de la farine de

poisson

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Production biologique du safran ( Taliouine-Tazenakht )

1. Conduite technique biologique :

Association culturale

Dans la région de Taliouine, le safran est traditionnellement associé à plusieurs types

de cultures :amandier, olivier ou de pommier ou planté carrément en association
avec l’orge et le blé dure.

Lorsque la culture du safran n’est pas associée à d’autres cultures, elle coexiste avec
les Astéracées (22%), les Brassicacées, les Fabacées (12 et 11%) et les Poacées
(9%).

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Production biologique du safran ( Taliouine-Tazenakht )

1. Conduite technique biologique :

Rotation culturale

le safran occupe la parcelle en moyenne 5 à 7 ans, il est recommandé de le faire

suivre soit par des légumineuses, des céréales ou des crucifères.

Tableau: Exemples de rotations culturales pratiquées

dans la région de Taliouine

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Production biologique du safran ( Taliouine-Tazenakht )

1. Conduite technique biologique :

La fertilisation organique

La fertilisation organique doit être basée sur le recyclage de la matière organique,

l’utilisation du fumier, du compost et un supplément en engrais organique si
nécessaire. Les matières organiques, quelques soient leurs origines, jouent plusieurs
fonctions dans les sols et dans l’environnement :
 Elles améliorent la fertilité physique des sols
 Elles améliorent l’activité biologique de sols
 Elles contribuent à la préservation de l’environnement

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Production biologique du safran ( Taliouine-Tazenakht )

1. Conduite technique biologique :

La fertilisation organique

Tableau : Exemples d’engrais commerciaux autorisés en

agriculture biologique
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 Production biologique du safran ( Taliouine-Tazenakht )

1. Conduite technique biologique :

La gestion phytosanitaire

 l’effet des biopesticides n’est pas aussi fort que celui des pesticides synthétiques.
 les biopesticides sont sensibles à la chaleur par conséquent il faut les garder dans
des endroits protégés
 le mélange des biopesticides n’est généralement pas recommandé afin de
préserver l’efficacité des produits.

Tableau : Exemple de biopesticides commerciaux

autorisés en agriculture biologique

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 Production de fraises biologiques (Québec)

Nature du sol des fraisiers

 Un sol de texture moyenne (loam sableux à loam), bien drainé, un peu acide (pHeau
visé de 6,2 à 6,8) est reconnu comme idéal.
 Le fraisier peut tolérer la sécheresse.
 Il ne devrait jamais y avoir d’eau stagnante sur la surface du sol dans une fraisière, car
une telle accumulation favorise le développement des maladies racinaires.

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 Production de fraises biologiques (Québec)

Rotation :

 La fraise se cultive en rotation avec des plantes maraîchères et des engrais verts.
 des plantes doivent être évitées, comme la pomme de terre, l’aubergine, le piment et
la tomate qui sont sensibles (comme le fraisier) au flétrissement.
 Les légumineuses légumières, comme le pois, les gourganes et les haricots, ou celles
de grandes cultures, comme le soya, le trèfle et la luzerne, gagnent à être incluses
dans la rotation, même comme précédent au fraisier.
 le producteur peut avoir intérêt à cultiver une plante nettoyante (culture sarclée) dans
l’année ou les deux années précédant la culture du fraisier.

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 Production de fraises biologiques (Québec)

Fertilisation

Tableau: Besoins en phosphore et en potassium du fraisier

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 Production de fraises biologiques (Québec)

Lutte contre des insectes

Anthonome du fraisier Tableau : Effet de la coupe des fleurs sur la fraise

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 Production de fraises biologiques (Québec)

Lutte contre des insects

Otiorhynchus ovatus

Les adultes mangent les feuilles tandis que les

larves coupent les racines des fraisiers

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 Production de fraises biologiques (Québec)

Lutte contre des maladies

Moisissure grise:
causée par un champignon (Botrytis cinerea) qui infecte les feuilles et les fruits du fraisier.
La maladie est plus présente lors d’un printemps humide et à partir de la deuxième année de
production. La période critique d’infection se situe entre le début et les deux tiers de la floraison.
Il faut privilégier les pratiques culturales qui favorisent le séchage rapide des feuilles et qui
réduisent ainsi de beaucoup le développement du champignon, soit :
• une plantation sur un site bien aéré.
• un sol bien drainé.
• une plantation sur billons.
• une irrigation par aspersion le matin ou avec un goutte-à-goutte.

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 Production de fraises biologiques (Québec)

Lutte contre des maladies

La stèle rouge: est une maladie causée par un champignon (Phytophthora fragariæ) qui
peut vivre jusqu’à 20 ans dans le sol. Elle est surtout un problème dans les sols mal
drainés. Des billons d’au moins 20 cm de hauteur sont recommandés en prévention.
Pour prévenir le développement de cette maladie, il ne faut pas transplanter un plant ayant
une racine sans radicelles.

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 Conclusion
L'agriculture biologique présente aujourd'hui quelques limites par rapport à son
homologue traditionnel :
 Le rendement : en raison de la non-utilisation d'engrais et de pesticides
chimiques, le rendement est plus faible qu'en culture conventionnelle. Cela
entraîne une augmentation de la surface à cultiver pour obtenir la même quantité
d'aliments mais surtout une augmentation du prix de vente.
 Le coût : pour obtenir la certification AB, les démarches peuvent être longues et
coûteuses. De nombreux petits agriculteurs ne peuvent pas assumer ces coûts
même si en pratique ils n'utilisent plus de produits chimiques pour leurs cultures.
La modification des installations peut aussi représenter un investissement
important.
 Le plus grand risque de maladies : sans produits de synthèse, les cultures sont
plus sensibles aux maladies. Les produits d'origine naturelle ont encore du mal à
être efficaces.
L'agriculture biologique présente encore certaines limites qui freinent son
développement mais son impact fort sur l'environnement et la santé humaine doit
inciter à favoriser son développement.

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 Bibliographie

 Ahmed Birouk, Abdellah ABOUDRARE, Ahmed Ait-Oubahou, Lahcen Kenny,

Hamid El Bennoury,2011. GUIDE DES BONNES PRATIQUES DE PRODUCTION
DU SAFRAN DANS LA RÉGION DE TALIOUINE – TAZENAKHT.
 Jean Duval, 2004. PRODUCTION DE FRAISES BIOLOGIQUES.
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biologique

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