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Supply Chain Management

Stratégies rôles et enjeux Processus Méthodes Pilotage de Performance

Pr. Mohamed EDDABBACH


©2021
Avoir une idée globale sur le rôle de la Supply
Chain dans l’économie internationale

Connaître les mots clés que le Supply Chain


manager doit impérativement détenir dans son
background

Connaître les processus de la Supply Chain pour


pouvoir les planifier , gérer et contrôler par le
Supply Chain Manager

Avoir la capabilité de planifier une Chain


d’approvisionnement depuis la logistique amont
Objectif du jusqu’à la logistique avale
séminaire
Connaitre les outils de planification et contrôle
ainsi que les outils de mesure de la performance

Supply Chain Management


1. Définitions de la Supply Chain et chaine de valeur

2. Enjeux de la Supply Chain

3. Maturité Logistique vers une SC collaborative

4. Supply Chain Collaborative

5. Niveaux de pilotage dans la SC

6. Fonctions transversales de la Supply Chain

7. Logistique Amont

o Prévision des ventes


o Processus d’achat
o Gestion de stock et Processus d’approvisionnement

8. Logistique Interne

- Stratégies de production
- Niveaux de planification de la production
o Plan industriel et commercial
o Plan directeur de production
o Calcule de besoin MP
- Lean Manufacturing

Sommaire 9. Logistique Avale

o Gestion des entrepôts ( type, rôle, système de gestion…)


o Gestion du transport ( type, rôle, système de gestion…)

10. Mesure de performance de la Supply Chain


11. Exam final Supply Chain Management
« la suite des étapes de production et distribution d’un produit depuis les
fournisseurs des fournisseurs du producteur jusqu’aux clients de ses clients »

« Supply Chain Council »

“The functions within and outside a company that enable the value
chain to make products and provide services to the customer”

APICS Dictionary, 8th edition, 1995

Introduction

Supply Chain Management


Les activités principales dans une chaine de valeur

Elles sont constituées par plusieurs postes. Les plus importants sont 

•la logistique interne : Démarre avec la réception des matières premières et des marchandises
nécessaires au cycle de production et à son organisation (stockage, manutention, etc.)

•la production : ce processus de transformation des matières et sous-ensembles en produits


finis aboutit à la création du bien ou du service vendu aux acheteurs ;

•la logistique Externe  : Démarre avec la réception du produit fini et ce termine par la
distribution au dernier consommateur (stockage, manutention, Transport, retours etc.)

•les ventes et le marketing : cette activité travaille à la conception de biens capables de


satisfaire l’appétit de la clientèle et à provoquer l’acte d’achat grâce à un bon positionnement,
des prix adaptés, la publicité, etc.

•les services : il s’agit des activités destinées à conserver ou à augmenter la valeur du produit
ou du service vendu ( SAV…)

Les activités de soutien

- Finance
Chaine de Valeur - Informatique
- RH

Supply Chain Management


La Supply chain s'étend de bout en bout de la chaîne de valeur où son rôle
consiste à relier les deux pôles de l’économie en synchronisant efficacement et à
moindre coût la chaîne de l’offre avec la demande réelle des consommateurs,
Bien orchestrée, elle permet non seulement d’aller plus vite, mais aussi de
faire moins cher et mieux que la concurrence :
•Plus vite en réduisant les délais et en éliminant les activités inutiles
•Moins cher en réduisant les stocks, les coûts d’exploitation et les coûts de
structure qui alourdissent la chaîne logistique ;
•Mieux en offrant des services à valeur ajoutée aux clients (personnalisation des
produits, réactivité à la demande, traçabilité des flux, suivi de commande via
Internet…

Par la maîtrise de leviers tels que :

•L’amélioration de la visibilité de la demande ( Demand forecast)


•La synchronisation de la production et de la distribution avec la demande réelle ;
•L’optimisation des stocks et des ressources industrielles et logistiques à l’aide de
Enjeux de la techniques de massification, de mutualisation et de collaboration interentreprises
;
Supply Chain •La maîtrise des risques dans la chaîne logistique.

Supply Chain Management


 Les entreprises placent aujourd’hui le client au centre de leurs stratégies.
Ceci prend la forme d’un engagement de livrer en 4B:

Bon produit

Bon moment

Bon endroit

Coût
Enjeux de la Bonne Qualité
Supply Chain
QCD
Avantage Concurrentiel
Qualité Délai
Maturité de la
Supply Chain

Supply Chain Management


Logistique fragmentée

Logistique non
Formalise

Selon les études, les PME de moins de 75 personnes ne possèdent généralement pas de
Responsable logistique ou Supply Chain Manager en charge du pilotage et de la
synchronisation des flux.

- les prévisions sont réalisées sur un tableur (quand elles existent !)

- les commandes sont partiellement reçues un module de gestion commerciale séparé


Maturité de la (une grande partie des commandes est en parallèle transmise par fax et saisie
manuellement dans le système),
Supply Chain - les besoins de production sont calculés à l’aide d’un tableur ou d’une GPAO

- si l’entreprise utilise certains outils de gestion, ceux-ci ne sont généralement pas reliés ni
orchestrés pour assurer la coordination et la continuité des flux.

