Cours de bactériologie

Nutrition de la cellule bactérienne

Préparé par

Pr. TATSADJIEU N.L.

Dr. SOKAMTE T.A.

Laboratoire de microbiologie - ENSAI

 2 - Nutrition

⇒ nutriments = substances requises pour la croissance

⇒ source de matériaux cellulaires et source d'énergie

vivre et se multiplier ⇒ Croissance bactérienne

 2 - Nutrition
21 - Constituants cellulaires

Le poids total de la cellule bactérienne est constitué d’environ 80 à 90 % d’eau

95% du poids sec de la cellule bactérienne est constitué de :

C, O, H, N, S, P

C, O, H, N, S, P sont les constituants des glucides, lipides, protéines et acides

nucléiques Ils sont requis en g/l de milieu de culture = macro-éléments ou macro-
nutriments.

K, Ca, Mg et Fe sont requis en mg/l de milieu de culture = macro-éléments

ou macro-nutriments

Les micro-organismes ont aussi besoin d'oligo-éléments = micro-éléments ou micro-

nutriments Mn, Zn, Co, Mo, Ni, Cu (cofacteurs d'enzymes)
Ils sont requis en µg/l de milieu de culture
 2 – Besoin élémentaires

2.1 – Source de carbone

Les autotrophes:

Bactéries capables de se développer en milieu purement minéral :

le CO2 étant l'unique source de carbone

Les hétérotrophes:

Bactéries exigeant des composés organiques

Parmi les hétérotrophes, certaines sont strictes.

Ex. Pseudomonas methanica le méthanol
 2 – Besoin élémentaires

2.2 – Source d’énergie

Les phototrophes ou photosynthétiques

Energie à partir des rayons lumineux (lumière) : espèces

photosynthétiques

synthèse d'ATP à partir de l'ADP et du Pi : ex : Bactéries

photosynthétiques

Les chimiotrophes ou chimiosynthétique

Source d'Energie = oxydation de composés organiques ou minéraux.

 2 – Besoin élémentaires

2.3. – Source d’électron

- substances inorganiques réduites → lithotrophes

exple : NH3, NO2-, H2, H2S, S,

- substances organiques → organotrophes

 2 – Besoin élémentaires

2.4. – Recapitulatif
 2 – Besoin élémentaires

2.5. – Principaux types tropiques et exemples

 2 – Besoin élémentaires

2.6. – La source d’azote

Nécessaire à la synthèse des protéines (10% du poids sec).
L'azote peut être d'origine:

Minérale :
* NH4+ et NO3- utilisés par la plupart des bactéries
* NO2- utilisé par les bactéries du genre Nitrobacter
* N2 utilisé par les bactéries fixatrices d'azote libres (Azotobacter) ou
symbiotiques (Rhizobium)

Organique :
Protéines, acides aminés (R -NH2).
A partir de ces composés, il y a incorporation des NH4+
libérés après désamination ou utilisation du radical NH2 par
transamination.
 2 – Besoin élémentaires

2.7. – La source de soufre et de phosphore

Le souffre : sulfate SO42- et acides aminés (cystine et

cystéine)

Le phosphore : Presque tous les micro-organismes utilisent le phosphate

inorganique, PO43-
 3 – Facteurs de croissance

Définition

Toute substance organique qu’un microorganisme à besoin en

tant que précurseur ou constituant de ses matériaux cellulaires
organiques, mais qui ne peu être synthétisé par ce dernier

Nature des facteurs de croissance

Acide aminé: synthèse des constituants protéines,

Base azotée puriques ou pyrimidiques: synthèse acides nucléiques,
Vitamine: rôle de coenzyme ou de précurseurs de coenzyme
 3 – Facteurs de croissance

Types de microorganismes selon le besoin en FC

Auxotrophes
Microorganismes qui ont besoin, en plus de leur principale
source de carbone, un ou plusieurs nutriments organiques
(facteurs de croissance)

Prototrophes

Microorganismes capables de synthétiser toutes les molécules

carbonées dont ils ont besoin, à partir de leur principale
source de carbone.
4 – Modes d'absorption des nutriments par la cellule

Diffusion passive : cas du glycérol en cas de gradient favorable

Diffusion facilitée : médiation par des protéines de transport

appelées perméases en cas de gradient favorable.

Transport actif : transport de molécules de solutés contre un

gradient de concentration → action de perméases et utilisation
d'énergie

Translocation de groupe : transport d'une molécule modifiée

chimiquement. Par exemple : la phosphotransférase des sucres
assure le transport de sucres phosporylés
 4 – Milieu de culture

Classification des milieu de culture

Composition

Consistance ou présentation

Leur utilisation
 4 – Milieu de culture

Composition

Milieu défini ou synthétique : tous les constituants chimiques élémentaires

sont connus
 4 – Milieu de culture

Composition

Milieu complexe : milieux de composition chimique élémentaire indéterminée

Milieu semi-synthétiques : milieux de composition chimique élémentaire

partiellement connu
 4 – Milieu de culture

Présentation ou consistance

Milieu liquide : les constituants du milieu sont dilués dans

l'eau

Milieu solide : milieu liquide auquel on a ajouté un élément gélifiant, souvent

un polysaccharide (agar = polysaccharide gélifiant extrait d'algues rouges, le
plus commun 15 g/l)

Milieu semi-solide : milieu liquide auquel on a ajouté un élément gélifiant,

mais à faible concentration
 4 – Milieu de culture

Utilisation

Les milieux d’enrichissement: milieux dans lequel on augmente la

proportion d’un sous groupe de microorganisme dans un ensemble
plus vaste.

Les milieux d’isolement sélectif: milieux de bases ou on a rajouté un

ou plusieurs agents sélectifs d’une sorte ou d’un groupe de
microorganisme

Milieux d’isolement non sélectif: milieux permettant la multiplication

de la plupart des microorganismes présents dans un prélèvement
polymicrobien c’est à dire ne contenant aucune substance inhibitrice

Milieux d’identification: environnement artificiel et contrôlé par

l’homme pour l’isolement des microorganismes
4 – Milieu de culture (Exemple d’application)
 5. Isolement de cultures pures

Isolement sur milieu solide par étalement en surface (environ 100

cellules en milieu liquide) ou par la technique des stries (milieu liquide
ou colonie) ⇒ colonies en surface
 5. Isolement de cultures pures

Isolement en milieu liquide possible par dilutions successives