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PROJET INNOVATION

KFC : Kentucky Fried Chicken


Par MNASRI Ons
HRIZ Chaima
LAARIBI Zouhour
2 eme LSG-groupe D2
KFC : Kentucky Fried Chicken
Plan :

 Introduction de l’entreprise KFC:


Positionnement, Segmentation et ciblage
 L’innovation de KFC
 Avis concernant cette innovation
• Introduction
KFC est une chaine de restauration rapide d’origine
américaine. Sa spécificité est de proposer uniquement
des préparations à base de poulet frit depuis 1939 ,
d’où son nom kentucky Fried Chicken (KFC).
1-Positionnement sur le marché

KFC a une marque forte et ils sont leader sur le marché dans le poulet
frit. En complément de cette notion de spécialisation et
d’exclusivité, KFC a intégré des valeurs fortes à sa marque.
Ces valeurs peuvent légèrement se différencier selon les pays
d’implantation de la chaine, mais restent globalement les
mêmes : la volonté de fixer des prix adaptés aux
circonstances économiques du pays, la solidarité et surtout la proximité avec ses
consommateurs.
2-Segmentation
 La segmentation géographique :
KFC a pris au niveau international et vend ses produits en
Fonction des besoins géographique du client.
La segmentation démographique :
Le marché est divisé en groupes en fonction de l’âge, le sexe,
taille de la famille, le revenu, la profession, la religion , la race et la nationalité.
Segmentation psycho graphique :
* Division d’un marché en différents groupes selon la classe
sociale, mode de vie, ou les caractéristiques de la
personnalité est appelée segmentation psycho graphique.
 *Classe sociale - Haute et de la classe moyenne.
 *Mode de vie n’est pas spécifique.
 *La personnalité est ambitieuse et autoritaire.
3-Ciblage

Le marché cible dépend de la taille et le taux de croissance


de la population, ressources de la Société et l’attractivité
structurelle du segment de marché.
• L’innovation de KFC
Suite au changement de l’environnement externe de l’entreprise KFC cause de la crise
sanitaire de corona virus ,KFC a ouvert un magasin automatisé qu’il décrit comme un
« restaurant du futur ».
Le restaurant futuriste décide de limiter les contacts entre les employés et les clients . Le
nouveau magasin KFC a ouvert ses portes dans la capitale russe. Les passants dans les rues
de Moscou peuvent désormais visiter leur restaurant de restauration rapide préféré et être
servis par l’un des robots qui s’y sont installés…
L'expérience de manger des ailes de poulet au KFC nouvellement ouvert à Moscou n'est pas
loin d'autres expériences automatisées dans le monde de la restauration, Ce qui est vraiment
remarquable, c'est que même le dernier détail a été géré avec des robots, quelque chose qui
est beaucoup moins fréquent.
Lorsque le diner entre par la porte de l'établissement, votre première interaction a lieu avec un kiosque de
commande automatique basé sur la reconnaissance faciale. Ce système permet d'accélérer les temps d'attente
en reconnaissant les clients récurrents et en proposant des commandes qu'ils ont déjà utilisées dans le passé..
Le client ne touche à aucun moment l'appareil, et les paiements sont traités par certains portefeuille virtuel
compatible avec le système (apple Pay, Android Pay, etc.). c'est au tour d'un robot de service en charge des
fonctions de femme de chambre. Ce robot dérive le produit fini de la bande transporteuse pour casiers
automatisés. D'un côté se trouve l'accès pour le robot, et d'autre part l'accès au client, que vous pouvez
récupérer votre commande dès qu'elle quitte la chaîne de production.
Lorsque le client est satisfait et satisfait de sa visite au restaurant, tu peux le laisser quand tu veux. C'est à ce
moment que le parc de collecte et de désinfection entre en jeu.. KFC prétend pouvoir désinfecter
complètement les tables après chaque repas, et s'assure également que les surfaces de contact possibles
reçoivent les décontamination avec une périodicité ne dépassant pas la 30 minutes.
De cette manière, la chaîne de restauration rapide a utilisé les nouvelles technologies, en
particulier ceux basés sur la robotique et la reconnaissance faciale, se démarquer de la
concurrence avec un endroit plus sûr et sans coronavirus.
La réponse des habitants de Moscou n'aurait pas pu être meilleure. Dans peu de jours,
citoyens russes, aussi en partie fasciné par le style américain que distille le local, ont
régulièrement visité le nouveau KFC, preuve que même dans les moments difficiles, vous
pouvez réussir.
• Avis concernant cette innovation

D’abord , nous trouvons que cette innovation est une solution intéressante et innovante suite
aux changements actuels. Elle est aussi un bon plan utile car il minimise le nombre de
surfaces de contact qui pourraient entrainer une contamination par un coronavirus ou
d’autres agents pathogènes d’un coté et augmente le chiffre d’affaires des tables et améliore
la rentabilité du restaurant d’autre coté. Mais nous espérons que ça ne dure pas longtemps car
les clients vont sentir d’une certaine monotonie.

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