Supply Chain Management


Supply Chain Collaborative

Intégration
Externe
Excellence Interne

les entreprises dotées d’une Supply Chain collaborative dont le pilotage est centralisé sous
la responsabilité d’un Supply Chain manager bénéficient d’un avantage concurrentiel
indéniable

- Capacité à livrer leurs client au bon moment et à moindre cout

Maturité de la - Statistiquement, leurs scores sont supérieurs à 2 (Supply Chain 2, 3 voire 4 étoiles) et
leurs performances opérationnelles sont proches de l’excellence.
Supply Chain

Supply Chain Management


Supply Chain Collaborative

Quick EDI
Response GPA

SRM CFRP CRM

ECR
VMI

SI

Outils et approches garantissant un niveau de maturité de Supply Chain collaborative du


Maturité de la fournisseur du fournisseur jusqu'au client du client en créant un avantage concurentiel

Supply Chain
Partenariat Client-fournisseur

Supply Chain Management


Stratégique

Tactique

Opérationnel
Niveaux de
pilotage de la SC

Supply Chain Management


Prévisions des ventes MODELE SCORE
Achat
Approvisionnement
Transport Amont
Entreposage P

l
Production
a
Transport Avale
Entreposage n
Distribution

Fonctions
Gestion des Retours
Transversales
Fonctions Transversales dans une logistique intégrée
Selon Le référenciel SCORE ©
Supply Chain Management
Exercice d’application

Exercice

Supply Chain Management


Qu'est-ce qu'un processus?

« Un processus est un ensemble d'activités corrélées ou interactives qui


transforment les éléments d'entrées en éléments de sortie »
(norme ISO 9001 :20057 ).

Un processus est constitué de ce que l'on appelle des


« entrants », c'est-à-dire des ressources qui nourrissent le processus (les
entrants d'un processus peuvent être constitués de matières, de ressources
humaines, d'énergie ou d'informations) et sont transformées en « sortants ».

Approche
Processus

Supply Chain Management


Processu de prévision de la demande : est une méthode qui consiste à estimer la demande du
ma marché en fonction des données passées et des études comparatives correspondant à un
secteur d’activité particulier.

Régression Linéaire

DELPHI Moyenne Mobile

Avis des experts Lissage Exponentiel

Holt & Winter



Prévisions
des ventes

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La fonction Achats est chargée de procurer les matières premières et composants
nécessaires à la production

Achat Direct Achat Indirect

Service
Matière première
Palettes
Emballage
Outils …

Fonction Achat

Supply Chain Management


Processus Achat

Fonction Achat

Supply Chain Management


Processus d’approvisionnement

Il s’agit d’approvisionner les marchandises nécessaires à la fabrication


d’un produit au cas par cas, en fonction d’un besoin bien identifié

Fonction
d’approvisionnement

Supply Chain Management


Différence entre Achat et Appro!

L'approvisionnement est une fonction liée souvent à la direction Logistique qui


travaille fonctionnellement avec la direction achat

La direction achats est en charge de la sélection et évaluation des fournisseurs,


définition et signature des clauses des contrats

Par contre l’approvisionneur est en charge de passer commande au bon


moment d’une quantité déterminée selon la stratégie en vigueur

Fonction
d’approvisionnement

Supply Chain Management


Choix d’une méthode d’approvisionnement:

MTO

Fonction MTS
d’approvisionnement

Supply Chain Management


Choix d’une méthode d’approvisionnement:

Fonction
d’approvisionnement

Supply Chain Management


Choix d’une méthode d’approvisionnement:

Fonction
d’approvisionnement

Supply Chain Management


Choix d’une méthode d’approvisionnement:

Critères de choix

Période Quantité

Fixe Variable Fixe Variable

Méthode Période Quantité

Méthode Normale Fixe Fixe

Méthode de point de commande Variable Fixe

Méthode de ré-complétement Périodique Fixe Variable


Fonction
d’approvisionnement MRP Variable Variable

Supply Chain Management


Exercice d’application
-Fonction achat-

Exercice

Supply Chain Management


Rôle des entrepôts dans la Supply Chain

Les entrepôts

sont habituellement des lieux où l’on stocke des marchandises dans des buts biens précis :

• Utilisation différée en production de matière première


• Groupage ou fractionnement de conditionnements de produits finis avant réexpédition
• Déconditionnement ou reconditionnement
• Attente spéculative pour les marchandises liées à des fluctuations de
prix importantes en fonction des marchés

Les plates-formes
Les plates-formes ( hubs) sont plutôt des endroits où l’on reçoit de la marchandise pour la
réexpédier dans un délai très cour

Entrepôts de stockage

Supply Chain Management


Rôle des entrepôts dans la Supply Chain

Entrepôts de stockage

Supply Chain Management


Entreposage

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