ECOLE DE FORMATION

HÔTELLERIE
SPÉCIALITÉ FEMME DE
CHAMBRES

Analyse de site
 Situation :

Le terrain se situe sur

le boulevarde de Amir AEK centre
ville d’Oran

Equipements existants

Boulevarde AEK

Le terrain
ANALYSE THEMATIQUE
 Définition de femme de chambres:
 Formation femme de chambre : Maîtriser les techniques et l'organisation
 La femme de chambre, ou gouvernante, est un axe prioritaire à travailler dans le cadre
de la gestion de la satisfaction des clients. Une chambre rangée, préparée et accueillante
engage le client à passer un séjour agréable dans l’hôtel

Chambre:
 Cette entité représente la clé d’un hôtel, la
chambre offre au clients les conditions
nécessaires pour dissiper la fatigue, se
détendre et travailler. Cet espace étant la
raison d’être un hôtel, le client trouvera à
 sa disposition un éventail de choix variant
Rôle de la femme de chambre: de la chambre simple à la suite.
Le rôle de la femme de chambre peut varier en fonction
des établissements. :
• changer les draps et refaire les lits • renouveler le linge
de toilette (serviettes et peignoirs), et envoyer le linge sale  Les types des chambres :
à la blanchisserie ;
• réapprovisionner si nécessaire les chambres en produits  Chambre simple
consommables (savon, shampoing, mini bar?) .  Chambre double
• effectuer le ménage complet dans les chambres, du sol
aux sanitaires ;  Suite chambre
• participer éventuellement au service du petit-déjeuner en
chambre ou à la mise en place du buffet ;
• assurer le nettoyage des parties communes lorsque la
tâche est inscrite à son planning.
L’historique de l’école hôtelière
L’histoire de l’enseignement technique a longtemps été le parent
pauvre de l’histoire de l’éducation. Puis, à partir des années 1980-1990
DÉBUTS DE L’ENSEIGNEMENT HÔTELIER Premières écoles
hôtelières C’est en Suisse, à Ouchy, près de Lausanne, qu’ouvrit, en
1893, dans l’ancien Hôtel d’Angleterre, la première école hôtelière. Les
étudiants y entraient entre 16 et 18 ans et étudiaient les mathématiques,
les langues, le calcul, la tenue des livres et calligraphie, la géographie
de la Suisse, la géographie appliquée aux voyages, le service de la cave
et de la cuisine, la connaissance des denrées, les règles de morale et de
bonne tenue, le service et le régime des hôtels (directions et instructions
concernant toutes les branches de l’économie hôtelière).

Devenir Femme de chambre : formation nécessaire

Il existe toutefois certaines formations préparant les candidates
au métier. Ces formations sont les suivantes :
• les CAP service hôtelier, maintenance et hygiène des locaux,
employé(e) d'hôtel ou assistant technique en milieux familial et
collectif ;
• le BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie avec
spécialisation dans la production de services ;
• le CQPIH (certificat de qualification professionnelle de
l'industrie hôtelière) avec spécialité employé(e) d'étage.
 

Les exemples thématique:

1 ère :École d’hôtellerie de Lausanne

Fiche technique

Lieu: lausanne suisse

Architecte Juillerat SA &
Architram HS,

Surface : (14 300 m 2)

Étages: R+3

conception: 1995

Date de création: 1998

Route de cojonnex

Route du golf Route de berne

 Etude du plan de masse:

L’auditorium photo aérienne

Le Projet est implanté au

Croisement des deux rues:
Route de cojonnex et
Route de berne
sur un parking de 223
places , occupe toute la
parcelle.

Plan de masse
Entré sur l’administration
8
Route de cojonnex
Route de berne
L’accès
L’école possède 04 accès piéton et un accédé mécanique :
Entrée principale au niveau de la Route de cojonnex au coté nord du projet
au niveau du parking(partie administration)
03 Entrées secondaires au niveau du académie ; auditorium , restaurant.

Espace de stationnement + Entrée principale

Entrées secondaire
au niveau de restaurant
 Capacité
Salles de classe 71 m²: 8 unités
Salles de classe 50 m²: 6 unités
Auditoire principal: 200 places
6auditoires de 107-125 m²: 60 places
Locaux administratifs: 260 m²
Bibliothèque: 1’000 m²
Hall/restaurant/bar: 520 m²
Salle des professeurs: 226 m²
Locaux d’étude: 356 m²
Dépôts archives: 400 m²
Parking: 223 places
Bâtiment hors terre: 26’000 m²
Parking: 18’500 m²
Surface de plancher
SPBH: 5’940 m²

10
 2eme : école hôtelière eshra:

Fiche technique

Lieu: frange

Architecte :fabrise et partenaire

Surface :13.100 m²

Bâtiment: 9.660 m²

Étages: R+4

Date de création:2014