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Chap.

2 – Nutrition de la cellule bactérienne


2 - Nutrition

⇒ nutriments = substances requises pour la croissance

⇒ source de matériaux cellulaires et source d'énergie

vivre et se multiplier ⇒ Croissance bactérienne


2 - Nutrition
21 - Constituants cellulaires

Le poids total de la cellule bactérienne est constitué d’environ 80 à 90 % d’eau

95% du poids sec de la cellule bactérienne est constitué de :


C, O, H, N, S, P

C, O, H, N, S, P sont les constituants des glucides, lipides, protéines et acides


nucléiques Ils sont requis en g/l de milieu de culture = macro-éléments ou macro-
nutriments.

K, Ca, Mg et Fe sont requis en mg/l de milieu de culture = macro-éléments


ou macro-nutriments

Les micro-organismes ont aussi besoin d'oligo-éléments = micro-éléments ou micro-


nutriments Mn, Zn, Co, Mo, Ni, Cu (cofacteurs d'enzymes)
Ils sont requis en µg/l de milieu de culture
2 – Besoin élémentaires

21 – Source de carbone

Les autotrophes:

Bactéries capables de se développer en milieu purement


minéral : le CO2 étant l'unique source de carbone

Les hétérotrophes:

Bactéries exigeant des composés organiques

Parmi les hétérotrophes, certaines strictes. Ex. Pseudomonas


methanica le méthanol
2 – Besoin élémentaires

21 – Source d’énergie

Les phototrophes ou photosynthétiques

Energie à partir des rayons lumineux (lumière) : espèces


photosynthétiques

synthèse d'ATP à partir de l'ADP et du Pi : ex : Bactéries


photosynthétiques

Les chimiotrophes ou chimiosynthétique

Source d'Energie = oxydation de composés organiques ou


minéraux.
2 – Besoin élémentaires

21 – Source d’électron

- substances inorganiques réduites → lithotrophes


exple : NH3, NO2-, H2, H2S, S,
- substances organiques → organotrophes
2 – Besoin élémentaires

21 – Types nutritionnels ou types trophiques


2 – Besoin élémentaires

21 – Principaux types tropiques et exemples


2 – Besoin élémentaires

21 – La source d’azote

Nécessaire à la synthèse des protéines (10% du poids sec). L'azote


peut être d'origine:

Minérale :
* NH4+ et NO3- utilisés par la plupart des bactéries
* NO2- utilisé par les bactéries du genre Nitrobacter
* N2 utilisé par les bactéries fixatrices d'azote libres (Azotobacter) ou
symbiotiques (Rhizobium)

Organique :
Protéines, acides aminés (R -NH2).
A partir de ces composés, il y a incorporation des NH4+
libérés après désamination ou utilisation du radical NH2 par
transamination.
2 – Besoin élémentaires

21 – La source de soufre et de phosphore

Le souffre : sulfate SO42- et acides aminés (cystine et


cystéine)

Le phosphore : Presque tous les micro-organismes utilisent le phosphate


inorganique, PO43-
3 – Facteurs de croissance
Toute substance organique qu’un microorganisme à besoin en tant que
précurseur ou constituant de ses matériaux cellulaires organiques, mais qui ne
peu être synthétisé par ce dernier

Auxotrophes

Microorganismes qui ont besoin, en plus de leur principale source de


carbone, un ou plusieurs nutriments organiques (facteurs de croissance)

Prototrophes

Microorganismes capables de synthétiser toutes les molécules carbonées


dont ils ont besoin, à partir de leur principale source de carbone.

Nature des facteurs de croissance

Acide aminé: synthèse des constituants protéines,


Base azotée puriques ou pyrimidiques: synthèse acides nucléiques,
Vitamine: rôle de coenzyme ou de précurseurs de coenzyme
4 – Modes d'absorption des nutriments par la cellule

Diffusion passive : cas du glycérol en cas de gradient favorable

Diffusion facilitée : médiation par des protéines de transport


appelées perméases en cas de gradient favorable.

Transport actif : transport de molécules de solutés contre un


gradient de concentration → action de perméases et utilisation
d'énergie

Translocation de groupe : transport d'une molécule modifiée


chimiquement. Par exemple : la phosphotransférase des sucres
assure le transport de sucres phosporylés
4 – Milieu de culture

Classification des milieu de culture

Composition

Consistance ou présentation

Leur utilisation
4 – Milieu de culture

Composition

Milieu défini ou synthétique : tous les constituants chimiques élémentaires sont


connus
4 – Milieu de culture

Composition

Milieu complexe : milieux de composition chimique élémentaire indéterminée

Milieu semi-synthétiques : milieux de composition chimique élémentaire partiellement


connu
4 – Milieu de culture

Présentation ou consistance

Milieu liquide : les constituants du milieu sont dilués dans l'eau

Milieu solide : milieu liquide auquel on a ajouté un élément gélifiant, souvent un


polysaccharide (agar = polysaccharide gélifiant extrait d'algues rouges, le plus
commun 15 g/l)

Milieu semi-solide : milieu liquide auquel on a ajouté un élément gélifiant, mais à


faible concentration
4 – Milieu de culture

Utilisation

Les milieux d’enrichissement: milieux dans lequel on augmente la


proportion d’un sous groupe de microorganisme dans un ensemble
plus vaste.

Les milieux d’isolement sélectif: milieux de bases ou on a rajouté un


ou plusieurs agents sélectifs d’une sorte ou d’un groupe de
microorganisme

Milieux d’isolement non sélectif: milieux permettant la multiplication


de la plupart des microorganismes présents dans un prélèvement
polymicrobien c’est à dire ne contenant aucune substance inhibitrice

Milieux d’identification: environnement artificiel et contrôlé par


l’homme pour l’isolement des microorganismes
4 – Milieu de culture
5. Isolement de cultures pures

Isolement sur milieu solide par étalement en surface (environ 100


cellules en milieu liquide) ou par la technique des stries (milieu liquide
ou colonie) ⇒ colonies en surface
5. Isolement de cultures pures

Isolement en milieu liquide possible par dilutions successives

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