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3

Plan
i Definition

i Composition générale des détergents

i Les principales enzymes utilisées dans les détergents

i Les dernières innovations

i Avantages et inconvénients

i Défit majeur: STABILITE

i Ce que les biotechnologies nous offrent encore«




Y   
Les détergents sont des substances tensio-actives
qui, rajoutées en petite quantité dans de l'eau, permettent
de décoller, puis d'éliminer facilement, en les
émulsionnant, les graisses et autres salissures fixées à la
surface des matériaux divers

Ú   V  
 

   





 
V    

       
Agent anticalcaire Lavage basiqueadoucissement de l'eau;
action tampon; stabilisant; protection 30-40 10-40
contre la corrosion

Tensioactifs @  


    10-30 1-4
    
 


  

Savon Éviter la formation excessive de mousses 1-5 0

Agents de Oxydation des polyphénols (fruits, café, thé) 0-0.25 4-15


blanchiment

Parfum Confère une odeur agréable aux tissus 0.1-0.5 0-0.1

Sel(Na-sulfate) Aide à promouvoir le débit/propriétés de qsp 100 qsp 100


chargement (poudre)
-

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V    

    Ú    
   

Enzymes Enlèvement des tâches à base d'amidon amylases 0.1-1 1-3

Enlèvement des complexes protéiques protéases 0.4±2 0.5±2

Enlèvement des tâches de graisse lipases 0.2±1 0.5

Avivage des couleurs, adoucissement, cellulases 1-3 0


enlèvement des salissures, maintenance
de la blancheur
‰

Y ncaux nzym utl  an l t  nt


á 
   

Les plus largement


utilisées

sources : Animale, Très résistantes aux


végétale, microbienne   



bonne  
sang, l¶œuf, le 
lait, l¶herbe...  

Premières lessives biologiques » en poudre : Suisse _1959 ; la société Gebr. Schnyder.




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Ú  & Marché des protéases de détergents commercialisées

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Genencor Maxatase Purafect Maxapem Properase


International
Optimase Maxacal Purafect OxP
Opticlean Opticlean plus

Novo Nordisk A/S Alcalase® Esperase® Durazym® En


développement
Savinase® Everlase
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Ú  *  Exemples de détergents dégradant l¶amidon

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Ú   Liquide ou granulé ‰ áá 3- á//


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   Liquide ou granulé 6-10 25-100
2 
BAN  Liquide ou granulé 5-8 15-90
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Liaisons
  



 
glycosidique de
la cellulose des V
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microfibrilles 


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Ú  -Exemples de détergents dégradant la cellulose

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V5   ! " Liquide ou granulé 4-10 25-70


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V 5   !  Liquide ou granulé 5-10.5 25-70
2

#'()*!+,)(-&'(!.!/0*1!(2!  *(1!*3 *(2!4!2!1*5,4(1*'


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les gommes 2
 


 

  

 
 
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hydrocolloïdes
 
  
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 V 
2
utilisées comme
épaissisants

Mannane endo -1,4- ȕ les mannanes les


mannnanosidase galactomannanes (la
gomme de guar )






Forte adhésion Très grande affinité


aux salissures aux matériaux
Responsables de cellulosique
réapparition des difficile à enlever
tâches
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Catalysent la réaction
d¶hydrolyse des
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laisons ȕ 1,4
mannnanosidique
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Publication de plusieurs brevets concernant l¶addition de différents types d¶

  ! 


   

  


  

     


   


  


  

012
Aucun produit commercialisé

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Avantages Inconvénients 3á

  



 
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33

Ú  5 Consommation au cours du lavage des tissus

V      4-*!-- 456 476 486 449!46


3"      #   #   #   # 

Produits
chimiques (g)
Classiques 109 50 50 38-48 32
Compact 0 0 0 0 16-21
Eau(l) 31 37 31 21 10-12
Energie pour 1.45 0.6 0.4 0.25 0.2
chauffage (KWh)
(Chauffer l¶eau)

Energie pour
moteurs 0 0.4 0.2 0.15 0.1
et pompes (KWh)
3
Ú  7 Effets des composés des détergents sur la stabilité des enzymes

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Eau Diminue la stabilité Diminue la stabilité
Protéases Pas de problème de protéolyse Doivent être inhibées et récupérées
durant la dilution dans le processus
de lavage
Tensioactifs Habituellement: pas de problème Anioniques dénaturent,.Non-
dans les produits secs ioniques ou amphotères stabilisent
la plupart des enzymes

Agents de Plusieurs types conventionnels Pas de combinaison avec les


blanchiment d¶enzymes sont affectées par enzymes. Exception: complètement
l¶oxydation en présence encapsulés
d¶humidité
Agents Habituellement: pas de problème Liaison ou la séquestration de Ca
anticalcaires dans les produits secs peut réduire la stabilité des
protéases, lipases, amylases.
Agt sans Ca: stabilisation avec
pH=7
3

Ce que les biotechnologies nous offrent encore«


Poursuite du développement de nouvelles enzymes par la biotechnologie
moderne

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